ふかひれ専門店鰭華（きっか）

Name: ふかひれ専門店 鰭華（きっか）
Address: Setagaya City, Fukasawa, 5 Chome−6−16 グリーンハイツ深沢 1F, 東京

★ 4.7 (10) 📍 Setagaya City, Fukasawa, 5 Chome−6−16 グリーンハイツ深沢 1F

メニュー

ふかひれキャビア

葦切鮫尾鰭・四川省キャビア

葦切鮫の尾ひれとキャビアを合わせた贅沢な一品です。フカヒレの独特な食感とキャビアの塩気が絶妙にマッチします。前菜としてその食感のコントラストをお楽しみください。

ふかひれのお刺身

葦切鮫腹鰭

葦切鮫の腹ひれを使用したお刺身仕立ての一皿です。加熱されたフカヒレとは異なる、プリプリとした弾力と独特の歯ごたえが特徴です。素材本来の味を薬味やタレとともにお楽しみください。

ふかひれ小籠包

葦切鮫尾鰭・腹鰭

葦切鮫の尾ひれと腹ひれを贅沢に使った小籠包です。薄い皮の中に熱々のスープとフカヒレの食感が詰まっています。スープが飛び出さないようレンゲに乗せ、熱いうちにお召し上がりください。

ひれオフィッシュ

青鮫の肉・自家製バンズ・タルタルソース

青鮫の肉を使用したフィッシュバーガー風の一品です。自家製バンズに挟まれたサメ肉は淡白でクセがなく、タルタルソースとよく合います。手で持って豪快にお召し上がりください。

ふかひれ焼きそば

毛鹿鮫シャークブリアン・雲丹・卵

毛鹿鮫の希少部位「シャークブリアン」と雲丹、卵を合わせた焼きそばです。濃厚な雲丹の風味とフカヒレの繊維感が麺に絡み合います。高級食材のハーモニーをお楽しみください。

ふかひれ鍋

毛鹿鮫シャークブリアン・蝦夷鮑黄ニラとモヤシ炒め

毛鹿鮫のシャークブリアンと蝦夷アワビを使用した鍋料理です。黄ニラとモヤシの炒め物が添えられ、食感のアクセントになっています。濃厚なスープとともに温かい鍋をお楽しみください。

ふかひれ餡掛けご飯

毛鹿鮫ひれミニョン

毛鹿鮫のヒレミニョンを使用した餡かけご飯です。とろみのある濃厚な餡がご飯によく絡みます。フカヒレの旨味を存分に味わえる〆の一品です。

ふかひれとマンゴーのデザート

フカヒレとマンゴーを組み合わせたデザートです。フカヒレのゼラチン質な食感が、甘くフルーティーなマンゴーと意外なほどよく合います。食事の締めくくりにさっぱりとお召し上がりください。

メニューの最後

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お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価10件

📍 Setagaya City, Fukasawa, 5 Chome−6−16 グリーンハイツ深沢 1F

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