油泼醋芹
油潑醋芹
糖漬けニンニク、香辛料。酸味、辛味、甘味、塩味のバランスが良い。
pickled celery with green onions & fagara oil
陝西特色の冷菜。セロリはシャキシャキとした食感で、酢の香りが濃厚、花椒油のわずかな痺れ風味もある。酸っぱく辛い食欲をそそる味。
TWD100
≈ ¥498
0
Shao Shao Ke Shaanxi Restaurant
Shao Shao Ke Shaanxi Restaurant
勺勺客陝西餐館
陝西風味の料理。各種冷菜、炒め物、麺類、伝統的な点心を含む。
★ 4.2
(2,860)
$$Moderate
前菜小品
前菜
酸っぱ辛いジャガイモの細切り
酸嗆土豆絲
酸っぱ辛いジャガイモの細切り、さっぱりとした熱い風味
stir-fried strips of potato with vinegar & dried chilis
定番のジャガイモの細切り和え。ジャガイモのシャキシャキ感を保ち、柔らかくならない。味付けは酢の酸味と乾燥唐辛子の辛味が中心で、非常にさっぱり。
TWD150
≈ ¥748
0
金辺娃娃菜
金邊娃娃菜
唐代の名菜を模したもの。
stir-fried baby Chinese cabbage with vinegar & soy sauce
娃娃菜の炒め物。娃娃菜は新鮮でシャキシャキとした食感で、酢と醤油で味付けされ、塩味と酸味のバランスが良く、鍋の香りがする。
TWD190
≈ ¥947
0
椒拌双耳
椒拌雙耳
黒白キクラゲの二種和え
stir-fried wood ear with vinegar & dried chilis
黒キクラゲと白キクラゲの冷製和え。二色のキクラゲはシャキシャキとした食感で、酢と乾燥唐辛子のタレで和え、酸っぱ辛く爽やか。
TWD190
≈ ¥947
0
油をかけた半天花穂
油潑半天花穗
油をかけた軽い和え物の台湾特有野菜
betel blossoms salad with anise-pepper dressing
販売停止
檳榔の花芽（半天花）を使った冷菜。タケノコのようなみずみずしくシャキシャキとした食感で、熱油をかけて香辛料の香りを引き出す。
0
酥炸蕈菇
スープで煮込んでから揚げる、西安の家庭料理
deep fried meaty-mushrooms
販売停止
キノコを煮込んでから揚げる。外側はカリッと、中はジューシーで、キノコの香りが濃厚。
0
小料碟
秘製漬けニンニク、パクチー、特製辛味油
pickled garlic herbs chilis sauce
販売停止
料理に添える特製ソース皿。漬けニンニク、パクチー、特製唐辛子油が含まれ、好みに合わせて麺類や料理に添えて風味を増す。
0
土坡混炒青
農家風炒め野菜
鮮溜A菠双緑
鮮溜A菠雙綠
鶏菜龍、菠菱菜、温緑鮮香
stir-fried spinach & Chinese lettuce
A菜（台湾レタス）とほうれん草を合わせた二色の野菜炒め。緑黄色野菜のみずみずしさと栄養を保ち、あっさりとした美味しい味。
TWD100
≈ ¥498
0
嗆肉高麗
漬け豚肉の薄切りと白菜の炒め物、乾燥唐辛子添え
stir-fried cabbage with marinated pork slices & dried chilis
白菜と漬け豚肉の薄切りを炒めたもの。白菜はシャキシャキと甘く、肉は塩辛く、乾燥唐辛子の辛味もあり、鍋の香りが十分。
TWD150
≈ ¥748
0
炒め物 半天花穂
快炒半天花穗
台湾特有の野菜の炒め物
stir-fried betel blossoms & mushroom
檳榔の花芽（半天花）の炒め物。半天花はシャキシャキとした食感でタケノコに似ており、マッシュルームと炒め、上品で独特な風味。
TWD200
≈ ¥997
0
季節の山菜の炒め物
快炒時令野蔬
不定期推出
stir-fried seasonal field vegetables
季節ごとに提供される旬の新鮮な山菜の炒め物。季節限定の野菜本来の味を楽しめ、食感と風味は当日の食材による。
0
風味豆腐
豆腐料理
臊子豆腐
西安の家庭的な豆腐炒め物。新鮮で柔らかく、わずかに酸味と香りがする。
stir-fried tofu with vinegar sauce&cutted cubs pork vegetables
柔らかい豆腐に陝西特色の臊子（肉そぼろ）をかけたもの。食感は滑らかで、タレは独特の酸味と香りを持ち、ご飯が進む。
TWD170
≈ ¥847
0
花齋豆腐
定番の豆腐料理を思わせる。上質な肉スープ、漬物野菜、柔らかい豆腐で、清らかさ、新鮮さ、甘さ、柔らかさを引き出した美味しい料理。
stir-fried tofu with pickled vegetables & bamboo
肉スープで煮込んだ豆腐料理。漬物野菜と筍の薄切りを添えて。豆腐はスープの旨味を吸収し、新鮮で柔らかく、野菜の甘みと漬物の酸味がある。
TWD170
≈ ¥847
0
虎皮会
虎皮會
陝北の辛い料理。唐辛子と柔らかい豆腐を虎皮模様になるまで揚げてから炒め煮にしたもの。
stir-fried tofu with chilis
陝北風味の辛い料理。柔らかい豆腐を表面が虎皮模様になるまで揚げ、唐辛子と共に炒め煮にしたもの。表面はタレを吸い込み、中は柔らかく、辛い味。
TWD170
≈ ¥847
0
仿古菜肴
昔ながらの料理
抓炒桂花鶏脯
抓炒桂花雞脯
清代四大炒め料理を模したもの。
stir-fried strips of chicken breast with eggs
鶏むね肉を細切りにし、卵液と共に素早く炒めたもの。料理は黄金色でキンモクセイのよう、鶏肉は滑らかで、卵の香りが濃厚。
TWD220
≈ ¥1,097
0
貴妃鳳翼
鶏の手羽中部分のみを使用し、最も新鮮で柔らかい部位。酢と乾燥唐辛子のタレで調理し、酸っぱ辛く味が染み込み、皮は滑らかで肉は柔らかい。
stir-fried chicken wings with vinegar & dried chilis sauce
販売停止
鶏もも肉の中間部分、最も新鮮で柔らかい部位を使用。酢と乾燥唐辛子のタレで調理し、酸っぱ辛く味が染み込み、皮は滑らかで肉は柔らかい。
0
風酥鶏
風酥雞
骨なし鶏もも肉の揚げ物、塩コショウ風味
deep-fried de-boned chicken leg stuffed with green onions
骨なし鶏もも肉をネギと一緒に包んで揚げたもの。皮は黄金色でカリッと、鶏肉は新鮮でジューシー、ネギの香りが肉に染み込み、塩コショウで食べるとさらに風味豊か。
TWD320
≈ ¥1,595
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鮮魚料理
魚
全斎玉膾
全齋玉膾
伝承によると、隋煬帝が揚州を行幸した際に有名になった。陸游の詩「自摘金橙搗膾齏…」はこの料理を指す。
stir-fried fish filets with orange sauce
歴史的名菜。魚の薄切りをオレンジソースで調理したもの。魚は柔らかく、オレンジの自然な果実の香りと甘酸っぱさがあり、さっぱりとして脂っこさを感じさせない。
TWD260
≈ ¥1,296
0
葱と花椒の魚の薄切り
蔥椒魚片
伝承によると、第二次八国連合軍の際、西太后が西安に逃れた際に、御用料理人が調理した名菜。
stir-fried fish filets with dried chilis & fagara oil
魚の薄切りを乾燥唐辛子と花椒油で炒めたもの。麻辣（マーラー）で香ばしく、魚は滑らかな食感を保ち、濃厚な陝西風味。
TWD260
≈ ¥1,296
0
溜炒魚片
西安風味の家庭的な炒め物。魚と羊肉を合わせ「鮮」とし、タレは滑らかで香ばしく、肉はカリカリで美味しい。
stir-fried fish filets, lamb meet with green onion sauce
魚の薄切りと羊肉を組み合わせた特色料理。「魚」と「羊」を合わせて「鮮」とする。魚と羊肉を一緒に炒め、味が新鮮で独特、タレは濃厚。
TWD300
≈ ¥1,495
0
大肉料理
豚肉料理
溜炒大肉片
西安の家庭的な炒め物。香辛料油、ネギ、肉の薄切りを強火で素早く炒め、タレは香ばしく肉は柔らかく、鍋の香りが十分。
stir-fried sliced pork with anise-pepper&onions sauce
強火で炒めた豚肉の薄切りを、香辛料油と新鮮なネギと共に。肉は滑らかで、鍋の香りとネギの香りが十分。定番の家庭的な風味。
TWD300
≈ ¥1,495
0
酸っぱ辛い豚肉の薄切り
酸嗆大肉片
陝西特色の漬物（セロリの酢漬け）と乾燥唐辛子、香辛料、肉の薄切りを炒め煮にしたもの。肉の薄切りは滑らかで、タレは酸味とわずかな辛味がある。
stir-fried sliced pork with pickled celery & pepper sauce
豚肉の薄切りと陝西特色のセロリの酢漬けを一緒に炒めたもの。肉は滑らかで、酸味が際立ち、わずかな辛味があり、食欲をそそり、脂っこさを感じさせない。
TWD300
≈ ¥1,495
0
辣炒葫蘆頭
陝南の定番辛味炒め物（葫蘆頭＝豚の大腸）。三種類の唐辛子、辣醤、香辛料で炒め煮にしたもの。
stir-fried pork intestine with chilis&mushroom
豚の大腸の炒め物（葫蘆頭）。大腸はきれいに処理され臭みがなく、Q弾で歯ごたえがあり、数種類の唐辛子と香辛料で炒め、麻辣（マーラー）で香ばしい。
TWD300
≈ ¥1,495
0
麻椒蹄筋
豚の蹄筋を唐辛子、胡椒、乾燥唐辛子のタレで強火で煮詰め、タレを絡めたもの。唐辛子の痺れと辛さが十分だが喉に刺激はない。キュウリの千切りとパクチーを添えてさっぱりと。
pork tendon with fagara hot sauce&cucumber strips
豚の蹄筋を花椒、胡椒、乾燥唐辛子のタレで煮込んだもの。蹄筋は柔らかくQ弾でコラーゲンが豊富、麻辣（マーラー）の味が濃厚で、キュウリの千切りを添えてさっぱりと。
TWD300
≈ ¥1,495
0
秦鮮焼大肉
秦鮮燒大肉
魚（一般的な「亨」）；魚の干物である。先秦時代から川魚を塩漬けにして乾燥させる保存方法があった。肉料理と一緒に調理するとその味は新鮮で魅力的。
stewed pork&dried-Ele with soy sauce
豚肉と塩漬け魚の干物を一緒に煮込んだ特色料理。塩漬け魚の旨味が豚肉に染み込み、塩辛く香ばしく、独特で魅力的な風味。
TWD300
≈ ¥1,495
0
酥炸肋邊肉
漬け込んだ豚バラ肉の細切りを揚げ、クミンと唐辛子パウダーをまぶしたもの。歯ごたえがあり、柔らかく、肉の香りが満ち溢れる。
deep-fried strips of pork with cumin mixed ground
肋バラ肉を漬け込んでから揚げる。外側はカリッと、内側は柔らかく、クミンパウダーと唐辛子パウダーをまぶし、濃厚な西域の香辛料風味。
TWD220
≈ ¥1,097
0
炙子骨排
骨付き豚バラ肉を数時間かけて香辛料と共に弱火で煮込み、柔らかくしてから揚げる。外側はカリッと、内側は柔らかくジューシーで、口に入れると甘みが広がる。宋の徽宗の誕生日の宴の4番目の料理。
deep fried pork ribs with mixed spice ground
豚の肋骨肉の塊を長時間煮込んで柔らかくしてから揚げる。外側はカリッと香ばしく、内側は骨から肉がほぐれるほど柔らかく、食感が豊か。
TWD380
≈ ¥1,894
0
牛肉料理
牛肉料理
爆炒牛肚条
爆炒牛肚條
香ばしく煮込んだ牛の胃袋の細切りを、唐辛子油、新鮮なネギと共に強火で素早く炒め、ネギの香りとタレが香ばしく鍋の香りが十分。
stir-fried tripe strips with green onion sauce
牛の胃袋の細切りを煮込んでから炒めたもの。花椒油と新鮮なネギと共に強火で炒め、牛の胃袋はQ弾でシャキシャキ、ネギの香りが濃厚。
TWD320
≈ ¥1,595
0
酸っぱ辛い牛の胃袋の細切り
酸嗆牛肚條
西陝特色の漬物（セロリの酢漬け）を、乾燥唐辛子、香辛料、強火で炒め煮にしたもの。肉の薄切りは滑らかで、タレは酸味がある。
stir-fried tripe strips with green onion sauce
牛の胃袋の細切りと陝西の漬物（セロリの酢漬け）を一緒に炒めたもの。酸味が際立ち、乾燥唐辛子の香りと合わさり、酸っぱ辛く爽やかで食欲をそそる。
TWD320
≈ ¥1,595
0
紅油牛肚条
紅油牛肚條
香ばしく煮込んだ牛の胃袋の細切りを、三種類の唐辛子、麻辣豆醤、香辛料と共に素早く炒めたもの。辛く、わずかに痺れる香りが十分。
tripe strips cooked with chili&pepper sauce
牛の胃袋の細切りを、数種類の唐辛子、花椒、辣豆醤で炒めたもの。色が鮮やかで、麻辣（マーラー）の味が濃厚、香りが十分。
TWD320
≈ ¥1,595
0
甲乙膏
厳選した牛肉、豆豉（トウチ）、ネギの段を鍋で炒め煮にしたもの。牛肉は滑らかで、豆豉は塩辛く香ばしい。馮贄『雲仙雑記』に記載。
stir-fried sliced beef with onion and fermented soya beans
厳選した牛肉の薄切りを、豆豉（トウチ）とネギの段と共に炒めたもの。牛肉は滑らかで、豆豉は濃厚な塩味と旨味をもたらし、歴史のある風味豊かな料理。
TWD320
≈ ¥1,595
0
酸っぱ辛い牛肉
酸嗆牛肉
厳選した牛肉、セロリの酢漬け、乾燥唐辛子、香辛料、肉の薄切りは滑らかでタレは濃厚でわずかに酸味がある。
stir-fried sliced beef garlic with pickled celery
牛肉の薄切りと酸っぱいセロリを一緒に炒めたもの。肉は新鮮で柔らかく、酢の酸味と乾燥唐辛子のピリ辛さが合わさり、豊かな層のある食感。
TWD320
≈ ¥1,595
0
辣炒牛肉
厳選した牛肉、三種類の唐辛子、麻辣豆醤、香辛料を素早く炒めたもの。辛く、わずかに痺れる花椒の香りが十分。
stir-fried sliced beef with chili&pepper sauce
定番の麻辣（マーラー）牛肉炒め。牛肉の薄切りを花椒、唐辛子、豆醤で炒め、麻辣（マーラー）で香ばしく、ご飯が進む。
TWD320
≈ ¥1,595
0
紅燜牛尾
西安のハラール料理
stewed oxtail with carrots and seasonal vegetables
牛尾の煮込み料理。西安のハラール風味。牛尾は柔らかく味が染み込み、コラーゲンが豊富。人参などの野菜と共に煮込み、タレは濃厚。
TWD320
≈ ¥1,595
0
風味のトッピング麺
麺類・伝統パン
宝鶏涼麺
寶雞涼麵
Pao Chi Liang Tiao
cold noodles with spicies vinegar,deep fried strips of chicken breast
陝西宝鶏風味の冷麺。麺はコシがあり、特製酸辣酢ソースと揚げた鶏むね肉の細切りを添えて。食感が豊かでさっぱり。
TWD280
≈ ¥1,396
0
岐山臊子麺
岐山臊子麵
Chi Shan Sao Tzu Mien
豚肉、各種野菜などをサイコロ状に切ったもの。「臊」という字の本来の意味。孝行から唐の長生麺に由来。
hand made noodles with vinegar sauce&cutted cubs pork vegetables
陝西岐山の有名な麺料理。スープは酸っぱく辛く、新鮮で香ばしい。具材（臊子）は豚肉、豆腐、卵などの角切りで、彩り豊かで麺は滑らか。
TWD120
≈ ¥598
0
小ネギと羊肉の和え麺
小蔥羊肉拌麵
Hsiao Tsun Yang Joi Pan Mien
hand made noodles with green onion, chilli cutted cubs lamb, vegetables
乾拌麺形式。手打ち麺に角切りにした羊肉とたっぷりのネギを添えて。羊肉は新鮮で柔らかく、臭みはなく、ネギの香りが濃厚。
TWD140
≈ ¥698
0
小葱酢汁・涼粉/餃子
小蔥醋汁・涼粉/餃
Hsiao Tsun Tsu Chih Liang Ho Lo
cold soba noodles with onion vinegar
涼粉または餃子に特製ネギ酢ソースを添えて。酸っぱく爽やかな味わいで、夏にぴったり、または食前のおつまみとして。
TWD100
≈ ¥498
0
油潑辣子・温餃子/餃子
油潑辣子・溫餃/餃
Yu Po La Tzu Wen Ho Lo
warm soba noodles with chilli oil sauce
温かい餃子に陝西特色の油潑辣子（唐辛子油）をかけたもの。唐辛子油は香りが高く、色が鮮やかで、香ばしいが辛すぎない。
TWD100
≈ ¥498
0
一両元宝
一兩元寶
Yi Liang Yuan Pao
豚肉とニラの餡がたっぷり入ったジューシーな餃子。そのまま食べても、タレにつけても美味しい。皮はQ弾で餡は新鮮、風味が豊か！（1皿5個入り）
boiled dumplings, stuffed with pork, chives, spices
茹で餃子で、形が元宝に似ている。餡は豚肉とニラで、皮は薄く餡は大きくジューシーで、食感はQ弾で美味しい。
TWD60
≈ ¥299
0
饃餅（モピン）（枚）
饃餅(只)
50
陝西風味の白吉饃（焼き餅）。皮はカリッと、中は柔らかく、小麦の香りが濃厚。肉を挟んだり、そのまま食べたりするのに適している。
TWD50
≈ ¥249
0
素麺（份）
光麵(份)
50
具材を含まない純粋な麺。手打ち麺自体のコシのある食感と小麦の香りを楽しめる。
TWD50
≈ ¥249
0
白飯（碗）
白飯(碗)
15
蒸し白米。
TWD15
≈ ¥75
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.2
Google Mapsの評価2,860件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
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