شاو شاو كيه شانشي كانغوان

Name: شاو شاو كيه شانشي كانغوان
Address: تايبيه
Price range: TWD15 - TWD380

勺勺客陝西餐館

أطباق شنشي، تشمل مجموعة متنوعة من السلطات الباردة، الأطباق المقلية، النودلز، والمعجنات التقليدية.

★ 4.2 (2,860) $$Moderate

أطباق جانبية صغيرة

مقبلات

كرفس مقلي بزيت الفلفل

油潑醋芹

ثوم حلو، توابل طازجة، حامض، لاذع، حلو، ومالح بالكامل كرفس مخلل مع بصل أخضر وزيت فغارا

سلطة شنشي مميزة. الكرفس مقرمش، نكهة الخل قوية، مع قليل من التخدير من زيت فلفل سيتشوان. النكهة حامضة ولاذعة وفاتحة للشهية.

TWD100 ≈ $3.00

شرائح بطاطس حامضة لاذعة

酸嗆土豆絲

شرائح بطاطس حامضة لاذعة، نكهة خفيفة ومنعشة شرائح بطاطس مقلية بالخل والفلفل المجفف

سلطة كلاسيكية من شرائح البطاطس المخللة. تحتفظ بقرمشة البطاطس، قوامها مقرمش وغير طري. التوابل تعتمد بشكل أساسي على حموضة الخل وحرارة الفلفل المجفف، منعشة جدًا.

TWD150 ≈ $5.00

ملفوف صيني ذهبي الحواف

金邊娃娃菜

طبق صيني صغير مقلي بسرعة بصلصة الخل وصلصة الصويا ملفوف صيني صغير مقلي بالخل وصلصة الصويا

ملفوف صيني مقلي بسرعة. الملفوف طري ومقرمش، متبل بالخل وصلصة الصويا، مالح وحامض بشكل معتدل، مع نكهة الـ "ووو كيه".

TWD190 ≈ $6.00

فطر مزدوج مخلوط بالفلفل

椒拌雙耳

فطر أسود وأبيض مخلوط مقلي بالخل والفلفل المجفف فطر أسود مقلي بالخل والفلفل المجفف

سلطة فطر أسود وأبيض مخللة. الفطر المزدوج اللون مقرمش ومطاطي، مع صلصة خل وفلفل مجفف، حامضة ولاذعة ومنعشة.

TWD190 ≈ $6.00

براعم نصف يوم مقلية بزيت الفلفل

油潑半天花穗

سلطة براعم التنبول مع صلصة يانسون وفلفل توقف البيع

سلطة باردة مصنوعة من براعم نبات التنبول (نصف يوم). القوام طري ومقرمش مثل أطراف براعم الخيزران، مع زيت ساخن يثير رائحة التوابل.

فطر مقلي

酥炸蕈菇

فطر لحمي مقلي بعمق بعد التتبيل في المرق، طبق شنشي منزلي فطر لحمي مقلي بعمق توقف البيع

فطر متبل ثم مقلي. الطبقة الخارجية مقرمشة، والداخل يحتفظ بقوامه العصيري، مع رائحة فطر قوية.

طبق توابل صغير

小料碟

ثوم مخلل سري، كزبرة، زيت فلفل حار خاص صلصة ثوم مخلل، أعشاب، فلفل حار توقف البيع

طبق توابل خاص يقدم مع الوجبة. يشمل ثوم مخلل، كزبرة، وزيت فلفل حار خاص، يمكن تقديمه مع النودلز أو الأطباق حسب الرغبة، لإضافة نكهة.

خضروات مشكلة مقلية

خضروات مقلية بأسلوب المزارع

سبانخ مقلية مزدوجة خضراء

鮮溜A菠雙綠

سبانخ صينية وخس، مقلي أخضر طازج وعطري سبانخ صينية وخس مقلي

خضروات مزدوجة اللون مقلية بسرعة من خس صيني وسبانخ. تحتفظ بالخضروات الخضراء الطرية والمغذية، نكهة خفيفة ومنعشة.

TWD100 ≈ $3.00

ملفوف حار باللحم

嗆肉高麗

شرائح لحم خنزير مخللة مقلية بسرعة مع ملفوف وفلفل مجفف

ملفوف مقلي بسرعة مع شرائح لحم خنزير مخللة. الملفوف مقرمش وحلو، شرائح اللحم مالحة وعطرية، مع حرارة الفلفل المجفف، مليئة بنكهة الـ "ووو كيه".

TWD150 ≈ $5.00

براعم نصف يوم مقلية بسرعة

快炒半天花穗

خضروات فريدة من تايوان مقلية براعم التنبول والفطر مقلي

براعم نبات التنبول (نصف يوم) مقلية بسرعة. براعم التنبول مقرمشة ومنعشة، تشبه براعم الخيزران، مقلية مع الفطر، نكهة أنيقة وفريدة.

TWD200 ≈ $6.00

خضروات برية موسمية مقلية بسرعة

快炒時令野蔬

يتم تقديمه بشكل غير منتظم خضروات حقل موسمية مقلية

خضروات برية موسمية مقلية بسرعة. يمكنك تذوق النكهة الأصلية للخضروات الموسمية، ويعتمد القوام والنكهة على المكونات اليومية.

توفو بنكهة

طبق توفو

توفو ساو زي

臊子豆腐

طبق توفو شنشي منزلي مقلي، نكهة طرية، حامضة قليلاً، وعطرية توفو مقلي بصلصة خل ولحم خنزير مقطع مكعبات وخضروات

توفو طري مغطى بـ "ساو زي" (لحم مفروم) المميز لشنشي. القوام طري، الصلصة لها نكهة حامضة فريدة، فاتحة شهية جدًا ومناسبة للأرز.

TWD170 ≈ $5.00

توفو نباتي

花齋豆腐

طبق توفو كلاسيكي، مطهو بمرق لحم ممتاز، خضروات مخللة، وتوفو طري، لتقديم نكهة نقية، منعشة، حلوة، وطرية توفو مقلي مع خضروات مخللة وخيزران

طبق توفو مطهو في مرق لحم، مع خضروات مخللة وشرائح براعم الخيزران. يمتص التوفو جوهر المرق، طري، مع حلاوة الخضروات وحموضة المخلل الخفيفة.

TWD170 ≈ $5.00

نمر مقلي

虎皮會

طبق شنشي شمالي حار، توفو طري مقلي حتى يصبح سطحه مخططًا مثل جلد النمر، ثم يطهى مع الفلفل توفو مقلي مع فلفل حار

طبق شنشي شمالي حار. توفو طري مقلي حتى يصبح سطحه مخططًا مثل جلد النمر، ثم يطهى مع الفلفل. الطبقة الخارجية تمتص الصلصة، والداخل طري، النكهة حارة.

TWD170 ≈ $5.00

طبق قديم

صدر دجاج مقلي سريعًا

抓炒桂花雞脯

طبق مقلي سريع يشبه أطباق أسرة تشينغ الأربعة شرائح صدر دجاج مقلية مع بيض

شرائح صدر دجاج مقلية بسرعة مع بياض البيض. الطبق النهائي ذهبي اللون مثل زهرة الكانولا، الدجاج طري، ورائحة البيض قوية.

TWD220 ≈ $7.00

أجنحة 귀비 (الجميلة)

貴妃鳳翼

أجنحة دجاج مقلية بصلصة الخل والفلفل الحار المجفف توقف البيع

أجنحة دجاج متوسطة، الجزء الأكثر طراوة. مطهوة بصلصة الخل والفلفل الحار المجفف، حارة وحامضة، الجلد أملس واللحم طري.

دجاج مقرمش

風酥雞

صدر دجاج مقلي بعمق بدون عظم محشو بالبصل الأخضر

صدر دجاج بدون عظم مغلف بالبصل الأخضر ثم مقلي. القشرة الخارجية ذهبية ومقرمشة، الدجاج طري وعصيري، رائحة البصل الأخضر تتغلغل في اللحم، أفضل نكهة مع ملح الفلفل.

TWD320 ≈ $10.00

طبق سمك طازج

سمك

توفو نباتي كامل

全齋玉膾

يقال إنها اشتهرت خلال رحلة الإمبراطور يانغ من سوي إلى يانغتشو. كتب لو يو قصيدة تقول "قطف البرتقال الذهبي بنفسك واصنع الحساء..."، مشيرًا إلى هذا الطبق شرائح سمك مقلية بصلصة البرتقال

طبق تاريخي شهير، شرائح سمك مطهوة بصلصة برتقال. السمك طري، مع نكهة البرتقال الطبيعية الحلوة والحامضة، منعشة ومزيلة للدهون.

TWD260 ≈ $8.00

شرائح سمك بالبصل والفلفل

蔥椒魚片

يقال إنها طبق شهير طهيه الطاهي الإمبراطوري للإمبراطورة تسيشي عندما هربت إلى شيان خلال حرب الثماني دول المتحالفة الثانية شرائح سمك مقلية مع فلفل مجفف وزيت فغارا

شرائح سمك مقلية بسرعة مع فلفل حار وزيت فلفل سيتشوان. حارة، منعشة، وعطرية، شرائح السمك تحتفظ بقوامها الطري، بنكهة شنشي قوية.

TWD260 ≈ $8.00

شرائح سمك مقلية

溜炒魚片

طبق شنشي مقلي صغير، "سمك" و"ضأن" معًا يعني "طازج"، الصلصة زلقة، اللحم مقرمش ولذيذ شرائح سمك، لحم ضأن مع صلصة بصل أخضر

طبق يجمع بين خصائص شرائح السمك ولحم الضأن. "سمك" + "ضأن" = "طازج". شرائح السمك ولحم الضأن مقلية معًا، النكهة طازجة وفريدة، الصلصة غنية.

TWD300 ≈ $10.00

طبق لحم كبير

طبق لحم خنزير

شرائح لحم كبيرة مقلية

溜炒大肉片

طبق شنشي منزلي مقلي صغير، مقلي بسرعة على نار عالية مع زيت توابل وبصل أخضر وشرائح لحم، الصلصة عطرية واللحم طري ومليء بنكهة الـ "ووو كيه" شرائح لحم خنزير مقلية بصلصة يانسون وفلفل وبصل

شرائح لحم خنزير مقلية بسرعة على نار عالية، مع زيت التوابل والبصل الأخضر. شرائح اللحم طرية، مليئة بنكهة الـ "ووو كيه" ورائحة البصل الأخضر، وهي نكهة منزلية كلاسيكية.

TWD300 ≈ $10.00

شرائح لحم كبيرة حامضة لاذعة

酸嗆大肉片

مخلل شنشي (كرفس خل) مقلي بسرعة مع فلفل مجفف، توابل، وشرائح لحم. شرائح اللحم طرية، النكهة الحامضة بارزة مع قليل من الحرارة. شرائح لحم خنزير مقلية مع كرفس مخلل وصلصة فلفل

شرائح لحم خنزير مقلية مع كرفس خل شنشي (مخلل). شرائح اللحم طرية، النكهة الحامضة بارزة مع قليل من الحرارة، فاتحة شهية جدًا ومزيلة للدهون.

TWD300 ≈ $10.00

رأس قرع مقلي حار

辣炒葫蘆頭

طبق شنشي كلاسيكي حار مقلي من الأمعاء (رأس القرع هو رأس الأمعاء)، مطهو مع ثلاثة أنواع من الفلفل وصلصة حارة وتوابل طازجة أمعاء خنزير مقلية مع فلفل حار وفطر

رأس قرع (أمعاء خنزير) مقلي بسرعة. الأمعاء نظيفة وخالية من الروائح، مطاطية ومقرمشة، مقلية بسرعة مع أنواع متعددة من الفلفل والتوابل، حارة، منعشة، وعطرية.

TWD300 ≈ $10.00

أوتار خنزير بفلفل سيتشوان

麻椒蹄筋

أوتار خنزير مطهوة بصلصة فلفل سيتشوان، فلفل، وفلفل مجفف، مع صلصة مكثفة، حارة ومنعشة مع شرائح خيار وكزبرة أوتار خنزير بصلصة فلفل حار وخيار

أوتار خنزير مطهوة بصلصة فلفل سيتشوان، فلفل، وفلفل مجفف. أوتار الخنزير طرية ومطاطية، غنية بالكولاجين، نكهة حارة وقوية، مع شرائح خيار لإزالة الدهون.

TWD300 ≈ $10.00

لحم كبير مطهو بـ "شين شيان"

秦鮮燒大肉

سمك (بشكل عام "هنغ")؛ سمك مجفف. كانت هناك طريقة لحفظ أسماك الأنهار عن طريق التمليح والتجفيف في عصر ما قبل تشين. عند طهيه مع اللحوم، تصبح نكهته لذيذة وجذابة؛ ومن هنا جاءت المقولة الشعبية "الشرِه يسمع رائحة السمك المملح، ويشم رائحة الطهي (لا تحلم)". لحم خنزير مطهو مع سمك مجفف وصلصة صويا

طبق مميز من لحم الخنزير المطبوخ مع سمك مجفف مملح. تتغلغل نكهة السمك المملح في لحم الخنزير، مالحة وعطرية، نكهة فريدة وجذابة.

TWD300 ≈ $10.00

شرائح لحم ضلوع مقلية

酥炸肋邊肉

شرائح لحم خنزير مخللة مقلية ثم مرشوشة بالكمون والفلفل، طرية ومطاطية ومليئة بنكهة اللحم. شرائح لحم خنزير مقلية بعمق مع مسحوق كمون مخلوط

شرائح لحم ضلوع متبلة ثم مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مرشوشة بمسحوق الكمون والفلفل، بنكهة توابل غربية قوية.

TWD220 ≈ $7.00

ضلوع لحم خنزير مشوية

炙子骨排

ضلوع لحم خنزير كاملة مطهوة ببطء مع توابل لساعات حتى تصبح طرية، ثم تقلى. اللحم مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو ولذيذ عند الأكل. طبق من وليمة عيد ميلاد الإمبراطور سونغ هوي زونغ، مسجل في "طوكيو مونغهوا لو" من أسرة سونغ. ضلوع لحم خنزير مقلية بعمق مع توابل مطحونة

ضلوع لحم خنزير كاملة مطهوة ببطء لساعات حتى تصبح طرية، ثم تقلى. الطبقة الخارجية مقرمشة وعطرية، واللحم من الداخل منفصل عن العظم، قوام غني.

TWD380 ≈ $12.00

طبق لحم بقري

كرشة بقري مقلية حارة

爆炒牛肚條

شرائح كرشة بقري متبلة ومقلية بسرعة مع زيت فلفل سيتشوان وبصل أخضر. الكرشة مطاطية ومقرمشة، رائحة البصل الأخضر قوية، الصلصة منعشة ومليئة بنكهة الـ "ووو كيه". شرائح كرشة بقري مقلية بصلصة بصل أخضر

شرائح كرشة بقري متبلة ثم مقلية. مقلية بسرعة على نار عالية مع زيت فلفل سيتشوان وبصل أخضر، الكرشة مطاطية ومقرمشة، رائحة البصل الأخضر قوية.

TWD320 ≈ $10.00

كرشة بقري حامضة لاذعة

酸嗆牛肚條

مخلل شنشي غربي (كرفس خل)، مقلي بسرعة مع فلفل مجفف وتوابل طازجة، شرائح لحم طرية وصلصة حامضة قليلاً. شرائح كرشة بقري مقلية بصلصة بصل أخضر

شرائح كرشة بقري مقلية مع مخلل شنشي (كرفس خل). النكهة الحامضة بارزة، مع رائحة الفلفل الحار الجاف، منعشة وحامضة ولاذعة، فاتحة شهية جدًا.

TWD320 ≈ $10.00

شرائح كرشة بقري بصلصة الفلفل الأحمر

紅油牛肚條

شرائح كرشة بقري مطهوة مع ثلاثة أنواع من الفلفل، معجون فلفل حار، وتوابل طازجة، حارة مع قليل من التخدير ونكهة فلفل سيتشوان قوية. شرائح كرشة بقري مطهوة بصلصة فلفل حار

شرائح كرشة بقري مقلية بسرعة مع أنواع متعددة من الفلفل الحار، فلفل سيتشوان، ومعجون فول الفلفل الحار. اللون أحمر لامع، النكهة حارة وقوية، مليئة بالرائحة.

TWD320 ≈ $10.00

جيا يي جاو

甲乙膏

شرائح لحم بقري مختارة مقلية بسرعة مع فول صويا معلب وشرائح بصل. لحم البقر طري، فول الصويا المعلب مالح وعطري. مسجل في "يون شيان زا جي" لفينغ تشي. شرائح لحم بقري مقلية بالبصل وفول الصويا المخمر

شرائح لحم بقري مختارة مقلية بسرعة مع فول صويا معلب وبصل أخضر. لحم البقر طري، فول الصويا المعلب يعطي نكهة مالحة غنية، وهو طبق تاريخي قديم.

TWD320 ≈ $10.00

لحم بقري حامض لاذع

酸嗆牛肉

لحم بقري مختار، كرفس خل، فلفل مجفف، توابل طازجة، شرائح لحم طرية وصلصة غنية وحامضة قليلاً شرائح لحم بقري مقلية بالثوم مع كرفس مخلل

شرائح لحم بقري مقلية مع كرفس حامض. اللحم طري، مع حموضة الخل وقليل من حرارة الفلفل المجفف، قوام غني ومتعدد الطبقات.

TWD320 ≈ $10.00

لحم بقري مقلي حار

辣炒牛肉

لحم بقري مختار، ثلاثة أنواع من الفلفل، معجون فلفل حار، توابل طازجة، مقلي بسرعة، حار مع قليل من التخدير ونكهة فلفل سيتشوان قوية. شرائح لحم بقري مقلية مع صلصة فلفل حار

طبق لحم بقري حار مقلي كلاسيكي. شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع فلفل سيتشوان، فلفل، ومعجون فول الصويا، حار وقوي، مناسب جدًا للأرز.

TWD320 ≈ $10.00

ذيل بقري مطهو ببطء

紅燜牛尾

مطبخ شينشي الحلال ذيل بقري مطهو مع جزر وخضروات موسمية

طبق ذيل بقري مطهو ببطء، من مطبخ شينشي الحلال. يطهى ذيل البقر حتى يصبح طريًا ولذيذًا، غني بالكولاجين، مع جزر وخضروات أخرى، الصلصة غنية.

TWD320 ≈ $10.00

نودلز بصلصة

نودلز خبز تقليدي

نودلز باردة من باو جي

寶雞涼麵

Pao Chi Liang Tiao نودلز باردة بخل حار، شرائح صدر دجاج مقلية

نودلز باردة شهيرة من باو جي، شنشي. النودلز مطاطية، مع صلصة خل حامضة ولاذعة خاصة وشرائح صدر دجاج مقلية، قوام غني ومنعش.

TWD280 ≈ $9.00

نودلز ساو زي من تشيشان

岐山臊子麵

Chi Shan Sao Tzu Mien يتم تقطيع لحم الخنزير والخضروات المختلفة إلى مكعبات، وهذا هو المعنى الأصلي لكلمة "ساو". مستوحاة من "نودلز تشانغ شينغ" من عهد أسرة تانغ نودلز مصنوعة يدويًا بصلصة الخل ولحم خنزير مقطع مكعبات وخضروات

طبق نودلز شهير من تشيشان، شنشي. المرق حامض، حار، منعش، وعطري، الإضافات (ساو زي) تشمل لحم خنزير مقطع مكعبات، توفو، بيض، إلخ، ملونة، والنودلز ناعمة.

TWD120 ≈ $4.00

نودلز مخلوطة بلحم ضأن وبصل أخضر

小蔥羊肉拌麵

Hsiao Tsun Yang Joi Pan Mien نودلز مصنوعة يدويًا مع بصل أخضر، لحم ضأن مقطع مكعبات بالفلفل، وخضروات

نودلز جافة مخلوطة. نودلز مصنوعة يدويًا مع لحم ضأن مقطع مكعبات وكمية كبيرة من البصل الأخضر، لحم الضأن طري بدون رائحة قوية، رائحة البصل الأخضر قوية.

TWD140 ≈ $4.00

صلصة خل بصل - نودلز باردة/زلابية

小蔥醋汁・涼粉/餃

Hsiao Tsun Tsu Chih Liang Ho Lo نودلز سوبا باردة بخل البصل

نودلز باردة أو زلابية مع صلصة خل بصل خاصة. النكهة منعشة وحامضة، مناسبة للصيف أو كفاتح شهية.

TWD100 ≈ $3.00

زيت الفلفل الحار - زلابية دافئة/زلابية

油潑辣子・溫餃/餃

Yu Po La Tzu Wen Ho Lo نودلز سوبا دافئة بصلصة زيت الفلفل الحار

زلابية دافئة مغطاة بـ "زيت الفلفل الحار" المميز لشنشي. زيت الفلفل الحار عطري، لونه أحمر لامع، عطري وليس حارًا جدًا.

TWD100 ≈ $3.00

ون يوان باو (قطعة)

一兩元寶

Yi Liang Yuan Pao زلابية محشوة بلحم الخنزير والثوم المعمر، كبيرة ومليئة بالعصارة، تؤكل مع الصلصة الأصلية. العجينة مطاطية، الحشوة طازجة، النكهة عطرية! (خمس قطع) زلابية مسلوقة، محشوة بلحم الخنزير، الثوم المعمر، والتوابل

زلابية مسلوقة، تشبه اليوان باو. الحشوة لحم خنزير وثوم معمر، العجينة رقيقة، الحشوة كبيرة ومليئة بالعصارة، القوام مطاطي ولذيذ.

TWD60 ≈ $2.00

خبز (قطعة)

饃餅(只)

خبز بايجى شنشي (خبز مشوي). القشرة الخارجية مقرمشة، والجزء الداخلي طري ومطاطي، مع رائحة دقيق قوية، مناسب للحشو باللحم أو الأكل بمفرده.

TWD50 ≈ $2.00

نودلز سادة (حصة)

光麵(份)

نودلز نقية بدون إضافات. يمكنك تذوق القوام المطاطي ونكهة القمح للنودلز المصنوعة يدويًا.

TWD50 ≈ $2.00

أرز أبيض (وعاء)

白飯(碗)