シャカリッチ

ウニまたはアンキモを白身魚で包んだ贅沢な前菜。ウニはクリーミーで海の甘みがあり、アンキモはフォアグラのような濃厚で風味豊かな味わいです。食感のコントラストをお楽しみください。

脂の旨味を引き出しつつ中は生の状態に軽く炙ったマグロ。柑橘系のポン酢で油っぽさをカットします。口の中でとろけるような体験です。

輝くような皮と繊細なピンク色の身が特徴の金目鯛の新鮮なスライス。食感は柔らかく、ほのかな甘みがあります。醤油とわさびでどうぞ。

殻をむいた生のアマエビ。独特の甘みと、ねっとりとしたクリーミーな食感が特徴です。冷やして食べるのが一番です。

上質な縞鯵のスライス。脂の乗りと旨味のバランスが良く、上品な味わいです。刺身の定番です。

新鮮な金目鯛。白身魚で、しっかりしながらも柔らかい食感です。上品でクリーンな味わいです。日本ではお祝いの魚として考えられています。

熟成された黄身（ブリ）のスライス。脂が多く、旨味が濃厚です。バターのように柔らかい食感です。わさびとの相性も抜群です。

甘みと柔らかくシルクのような食感で知られる生のホタテ。調理せずに新鮮なまま提供されます。繊細で爽やかな一品です。

新鮮な生のイカを細切りまたは飾り切りにしたもの。しっかりとした噛み応えと、クリーンで繊細な甘みがあります。生姜やわさびと一緒に提供されることが多いです。

タコの薄切り、通常は軽く茹でて柔らかくしつつ中心は生の状態を保ちます。食感は噛み応えがあり、弾力があります。醤油がよく合うマイルドな味わいです。

酢で締めたサバの切り身。魚の油を抑え、新鮮さを保ちます。酸味と旨味のある味わいです。伝統的な調理法です。

季節の野菜を衣で包み、軽くてカリッと揚げる。さつまいも、かぼちゃ、インゲンなどが含まれます。天つゆまたは塩でお召し上がりください。

ウニを海苔で巻き、軽く揚げた天ぷら風。外はカリッと、中はクリーミーで生の状態を保っています。濃厚で贅沢な一品です。

明太子を海苔で巻き、揚げたもの。揚げたての熱が、明太子の旨味と塩味を一層引き立てます。外はカリッと、中は粒々とした濃厚な具材です。

ズワイガニの脚を軽く天ぷら衣で包み揚げたもの。カニの身は甘くて柔らかいです。3本入り。

薄切り豚肉で巻いた日本の生姜（みょうが）を揚げたもの。香りが良く、わずかにピリッとした生姜が豚肉の濃厚さを和らげます。風味豊かな前菜です。

豚肉で巻いてカリッと揚げた新鮮なアスパラガス。食感と旨味の組み合わせが絶妙です。中はジューシーで、外はカリカリです。

定番の海老天ぷら。軽くて黄金色の衣。海老は甘くてプリプリです。天ぷらには欠かせない一品で、天つゆを添えて。

サバを酢で締め、梅と大葉で挟んで揚げたもの。香ばしい衣の中に、旨味、酸味、ハーブの複雑な風味が閉じ込められています。

クリーミーなタルタルソースをかけた、酢締めサバのフライ。ソースの濃厚さがサバの強い風味を引き立てます。フィッシュアンドチップスの和風アレンジです。

シェフ厳選の寿司48貫と卵焼きの盛り合わせ。寿司飯はネタに合わせて白飯と赤酢飯を使い分けます。4〜6名様用。

シェフが選んだ12貫の握り寿司の高級盛り合わせ。「松」は最高級の品質を示します。高級海産物を含みます。

シェフが選んだ9貫の握り寿司のミドルセット。「竹」は、人気の魚と季節の魚をバランス良く取り入れたセレクションです。

シェフが選んだ6貫の握り寿司の標準セット。「梅」は、お店の寿司の入門として最適です。

ウニの握り、軍艦巻きで提供されることが多いです。クリーミーで濃厚、海の香りがする甘みがあります。

濃厚なフォアグラの握り。通常は炙って脂を溶かし、甘いタレをかけて提供されます。非常に濃厚でバターのような味わいです。

クロマグロの腹身の最も脂の乗った部位。強い霜降りと、バターのように口の中でとろける食感が特徴です。生または軽く炙って提供できます。

中トロ。脂の旨味と赤身の風味が絶妙なバランス。滑らかな食感です。

クロマグロの赤身。しっかりとした食感と、鉄分豊富な深い味わいが特徴です。マグロの最も伝統的な部位です。

生のアマエビの握り。クリーミーでねっとりとした食感と、はっきりとした自然な甘みが特徴です。

新鮮なサーモンとイクラの組み合わせ。柔らかい魚とプチプチとしたイクラの対照的な食感をお楽しみください。

酢飯の上に漬けにしたサーモンいくらを乗せたもの。噛むと旨味と塩味のジュースが弾けます。

新鮮なホタテの握り。柔らかく甘みがあります。炙るとスモーキーな風味、生だと純粋な甘みをお楽しみいただけます。

甘辛い醤油ベースのタレ（蒲焼）で焼いた淡水ウナギ。濃厚で風味豊かで柔らかいです。

新鮮なサーモンの握り。脂が乗っていて滑らかです。軽く炙る（アブリ）ことで脂の旨味を引き出すこともできます。

金目鯛の握り。皮を付けたまま軽く炙り、食感を出すことが多いです。繊細でほのかな甘みがあります。

縞鯵の握り。しっかりとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴の高級白身魚です。

金目鯛の握り。クラシックな日本のネタで、上品でマイルドな味わいとしっかりした食感が特徴です。

イカの握り。カリッとした噛み応えと、ほのかな甘みがあります。シェフが細かく切れ込みを入れることで、柔らかく仕上げています。

酢で締めたサバの握り。酢の酸味が効いています。炙ることでスモーキーな香りが加わります。

ご飯の上にだし巻き卵を乗せたもの。甘くてふわふわで、デザート感覚で食べられます。

抹茶風味のクリーミーな鶏白湯スープのラーメン。黒毛和牛が乗っています。抹茶のほのかな苦味と鮮やかな緑色が、濃厚なスープとバランスを取っています。

ゴマベースのスープに、刻んだ和牛と鶏肉を乗せたピリ辛の麺スープ。濃厚でナッツのような風味と辛さが特徴です。

鶏と蛤のダブルスープのラーメン。柔らかい豚チャーシューが乗っています。貝の旨味が効いた、あっさりしながらも奥深いスープです。

濃厚な味噌ベースのスープのラーメン。甘くて柔らかい豚バラ肉の角煮が乗っています。ボリュームがあり、体が温まります。

鶏と魚介の出汁を使った醤油ベースのラーメン。東京風のクラシックな味わいです。

煮干し出汁のラーメン。鴨肉とネギが乗っています。魚の香りが強く、濃厚な味わいのスープです。

刻んだチャーシューとタレを乗せたミニ丼。

明太子を乗せたミニ丼。

豚肉の角切りが入ったミニチャーハン。

鶏肉とレタスのチャーハン

ガーリックチャーハン。

日本の唐揚げ

残ったスープに追加するラーメンの麺。

豚バラ肉の煮込みのサイドオーダー。

スモークチキンのサイドオーダー。

スモークポークのサイドオーダー。

スモークチキンのサイドオーダー。

もやしのサイドオーダー。

たっぷりのパルミジャーノチーズを使った濃厚カルボナーラ。卵殻に入ったユニークなたまごサラダなどのサイドメニュー付きセットです。

明太子を和えた和風パスタ。旨味があり、少しピリ辛です。セットのサイドメニュー付き。

和風ボンゴレパスタセット。セットのサイドメニュー付き。

黒毛和牛とナスを使った濃厚なミートソースのパスタ。クラシックなボロネーゼに贅沢なひねりを加えました。セットのサイドメニュー付き。

3日間かけてじっくり調理したA4ランク和牛ローストビーフ。ポテトサラダのご飯ベースに乗せて提供されます。柔らかく風味豊かです。

自家製デミグラスカレーソースで煮込んだ和牛カツレツ。カツレツには赤身のA4和牛を使用しています。

丸ごと一匹の鰻と大きなふわふわの出し巻き卵を乗せた、見た目も華やかな丼。秘伝の蒲焼タレをたっぷりとかけています。

ご飯の上にサーモンを盛り付けた「赤富士」風の丼。

酢飯の上に、様々な魚介の漬けを乗せた丼。風味豊かで彩り鮮やかです。

ピリ辛で痺れる麻婆豆腐と、鶏の唐揚げのセット。辛いものが好きな方におすすめのボリューム満点セットです。

甘酢ソースとタルタルソースをかけた唐揚げ。宮崎のソウルフードとして人気です。

濃厚なデミグラスソースをかけた、和風ハンバーグ。柔らかくジューシーで風味豊かです。

黒毛和牛の時雨煮を乗せたご飯。卵とサイドメニュー付き。

柔らかい餅の皮で包んだアイスクリームに、きな粉をまぶし、黒蜜をかけたもの。

カスタードのような食感のデザート豆腐。甘いシロップと香ばしいきな粉を添えて。

定番や和風フレーバーのアイスクリーム。

ふわふわのスポンジケーキとクリーミーなカスタードプリンを組み合わせたデザート。要事前予約。

イチゴとラズベリーを使った、軽やかで爽やかなムースケーキです。

抹茶風味のベイクドチーズケーキ。滑らかでクリーミー、ほろ苦い味わいです。