SHAKARICH

성게알 또는 아귀 간을 섬세한 흰살 생선으로 감싼 고급 애피타이저. 성게알은 크리미하고 바다의 단맛을, 아귀 간은 푸아그라처럼 풍부하고 감칠맛 나는 맛을 제공합니다. 식감의 대비를 즐겨보세요.

참다랑어를 살짝 구워 지방의 풍미를 더하면서 속은 날것으로 유지했습니다. 기름기를 잡아주는 상큼한 폰즈 소스와 함께 제공됩니다. 입안에서 녹는 경험을 선사합니다.

빛나는 껍질과 섬세한 분홍색 살로 유명한 금눈돔의 신선한 슬라이스. 식감은 부드럽고 은은한 단맛이 납니다. 간장과 와사비에 찍어 드세요.

껍질을 벗긴 날것의 단새우. 독특한 단맛과 끈적하고 크리미한 식감이 특징입니다. 차갑게 즐기는 것이 가장 좋습니다.

고급 줄무늬 전갱이 슬라이스. 단단한 식감과 균형 잡힌 지방 함량으로 유명한 생선입니다. 깔끔하고 세련된 맛입니다. 사시미 애호가를 위한 클래식한 선택입니다.

신선한 도미. 단단하면서도 부드러운 식감의 흰살 생선. 맛이 순하고 깔끔합니다. 일본에서는 종종 축제 생선으로 여겨집니다.

지방 함량이 높고 감칠맛이 풍부한 성숙한 방어 슬라이스. 버터처럼 부드러운 식감입니다. 와사비와 완벽하게 어울립니다.

신선한 가리비 관자. 단맛과 부드럽고 비단 같은 식감으로 유명합니다. 익히지 않고 신선하게 제공됩니다. 섬세하고 상쾌한 선택입니다.

신선한 날것 오징어를 채썰거나 모양내어 썬 것. 단단하고 쫄깃한 식감과 깔끔하고 은은한 단맛이 특징입니다. 생강이나 와사비와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

문어 슬라이스. 일반적으로 살짝 데쳐 부드럽게 만들면서 속은 레어로 유지합니다. 쫄깃하고 탄력 있는 식감. 간장을 잘 흡수하는 부드러운 맛입니다.

식초에 절여 신선도를 유지하고 생선의 자연스러운 기름을 균형 잡힌 고등어 필레. 맛은 톡 쏘고 짭짤합니다. 전통적인 조리법입니다.

가볍고 바삭하게 튀긴 제철 채소 모듬. 고구마, 호박, 콩 등이 포함됩니다. 곁들임 덴츠유 소스나 소금에 찍어 드세요.

김에 싸서 가볍게 튀긴 성게알 튀김. 겉은 바삭하고 속은 크리미하고 날것 그대로입니다. 풍부하고 고급스러운 맛입니다.

김에 싸서 튀긴 매콤한 명란젓. 튀김의 열기가 짭짤하고 감칠맛 나는 명란젓의 풍미를 증폭시킵니다. 겉은 바삭하고 속은 알갱이가 풍부합니다.

가벼운 튀김옷을 입혀 튀긴 고급 대게 다리. 게살은 달콤하고 부드럽습니다. 세 조각으로 제공됩니다.

얇게 썬 돼지고기에 일본 생강(묘가)을 감싸 튀긴 요리. 향긋하고 약간 톡 쏘는 생강이 돼지고기의 풍미를 더합니다. 풍미 가득한 애피타이저입니다.

돼지고기로 감싸 바삭하게 튀긴 신선한 아스파라거스. 식감과 짭짤한 맛의 클래식한 조합. 속은 육즙이 많고 겉은 바삭합니다.

가볍고 황금빛 튀김옷을 입힌 클래식 새우튀김. 새우는 달콤하고 통통합니다. 튀김 요리의 필수품이며 딥핑 소스와 함께 제공됩니다.

튀긴 고등어에 신맛 나는 매실(우메)과 향긋한 깻잎(시소)을 곁들였습니다. 짭짤하고, 시큼하고, 허브 향이 복합적으로 어우러진 맛을 바삭한 튀김옷으로 감쌌습니다.

크리미한 타르타르 소스와 함께 제공되는 튀긴 고등어 커틀릿. 소스의 풍부함이 고등어의 강한 풍미를 보완합니다. 피쉬 앤 칩스의 일식 변형입니다.

셰프가 선정한 48가지 스시와 계란말이로 구성된 대형 플래터. 토핑에 따라 다른 종류의 스시 밥(흰색과 적초)을 사용합니다. 4-6인용으로 설계되었습니다.

셰프가 선정한 12가지 고급 니기리 스시. '마츠'(소나무)는 최고 등급의 품질을 나타냅니다. 고급 해산물 선택이 포함됩니다.

셰프가 선정한 9가지 스시 세트. '타케'(대나무)는 인기 있고 제철 생선의 균형 잡힌 선택을 나타냅니다.

셰프가 선정한 6가지 스시 세트. '우메'(매화)는 레스토랑의 스시 메뉴를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다.

성게알 스시. 군함말이(배 모양 초밥)로 제공될 가능성이 높습니다. 크리미하고 풍부하며 달콤한 바다의 풍미를 느낄 수 있습니다.

풍부한 거위 간 토핑 스시. 일반적으로 지방을 녹이기 위해 살짝 굽고 달콤한 소스로 글레이즈합니다. 매우 풍부하고 버터 같은 맛입니다.

참다랑어 뱃살 중 가장 기름진 부위. 마블링이 풍부하고 버터처럼 입안에서 녹습니다. 날것으로 먹거나 살짝 구워 제공할 수 있습니다.

중간 지방 참치 뱃살. 지방의 풍부함과 붉은 살의 맛 사이의 완벽한 균형을 제공합니다. 부드러운 식감입니다.

참다랑어의 살코기 부위. 단단한 식감과 깊고 철분이 풍부한 맛이 특징입니다. 가장 전통적인 참치 부위입니다.

날것의 단새우 니기리. 크리미하고 끈적한 식감과 강한 자연 단맛이 특징입니다.

신선한 연어와 연어알(이쿠라)의 조합. 부드러운 생선과 터지는 알의 대조적인 식감을 제공합니다.

초밥 위에 올린 양념 연어알. 알이 터지면서 짭짤하고 감칠맛 나는 육즙이 나옵니다.

신선한 가리비 스시. 부드럽고 달콤합니다. 훈제 향을 더하기 위해 살짝 굽거나 순수한 단맛을 위해 날것으로 제공 가능합니다.

달콤한 간장 베이스 소스(가바야키)로 글레이즈한 민물장어 구이. 풍부하고 감칠맛 나며 부드럽습니다.

신선한 연어 니기리. 지방이 많고 부드럽습니다. 살짝 구워(아부리) 기름을 더할 수 있습니다.

금눈돔 스시. 껍질을 그대로 두거나 살짝 구워 식감을 더하기도 합니다. 섬세하고 약간 달콤합니다.

줄무늬 전갱이 스시. 단단한 식감과 풍부한 풍미를 자랑하는 고급 흰살 생선입니다.

도미 스시. 깔끔하고 부드러운 맛과 단단한 식감이 특징인 클래식 일식 토핑입니다.

오징어 스시. 바삭하고 쫄깃한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 부드럽게 하기 위해 셰프가 칼집을 내는 경우가 많습니다.

식초 절임 고등어 스시. 식초 마리네이드로 인해 톡 쏘는 맛이 납니다. 구우면 훈제 향이 더해집니다.

밥 위에 올린 일본식 계란말이(다시마키). 달콤하고 폭신하여 디저트처럼 즐기기 좋습니다.

말차 녹차로 우려낸 크리미한 닭 육수의 독특한 라멘. 고급 쿠로게 와규를 얹었습니다. 말차가 풍부한 수프와 균형을 이루는 은은한 쓴맛과 밝은 녹색을 더합니다.

참깨 베이스 육수의 매콤한 라멘. 다진 와규와 닭고기를 얹었습니다. 풍부하고 고소하며 매콤합니다.

닭고기와 조개(하마구리)를 이중으로 우려낸 육수의 라멘. 부드러운 돼지고기 차슈를 얹었습니다. 조개에서 우러나온 감칠맛이 풍부하면서도 가벼운 육수입니다.

미소 베이스 육수의 라멘. 달콤하고 부드러운 두툼한 삶은 돼지고기 삼겹살(카쿠니)이 특징입니다. 푸짐하고 따뜻합니다.

닭고기와 해산물(교카이) 육수로 만든 간장(쇼유) 베이스 라멘. 깊은 풍미의 클래식 도쿄 스타일 맛입니다.

말린 멸치로 만든 육수의 라멘. 오리 슬라이스와 일본 파(네기)를 얹었습니다. 수프는 강한 생선 향과 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

잘게 썬 구운 돼지고기(차슈)와 소스를 올린 작은 밥그릇.

매콤한 명란젓을 올린 작은 밥그릇.

돼지고기 덩어리가 들어간 볶음밥 미니 사이즈.

닭고기와 상추 볶음밥.

마늘 볶음밥.

일본식 튀긴 닭고기 조각.

남은 육수에 추가할 수 있는 추가 라멘 면.

삶은 돼지고기 삼겹살 사이드 메뉴

훈제 닭고기 사이드 메뉴

훈제 돼지고기 사이드 메뉴

훈제 닭고기 사이드 메뉴

숙주나물 사이드 메뉴

풍부한 파르미지아노 치즈 까르보나라. 계란 껍질에 담긴 독특한 계란 샐러드를 포함한 세트 사이드와 함께 제공됩니다.

매콤한 명란젓(멘타이코)을 곁들인 일본식 스파게티. 짭짤하고 약간 매콤합니다. 세트 사이드가 포함됩니다.

일본식 조개 파스타. 와인 대신 간장이나 다시마 육수로 조리했을 가능성이 높습니다. 세트 사이드가 포함됩니다.

쿠로게 와규와 가지로 만든 풍부한 고기 소스 파스타. 클래식 볼로네제에 고급스러운 변형을 더했습니다. 세트 사이드가 포함됩니다.

3일간 저온 조리한 A4 등급 와규 로스트 비프. 감자 샐러드 밥 위에 제공됩니다. 부드럽고 풍미가 좋습니다.

풍부한 수제 데미글라스 카레와 함께 제공되는 튀긴 와규 비프 커틀릿. 커틀릿은 살코기 A4 와규를 사용했습니다.

통째로 구운 장어와 폭신한 일본식 계란말이(다시마키)가 올라간 멋진 덮밥. 비법 가바야키 소스로 듬뿍 코팅했습니다.

연어 덮밥. '붉은 후지산'처럼 보이도록 배열했습니다. 밥 위에 연어 슬라이스를 얹었습니다.

다양한 양념 해산물 덩어리(즈케 스타일)를 올린 초밥. 풍미가 좋고 다채롭습니다.

매콤하고 얼얼한 마파두부와 일본식 튀긴 닭고기. 매운 음식을 좋아하는 분들을 위한 든든한 세트 메뉴입니다.

달콤한 식초 소스로 버무리고 타르타르 소스를 얹은 튀긴 닭고기. 미야자키의 인기 소울 푸드입니다.

풍부한 데미글라스 소스를 곁들인 일본식 햄버거 스테이크. 부드럽고 육즙이 많으며 감칠맛이 납니다.

밥 위에 올린 생강과 간장(시구레니)으로 조린 와규 비프. 계란과 곁들임이 함께 제공됩니다.

부드러운 모찌 피부에 싸서 구운 콩가루(키나코)를 뿌리고 흑설탕 시럽(쿠로미츠)을 뿌린 아이스크림.

커스터드 같은 식감의 디저트 두부. 달콤한 시럽과 고소한 콩가루와 함께 제공됩니다.

클래식 및 일본식 맛의 아이스크림 스쿱.

폭신한 스펀지 케이크와 크리미한 커스터드 푸딩 층을 결합한 하이브리드 디저트. 사전 예약이 필요합니다.

딸기와 라즈베리로 만든 가볍고 톡 쏘는 무스 케이크.

녹차(말차) 맛의 노오븐 치즈케이크. 부드럽고 크리미하며 달콤쌉싸름합니다.