SEASON Artisan Pâtissier敦南旗艦店

マリネしたアンチョビ、ブルターニュ風ガレット、ナス風味のカスタードを組み合わせた独創的なデザート。最後にチョコレートコンソメとみりんゼリーを添え、ユニークな風味で甘じょっぱさが織りなす。

わさび、ホワイトチョコレートクスクス、チョリソー、タプナードを組み合わせた実験的な料理。豊かな食感と大胆な風味。

海苔、ごぼうと胡麻のガナッシュ、マリネしたキノコを要素とした創作エクレア。土のようなビジュアルで、濃厚な大地の息吹を感じさせます。

伝統的な生春巻きを再構築した創作料理。ホースラディッシュヨーグルト、65度の卵黄、季節の野菜を使用。ヘーゼルナッツパウダーを添え、爽やかで層のある食感。

人参とアボカドを主役にしたデザートに、キャラメルとわさびを添えて。野菜の自然な甘みと微かな辛味が絶妙なバランスを生み出します。

クラシックなイスパハン風味に敬意を表し、豆腐と桜の要素を融合。ほのかな花の香りと豆の香りで、クリーミーで繊細な食感。

柚子の香りと蜂蜜花粉が満載のデザート。ガレットブルトンヌとオリーブペーストのアーモンドバブルを添え、サクサクとした軽い食感で、甘酸っぱさは適度。

アーモンドメレンゲをベースに、季節のタルタルソースと中沢フレッシュクリームを添えて。マンゴーパッションフルーツゼリーがトロピカルフルーツの明るい酸味と甘みをもたらします。

錬金術師と芸術家にインスパイアされたコンセプトデザート。季節の食材を使用し、芸術的な雰囲気と神秘性を表現。

メルロー赤ワイン、カシス、レーズンで調理した梨のデザート。濃厚なワインとフルーツの香りで、成熟した魅力的な風味。

グレープフルーツ、わさび、甘酢生姜を組み合わせたミルフィーユ。サクサクのパイ生地にスパイシーで柑橘系の風味が加わり、力強くユニークな味わい。

本日の特製ドリンクとデザートのセット。独立した小さなケーキ（価格制限を超える場合は差額が必要）、精巧なフレンチプチフール、コーヒーまたは紅茶をお選びいただけます。

本日のプチフールとコーヒーのアフタヌーンティーセット。ドリンクは紅茶にも変更可能です。

日本ACM πウォーター浄水器で8層ろ過した高品質な飲用水を提供。

Gratiot et CieワイナリーのNV Almanach No 1 Brutシャンパン。きめ細やかな泡立ちとエレガントな口当たり。

Poggio 2022年産のTimorasso Caespes白ワイン。独特のフルーティーな香りとミネラル感。

柚子の香りのコーヒーソーダ。爽やかな柑橘系の香りとコーヒーが完璧に調和。