SEASON Artisan Pâtissier Dunnan Qijian Dian

Postre creativo que combina anchoas encurtidas, galette bretona y crema pastelera de berenjena. Terminado con consomé de chocolate y gelatina de mirin, con un sabor único, dulce y salado.

Un plato experimental que combina wasabi, cuscús de chocolate blanco, chorizo español y tapenade de aceitunas. Rico en textura y audaz en sabor.

Un éclair creativo con alga marina, ganache de sésamo de bardana y champiñones encurtidos. Presenta un efecto visual similar al suelo, con un rico aroma terroso.

Plato deconstruido de rollito de primavera, que contiene yogur de rábano picante, yema de huevo a 65 grados y verduras de temporada. Acompañado de polvo de avellana, la textura es fresca y con capas distintas.

Postre protagonizado por zanahoria y aguacate, acompañado de caramelo y wasabi. El dulzor natural de las verduras y la leve picazón forman un equilibrio maravilloso.

Un homenaje al clásico sabor Ispahan, que combina tofu y elementos de sakura. Con un delicado aroma floral y a soja, la textura es suave y refinada.

Postre lleno de aroma a yuzu y polen de miel. Acompañado de galletas bretonas y burbujas de almendra con tapenade, la textura es crujiente y ligera, con un dulzor y acidez equilibrados.

Base de merengue de almendras, con tártara de temporada y crema Nakazawa. La gelatina de mango y maracuyá aporta la acidez brillante de las frutas tropicales.

Postre conceptual inspirado en alquimistas y artistas, creado con ingredientes de temporada. Lleno de ambiente artístico y misterio.

Postre de pera cocinado con vino tinto Merlot, cassis y pasas. Con un rico aroma a vino y fruta, con un sabor maduro y encantador.

Milhojas con pomelo, wasabi y jengibre tierno encurtido. La crujiente masa de hojaldre se combina con sabores picantes y cítricos, con una textura intensa y única.

Incluye una bebida especial del día y un combo de postre. Puede elegir un pastel individual (se requiere pago adicional si supera el límite de precio), un exquisito petit four francés y una taza de café o té.

Combinación de té de la tarde que incluye bocadillos y café seleccionados del día. Las bebidas también se pueden cambiar por té.

Proporciona agua potable de alta calidad filtrada a través de un filtro de agua ACM π de Japón de 8 capas.

Champán NV Almanach No 1 Brut de la bodega Gratiot et Cie. Burbujas finas, sabor elegante.

Vino blanco Poggio 2022 Timorasso Caespes. Con notas afrutadas y minerales únicas.

Bebida espumosa de café con sabor a yuzu. El refrescante aroma cítrico se combina perfectamente con el café.