สามก๊ก สุกกี้ เสฉวน

定番の二味鍋スープベース。片方はスパイシーで濃厚な牛油の赤いスープ、もう片方は通常辛くない白湯またはキノコスープです。好みが異なる方々が一緒に楽しむのに適しています。

辛くないスープベースで、数種類のキノコを煮込んで作られています。スープの色は濃い白で、風味が美味しく、辛いものが苦手な方におすすめです。

伝統的な牛油の代わりに比較的健康的なオリーブオイルを使用した鴛鴦鍋ベース。辛い赤いスープとあっさりした白いスープの二つの風味があります。

本格的な四川風の真っ赤なスープベースで、大量の牛油、唐辛子、花椒を炒めて作られています。濃厚で、辛くて刺激的で、辛いものが好きな方におすすめです。

植物油（清油）で作られた辛くて赤いスープベース。牛油ベースに比べて、よりさっぱりとしていて脂っこくなりにくいです。

牛バラ肉のロール、ランチョンミートのスライス、シャキシャキしたガラス野菜、サツマイモの春雨の組み合わせ盛り合わせ。肉と野菜のバランスが良く、食感が豊かです。

新鮮で柔らかい牛肉のスライス、パクチー、エノキダケ、湯葉の組み合わせ。定番の火鍋食材がお好きな方におすすめです。

豊富な盛り合わせで、牛バラ肉、豚バラ肉、白菜、ジャガイモのスライスが含まれています。肉と野菜のバランスの取れた組み合わせです。

厳選されたオーストラリア産ラム肉に、エリンギ、オクラ、昆布を添えた盛り合わせ。ラム肉は柔らかく、野菜は新鮮です。

旬の新鮮な野菜の組み合わせで、葉物野菜や根菜など。肉を食べた後に口直しにぴったりです。

数種類の食用キノコの組み合わせで、シイタケ、エノキダケ、エリンギなど。キノコの風味が豊かで、食感は滑らかです。

緑色の葉物野菜中心の野菜の組み合わせで、さっぱりヘルシーで、火鍋の赤いスープによく合います。

四川火鍋の特色食材、すなわち鶏の砂肝（胃）。小さく切ってあり、食感はシャキシャキして歯ごたえがあり、長時間煮込んでも硬くなりません。

骨抜きまたは骨付きの鴨の足で、コラーゲンが豊富です。加熱すると皮はとろとろで、筋は弾力があります。

角切りにした豚のスペアリブで、肉質は引き締まっています。鍋でしばらく煮込んで、肉が柔らかくなって味が染み込むまで煮ることをお勧めします。

脂肪と赤身のバランスが良い豚肉のスライス。脂肪の部分は加熱すると透明になり、口に入れると脂の香りが溢れ出し、脂っこくなく美味しいです。

きれいに処理された豚の大腸の節。加熱すると柔らかくプリプリした食感になり、スープを吸い込むと独特の風味がします。

新鮮で柔らかい鴨の舌で、肉質は繊細で滑らかで、少し軟骨があります。火鍋の貴重な食材です。

豚の脳みそで、豆腐のように繊細で滑らかな食感で、口に入れると溶けます。四川火鍋の定番の濃厚な食材です。

豚の蹄の筋で、加熱すると透明になり、口に入れるととろとろで唇にくっつくような食感で、コラーゲンが豊富です。

オーストラリア産の高品質なラム肉スライスで、肉質は柔らかく、羊特有の匂いは控えめです。熱々のスープで数秒しゃぶしゃぶして食べられます。

牛の外側のロース部位の肉スライスで、肉質は繊細で、端に脂の筋が一本あり、食感が豊かです。

脂肪と赤身のバランスが良い牛バラ肉のロールで、脂肪の筋がはっきりしています。口に入れると柔らかく、濃厚な牛肉の香りがします。

豚の首肉（ネック）、別名「松板肉」。肉質はカリカリして歯ごたえがあり、脂肪の分布が均一で、食感が非常に良いです。

脂肪と赤身のバランスが良い豚肉のスライスで、火鍋でのしゃぶしゃぶに適しており、脂の香りが豊かです。

豚の肩甲骨部位の肉で、赤身の中に細かい脂肪が混ざっており、普通の赤身肉よりも柔らかいです。

厳選された高品質な豚肉スライスで、肉質は美味しく、食感は繊細です。

豚の頬肉で、肉質は非常に柔らかく滑らかで、独特の食感があります。

ニュージーランド産ラム肉で、肉質は繊細で風味が純粋で、火鍋でのしゃぶしゃぶに適しています。

下味をつけた牛肉のスライスで、長時間煮込んでも硬くならず、柔らかくてジューシーです。火鍋の看板メニューの肉類です。

花切りにした豚の腎臓。しゃぶしゃぶすると花のような形になり、食感はシャキシャキして臭みがありません。

新鮮な鴨の腸で、沸騰した赤いスープの中で「七上八下」（数秒間）しゃぶしゃぶすると、食感はシャキシャキして音がします。

四川独特のスモークベーコン。火鍋で煮込むと独特の風味があり、スモークの香りがします。

豚または牛の大動脈血管で、色は白いです。食感は非常にシャキシャキしており、四川火鍋では必ず注文される一品です。

牛の第四胃で、表面に細かいトゲがたくさんあります。赤いスープで数秒しゃぶしゃぶすると、食感がシャキシャキして味がよく染み込みます。

牛の重弁胃（ミノ）を細切りにしたもの。どの層もスープをたっぷり吸い込み、食感はシャキシャキとして歯ごたえがあります。

新鮮なエビの身をすりつぶしたペーストで、通常は店員がスプーンで鍋に入れます。加熱するとプリプリとした食感で甘くて美味しいです。

唐辛子粉をまぶした牛肉のスライス。加熱後も唐辛子が付着しており、二重の辛さが刺激的で、とても美味しいです。

下味をつけた辛い牛肉で、辛さがちょうど良く、肉質は柔らかいです。

カニカマ風で、加熱すると繊維がほぐれ、甘くて柔らかい食感です。

豪華な盛り付けの肉の盛り合わせで、通常、肉のスライスを円形の木板に敷き詰め、火鍋の周りに置きます。視覚効果が素晴らしく、ボリューム満点です。

小さなソーセージで、加熱すると皮が裂けて花のように開き、食感はカリカリで塩味と香りが良いです。

引き締まってプリプリした牛肉団子で、噛むと肉の香りが豊かで、肉汁が豊富です。

伝統的な中国の水餃子で、餡は通常豚肉と野菜です。火鍋のスープで煮込んで食べます。皮は滑らかで餡は美味しいです。

タコの粒が入った魚のすり身団子で、プリプリした食感で風味が美味しいです。

下味をつけた手羽先で、スパイシーな風味があります。加熱すると肉は柔らかく味が染み込みます。

新鮮な大エビで、身が引き締まってプリプリしています。赤くなるまで加熱すれば食べられます。甘くて美味しいです。

ニュージーランド産の高品質な牛肉スライスで、肉質は純粋でミルクの風味が豊かです。

大きめにカットされた牛肉で、通常は事前に煮込みまたは下味が付いています。肉の食感がしっかりあり、とても美味しいです。