Sam Kok Sukiyaki Sichuan

قاعدة مرق مزدوجة كلاسيكية. جانب هو مرق أحمر حار وغني بزبدة البقر، والجانب الآخر عادة ما يكون مرقًا خفيفًا غير حار أو مرق فطر. مناسب للمشاركة بين الأشخاص ذوي الأذواق المختلفة.

قاعدة مرق غير حارة، مصنوعة من مجموعة متنوعة من الفطر، ذات لون أبيض حليبي ونكهة لذيذة، مناسبة لمن لا يحبون الطعام الحار.

قاعدة مرق مزدوجة تستخدم زيت الزيتون بدلاً من زبدة البقر التقليدية. تتضمن مرقًا أحمر حارًا ومرقًا أبيض خفيفًا.

قاعدة مرق أحمر حار أصيلة على الطريقة السيشوانية، مصنوعة من كمية كبيرة من زبدة البقر والفلفل الحار والفلفل السيشواني. ذات نكهة قوية، حارة ومنشطة، مناسبة لعشاق الطعام الحار.

قاعدة مرق أحمر حار مصنوعة من زيت نباتي (زيت نقي). مقارنة بمرق زبدة البقر، فإن القوام أكثر انتعاشًا وأقل دهنية.

طبق يجمع بين شرائح لحم البقر الدهني، شرائح لحم الغداء، الخس الزجاجي المقرمش، ونودلز البطاطا الحلوة. توازن بين اللحوم والخضروات، وقوام غني.

مزيج من شرائح اللحم البقري الطازجة، الكزبرة، الفطر الذهبي، ومنتجات التوفو المجففة. مناسبة لمن يحبون مكونات المطبخ الحار الكلاسيكية.

طبق فاخر يجمع بين لحم البقر الدهني، شرائح لحم الخنزير، الخس الصيني، وشرائح البطاطس. توازن مثالي بين اللحوم والخضروات.

طبق مختار من لحم الضأن الأسترالي مع فطر ذيل الطاووس والبامية والأعشاب البحرية. لحم الضأن طري، والخضروات منعشة.

مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة المتنوعة، مثل الخضروات الورقية والجذرية. مناسبة لتخفيف حدة الدهون بعد تناول اللحوم.

مزيج من أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل، مثل فطر شيتاكي، فطر ذهبي، فطر أويستر، إلخ. غني بنكهة الفطر، ذو قوام ناعم.

مزيج من الخضروات الورقية الخضراء، منعش وصحي، مناسب للتناول مع المرق الأحمر الحار.

مكون مميز في المطبخ الحار السيشواني، وهو قونصة الدجاج. مقطعة إلى قطع صغيرة، ذات قوام مقرمش ومطاطي، ولا تصبح قاسية عند الطهي لفترة طويلة.

أقدام بط منزوعة العظم أو بالعظم، غنية بالكولاجين. تصبح طرية ولزجة ومرنة بعد الطهي.

قطع من أضلاع لحم الخنزير، ذات نسيج لحمي متماسك. يوصى بطهيها لفترة أطول في القدر حتى يصبح اللحم طريًا ومشبعًا بالنكهة.

شرائح لحم خنزير دهنية ولحمية، تصبح شفافة عند الطهي، ذات نكهة دهنية غنية عند الأكل، دهنية ولكن ليست ثقيلة.

قطع نظيفة من أمعاء الخنزير الكبيرة. تصبح طرية ومطاطية بعد الطهي، وتشبع بالنكهة عند امتصاص المرق.

لسان بط طازج، ذو قوام ناعم ورقيق، مع قليل من الغضروف. وهو مكون ثمين في المطبخ الحار.

دماغ خنزير، ذو قوام ناعم ورقيق مثل التوفو، يذوب في الفم. وهو مكون كلاسيكي ذو نكهة قوية في المطبخ الحار السيشواني.

أوتار خنزير، تصبح شفافة بعد الطهي، ذات قوام ناعم ولزج، غنية بالكولاجين.

شرائح لحم ضأن عالية الجودة من أستراليا، ذات نسيج طري ورائحة خفيفة. تُطهى لبضع ثوانٍ في المرق المغلي.

شرائح لحم من منطقة الخاصرة الخارجية للبقر، ذات نسيج طري، مع حلقة من الأوتار الدهنية على الحواف، مما يوفر قوامًا غنيًا.

شرائح لحم بقري دهنية ولحمية، ذات خطوط دهنية واضحة. ناعمة عند الأكل، مع رائحة لحم بقري غنية.

لحم رقبة الخنزير، يُعرف أيضًا باسم "لحم ماتسوبا". ذو قوام مقرمش وطري، وتوزيع دهون متساوٍ، مما يجعله ذا نكهة ممتازة.

شرائح لحم خنزير دهنية ولحمية، مناسبة للطهي في المطبخ الحار، ذات رائحة دهنية غنية.

لحم من منطقة كتف الخنزير، يحتوي على دهون دقيقة بين اللحم الخالي من الدهون، مما يجعله أكثر طراوة من اللحم الخالي من الدهون العادي.

شرائح لحم خنزير مختارة عالية الجودة، ذات نكهة طازجة وقوام ناعم.

لحم من خد الخنزير، ذو قوام ناعم جدًا وطعم فريد.

لحم ضأن نيوزيلندي مستورد، ذو نسيج ناعم ونكهة نقية، مناسب للطهي في المطبخ الحار.

شرائح لحم بقري متبلة، لا تصبح قاسية عند الطهي لفترة طويلة، ذات قوام ناعم وعصاري. وهو اللحم المميز في المطبخ الحار.

شرائح من كلى الخنزير مقطعة بشكل مزخرف. تأخذ شكل زهرة بعد الطهي، ذات قوام مقرمش وطري وخالية من أي رائحة غير مرغوبة.

أمعاء بط طازجة، تُطهى في المرق الأحمر المغلي لمدة عشر ثوانٍ تقريبًا، ذات قوام مقرمش وصوت طقطقة مميز.

لحم خنزير مدخن ومملح على الطريقة السيشوانية. له نكهة فريدة عند طهيه في القدر الحار، مع رائحة دخانية مميزة.

الشريان الرئيسي للخنزير أو البقر، لونه أبيض ناصع. ذو قوام مقرمش جدًا، وهو طبق لا غنى عنه في المطبخ الحار السيشواني.

معدة البقر متعددة الأقسام، سطحها مغطى بمسام دقيقة. تُطهى لبضع ثوانٍ في المرق الأحمر، ذات قوام مقرمش وتشبع بالنكهة.

معدة البقر متعددة الأقسام (كرشة)، مقطعة إلى شرائح. كل طبقة تمتص المرق جيدًا، ذات قوام مقرمش ومتين.

عجينة مصنوعة من لحم الروبيان الطازج، عادة ما يتم وضعها في القدر بواسطة ملعقة. تصبح مطاطية وحلوة بعد الطهي.

شرائح لحم بقري مغطاة بمسحوق الفلفل الحار. تظل مغطاة بالفلفل بعد الطهي، مما يوفر نكهة مزدوجة من الحرارة، وهي ممتعة للغاية.

لحم بقري متبل متبل، حار ولذيذ، ذو قوام ناعم.

عصا سلطعون مقلدة، تصبح خيوطًا بعد الطهي، ذات نكهة حلوة وناعمة.

طبق لحم فاخر، عادة ما يتم ترتيب شرائح اللحم على لوح خشبي دائري يوضع حول القدر. مظهر مبهر وكمية وفيرة.

نقانق صغيرة، تتشقق عند الطهي لتأخذ شكل زهرة، ذات قوام مقرمش ومالح.

كرات لحم بقري متماسكة ومطاطية، غنية بنكهة اللحم وعصارية عند العض.

زلابية صينية تقليدية، عادة ما تكون محشوة باللحم والخضروات. تُطهى في مرق المطبخ الحار، ذات قشرة ناعمة وحشوة لذيذة.

كرات سمك تحتوي على قطع أخطبوط، ذات قوام مطاطي ونكهة لذيذة.

أجنحة دجاج متبلة بنكهة حارة. تصبح طرية ومشبعة بالنكهة بعد الطهي.

روبيان طازج، ذو قوام متماسك ومطاطي. يُطهى حتى يصبح لونه أحمر، ذو نكهة حلوة.

شرائح لحم بقري عالية الجودة من نيوزيلندا، ذات نكهة نقية ورائحة حليب قوية.

قطع لحم بقري مقطعة إلى قطع كبيرة، عادة ما تكون متبلة مسبقًا أو مطبوخة. ذات ملمس لحمي قوي وممتعة للغاية عند الأكل.