Sam Kok Sukiyaki Sichuan

Un caldo de hot pot doble clásico. Por un lado, una sopa roja de manteca de res picante e intensa; por el otro, generalmente una sopa clara o de setas no picante. Ideal para compartir entre comensales con diferentes gustos.

Un caldo no picante, hecho con una variedad de setas, de color blanco lechoso y sabor delicioso, ideal para quienes no les gusta el picante.

Una olla dividida (Yuan Yang) elaborada con aceite de oliva en lugar de manteca de res tradicional. Incluye una sopa roja picante y una sopa blanca suave.

Un caldo rojo picante auténtico de Sichuan, hecho con abundante manteca de res, chile y pimienta de Sichuan salteados. Sabor intenso, picante y estimulante, ideal para los amantes del picante.

Una olla de caldo rojo picante hecha con aceite vegetal (aceite puro). En comparación con la olla de manteca de res, es más refrescante y menos grasosa.

Un plato combinado que incluye rodajas de ternera gorda, Spam, crujientes verduras de cristal y fideos de batata. Una combinación equilibrada de carne y verduras con texturas ricas.

Una combinación de rodajas de ternera tierna, cilantro, champiñones enoki y tofu seco. Ideal para los amantes de los ingredientes clásicos del hot pot.

Abundante plato combinado que incluye ternera, panceta de cerdo, col china y rodajas de patata. Una combinación equilibrada de carne y verduras.

Un plato combinado de cordero australiano selecto con champiñones de cola de fénix, okra y algas marinas. Cordero tierno, verduras frescas.

Una combinación de varias verduras frescas de temporada, como verduras de hoja y de raíz. Ideal para desengrasar después de comer carne.

Una combinación de varias setas comestibles, como shiitake, enoki y champiñones ostra. Aroma a setas intenso, textura suave y tierna.

Una combinación de verduras de hoja verde, refrescante y saludable, ideal para acompañar la sopa roja del hot pot.

Un ingrediente característico del hot pot de Sichuan, el molleja de pollo. Cortado en trozos pequeños, tiene una textura crujiente y masticable, y no se endurece al cocinarse mucho.

Patas de pato deshuesadas o con hueso, ricas en colágeno. Después de cocinarlas, la piel es suave y los tendones son elásticos.

Costillas de cerdo cortadas en trozos, con carne firme. Se recomienda cocinar un poco más en la olla hasta que la carne esté tierna y sabrosa.

Rodajas de cerdo con vetas de grasa, la parte grasa se vuelve translúcida al cocinarse, con un sabor aceitoso en boca, grasosa pero no pesada.

Trozos de intestino grueso de cerdo limpios. Después de cocinarlos, tienen una textura suave y elástica, y un sabor único al absorber el caldo.

Lenguas de pato tiernas, con carne delicada y suave, y un poco de cartílago. Es un ingrediente preciado en el hot pot.

Cerebro de cerdo, con una textura tan fina y suave como el tofu, que se derrite en la boca. Es un ingrediente clásico y contundente del hot pot de Sichuan.

Tendones de cerdo, que se vuelven transparentes después de cocinarlos. Tienen una textura suave y pegajosa, rica en colágeno.

Rodajas de cordero de alta calidad de Australia, carne tierna con un ligero sabor a oveja. Se cocina en la sopa hirviendo durante unos segundos.

Rodajas de carne de la parte del lomo de res, tiernas, con un borde de tendón graso, lo que le da una textura rica.

Rollos de ternera con vetas de grasa, con un patrón de grasa claro. Tiernos al morder, con un rico aroma a ternera.

Carne de cuello de cerdo, también conocida como "carne Matsusaka". Tiene una textura crujiente y tierna, con una distribución uniforme de grasa, lo que la hace muy sabrosa.

Rodajas de cerdo con vetas de grasa, ideales para cocinar en hot pot, con un rico aroma a grasa.

Carne de la paleta de cerdo, con finas vetas de grasa entre la carne magra, lo que la hace más tierna que la carne magra normal.

Rodajas de cerdo de alta calidad, tiernas y de sabor delicado.

Carne de la mejilla de cerdo, muy tierna y suave, con un sabor único.

Cordero importado de Nueva Zelanda, carne delicada, sabor puro, ideal para cocinar en hot pot.

Rodajas de carne de res marinada que no se endurece al cocinarse mucho, con una textura tierna y jugosa. Es la carne estrella del hot pot.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor. Después de cocinarlos, toman forma de flor, con una textura crujiente y tierna, sin olor.

Intestino de pato fresco, cocinado en la sopa roja hirviendo durante unos diez segundos, con una textura crujiente y sonora.

Carne de cerdo ahumada y curada típica de Sichuan. Cocinarla en el hot pot le da un sabor especial, con un aroma ahumado único.

Aorta de cerdo o res, de color blanco pálido. Tiene una textura muy crujiente y es uno de los platos imprescindibles del hot pot de Sichuan.

El cuajar de res, con muchas pequeñas espinas en la superficie. Se cocina en la sopa roja durante unos segundos, con una textura crujiente y un sabor intenso que se adhiere bien.

El cuajar de res ( Bai Ye), cortado en tiras. Cada capa absorbe bien el caldo, con una textura crujiente y resistente.

Puré de carne de camarón fresco, que generalmente se desliza en la olla con una cuchara por el camarero. Después de cocinarse, tiene una textura elástica, dulce y fresca.

Rodajas de carne de res cubiertas con chile en polvo. Después de cocinarlas, el chile permanece adherido, proporcionando un doble estímulo picante y muy satisfactorio.

Carne de res marinada y picante, sabrosa y ligeramente picante, con una textura tierna y suave.

Palitos de imitación de cangrejo, se desmenuzan en hebras al cocinarse, con un sabor dulce, tierno y suave.

Un lujoso plato combinado de carne, generalmente dispuesto en rodajas sobre una tabla de madera circular, colocada alrededor de la olla caliente. Un espectáculo visual impresionante y una porción generosa.

Salchichas pequeñas que se abren en forma de flor al cocinarse, con una textura crujiente, tierna, salada y sabrosa.

Albóndigas de carne de res firmes y elásticas, con un rico sabor a carne y jugosas al morder.

Empanadillas chinas tradicionales, generalmente rellenas de cerdo y verduras. Se cocinan en el caldo del hot pot, con una masa suave y un relleno sabroso.

Albóndigas de pescado con trozos de pulpo, textura elástica y sabor delicioso.

Alitas de pollo marinadas con sabor picante. Tiernas y sabrosas después de cocinarse.

Camarones frescos, con carne firme y elástica. Cocinar hasta que se pongan rojos, sabor dulce y fresco.

Rodajas de ternera de alta calidad de Nueva Zelanda, carne pura con un rico sabor a leche.

Carne de res cortada en trozos grandes, generalmente precocida o marinada. Tiene una textura carnosa y es muy satisfactoria.