Salice

薄くスライスしたフランスパンです。香ばしい皮と柔らかい中身が特徴です。料理のソースにつけたり、前菜と一緒にお楽しみください。

バケットと食感の良いもちもちしたパンの盛り合わせです。異なる食感を楽しめます。料理のお供に最適です。

長芋を特製の酢に漬け込んだ一品です。長芋特有のシャキシャキとした食感とさっぱりとした酸味が味わえます。箸休めやお酒のつまみにぴったりです。

揚げナスやパプリカなどの野菜を甘酸っぱいトマトソースで煮込んだイタリア料理です。野菜の甘みとトマトの酸味が調和した味わいです。冷製前菜としてそのままお召し上がりください。

新鮮な葉野菜を中心としたシンプルなサラダです。野菜本来の瑞々しさとシャキシャキした食感を楽しめます。食事の最初にさっぱりとお召し上がりください。

三元豚をじっくり煮込んでペースト状にしたフランスの保存食です。濃厚な肉の旨味となめらかな舌触りが特徴です。パンにつけてお召し上がりください。

新鮮な美桜鶏のレバーを使用した滑らかなペーストです。レバー特有のコクと深い旨味があり、臭みは控えめです。ワインのお供やパンにつけてお楽しみください。

スペイン産の熟成された生ハムです。程よい塩気と凝縮された肉の旨味が特徴です。ワインとの相性が抜群です。

合鴨のロース肉を爽やかなオレンジソースで煮込んだ料理です。鴨肉の脂の甘みと柑橘の酸味が絶妙にマッチします。冷製でお出しする上品な一皿です。

新鮮な天然魚を薄切りにし、オリーブオイルやソースで味付けした前菜です。魚の鮮度と身の締まりを感じられます。白ワインやスパークリングワインとよく合います。

数種類のチーズを盛り合わせた一皿です。様々な風味や食感のチーズを少しずつ楽しめます。お酒のおつまみとして最適です。

燻製にしたミックスナッツです。スモーキーな香りが食欲をそそり、カリッとした食感が楽しめます。ビールやウイスキーなどのお供にどうぞ。

ソルトスプリング産のムール貝をビールで蒸し煮にした料理です。貝は大粒で身がふっくらとしており、ビールのコクと貝の旨味が凝縮されたスープが特徴です。熱々のうちにお召し上がりください。

魚介の旨味が詰まったベシャメルソースを衣で包んで揚げたコロッケです。外はサクサク、中はとろりとしたクリーミーな食感です。1個単位でご注文いただけます。

挽肉に調味料や野菜を混ぜて型焼きにした肉料理です。表面を香ばしく焼き上げることで食感にアクセントを加えています。ジューシーな肉の旨味をお楽しみください。

ニンニクを効かせたオリーブオイルで具材を煮込んだスペイン料理です。ベーコンの塩気ときのこの旨味がオイルに溶け出し、玉子がまろやかさを加えます。バケットと一緒にオイルに浸して食べるのがおすすめです。

チーズをたっぷりと使ったオムレツです。半熟状の卵と溶けたチーズが混ざり合い、ふわふわでとろけるような食感を楽しめます。温かいうちにお召し上がりください。

白子（魚の精巣）にチーズ入りの衣をつけて揚げた料理です。外はカリッと、中は白子の濃厚でクリーミーな味わいが広がります。独特の食感と旨味をお楽しみいただけます。

ジャガイモを揚げた定番のサイドメニューです。ホクホクとした食感と程よい塩気が特徴です。手軽につまめる一品です。

ガーリックバターを塗って焼いたバケットです。ニンニクの香ばしい香りが食欲をそそります。パスタや肉料理のお供に最適です。

ソルトスプリング産の大粒ムール貝を使ったオイルベースのスパゲティです。貝から出る濃厚な出汁がパスタに絡み、磯の香りが広がります。シンプルながら奥深い味わいです。

ピリッとした青唐辛子の辛味としらすの塩気が絶妙なペペロンチーノです。ニンニクとオリーブオイルの風味が食欲をそそります。さっぱりとしながらも後を引く辛さが特徴です。

挽肉と香味野菜をトマトでじっくり煮込んだミートソースのスパゲティです。肉の旨味が濃厚で、食べ応えがあります。チーズをかけて楽しむのが一般的です。

濃厚なミートソースにクリーム、チーズ、バター、きのこを加えた特製パスタです。「絶望」という名の由来は諸説ありますが、具材がたっぷりでリッチな味わいが楽しめます。コクのあるソースがパスタによく絡みます。

日本の洋食パスタ「ナポリタン」を洗練させた一品です。ケチャップの甘みだけでなく、深みのある味わいに仕上げています。昔懐かしい味を大人向けにアレンジしています。

独特の風味を持つブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」を使ったクリームソースのペンネです。濃厚でクリーミーなソースがショートパスタの空洞に入り込みます。ワインとの相性が非常に良い一皿です。

メニューに記載のない定番パスタもオーダー可能です。トマト系、クリーム系、オイル系などお好みに合わせてお作りします。

お米をブイヨンで炊き、チーズをたっぷりと加えたイタリアのお粥のような料理です。お米の芯を少し残すアルデンテの食感と、濃厚なチーズの風味が楽しめます。シンプルで飽きのこない味わいです。

香り高いイタリア産のポルチーニ茸と数種類のきのこを使ったクリームリゾットです。ポルチーニの芳醇な香りとクリームのコクが口いっぱいに広がります。贅沢な味わいの一皿です。

銘柄鶏「美桜鶏」をハーブと共に香ばしく焼き上げた料理です。皮はパリッと、身はジューシーで柔らかいのが特徴です。1日2皿限定の特別メニューです。

北海道産のブランド豚「神威豚」をグリルした一品です。脂身に甘みがあり、肉質はきめ細やかで柔らかいです。シンプルに焼き上げることで肉本来の旨味を引き出しています。

赤身の旨味が強い短角牛の肩ロースを焼いて薄切りにしたイタリア風ステーキです。肉の噛み応えと濃厚な味わいを楽しめます。バルサミコ酢やチーズなどと一緒にさっぱりといただくスタイルです。

脂の乗ったブリを低温の油でじっくり煮込み（コンフィ）、表面を香ばしく焼いた（ポワレ）料理です。中はしっとりとして柔らかく、凝縮された旨味が楽しめます。ソースと絡めてお召し上がりください。

その日の鮮魚をハーブの香りを移しながら焼き上げた料理です。白身魚の淡白な味わいにハーブの爽やかな風味がアクセントになります。白ワインによく合います。

魚介類をトマトやオリーブと共に水と白ワインで煮込んだナポリ料理です。魚と貝の旨味が溶け出したスープは絶品です。残ったスープでパスタやリゾットを作ることができます。

濃厚なミルクの風味が楽しめるイタリアのアイスクリームです。口当たりが滑らかでさっぱりとした甘さが特徴です。食後のデザートにぴったりです。

冷たいバニラアイスに熱いエスプレッソコーヒーをかけて食べるデザートです。熱さと冷たさ、苦味と甘味のコントラストを楽しめます。お好みでアルコール入りのグラッパに変更も可能です。

ブドウの搾りカスから作られるイタリアの蒸留酒です。アルコール度数が高く、芳醇な香りが特徴です。食後酒として楽しまれます。