SAAM

Name: SAAM
Address: バンコク
Price range: ฿95 - ฿1750

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★ 4.8 (72)

前菜

新鮮なスラタニ産カキ、フィンガーライム、チリオイルミニョネット、ワイルドハーブ添え

Fresh Surat oysters w/ fingerlime, chili oil mignonette, wild herb

サイズとクリーミーさで知られるスラタニ産の新鮮なカキ。酸味のあるフィンガーライムとスパイシーなチリオイルドレッシングで提供。生のまま食べると海の恵みの爆発的な風味を楽しめます。

฿295~ ≈ ¥1,432

ラーブ風ダックコロッケ（2個）

Larbbb duck croquette (2pcs.)

「ラープ」スパイス（ライム、チリ、ミント、炒り米粉）で味付けした、風味豊かな鴨肉を詰めたカリカリのフライドコロッケ。風味豊かでスパイシー、カリカリ。

฿280 ≈ ¥1,359

ドライエイジドビーフのタルタル、発酵チリソース、揚げもち米添え（2個）

Dry-aged beef tartare, fermented chilli sauce on puffed sticky rice (2pcs.)

生のドライエイジドビーフを刻み、風味豊かでスパイシーな発酵チリソースで味付けしました。カリカリの揚げもち米クラッカーに乗せて提供。柔らかい肉とカリカリの食感の組み合わせ。

฿360 ≈ ¥1,747

サム・ホイ・トッド（3個）

SAAM hoy thod (3pcs.)

クラシックなタイ風カキ/ムール貝のオムレツをモダンにアレンジ。カリカリの衣とシーフードが特徴でしょう。風味豊かで濃厚、チリディップソースを添えて提供されることが多いです。

฿360 ≈ ¥1,747

ジョン特製トムヤム風味炭火焼きコーンリブ

Jon’s tom-yum charcoal-grilled corn ribs

炭火で焼いてスモーキーな風味を出したコーンリブ。トムヤムスパイス（レモングラス、ガランガル、チリ）で味付け。甘いコーンと甘酸っぱい風味が融合。

฿220 ≈ ¥1,068

ソインロー・チキンウィング（3個）

Son-in-law chicken wings (3pcs.)

「ソインローエッグ」にインスパイアされた、甘酸っぱいタマリンドソースでグレーズした手羽先。フライドシャロットとドライチリをトッピング。ベタベタで、指まで美味しい。

฿285 ≈ ¥1,383

絶品ポテト、熟成卵黄、コリアンダーの茎

Oh-so-good potato, cured egg yolk, coriander stems

うま味豊かな熟成卵黄の削りかけで風味を増したポテト料理。コリアンダーの茎で彩りを添えています。心安らぐ、風味豊かな一品です。

฿270 ≈ ¥1,310

ミディアム

カンパチのカルパッチョ、オレンジと生姜のソース、自家製クリスプ添え

Yellowtail crudo, orange & ginger sauce, served w/ house crisps

爽やかなオレンジと生姜のソースで和えた生のカンパチのスライス。カリカリの自家製クリスプを添えて。軽やかで爽やか、柑橘系の風味。

฿420 ≈ ¥2,038

丸ごと揚げたナス、スープマカウレリッシュ添え

Fried whole eggplant topped w/ soup makeau relish

丸ごとナスを揚げて、中は柔らかくしました。「スープマカウ」、タイ風ナスレリッシュ（風味豊かで少しスパイシー）をトッピング。柔らかい食感と力強い風味。

฿320 ≈ ¥1,553

グリルキャベツ、塩漬け魚クリーム、フライドガーリック＆ラルド

Grilled cabbage, salted fish cream, fried garlic & lardo

炭火で焼いたキャベツに、濃厚な塩漬け魚クリームソースをかけました。カリカリのガーリックとラルド（豚の背脂の塩漬け）をトッピング。スモーキーでクリーミー、非常に風味豊か。

฿280 ≈ ¥1,359

メイン

S.F.C. - 3度揚げベビーチキン、シラチャーマヨネーズ、レモングラスの巣

S.F.C. - triple fried baby chicken, sriracha mayo, lemongrass nest

3度揚げしたベビーチキンで、さらにカリカリに仕上げました。スパイシーなシラチャーマヨネーズと香りの良いカリカリのレモングラスを添えて。ジューシーな肉とカリカリの皮。

฿650 ≈ ¥3,155

熟成グラスフェッドオーストラリア産和牛サーロイン、タイ風モレ（300g）

Aged grass-fed Australian wagyu striploin, thai-mole (300g.)

プレミアムオーストラリア産和牛、熟成させて柔らかくしました。タイ風のモレソースで提供。スパイスが効いた濃厚で複雑な味わいでしょう。ボリュームのあるステーキ料理。

฿1,750 ≈ ¥8,493

麺類

自家製エッグヌードルパスタ、ピピ添え

House made egg noodle pasta with pipis

新鮮な自家製エッグヌードルとピピ（小さなアサリ）を添えて。魚介の風味を際立たせたフュージョンパスタ。ずるずるとすすりたくなる、風味豊かな一品。

฿410 ≈ ¥1,990

タイ風ボロネーゼ、厚切り手打ち麺

Thai bolognese with thick hand cut noodles

厚切りの手打ち麺にタイ風ミートソースをかけました。バジルやチリなどの香りの良いハーブがラグーに入っているでしょう。噛み応えのある食感とスパイシーで肉々しいキック。

฿410 ≈ ¥1,990

フスィリ・アラ・ライススピリット

Fusilli alla rice spirit

ライススピリット（タイのウイスキー/ラム）をソースに加えたフスィリパスタ。クリーミーまたは風味豊かで、ユニークなアルコール感が特徴でしょう。

฿380 ≈ ¥1,844

サイド

新鮮な季節のマーケットグリーン、グリルピクルス、ココナッツの若芽、ごま

Fresh seasonal market greens, grilled pickles, young coconut shoot, sesame

季節のグリーン、グリルしたピクルス、柔らかいココナッツの若芽を使った野菜の盛り合わせ。ごま和え。爽やかでカリカリしたサイドディッシュ。

฿260 ≈ ¥1,262

もち米と焙煎米のグルテンフリー＆サワードウ、ロングペッパーバター添え

Glutinious & toasted rice sourdough w/ long pepper butter

もち米と焙煎米を加えて食感を出し、グルテンフリーにしたサワードウブレッド。香りの良いロングペッパーをinfuseしたバターを添えて。温かく、噛み応えがあり、香りが良い。

฿260 ≈ ¥1,262

カリカリ海苔米クラッカー

Crispy nori rice crackers

米粉で作ったカリカリのクラッカー、海苔風味。風味豊かで軽いスナック。

฿140 ≈ ¥679

スパイスミックスナッツ

SAAM mix of spiced nuts

自家製スパイスブレンドでローストしたミックスナッツ。風味豊かでカリカリのスナック。

฿95 ≈ ¥461

スイート

「トムヤム再構築」サンデー

“Re-imagined Tom-Yum” sundae

残ったもち米アイスクリーム、揚げた未熟米、チリキャラメル

トムヤムの風味とアイスクリームを組み合わせた革新的なデザート。もち米アイスクリームとチリキャラメルを使用し、甘辛いコントラストを生み出しています。ユニークで冒険的な一品。

฿290 ≈ ¥1,407

クレープ、レモングラス＆ジンジャークリーム、レモンキャラメル添え

Crepe, lemongrass & ginger cream w/ lemon caramel

香ばしいレモングラスとジンジャークリームを詰めた繊細なクレープ。レモンキャラメルを drizzle。甘酸っぱく、香りが良い。

฿320 ≈ ¥1,553

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価72件

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