SAAM

サイズとクリーミーさで知られるスラタニ産の新鮮なカキ。酸味のあるフィンガーライムとスパイシーなチリオイルドレッシングで提供。生のまま食べると海の恵みの爆発的な風味を楽しめます。

「ラープ」スパイス（ライム、チリ、ミント、炒り米粉）で味付けした、風味豊かな鴨肉を詰めたカリカリのフライドコロッケ。風味豊かでスパイシー、カリカリ。

生のドライエイジドビーフを刻み、風味豊かでスパイシーな発酵チリソースで味付けしました。カリカリの揚げもち米クラッカーに乗せて提供。柔らかい肉とカリカリの食感の組み合わせ。

クラシックなタイ風カキ/ムール貝のオムレツをモダンにアレンジ。カリカリの衣とシーフードが特徴でしょう。風味豊かで濃厚、チリディップソースを添えて提供されることが多いです。

炭火で焼いてスモーキーな風味を出したコーンリブ。トムヤムスパイス（レモングラス、ガランガル、チリ）で味付け。甘いコーンと甘酸っぱい風味が融合。

「ソインローエッグ」にインスパイアされた、甘酸っぱいタマリンドソースでグレーズした手羽先。フライドシャロットとドライチリをトッピング。ベタベタで、指まで美味しい。

うま味豊かな熟成卵黄の削りかけで風味を増したポテト料理。コリアンダーの茎で彩りを添えています。心安らぐ、風味豊かな一品です。

爽やかなオレンジと生姜のソースで和えた生のカンパチのスライス。カリカリの自家製クリスプを添えて。軽やかで爽やか、柑橘系の風味。

丸ごとナスを揚げて、中は柔らかくしました。「スープマカウ」、タイ風ナスレリッシュ（風味豊かで少しスパイシー）をトッピング。柔らかい食感と力強い風味。

炭火で焼いたキャベツに、濃厚な塩漬け魚クリームソースをかけました。カリカリのガーリックとラルド（豚の背脂の塩漬け）をトッピング。スモーキーでクリーミー、非常に風味豊か。

3度揚げしたベビーチキンで、さらにカリカリに仕上げました。スパイシーなシラチャーマヨネーズと香りの良いカリカリのレモングラスを添えて。ジューシーな肉とカリカリの皮。

プレミアムオーストラリア産和牛、熟成させて柔らかくしました。タイ風のモレソースで提供。スパイスが効いた濃厚で複雑な味わいでしょう。ボリュームのあるステーキ料理。

新鮮な自家製エッグヌードルとピピ（小さなアサリ）を添えて。魚介の風味を際立たせたフュージョンパスタ。ずるずるとすすりたくなる、風味豊かな一品。

厚切りの手打ち麺にタイ風ミートソースをかけました。バジルやチリなどの香りの良いハーブがラグーに入っているでしょう。噛み応えのある食感とスパイシーで肉々しいキック。

ライススピリット（タイのウイスキー/ラム）をソースに加えたフスィリパスタ。クリーミーまたは風味豊かで、ユニークなアルコール感が特徴でしょう。

季節のグリーン、グリルしたピクルス、柔らかいココナッツの若芽を使った野菜の盛り合わせ。ごま和え。爽やかでカリカリしたサイドディッシュ。

もち米と焙煎米を加えて食感を出し、グルテンフリーにしたサワードウブレッド。香りの良いロングペッパーをinfuseしたバターを添えて。温かく、噛み応えがあり、香りが良い。

米粉で作ったカリカリのクラッカー、海苔風味。風味豊かで軽いスナック。

自家製スパイスブレンドでローストしたミックスナッツ。風味豊かでカリカリのスナック。

トムヤムの風味とアイスクリームを組み合わせた革新的なデザート。もち米アイスクリームとチリキャラメルを使用し、甘辛いコントラストを生み出しています。ユニークで冒険的な一品。

香ばしいレモングラスとジンジャークリームを詰めた繊細なクレープ。レモンキャラメルを drizzle。甘酸っぱく、香りが良い。