萨姆

Name: 萨姆
Address: 曼谷
Price range: ฿95 - ฿1750

SAAM

所有价格均需加收7%增值税和10%服务费 #三倍的乐趣

★ 4.8 (72)

开胃菜

新鲜素叻生蚝配指橘、辣椒油油醋汁、野生香草

Fresh Surat oysters w/ fingerlime, chili oil mignonette, wild herb

来自素叻他尼的新鲜生蚝，以其个大和奶油般的口感而闻名。配以酸爽的指橘和辛辣的辣椒油调味汁。生吃可品尝到海洋的清新。

฿295~ ≈ ¥65

Laab鸭肉可乐饼（2块）

Larbbb duck croquette (2pcs.)

酥炸可乐饼，内馅为调味鸭肉。以“Laab”香料调味，如青柠、辣椒、薄荷和烤米粉。咸香、辛辣、酥脆。

฿280 ≈ ¥62

干式熟成牛肉塔塔，发酵辣椒酱配酥炸糯米饭（2块）。

Dry-aged beef tartare, fermented chilli sauce on puffed sticky rice (2pcs.)

生干式熟成牛肉切碎，用辛辣发酵辣椒酱调味。配以酥脆的酥炸糯米饭。嫩肉与酥脆口感的结合。

฿360 ≈ ¥79

泰式海鲜煎饼（3块）

SAAM hoy thod (3pcs.)

经典泰式牡蛎/贻贝煎饼的现代演绎。可能特色是酥脆的面糊和海鲜。咸鲜浓郁，常配辣椒蘸酱。

฿360 ≈ ¥79

Jon的冬阴功炭烤玉米排

Jon’s tom-yum charcoal-grilled corn ribs

玉米排，炭烤而成，带有烟熏风味。用冬阴功香料调味——香茅、南姜和辣椒。甜玉米遇上酸辣的刺激。

฿220 ≈ ¥48

岳母鸡翅（3块）

Son-in-law chicken wings (3pcs.)

鸡翅裹上酸甜罗望子酱，灵感来自“岳母蛋”。撒上炸红葱头和干辣椒。粘稠，吮指回味。

฿285 ≈ ¥63

超级美味的土豆，腌蛋黄，香菜梗

Oh-so-good potato, cured egg yolk, coriander stems

土豆菜肴，配以浓郁的腌蛋黄碎，增添鲜味。用香菜梗装饰，增添清新感。令人舒适的咸味。

฿270 ≈ ¥59

主菜

黄尾鱼生鱼片，橙姜酱，配自制脆片

Yellowtail crudo, orange & ginger sauce, served w/ house crisps

生黄尾鱼片，淋上酸橙和姜汁酱。配以酥脆的自制脆片。清淡、清爽、柑橘味。

฿420 ≈ ¥92

炸整茄子配Soup Makeau酱

Fried whole eggplant topped w/ soup makeau relish

整只茄子炸至内里软嫩。淋上“soup makeau”，一种泰式茄子酱，味道咸鲜微辣。口感软糯，风味浓郁。

฿320 ≈ ¥70

烤卷心菜，咸鱼奶油，炸蒜和意大利熏猪油

Grilled cabbage, salted fish cream, fried garlic & lardo

烤卷心菜配浓郁的咸鱼奶油酱。撒上炸蒜和意大利熏猪油。烟熏味、奶油味、浓郁的咸鲜味。

฿280 ≈ ¥62

主菜

S.F.C. - 三重炸婴儿鸡，是拉差蛋黄酱，香茅脆

S.F.C. - triple fried baby chicken, sriracha mayo, lemongrass nest

三重炸婴儿鸡，口感更酥脆。配以辛辣的泰式蛋黄酱和芳香的脆香茅。肉质多汁，外壳酥脆。

฿650 ≈ ¥143

熟成草饲澳洲和牛西冷牛排，泰式摩尔酱（300克）

Aged grass-fed Australian wagyu striploin, thai-mole (300g.)

优质澳洲和牛，熟成至嫩。配以泰式摩尔酱，可能浓郁而复杂的香料。丰盛的牛排菜肴。

฿1,750 ≈ ¥385

面条

手工鸡蛋面配蛤蜊

House made egg noodle pasta with pipis

新鲜手工鸡蛋面配蛤蜊。融合了海鲜风味的意面。令人垂涎的咸鲜味。

฿410 ≈ ¥90

泰式肉酱配手工粗面

Thai bolognese with thick hand cut noodles

手工粗面配泰式肉酱。预计肉酱中含有罗勒和辣椒等芳香草本。有嚼劲的口感，带有辛辣的肉味。

฿410 ≈ ¥90

米酒螺旋面

Fusilli alla rice spirit

螺旋面，用含有米酒（泰国威士忌/朗姆酒）的酱汁烹制。可能呈奶油状或咸鲜味，带有独特的酒精风味。

฿380 ≈ ¥83

配菜

新鲜时令市场蔬菜，烤腌黄瓜，嫩椰子笋，芝麻

Fresh seasonal market greens, grilled pickles, young coconut shoot, sesame

什锦蔬菜，包括时令绿叶菜、烤腌蔬菜和嫩椰子笋。撒上芝麻。清爽酥脆的配菜。

฿260 ≈ ¥57

糯米和烤米酸面包配长胡椒黄油

Glutinious & toasted rice sourdough w/ long pepper butter

采用糯米和烤米制成的酸面包，带来丰富的口感。配以注入芳香长胡椒的黄油。温暖、有嚼劲、芬芳。

฿260 ≈ ¥57

酥脆的海苔米饼

Crispy nori rice crackers

用米饭制成的酥脆饼干，带有海苔风味。咸香清淡的零食。

฿140 ≈ ¥31

SAAM什锦香料坚果

SAAM mix of spiced nuts

什锦坚果，用秘制香料烘烤而成。香脆可口的小吃。

฿95 ≈ ¥21

甜点

“重新想象的冬阴功”圣代

“Re-imagined Tom-Yum” sundae

剩余的糯米冰淇淋，酥炸未成熟的米粒，辣椒焦糖

一道创新的甜点，将冬阴功的風味与冰淇淋相结合。特色是糯米冰淇淋和辣椒焦糖，带来甜辣的对比。独特而大胆。

฿290 ≈ ¥64

可丽饼，香茅姜味奶油配柠檬焦糖

Crepe, lemongrass & ginger cream w/ lemon caramel

精致的可丽饼，内馅为芳香的香茅姜味奶油。淋上柠檬焦糖。甜、酸、芳香。

฿320 ≈ ¥70

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商店信息

★

4.8

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