瑞記海南雞飯 大直北安店

シンガポールとマレーシアの代表的な料理です。鶏肉を柔らかく煮込み、鶏油と鶏がらスープで炊いた香り米と一緒に提供されます。鶏肉は柔らかくジューシーで、ご飯は一粒一粒がはっきりしており、ニンニクと鶏油の香りが豊かです。通常、チリソース、生姜ペースト、黒醤油を添えて食べます。

骨抜きチキンレッグを丸ごと使ったハイナンチキンライス。チキンレッグはむね肉よりも滑らかでジューシーで、香ばしい鶏油ご飯との相性も抜群です。

ニョニャ風のピリ辛チキンライス。鶏肉はスパイスのほのかな辛さがあり、シャキシャキのもやしと鶏油ご飯との組み合わせは、独特で食欲をそそります。

マレーシアのイポー発祥の特産品。短くて太く、シャキシャキ甘いもやしが特徴で、滑らかな蒸し鶏とネギ油で味付けされ、さっぱりとして豊かな味わいです。

濃厚な南洋風スープ麺。スープはココナッツミルク、干しエビ、数種類のスパイスで煮込まれ、オレンジがかった黄色で、スパイシーで濃厚なココナッツ風味です。通常、米粉または油麺と一緒に提供されます。

ペナン特産の白いカレー麺。提供時にはスープが乳白色（ココナッツミルクベース）で、赤いカレーサンバルソースが一匙添えられています。お好みでソースをスープに混ぜると、スープがスパイシーで濃厚になります。

濃厚な黒醤油で煮込んだチキンレッグライス。鶏肉は濃い茶色で、濃厚な甘じょっぱい醤油の香りが特徴で、香港風のローストとは異なります。

丸ごと一羽のハイナンチキン、大人数でのシェアに最適です。肉は柔らかく、皮はパリパリで油の香りが良く、通常は特製チリソースと生姜ペーストを添えて提供されます。

半羽のハイナンチキン、2〜3名様でシェアするのに最適です。鶏肉の柔らかさとジューシーさを保っています。

ハイナンチキンレッグ単品。肉質は滑らかで、チキンレッグがお好きな方におすすめです。

骨抜き黒醤油煮込みチキンレッグ単品。濃厚な甘じょっぱい風味で、醤油の味がしっかり染み込んでいます。

鶏油、みじん切りニンニク、スパイスで炊き上げたご飯。一粒一粒がはっきりしており、香りが豊かで、ハイナンチキンライスの魂です。

ターメリックとパンダンリーフで炊き上げたご飯。黄金色で、独特のスパイスとココナッツの香りがします。

漬け込んだきゅうり。シャキシャキとした食感で甘酸っぱく、口直しや食欲増進に効果があります。

茹でた野菜に特製ソースをかけました。シャキシャキのもやしまたは柔らかい空心菜をお選びいただけます。

季節の新鮮な野菜。通常は茹でるか炒め、オイスターソースやソースをかけて提供されます。

ハイナンチキンライスの3種の魂のソース：生姜ネギペースト、チリソース、黒醤油（老抽）。

麻辣風味の鶏の筋。食感はモチモチで歯ごたえがあり、スパイシーで刺激的な味わいです。

骨抜き鴨の足にピリ辛の紅油を和えました。食感はシャキシャキ、香りは濃厚です。

冷たい豆腐にニョニャ風ソースをかけたもの。通常、ほんのりピリ辛で甘酸っぱい味わいです。

手で裂いた鶏むね肉をネギ油で和えました。肉質は柔らかく、ネギの香りが食欲をそそります。

鶏汁で味付けした甘いとうもろこし。とうもろこしの甘みを保ちつつ、塩味と旨味を加えています。

冷たい香港風または南洋風ミルクティー。濃厚な紅茶の風味と滑らかなミルクのコクが特徴です。

冷たいレモンティー。新鮮なレモンの酸味と紅茶の甘みが調和し、暑さをしのぎ喉を潤します。

キンカンで淹れたお茶。酸味と甘みが食欲をそそり、柑橘系の爽やかな香りがあります。

煮込んだハトムギドリンク。あっさりとした甘みで、体の熱を冷まし湿気を除く効果があり、南洋地域でよく見られます。