ROTISSERIE BLUE

Name: ROTISSERIE BLUE
Address: Shibuya, Ebisu, 4 Chome−20−3 ガーデンプレイスタワ ３９階, 東京
Price range: ¥700 - ¥1800

MENU DE JOUR CHAMPAGNE SAISON COCKTAIL SANS ALCOOL

★ 3.9 (199) $$Moderate 📍 Shibuya, Ebisu, 4 Chome−20−3 ガーデンプレイスタワ３９階

MENU DE JOUR

AMUSE-GUEULE

アミューズグール

食事の始まりに提供される一口サイズのお楽しみ前菜。シェフのその日のおすすめ。

ENTRÉE FROIDE

本日の前菜

季節の旬の食材を使用した冷たい前菜。日替わりで提供される。

ENTRÉE CHAUD

ムール貝の香草白ワイン蒸し

ムール貝を白ワインとハーブで蒸し上げた温かい前菜。貝の旨味がスープに溶け込んでいる。

ズワイガニのグラタン

(+660)

ズワイガニの身を贅沢に使ったクリーミーなグラタン。濃厚なソースとカニの風味が楽しめる。

POISSON

真鯛のグリエ

真鯛を香ばしく焼き上げた魚料理。皮目はパリッと、身はふっくらとしている。

マルセイユ風ブイヤベース

(+880)

南仏マルセイユ地方の伝統的な魚介の煮込みスープ。様々な魚介の出汁が効いた濃厚な味わい。

VIANDES

名物ロティサリーチキン

専用の回転式オーブンでじっくりと焼き上げた鶏肉。皮は香ばしく、肉はジューシーな仕上がり。

北海道"神威豚"のグリエ

(+660)

北海道産のブランド豚「神威豚」を網焼きにした料理。脂身の甘みと肉の旨味が特徴。

仔羊のロティ

(+880)

仔羊の肉をオーブンでローストした料理。柔らかく、特有の風味が楽しめる。

DESSERTS

10時間漬け込んだ拘りの絶品フレンチトースト

卵液に長時間漬け込み、ふわふわの食感に仕上げたフレンチトースト。濃厚でリッチな味わい。

CAFÉ

オーガニックコーヒー

有機栽培の豆を使用したコーヒー。香り高くすっきりとした味わい。

エスプレッソ

深煎りの豆を高圧で抽出した濃厚なコーヒー。苦味とコクが特徴。

紅茶

温かい紅茶。食事の締めくくりに適した香り。

ハーブティー

(+220)

ハーブを使用したノンカフェインのお茶。リラックスできる香りが特徴。

BOISSON

フリードリンクメニュー

白ワイン

すっきりとした味わいの白ワイン。

赤ワイン

芳醇な香りの赤ワイン。

生ビール

サーバーから注がれる冷たいビール。

ハイボール

ウイスキーをソーダで割った爽快なカクテル。

ピーチソーダ

ピーチシロップをソーダで割った甘い炭酸飲料。

ピーチオレンジ

ピーチリキュールとオレンジジュースのカクテル（ノンアルコールの場合はジュースミックス）。

ピーチグレープフルーツ

ピーチとグレープフルーツの爽やかな組み合わせ。

ライチソーダ

ライチの香りが楽しめる炭酸飲料。

ライチオレンジ

ライチとオレンジのフルーティーなドリンク。

ライチグレープフルーツ

ライチとグレープフルーツのさっぱりとした味わい。

カシスソーダ

カシス（黒すぐり）のシロップをソーダで割ったドリンク。

カシスオレンジ

カシスとオレンジジュースの定番の組み合わせ。甘酸っぱい味わい。

カシスグレープフルーツ

カシスとグレープフルーツの酸味が効いたドリンク。

オレンジジュース

柑橘の風味が楽しめるオレンジジュース。

グレープフルーツジュース

酸味とほろ苦さが特徴のグレープフルーツジュース。

ウーロン茶

中国茶の一種。食事の脂を流し、口の中をさっぱりさせる。

WINE LIST

CHAMPAGNE

アンドレ・ディリジェンキュヴェ・スペシャルブリュット

ANDRÉ DILIGENT CUVÉE SPÉCIALE BRUT 19世紀の後半に設立し、現在はジェームス・ローブが20世紀の技術とメゾン創立以来代々引き継がれてきた伝統を融合させたシャンパーニュを生産。ドサージュは8g/L。上品な泡立ちとフレッシュな果実味を楽しめ、バランスのとれた味わいは他の追随を許しません。

フランス産のスパークリングワイン（シャンパン）。きめ細やかな泡とフレッシュな果実味が特徴の辛口。

¥1,600~

VIN BLANC

ジャンマルクラファージュラコリーヌオーフォッシルシャルドネ 2022

JEAN MARC LAFAGE LA COLLINE AUX FOSSILES CHARDONNAY 2022 (Roussillon/ルーション | CHシャルドネ 100%) 化石が見つかる古い土壌で育った平均樹齢50年のシャルドネ。外観は澄んだライトイエロー。香りはフルーティーでまろやか。白桃、ジャスミン。クリーミーな味わいで余韻に塩味。

フランス・ルーション地方の白ワイン。シャルドネ種を使用し、フルーティーでクリーミーな味わい。

¥1,200~

クロ・フロリデーヌ・ブラン

CLOS FLORIDENE BLANC CLOS FLORIDENE 2018 (Bordeaux/ボルドー | SBソーヴィニヨン・ブラン56% SEセミヨン44%) 輝きのある黄金の色調。リンゴや白桃、石灰の香りに、蜜蝋やスパイスなどのフローラルで華やかなアロマが漂います。フレッシュな口当たりが特徴で、オイリーな質感が魅力的。

フランス・ボルドー地方の白ワイン。華やかな香りとフレッシュな口当たり、少しとろみのある質感が楽しめる。

¥1,200~

VIN ROUGE

ドメーヌグランロシェブルゴーニュコートドーセール 2023

DOMAINE GRAND ROCHE BOURGOGNE COTES D'AUXERRE (Bourgogne/ブルゴーニュ | PNピノ・ノワール 100%) 北部のブルゴーニュらしく、野性味を帯びた赤い小さな果実の凝縮感と苦味と硬質なミネラルが感じられます。3年目の樽を用いて熟成させたクラシックな味わいの赤ワインです。

フランス・ブルゴーニュ地方の赤ワイン。ピノ・ノワール種を使用し、果実味とミネラル感が特徴のクラシックな味わい。

¥1,400~

ヴィラテンポラルデモンデュミディ 2019

VILLA TEMPORA LE DEMON DU MIDI 2019 (Languedoc/ラングドック | SYシラー70% CNカリニャン15% GRグルナッシュ15%) ル・デモン・デュ・ミディ（真昼の悪魔）という歌から名付けられました。葡萄の樹齢は30年〜40年のものを使用し、元気な葡萄のみを使用する為、1haあたり25hlという超低収量希少なワイン。香りはチョコレートや煮詰めた赤い果実を思わせます。飲み口自体は丸く、柔らかい。果実味にパワフル、余韻が特に素晴らしい。

フランス・ラングドック地方の赤ワイン。チョコレートや煮詰めた果実のような香りがあり、口当たりは柔らかく力強い。

¥1,300~