Ristorante Mad Cow

職人技のボイルハムのセレクションと、6種類の自家製おつまみ。ボリュームのある多彩な前菜。

カーサMADセレクションのハム（生ハム、ボイルハム）の盛り合わせ。伝統的なハム好きに最適。

トマトソースとパルミジャーノチーズをかけた小さな揚げピザ。温かく、カリカリで風味豊かな前菜。

ファッソーナ牛のタルタル3種。新鮮な夏の食材で味付け。柔らかく風味豊かな肉を冷たい状態で提供。

自家製ロースト子牛の薄切り。軽やかで美味しい料理。通常冷たいか室温で提供されます。

テラコッタ鍋に入ったミートボール。トマトソースと溶けるバッファローモッツァレラ添え。温かく心地よい一品。

豚の皮と豆の煮込み。ローズマリー風味のカリカリパン添え。

ローマ風の伝統的な牛テールシチュー。ビターココアとペコリーノチーズを振りかけています。濃厚な風味と骨からほぐれる肉。

甘いサンダニエーレ生ハムとフレッシュなバッファローモッツァレラ250gのクラシックな組み合わせ。フレッシュでクリーミー。

DOPバッファローモッツァレラと高級生ハム、温かいフォカッチャ添え。本格的な一品。

24ヶ月熟成の最高級イベリコ豚生ハム。トーストとミニトマト添え。濃厚なナッツ風味と口でとろける脂。

2名様用の生ハムとチーズのテイスティング盛り合わせ。数種類の地域特産品が含まれます。

キノコ、崩したソーセージ、溶けたモッツァレラチーズをトッピングしたトースト。カリカリで風味豊か。

甘いコンフィトマト、バジルペスト、フレッシュブッラータストゥラッチャータを添えたトースト。フレッシュな味のバランス。

ローストビーフのスライス、フレッシュルッコラ、甘いブルーベリーソースを添えたトースト。塩味と甘味のミックス。

2名様向けのフルコーステイスティングメニュー。生ハムの前菜、大きなグリル肉の「剣」、付け合わせ、デザートが含まれます。

2名様向けの肉料理コース。前菜盛り合わせ、1kgのステーキ、付け合わせ、デザートが含まれます。食欲旺盛な方に最適。

ショートパスタ、夏のアマトリチャーナ風ソース、グアンチャーレ（豚頬肉）、ペコリーノチーズ。風味豊か。

ショートパスタ、クラシックな卵とグアンチャーレのクリームソース、ペコリーノチーズのフォンデュ添え。濃厚でクリーミー。

太めのロングパスタ、クリーミーなカチョエペペソース、繊細なズッキーニの花添え。ローマの定番料理のリバイバル。

自家製ポテトニョッキ（おそらく生地にトマト入り）、フレッシュペストとクリーミーなストゥラッチャータチーズで和えています。

太めのスパゲッティのようなパスタ。3種類のトマトを使ったソースで和えています。シンプルでトマトの風味を引き立てます。

ナスとスモークプロヴォラチーズを詰めた大きなラビオリ。パチーノトマトのクリーム添え。地中海風とスモーク風味。

丸鶏のロティサリーチキン、ローストポテト添え。皮はパリパリ、肉は柔らかい。

ラディッキオ、ハム、フォンティーナチーズを詰めた牛肉のロール。ポテト添え。濃厚で風味豊か。

サクサクのパイ生地で包んだ詰め物入りアーティチョーク、チーズソース添え。手の込んだ美味しい一品。

牛肉の細切りを野菜と甘辛い照り焼きソースで炒め、ミックスシードを添えて。アジア風の一品。

クリーミーなフレッシュブッラータチーズを使ったグルメバーガー。パンに挟み、フライドポテトを添えて提供。

チェダーチーズとサウザンアイランドソースで濃厚にしたクラシックバーガー。フライドポテト添えのアメリカンな味わい。

定番のポテト。ローストまたはフライ。カリカリでゴールデン。

グリルした旬の野菜またはニンニクとオイルで炒めた葉物野菜。

グリルまたはフレッシュなラディッキオ、バルサミコ酢で味付け。苦味は酢でバランスが取れています。

ウォックで素早く炒めたミックス野菜、醤油とゴマ添え。シャキシャキで風味豊か。

ナスと他の野菜の甘酢炒め。風味豊かなシチリア料理。

赤キャベツ、リンゴ、クルミのサラダ、高級ビネガーで味付け。フレッシュでシャキシャキ。

チキン、アボカド、グラナチーズ、クルトン、シーザーソースを使った濃厚シーザーサラダ。軽くて満足感のある一品。

フレッシュなルッコラと甘い洋梨のサラダ。軽やかでフルーティーな付け合わせ。

イタリア中部産のフルボディでフルーティーな赤ワイン。赤身肉や風味豊かなパスタによく合います。

辛口でフレッシュな白ワイン。フローラルなニュアンス。前菜や白身肉によく合います。

ハウスワインのグラス（赤または白）。

オレンジ風味の炭酸飲料。

甘くて爽やかな炭酸飲料。

ナチュラルまたはスパークリングミネラルウォーターボトル。

ベルギーの修道院ビール（ブロンド）。リッチでわずかにスパイシーな味わい。中程度のアルコール度数。

ベルギーの修道院ビール（赤）。ローストモルトとフルーツのニュアンス。複雑で包み込むような味わい。

サルデーニャ産ラガービール。軽くて爽やかで、ホップの心地よい後味。

サルデーニャ産非濾過ビール。濁った外観で、クラシックバージョンよりも濃厚でフルボディの味わい。

サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリームを使った伝統的なデザート。カップで提供。

砕いたパイ生地、軽いシャンティイクリーム、キャラメルソースの層になったデザート。

温かいココナッツケーキ、ホワイトチョコレートソース添え。

チョコレートとピーナッツのセミフレッドまたはムース。甘口ワインのパッシートソース添え。

温かいアップルパイ、バニラアイスクリーム添え

グラスデザートのチーズケーキ。チーズクリームとベリーのトッピング。

卵とマルサラ酒風味のアイスクリーム、カリカリのピース入り。

オーブンで焼いたバニラカスタード。表面にカラメルシュガーのカリカリした層。

揚げたての生地ボール。ヌテラ入りまたはヌテラがけ。