Rib Room & Bar Steakhouse

濃厚な霜降りと豊かな風味が特徴の最高級和牛。6週間熟成させることで旨味を凝縮し、肉を柔らかくしました。炭火でグリルし、スモーキーな風味に仕上げています。

コショウのような風味が特徴のワイルドルッコラを使ったフレッシュサラダ。甘いセミドライトマト、酸味のある青リンゴ、風味豊かなモンタジオチーズと和え、バルサミコ酢で爽やかに仕上げています。

フランスの伝統的な前菜。パイ生地で包んで焼き上げた濃厚なミートパテ。鴨肉、贅沢なトリュフ、滑らかなフォアグラを使用。濃厚さを和らげる自家製ピクルスを添えています。

ロメインレタスとクルトンを使った伝統的なサラダ。パルメザンチーズ、レモン汁、オリーブオイル、卵、ウスターソース、黒胡椒で和えています。テーブルサイドで新鮮に調理される、インタラクティブな体験をお楽しみください。

フランス産エスカルゴを、ニンニクとパセリのバターソースで煮込みました。サワードウブレッド、コンフィガーリック、骨髄を添えています。土のような風味を持つ、風味豊かな逸品です。

カニ肉、パン粉、調味料で作った風味豊かなケーキを、黄金色になるまで揚げました。ピクルスと生野菜のフレッシュサラダを添えています。ディップ用の2種類のソース付き。

フォアグラ（鴨のレバー）をパンで焼き、外はカリッと中はクリーミーに仕上げました。土のような風味のエリンギのタルトを添えて。濃厚な鴨のジュをかけて提供します。

北海道産の大ぶりで甘いホタテを、黄金色になるまで焼き上げました。カリカリのライスを添えて食感をプラス。滑らかで香りの良いスペイン産サフランソースで提供します。

生の牛肉をみじん切りにし、玉ねぎ、ケッパー、コショウ、ウスターソースなどの調味料で味付けしました。テーブルで新鮮にお作りします。カリカリのフライドポテト、サラダ、トーストを添えています。

繊細で塩味のある風味としっかりした身が特徴のフランス産プレミアムオイスター。氷の上で冷やして提供し、鮮度を保ちます。レモンやミニョネットソースなどの添え物と一緒にお楽しみください。

ポルチーニマッシュルームの土のような風味とナッツのような風味を強調した、濃厚でクリーミーなスープ。香りの良い黒トリュフオイルで風味を加えています。マッシュルームラビオリも入っています。

ロブスターの出汁で作った、滑らかでクリーミーなスープ。濃厚なシーフードの風味とベルベットのような食感。ロブスターレムラードを添えて、さらに贅沢に。

キャラメルオニオンとビーフブロスで作った、風味豊かなスープ。パンとたっぷりの熟成コンテチーズをかけてグラタンにしました。甘みと塩味のバランスが取れた、心温まるクラシックな一品です。

ワイン、ラルドン、マッシュルーム、ニンニクで煮込んだ鶏肉のクラシックなフランス料理。柔らかいフォンタントポテトとカリカリのエノキの天ぷらを添えて。濃厚な赤ワインソースが風味をまとめています。

柔らかい鴨むね肉を熟成させ、風味を凝縮し食感を向上させました。甘いオレンジグラッセのキャロットとキンカンコンフィを添えて。ビガラードソース（苦いオレンジで作ったソース）で仕上げています。

ラックとランプの2種類のラム肉。赤ワイン風味の滑らかなセロリピューレを添えて。味噌風味のグリルとピクルスチキンでモダンなひねりを加えています。

スコットランド産プレミアムサーモンフィレを、完璧にパンで焼き上げました。パエリアに似た麺料理「フィデウア」を添えて。ブルーベリープラウンとマイルドなパドロンペッパーを添えています。

バターのような食感が特徴の、繊細な白身魚のフィレ。白味噌ペーストとカリカリのピスタチオで味付け。グリーンピースピューレを添え、海藻灰をまぶしています。

甘くてしっかりした身が特徴のメインロブスター。自然な風味を引き出すためにシンプルにグリルするか、濃厚なクリームソースとチーズクラストで仕上げるテルミドールスタイルをお選びいただけます。贅沢なシーフードメインです。

海の幸の豪華な盛り合わせ。リバープラウン、ロブスター、ホタテ、シーシュリンプ、タイガープロン、タコが含まれます。それぞれの食材の良さを引き出すために、グリルやベイクなど様々な調理法で提供します。

新鮮な自家製フェットチーネを濃厚なソースで和えました。ジューシーなロブスターとニューバーグソース（バター、クリーム、シェリーで作ったクリーミーなシーフードソース）を使用。贅沢で満足感のある一品です。

クリーミーな卵とチーズのソースで和えた、伝統的なイタリアンパスタ。風味豊かなパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）とカリカリのパルメザンチーズチップを使用。濃厚で塩味があり、満足感のある一品です。

粗挽き黒胡椒をまぶし、クリーミーなソースで調理した柔らかい牛フィレ肉。テーブルサイドで調理される、劇場のようなダイニング体験を提供します。スパイシーでクリーミー、濃厚な味わいです。

マッシュルーム、ブランデー、調味料で作ったソースでパンを焼いた、クラシックなステーキ料理。テーブルサイドでフランベされることもあります。ブランデーのほのかな甘みを持つ、風味豊かな味わいです。

有名なカフェ・ド・パリバターソース（ハーブと風味豊か）を添えたサーロインステーキ。フライドポテトとクルミドレッシングのフレッシュサラダを添えています。ビストロの定番です。

贅沢なフランス風ステーキ料理。牛フィレ肉にパンで焼いたフォアグラ（鴨のレバー）を乗せました。スライスしたポテトの上に、トリュフとマデイラワインの濃厚なソースをかけて提供します。

赤身肉とシーフードの両方を楽しめるコンビネーションディッシュ。グリルしたグレインフェッドビーフテンダーロインに、ロブスターまたはプラウンを合わせました。風味豊かな牛肉と甘い貝類の最高の組み合わせです。

グレインフェッドアンガスビーフのリブアイステーキ。グレインダイエットによる豊かな霜降りときめ細やかな牛肉の風味が特徴です。お好みに合わせてグリルします。

厳選されたアンガスビーフテンダーロイン、120日間グレインフェッド。非常に柔らかく、繊細な風味が特徴です。リブアイよりも脂肪は少ないですが、非常に柔らかいです。

オーストラリア産グラスフェッド牛のサーロイン。自然で脂肪の少ない牛肉の風味と良好な霜降り（スコア4+）が特徴です。しっかりとした食感でありながら柔らかいです。

オーストラリア産グラスフェッドリブアイ、しっかりとした霜降り（スコア4+）。ジューシーで風味豊かで、グラスフェッドビーフ特有の味わいが楽しめます。

サコンナコーン産高品質和牛。600日間グレインフェッドで高い霜降り（MBS 8）を実現。バターのようなとろける食感で、驚くほど柔らかいです。

400日間グレインフェッドのプレミアム和牛リブアイステーキ。優れた柔らかさと、濃厚で風味豊かな牛肉の味わいが特徴です。

400日間グレインフェッドの和牛テンダーロイン。和牛特有の濃厚さと、非常に柔らかいカットが特徴です。

受賞歴のあるジャックスクリーク農場産のプレミアムオーストラリア産和牛。リブアイは、濃厚な霜降りとなめらかな食感で知られています。

ストックヤード ブラックレーベル産の和牛テンダーロイン。F1和牛は、和牛の霜降りとアンガスの濃厚な風味を組み合わせています。非常に柔らかいです。

長崎産の最高級A5ランク和牛。これまでにない霜降りが口の中でとろけ、最高の牛肉体験を提供します。濃厚で甘く、驚くほど柔らかい。

長い骨付きの巨大なリブアイステーキ。270日間グレインフェッドで優れた霜降りを実現。2名様でシェアするようにデザインされています。

皮ごと焼いた丸ごとポテト。バター、サワークリーム、またはチャイブを添えて提供されることが多いです。

クラシックなフランス風ポテト料理。スライスしたポテトをミルクまたはクリームで、ニンニクとチーズを加えて焼き上げました。

新鮮なブロッコリーの房を、食感と色を保つために蒸すか茹でました。

甘くて柔らかいベビーキャロットを軽く調理またはグラッセしました。

衣をつけた玉ねぎのスライスを、黄金色でカリカリになるまで揚げました。

クラシックなフライドポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。

厚切りのポテトウェッジ。ハーブで味付けし、焼くか揚げる。

ほうれん草を濃厚なクリームソースで調理。ナツメグやニンニクを加えることもあります。

マッシュルームをバター、ニンニク、ハーブでソテーしました。

黒トリュフの土のような香りと風味を注入した、クリーミーなマッシュポテト。

完璧に滑らかでクリーミーになるまで泡立てた、クラシックなマッシュポテト。

コショウのような風味が特徴のワイルドルッコラを使ったフレッシュサラダ。甘いセミドライトマト、酸味のある青リンゴ、風味豊かなモンタジオチーズと和え、バルサミコ酢で爽やかに仕上げています。

新鮮なグリーンアスパラガスを、通常は蒸す、グリルする、またはソテーします。

新鮮なほうれん草の葉を、少量の油またはバターで素早くソテーしました。

マカロニ＆チーズのグルメ版。ロブスターソースで濃厚に焼き上げたパスタにエビを加えました。コンテチーズとパルメザンチーズのブレンドをトッピングし、黄金色になるまでグラタンにしました。

爽やかなノンアルコールドリンク。酸味のあるクランベリーと甘いリンゴジュースをブレンド。ライムとシロップでバランスを取り、ソーダで仕上げています。

グレープフルーツジュースとレモンを使った、柑橘系のモクテル。フローラルなエルダーフラワーシロップで甘みをつけ、ソーダ水で仕上げています。

グアバジュース、フレッシュミント、爽やかなジンジャーを使った、トロピカルでスパイシーなモクテル。ジンジャーエールで泡立ちと甘みを加えています。

バタフライピーの花で鮮やかな色を出した、ハーブ系のモクテル。リンゴジュース、ライム、香りの良いローズマリーシロップと混ぜています。

オレンジとクランベリージュースをブレンドしたフルーティーなドリンク。ピーチシロップで甘みをつけ、スプライトで炭酸と甘みを加えています。

オレンジとパイナップルジュースをブレンドした、夕焼けのような色のドリンク。ハチミツと香りの良いジャスミンシロップで甘みをつけ、ライムでバランスを取っています。

ラズベリーとブラックベリーのピューレを使った、ベリー系のモクテル。酸味のあるライムジュースが甘さを抑え、スプライトで仕上げています。

オレンジジュースとバタフライピーティーを混ぜたカラフルなドリンク。レモンとシロップで風味をつけ、ジンジャーエールで仕上げています。

カモミールティーをベースにした、落ち着くフローラルなモクテル。エルダーフラワーシロップで甘みをつけ、スパイシーなジンジャーエールで仕上げています。