Restaurant Saint Cyrille

ひよこ豆のクリーミーなピューレにゴマペースト（タヒニ）、レモン、ニンニクを混ぜたもの。オリーブオイルを垂らして冷たい状態で提供されます。伝統的にピタパンと一緒に食べられます。

刻んだパセリ、ミント、トマト、細挽きブルグルを使った爽やかなサラダ。レモン汁とオリーブオイルで味付け。軽やかで香りの良い前菜です。

焼いて燻製にしたナスを潰し、タヒニとスパイスを混ぜたもの。クリーミーな食感と特徴的なスモーキーな風味。パンに塗るのに最適です。

レンズ豆と様々な野菜を煮込んだ、温かく心温まるスープ。クミンで風味付けされることが多いです。中東料理の定番前菜です。

フィロ生地を使ったカリカリのパイ。ブーレキに似ています。お好みで（肉、チーズ、野菜）詰め物をし、オーブンで焼くか揚げるかします。手で食べられます。

ファラフェルボール、フムス、生野菜を詰めたラップサンド。風味豊かなベジタリアンミールです。

夏野菜（ピーマン、トマト、玉ねぎ）とナスを煮込んだものに、ポーチドエッグを落とした料理。温かい状態で提供され、パンにつけて食べるのに美味しい一品です。

ローストしたゴルゴンゾーラチーズとポーチドエッグを添えたサラダ。野菜のフレッシュさと温かいチーズのコントラストが楽しめます。ナッツの食感がアクセント。

ハム、ブルーチーズ（ロックフォール）、とろりとしたポーチドエッグをたっぷり使った、具材豊富なサラダ。ボリューム満点で栄養価の高い一品です。

南フランスの定番サラダ。ツナ、新鮮な野菜、ジャガイモ、オリーブ入り。オリーブオイルで味付けされた、フレッシュで彩り豊かな一品です。

ファラフェル、パイ、ディップ、野菜など、エジプトの特選料理の盛り合わせ。お店の料理を試すのに最適です。

ブルゴーニュ風エスカルゴ。パセリとニンニクのバターで調理。殻に入った温かい状態で提供されます。フランス料理の定番です。

エジプトの国民食。カイロの屋台で非常に人気があります。米、パスタ、レンズ豆、ひよこ豆を混ぜた、トマトソースとカリカリのフライドオニオンをかけた、心温まる一品です。

ぶどうの葉やズッキーニなどの詰め物野菜（ドルマ）。ハーブと時々肉の風味豊かな米の詰め物入り。柔らかくなるまで優しく煮込みます。

トマトソースたっぷりのオクラの煮込み。通常、細挽き米麺のご飯と一緒に提供されます。オクラ特有のわずかにゼラチン状の食感。

刻んだモロヘイヤの葉で作られた伝統的な緑色のスープ。肉または鶏肉と米と一緒に提供されます。独特のわずかに粘り気のある食感とハーブの風味が特徴です。

エジプト風ムサカ。揚げたナス、ピーマン、トマトソースを層にし、オーブンで煮込んだもの。ご飯と一緒に温かい状態で提供されます。

酢、ニンニク、レモンを使った酸味のあるマリネ液に漬け込んだナス。ピリッとした風味豊かな冷たい前菜です。

丸ごと一羽の若鶏のロースト。ブルグルと野菜の風味豊かな詰め物入り。肉は柔らかく、詰め物に調理汁が染み込んでいます。

カリカリのパン、米、肉を層にし、熱いブイヨンとニンニクと酢のソースをかけたお祝い料理。非常にボリュームがあり、食感が豊かです。

層になったパスタに、牛肉のラグーソース、トマト、ベシャメルソースをかけ、オーブンでチーズをかけて焼いたもの。イタリアの定番で、心温まる一品です。

ナスとひき肉のグラタン。トマトソースとチーズがかかっています。とろけるような、風味豊かな地中海料理です。

クリーミーなソースで調理された鶏肉の切り身。玉ねぎとレモンで爽やかに仕上げられています。

薄切りの肉にパン粉をつけ、きつね色でカリカリになるまで揚げたもの。通常レモンが添えられます。

子牛肉のカツレツ。濃厚な生クリームソースとマッシュルームで調理。フランス料理の定番で、クリーミーでまろやかです。

シェフが選んだ牛肉の塊を、お好みの焼き加減でグリル。通常、フライドポテトまたは野菜が添えられます。

骨付きラムのもも肉の厚切り。グリルまたはロースト。肉は柔らかく、風味が豊かです。

エストラゴン風味のソースをかけたサーモンの切り身。ハーブが魚の濃厚さを引き立てます。

小麦粉をまぶしてバターでポワレした丸ごと一匹の舌平目。レモンとパセリ添え。繊細で風味豊かなフランス料理の定番です。

ホタテ。通常はポワレまたはグラタン。繊細でわずかに甘みのある貝柱。

その日のインスピレーションで作られる甘いタルト。季節のフルーツが使われることが多いです。

卵のフランにキャラメルソースをかけたもの。滑らかでとろけるような食感です。

軽やかでチョコレートたっぷりのデザート。クリーミーで甘い。

バクラヴァ（フィロ生地とナッツ）やバズブーサ（シロップ漬けセモリナケーキ）などの伝統的なオリエンタルスイーツのセレクション。蜂蜜、ローズウォーター、ドライフルーツの香り。

チーズの盛り合わせ。通常、デザートの前または代わりに提供されます。

伝統的なフランスの食前酒カクテル。白ワインとクレーム・ド・カシスで作られます。