Restaurant Sài Gòn
















104 Av. d'Ivry, 75013 Paris, France
19. 特製豚ひき肉餃子 3個(蒸し)
19. Raviolis vietnamiens au porc haché (vapeur), 3 pièces
Bánh cuốn (蒸しクレープ) 粉卷
細かく半透明な米粉の蒸しクレープ、ひき肉と黒キノコ入り。柔らかくシルクのような食感。ヌックチャムソースで提供。
20. 細切り豚肉入り米粉団子(蒸し)
20. Médaillons de riz au porc émincé (vapeur)
Bánh bèo bì (細切り豚皮と塩なし米粉団子) 豬皮絲碗糕
細切り豚皮を詰めた、蒸し米粉団子。柔らかい食感。魚醤ソースで食べます。
21. 牛肉サモサ / 4個
21. Samousa au boeuf / 4 pièces
Samousa bò (牛肉サモサ) 沙慕沙牛肉
スパイシーな牛肉を詰めた三角形の揚げパイ。外はカリカリ、中はジューシー。
22. 魚醤ソース揚げ鶏手羽
22. Ailes de poulets frits à la sauce de poisson
Cánh gà chiên nước mắm (魚醤揚げ鶏手羽) 魚露炸雞翼
魚醤のキャラメルソースでコーティングされたフライドチキンウィング。甘味、塩味、うま味のブレンドで、皮はカリカリです。
23. 特製エビ餃子 3個
23. Raviolis maison aux crevettes, 3 pièces
Bánh bột lọc (タピオカ粉の蒸し餃子) 瀨顆粉
タピオカ粉ベースの半透明の蒸し餃子、エビと豚バラ肉入り。もちもちとした食感。甘酢辛いソースで提供。
24. 豚肉とエビの春巻き
24. Rouleaux printemps aux porcs & crevettes
Gỏi cuốn (豚肉入り野菜巻きサラダ) 涼拌卷
豚肉、エビ、米粉春雨、ハーブを詰めた新鮮な夏巻き。ライスペーパーで包まれています。フレッシュで軽い、ホイシンソースまたはヌックチャムで提供。
25. 豚皮入りロール
25. Rouleaux aux couennes de porcs
Bì cuốn (豚皮とライスペーパーの野菜巻き) 豬皮絲卷
細切りグリル豚皮と野菜を詰めた、新鮮な春巻き。ユニークでカリカリした食感。ホイシンソースまたはヌックチャムで提供。
26. 牛肉巻き
26. Rouleaux de boeuf
Bò cuốn (牛肉巻き) 牛肉卷
マリネした牛肉と新鮮なハーブをライスペーパーで巻いたもの。風味豊かで香りが良いです。
1. ハノイ風牛肉スープ
1. Soupe Tonkinoise au boeuf
(米粉麺&調理済み、レアビーフ) Phở tái chín (レアビーフ&調理済み牛肉麺スープ) 生熟牛肉粉
有名なフォー:平たい米粉麺と濃厚で香りの良い牛肉スープ。レアビーフのスライス添え。新鮮なハーブとライムで味付け。
2. 特製ハノイ風牛肉スープ
2. Soupe Tonkinoise spéciale au boeuf
(米粉麺、モツ、レアビーフ&ビーフボール) Phở Bắc đặc biệt (特製北ベトナム風牛肉麺) 特別越北牛肉粉
レアビーフ、モツ、ビーフボールが入ったフォーの特別バージョン。複雑で食感豊かなスープ。
3. 牛肉団子入りハノイ風スープ
3. Soupe Tonkinoise aux boulettes de boeuf
Phở bò viên (ビーフボール麺) 牛丸粉
しっかりとした弾力のあるビーフボール入り米粉麺スープ。クリアで風味豊かなスープ。
4. ローストダック麺スープ
4. Soupe nouilles canard laqué
Mì vịt quay (ローストダック麺) 燒鴨麵
ローストダックの塊が入った卵麺スープ。ダックがスープに濃厚な甘辛い風味を加えます。
5. 麺/米粉麺スープ(スープ付きまたは別添え)
5. Soupe nouilles/ pâtes de riz (Avec ou la bouillon à part)
Hủ tiếu hoặc mì xá xíu nước hoặc khô (各種麺) 上湯叉燒粉或麵或乾撈
ローストポーク(チャーシュー)入り麺スープ(米粉麺または小麦麺)。スープ仕立て、または別添えのスープと麺用ソースで乾麺としても提供可能。
6. ミートー風スペシャルスープ(イカ、豚肉、鶏肉、エビ、うずらの卵)
6. Soupe spéciale Mỹ Tho (calamars, porcs, poulets crevetles et oeuf de caille)
Hủ tiếu Mỹ Tho: mực, thịt heo, thịt gà, tôm và trứng cút (ミートー風中華麺スープ、豚肉、鶏肉、エビ、うずらの卵) 美拖河粉 (墨魚, 豬, 雞, 蝦, 鶉蛋)
ミートー風スペシャル:透明な米粉麺と様々な具材(シーフード、豚肉、鶏肉、うずらの卵)が入ったスープ。わずかに甘く風味豊かなスープ。
7. エビ餃子と麺のスープ
7. Soupe raviolis aux crevettes & nouilles
Mì sủi cảo nước (餃子麺) 上湯水餃麵
エビ餃子(ワンタン)入り卵麺スープ。クリアで繊細なスープ。
8. フエ風スペシャルスープ(イカ、豚肉、鶏肉、エビ、うずらの卵)
8. Soupe impériale de Hué porc, boeuf et pied de porc (épicé)
Bún bò Huế (フエ風牛肉麺スープ) 順化牛肉粉
フエ発祥のスパイシーで香り高いレモングラス風味のスープ。太い米粉春雨、牛すね肉、豚足入り。
9. マカロニ(エビ、豚肉、豚足)入りスープ
9. Soupe macaronis (crevettes, porcs & pied de porc)
Bánh canh giò heo tôm (エビ、豚足入り麺スープ) 上湯豬手, 蝦球瀨條
タピオカベースの太麺スープ(うどんに似ています)エビと豚足入り。クリーミーで濃厚なスープです。
27. パパイヤサラダ、豚肉とエビ入り
27. Salade de papaye aux porcs & crevettes
Gỏi đu đủ (パパイヤサラダ) 木瓜絲涼拌
細切りにしたグリーンパパイヤサラダ、豚肉とエビ添え。甘辛くスパイシーなドレッシングで味付けし、ピーナッツを散らしています。
28. 乾燥牛肉入りパパイヤサラダ
28. Salade de papaye aux boeufs sechees
Gỏi đu đủ khô bò (パパイヤサラダと乾燥牛肉) 木瓜拌牛肉乾
グリーンパパイヤサラダのバリエーション、乾燥牛肉添え。パパイヤのカリカリ感と牛肉の噛み応えの面白いコントラスト。
29. 特製ハウスサラダ(蓮根、エビ)
29. Salade spéciale maison (lotus, crevette)
Gỏi đặc biệt (スペシャルサラダ) 特別涼拌
マリネした蓮根の茎とエビを使った爽やかなサラダ。カリカリした食感と繊細な風味。
30. ライムジュース入り生牛肉サラダ
30. Salade de boeuf cru aux jus de citron
Gỏi bò tái chanh (レアビーフとレモンサラダ) 西檸牛肉卷
ライムジュースの酸味で「調理」された薄切り生牛肉。芳香ハーブと玉ねぎ入り。
31. 骨抜き鶏足サラダ
31. Salade aux pattes de poulet désosseés
Gỏi chân gà (鶏足サラダ) 雞腳涼拌
骨抜き鶏足のカリカリサラダ。独特のゼラチン質の食感が楽しめ、スパイシーなソースで提供されます。
32. 様々な肉と野菜の柔らかい/カリカリ揚げ麺
32. Nouilles sautées molles/ croustillantes aux viandes varieés et légumes
Mì xào dòn hoặc mềm thập cẩm (各種揚げ焼きそば) 脆炒或什錦麵
様々な肉と野菜を炒めた卵麺。柔らかい麺かカリカリの揚げ麺か選べます。
33. エビと野菜の柔らかい/カリカリ揚げ麺
33. Nouilles sautées molles/ croustillantes aux crevettes et légumes
Mì xào dòn hoặc mềm tôm (エビ入り柔らかい/カリカリ揚げ麺) 蝦肉炒脆麵或撈麵
エビと新鮮な野菜を炒めた卵麺。柔らかい麺かカリカリの揚げ麺か選べます。
34. 様々な肉と野菜の炒め米粉麺
34. Pâtes de riz sautées aux viandes varieés et légumes
Hủ tiếu xào thập cẩm (各種中華炒め麺) 什錦炒河粉
幅広の平たい米粉麺(フォー)を様々な肉と野菜と共に強火で炒めたもの。特徴的なワックの香ばしさ。
35. エビと野菜の炒め米粉麺
35. Pâtes de riz sautées aux crevettes et légumes
Hủ tiếu xào tôm (エビ入り炒め麺) 蝦肉炒河粉
エビと新鮮な野菜を炒めた平たい米粉麺。満足感があり風味豊かな料理です。
36. もち米
36. Riz gluant
Xôi (もち米) 糯米飯
蒸しもち米。粘り気があり密度の高い食感で、手で食べることが多いです。
37. 広東風チャーハン 豚肉とエビ入り
37. Riz cantonnais porcs et crevettes
Cơm chiên (チャーハン) 炒飯
広東風チャーハン、豚肉の角切り、エビ、卵、グリーンピース入り。
38. 白米
38. Riz nature
Cơm trắng (蒸し米) 白飯
蒸し白米。ソース料理に最適な付け合わせ。
39. 炒めキノコと野菜
39. Champignons, et légumes sautées
Rau cải xào nấm (野菜とキノコの炒め物) 香菇炒時菜
季節の野菜とキノコを炒めたもの。軽くてヘルシーな料理です。
40. 野菜炒め麺または米粉麺
40. Nouilles ou pâte de riz sautées aux légumes
Hủ tíu xào cải nấm (野菜とキノコの炒め麺) 香菇炒河粉
新鮮な野菜とキノコを炒めた麺。ベジタリアンの方にも適しています。
41. 野菜炒め豆腐
41. Tofu sauté aux légumes
Đậu hủ xào rau (豆腐と野菜の炒め物) 時菜炒豆腐
様々な野菜と炒めた豆腐。豆腐がソースの風味を吸収します。
42. ベジタリアン米粉クレープ
42. Crêpe de riz végétarienne
Bánh xèo chay (ベジタリアンクレープ) 夾齋餡黃米皮餅
豆腐と豆もやしを詰めた、カリカリのベトナム風クレープ(バインセオ)。レタスとハーブに包んで食べます。
43. 空芯菜のにんにく炒め
43. Liserrons d'eau sautés à l'ail
Rau muống xào tỏi (空芯菜のにんにく炒め) 蒜茸炒空心菜
空芯菜のにんにく炒め。シャキシャキとした緑の野菜で香りが良いです。
44. 揚げ春巻きと細切り豚肉の春雨
44. Vermicelle aux pâtés impériaux & porcs émincés
Bún bì & chả giò (春雨、豚皮と揚げ春巻き) 春卷豬皮絲蒙粉
温かい米粉春雨の上に、揚げ春巻きと細切り豚皮を乗せたボウル。生野菜、ハーブ、魚醤ソース添え。
45. 揚げ春巻きと牛肉の春雨
45. Vermicelle aux pâtes impériaux & boeufs
Bún bò & chả giò (牛肉春雨と揚げ春巻き) 春卷牛肉蒙粉
温かいものと冷たいものの組み合わせと様々な食感:春雨麺、焼き牛肉、カリカリの揚げ春巻き。
46. 焼き豚と揚げ春巻きの春雨
46. Vermicelle aux porcs grillés & pâtes impériaux
Bún thịt nướng & chả giò (焼き肉と揚げ春巻きの春雨) 春卷烤肉蒙粉
ベトナム風クラシック:米粉春雨、マリネした焼き豚、揚げ春巻き。ピーナッツとフライドオニオン添え。
55. ボンラウ魚スープ(パンガシウス・ボコルティ)
55. Soupe de poisson “Bông lau” poisson pangasius bocourti
Canh chua cá bông lau (“ボンラウ”魚の酸っぱいスープ) (お待ちいただく場合があります 15分)白鵪魚酸湯
伝統的な甘酢魚(チャイン・チュア)ナマズ入り。タマリンドベースのスープにパイナップル、トマト、オクラ、もやし入り。
56. エビのタマリンドスープ
56. Soupe tamarin aux crevettes
Canh chua tôm (エビの酸っぱいスープ) 蝦肉酸湯
ベトナム風酸辣スープのエビ入りバージョン。タマリンドの酸味とパイナップルの甘みのバランスが取れた味わいです。
57. 豚肉のキャラメル土鍋煮込み(お待ちいただく場合があります 10分)
57. Cassolette de porc au caramel (temps attente 10’)
Thịt kho tộ (豚肉の土鍋煮込み) 煲仔焢肉
豚バラ肉を黒胡椒と魚醤で長時間煮込んだキャラメルソース。土鍋で提供。
58. エビと豚肉のキャラメル土鍋煮込み(お待ちいただく場合があります 10分)
58. Cassolette de crevettes & porc au caramel (temps attente 10’)
Tôm kho với thịt heo (エビと豚肉の煮込み) 豬肉蝦
エビと豚肉を甘辛いキャラメルソースで煮込んだもの。濃厚で風味豊かな料理です。
59. ボンラウ魚(パンガシウス・ボコルティ)のキャラメル土鍋煮込み
59. Cassolette de poisson au caramel (poisson pangasius bocourti)
Cá bông lau kho tộ (ボラ魚の土鍋煮込み) (お待ちいただく場合があります 15分)煲仔焢白鵪魚
土鍋でキャラメルソースと黒胡椒で煮込んだ魚の切り身。身は柔らかく、ソースはとろりとしています。
60. 丸ごと揚げた魚、魚醤ソース(ティラピア)(お待ちいただく場合があります 20分)
60. Poisson entier frit, sauce saumure (tilapia royal) (temps attente 20’)
Cá chiên dầm nước mắm (揚げ魚と魚醤漬け魚) 魚露煎魚
丸ごと揚げたティラピアをカリカリにし、魚醤(ヌックチャム)ソースで提供。
64. 丸ごと揚げた魚、甘酢ソース(ティラピア) (お待ちいただく場合があります)
64. Poisson entier frit, sauce aigre-douce (tilapia royal) (temps attente)
Cá chiên sốt chua ngọt (揚げ魚の甘酢あんかけ) 酸甜茄煎魚
丸ごと揚げた魚に、ピーマン、玉ねぎ、パイナップルが入った甘酢ソースをかけたもの。
61. 塩胡椒エビ
61. Crevettes aux sel & poivre
Tôm rang muối (塩炒めエビ) 鹽焗蝦
殻ごと揚げたエビに塩、胡椒、ニンニクのドライシーズニング。非常に香りが良いです。
62. ソフトシェルクラブのフリット
62. Beignets de crabe en mue
Cua lột lăn bột (衣揚げソフトシェルクラブ) 吉烈蟹
ソフトシェルクラブのフリット。丸ごと食べられ、外はカリカリ、中は柔らかい。
63. サテ牛肉鍋(お待ちいただく場合があります 20分)
63. Fondue de boeuf saté (temps attente 20’)
Lẩu sa-tế (サテ鍋) 沙爹火鍋
スパイシーなサテ風味のベトナム鍋(ピーナッツと唐辛子)。テーブルで自分で調理する牛肉付き。
64. ミックススペシャル鍋
64. Fondue à soupe mixte spéciale mixed hot-pot
イカ、エビ、牛肉、卵、春雨、野菜 Lẩu thập cẩm (ミックス鍋) 什錦火鍋
肉、シーフード、野菜、麺の盛り合わせが付いたロイヤルフォンデュ。皆で楽しめる料理です。
47. エビ入り米粉クレープ
47. Crêpe de riz aux crevettes garnie
Bánh xèo tôm (エビ入りクレープ) 夾蝦黃米皮煎餅
エビと豆もやしを詰めた、黄色くてカリカリのベトナム風クレープ。レタスに包んで手で食べます。
48. 豚肉とエビ入り米粉クレープ
48. Crêpe de riz garnie porcs et crevettes
Bánh xèo tôm thịt (豚肉とエビ入りクレープ) 夾肉黃米皮餅
豚肉とエビのミックスを詰めた、伝統的なバインセオ。カリカリで風味豊か。
49. バターガーリック揚げ蛙
49. Cuisses de grenouille au beurre et à l'ail
Ếch chiên bơ (バター揚げカエル) 牛油炸田雞
バターとガーリックで炒めた鶏足。鶏肉に似た柔らかい肉。
50. 焼き豚の串焼き、春雨添え
50. Brochette de porc grillé avec vermicelles
Bún chả “Hà Nội” (ハノイ風焼き肉と麺) 河內扎肉檬來粉
ハノイ名物(ブンチャー):炭火焼き豚肉、米粉春雨、あっさりしたソースで提供。
51. 焼き豚団子の串焼き、春雨添え
51. Boulettes de porc grillées avec vermicelles
Nem nướng (焼き豚ペースト) 烤酸肉絲粽
味付けしたひき肉をグリルした豚串、春雨とライスペーパーで自分で巻いて食べます。
52. ラロットの葉(つる)入り牛肉串、春雨添え
52. Brochettes de boeuf aux feuilles “Lá lốt” (vigne) avec vermicelles
Bò lá lốt bánh hỏi (“ラロット”葉、焼き牛肉、極細麺添え) 格葉牛肉濱海檬粉
スパイシーなひき肉をビンロウジュの葉(ラロット)で包んで焼いたもの。細い春雨麺(バインホイ)添え。独特の香り。
53. 焼き牛肉の串焼き、春雨添え
53. Brochette de boeuf grillés avec vermicelles
Bò lụi bánh hỏi (焼き牛肉串、極細麺添え) 煨牛濱海檬粉
マリネして焼いた牛肉串、バインホイ(編み込み細春雨)添え。
54. 焼き豚とエビの串焼き、春雨添え
54. Brochette de porc & crevettes grillés avec vermicelles
Tôm, thịt lụi bánh hỏi (エビ、焼き豚串、極細麺添え) 蝦肉, 煨牛濱海檬粉
焼き豚とエビの串焼き盛り合わせ、細い春雨麺の上に乗せて提供。
65. 細切り豚肉のせご飯
65. Riz avec porcs émincé
Cơm bì (ライスと豚皮) 豬皮絲飯
砕いた米の上に、細切り豚肉と豚皮を乗せ、ロースト米粉を振りかけたもの。
66. 焼き豚スペアリブライス
66. Riz aux travers de porcs grillé
Cơm sườn nướng (焼き豚スペアリブライス) 烤排骨飯
人気の(コムタン)プレート:レモングラスでマリネしてグリルした豚ロース添え。
67. 豚スペアリブと細切り豚肉のせご飯
67. Riz aux travers de porcs & porc émincé
Cơm sườn nướng & bì (豚スペアリブと豚皮ライス) 烤排骨&豬皮飯
グリル豚ロースと細切り豚皮のコンビネーション、ご飯添え。
68. 焼き鶏もも肉ライス
68. Riz avec cuisse de poulet grillé
Cơm gà nướng (焼き鶏ライス) 烤雞飯
マリネしてグリルした鶏もも肉、カリカリの皮、ジューシーな肉を添えたご飯。
69. 焼き鶏もも肉と細切り豚肉のせライス
69. Riz avec cuisse de poulets & porc émincé
Cơm gà nướng & bì (焼き鶏と豚皮ご飯) 烤雞&豬皮飯
焼き鶏と細切り豚肉(ビ)のデュオ、ご飯の上に乗せて提供。
70. ローストダックライス
70. Riz aux Canard laqué
Cơm vịt quay (ローストダックライス) 燒鴨飯
ローストダックのスライス、カリカリの皮、風味豊かな肉を添えたご飯。
71. トマトソースライス、角切り牛肉
71. Riz à la sauce tomate, boeufs en dés
Cơm bò lúc lắc (牛肉サイコロステーキとライス) 牛粒飯
牛肉のサイコロステーキ(ルーラック)を玉ねぎとピーマンと共に炒め、トマトライス添え。
72. 焼き牛肉串ライス
72. Riz avec brochette de boeuf grillé
Cơm bò lụi (焼き牛肉串ライス) 煨牛肉飯
風味豊かな焼き牛肉串を添えたご飯。
73. 豚スペアリブ、細切り豚肉、カニカマ入りライス
73. Riz aux 3 trésors (travers et couenne de porcs, pâté de crabe)
Cơm tam bảo (“タムバオ”ライス) 三寶飯
「三宝」プレート:焼き豚ロース、細切り豚皮、豚肉/卵の蒸しプリン。コムタンのフル体験。
ミネラルウォーターボトル 1L50: エビアン、ヴィッテル
Bouteille Minéral 1L50: Evian, Vittel
大きなボトル入りミネラルウォーター(非炭酸)。
ボトル入りスパークリング 1L: バドワ、ペリエ
Bouteille pépillante 1L: Badoit, perrier
大きなボトル入り炭酸ミネラルウォーター。
缶 33CL
Canette 33CL
リプトンアイスティー、ファンタ、セブンアップ、スプライト
缶入りソーダとアイスティー。
50CL: エビアン、バドワ、33CL: ペリエ、コカ、25CL: オランジーナ
50CL: Evian, Badoit, 33CL: Perrier, Coca, 25CL: Orangina
缶入りソーダと水各種。
ビール 33CL: ハイネケン、サイゴン、ツィンタオ
Bierès 33CL: Heineken, Sài Gòn, T Sing-tao
アジアおよび国際的なラガービール。
オレンジジュース、レモンジュース 31CL
Orange Pressée, Citron pressé 31CL
絞りたてのフルーツジュース。
温かいお茶
Thé chaud
Trà nóng 茶
温かいジャスミンティーまたは緑茶。
温かいミントティー
Thé menthe chaud
Trà menthe 薄荷茶
新鮮なミントの葉で煮出した温かいお茶。
レモンアイスティー 31CL
Thé Glacé Au Citron 31CL
Trà đá chanh đường 檸檬茶冰
自家製レモンアイスティー、甘くて爽やか。
アイスティー(デキャンタ 1L)
Thé Glacé (carafe 1L)
Trà đá 茶冰
プレーンアイスティーのデキャンタ。
アイスコーヒー 31CL
Café Glacé 31CL
Cà phê đá 咖啡冰
ベトナム風濃厚ブラックコーヒーを氷で提供。
カフェオレ 31CL
Café au lait 31CL
Cà phê sữa nóng, đá 咖啡奶熱/冰
ベトナムコーヒーと加糖練乳。濃厚でクリーミー。
塩漬け梅入りペリエ 33CL
Perrier aux prunes chinoises salées 33CL
Xí muội sô đa 梳打咸梅
乾燥塩漬け梅とソーダを混ぜたもの。ユニークな甘塩っぱい味です。
新鮮なココナッツ
Coco fraiche
Dừa trái tươi 鮮椰子
丸ごと新鮮なココナッツ、その水分と共に提供。
ココナッツジュース 31CL
Jus coco 31CL
Nước dừa tươi 鮮椰子汁
新鮮なココナッツウォーターのグラス。
豆乳ドリンク 31CL
Boisson au soja 31CL
Sữa đậu nành nóng/ đá 豆漿熱/冰
自家製豆乳、まろやかで植物性。
エスプレッソコーヒーまたはデカフェコーヒー
Café expresso ou café décaféine
クラシックコーヒー。
ドリアンミルクセーキ 31CL
Milkshake 31CL Durian
Durian (sầu riêng) 榴槤
クリーミーなドリアンミルクセーキ。クリーミーな果物で、力強く独特の香り。
エキゾチックフルーツミルクセーキ 31CL
Milkshake Fruits Exotiques 31CL
チェリモヤ、ジャックフルーツ、ココナッツ Mãng cầu, mít, dừa 蕃荔枝, 波羅蜜, 椰子
お好みのトロピカルフルーツミックススムージー。
各種フルーツジュース 25CL
Jus de fruits divers 25CL
(グレープフルーツ、リンゴ、ライチ、桃)
ボトルまたはグラス入りの様々なフルーツジュース。
サトウキビジュース 31CL
Jus de canne sucre 31CL
Nước mía 蔗水
絞りたてのサトウキビジュース。非常に甘く、植物性。
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
食事制限やアレルギー情報が必要ですか?
4.5
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