Restaurant Marhaba

ひき肉を詰めた、薄くてパリパリしたパイ生地を三角形または半月形に折りたたんで揚げたもの。食感は軽くてサクサクしています。通常は指で食べ、レモン汁をかけていただきます。

揚げたてのブリック生地にツナ、卵、しばしばケッパーやパセリを詰めたもの。中の卵黄はしばしば半熟です。パリパリで風味豊かなチュニジアの定番前菜です。

味付けした鶏肉を詰めた、パリパリのブリック生地。外側は黄金色でサクサク、中の具材は柔らかいです。食感のコントラストを楽しむために熱いうちにどうぞ。

チュニジア風ブリックの定番。卵、ツナ、パセリ、玉ねぎのミックスが詰められていることが多いです。パリパリで風味豊かです。マグリブ料理に欠かせない前菜です。

グリルしたピーマン、トマト、玉ねぎ、ニンニクを刻んでオリーブオイルとスパイスで味付けしたサラダ。スモーキーでわずかにピリ辛の風味があります。冷たいまたは温かい状態でパンと一緒に食べられます。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、ピーマンを小さく角切りにしたフレッシュサラダ。オリーブオイル、レモン、ハーブでシンプルに味付けされています。軽くて爽やかな前菜です。

細かく切った（トマト、キュウリ、玉ねぎ、ピーマン）色とりどりのフレッシュ野菜のミックス。しばしばツナ、ゆで卵、オリーブが添えられます。ドレッシングのおかげで、シャキシャキとした酸味があります。メインディッシュに最適です。

フライドポテトを添えたシンプルなオムレツ。心安らぐ定番料理です。卵を溶いてフライパンで焼き、黄金色に揚がったフライドポテトを添えます。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、フレッシュハーブ（コリアンダー、パセリ）をベースにした、濃厚でクリーミーなモロッコ伝統スープ。深い風味とわずかな酸味があります。ラマダンの断食明けによく食べられます。

挽き割り緑小麦（フリック）、肉（通常はラム肉）、スパイシーなトマトベースで作られた伝統的なアルジェリアのスープ。わずかに粒状の食感と、小麦特有のスモーキーな風味が特徴です。コリアンダーとミントの香りが豊かです。

マリネした子羊肉の塊を、炭火で串焼きにしたもの。柔らかく、独特のスモーキーな風味があります。温かい状態で、しばしばパンと一緒に食べられます。

グリルした子羊のレバーの小片。濃厚でとろけるような食感で、内臓特有の強い鉄分の風味がします。外側は香ばしくなるようにグリルされています。

角切りにしてグリルした肉（通常は牛肉または仔牛）の串焼き。シンプルで風味豊かで、炭火焼きの風味が染み込んでいます。

クレピネット（薄い脂肪膜）で包んでグリルしたレバー（通常は子羊）を使った料理。焼くと脂が溶け出し、レバーをジューシーで風味豊かにします。マグリブのグリル料理の定番です。

大きな串に刺した角切り肉のグリル。ジューシーで、炭火焼きの風味がします。シンプルなグリル肉がお好きな方に最適です。

マリネしたターキーの塊のたっぷりとした串焼き。赤身肉で、柔らかくよくグリルされています。赤身肉よりも軽い選択肢です。

大きな串に刺してグリルした柔らかい鶏肉の塊。しばしばレモンとスパイスでマリネされ、風味豊かです。皮はパリパリで、肉は柔らかいです。

準備して串焼きにした腎臓。しっかりした食感と内臓特有の風味が特徴です。濃厚な風味で愛好家に好まれています。

スパイシーなひき肉（牛肉またはラム肉）を串に巻き付けてグリルしたもの。ハーブとスパイス（クミン、パプリカ、パセリ）のおかげで、柔らかく非常に香りが良いです。

メルーフの大きなバージョン：クレピネットで包んでグリルしたレバー。クレピネットが、グリルしたレバーにクリーミーさと豊かな風味を加えます。

スパイスとハーブで味付けし、グリルしたひき肉のステーキ。ジューシーで風味豊かで、パンなしのバーガーに似ていますが、オリエンタルな風味があります。

シンプルにグリルした子羊のレバーのスライス。柔らかい食感と、鉄分豊富な豊かな風味。炭火焼きでスモーキーな風味があります。

グリルしたハートのスライス。赤身肉で、ステーキに近いしっかりとした密度の食感です。風味が豊かです。

北アフリカの赤いスパイシーソーセージ。牛肉またはラム肉製。ピリ辛で濃厚な味わいで、噛むとパリッとする皮が特徴です。グリルで提供されます。

骨付きの小さなラムチョップのグリル。肉は柔らかくジューシーで、焼くと脂がカリカリになります。非常に風味豊かです。

骨付き仔牛のリブのグリル。白身肉で、柔らかく繊細です。ラム肉ほど脂っこくありませんが、非常に柔らかいです。

柔らかく霜降りの牛肉のカット。お好みの焼き加減でグリルします。牛肉本来の風味が強く、しっかりしていますがジューシーな食感です。

リブロースのプレミアムカット。脂の霜降りが多く、焼くと非常にジューシーで風味豊かです。肉好きには定番です。

丸ごと一羽の小さな鳥のグリル。肉は繊細で、わずかにジビエのような風味があり、柔らかいです。小さな骨についた肉をすべて食べるために、しばしば手で食べられます。

白身でしっかりした肉質の魚の丸ごとグリル。炭火で焼き上げます。繊細な風味とパリパリの皮が特徴です。お好みの付け合わせと一緒に提供されます。

厚切りのグリルサーモンフィレ。ピンク色で脂が乗っており、とろけるような身は簡単にほぐれます。風味が豊かです。

新鮮な丸ごとイワシのグリル。青魚特有の濃厚な風味、柔らかい身、グリルされた皮が特徴です。しばしば手で食べ、中央の骨を取り除きます。

様々な付け合わせの盛り合わせ。メインディッシュの付け合わせや、軽いベジタリアンミールに最適です。

甘塩っぱい代表的なタジン。プルーン、アーモンド、蜂蜜または砂糖で煮込んだ肉の煮込み。ソースはシロップ状で、シナモンとオレンジの花の香りがします。

トマトソースで煮込んだミートボール（ケフタ）に、ポーチドエッグを直接落とした料理。風味豊かで心安らぎ、パンにつけて食べます。

オリーブと保存レモン風味の鶏肉タジン。ソースはクリーミーで、レモンによる酸味が効いています。モロッコ料理の定番です。

蒸したデュラム小麦のセモリナ。様々な野菜（ニンジン、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆）のブロスで提供されます。軽くて香りが良いです。

4本のピリ辛のメルゲーズソーセージをグリルしたクスクス。ソーセージのピリ辛さが、セモリナと野菜の甘さを引き立てます。

柔らかくなるまで煮込んだ牛肉の塊を添えたクスクス。ボリュームがあり伝統的な料理です。

鶏肉の塊（通常はもも肉またはふくらはぎ）をブロスで煮込んだクスクス。肉は柔らかく香りが良いです。

ローストラム（メシュイ）を添えたクスクス。ロースト肉は、柔らかいセモリナと対照的な、カリカリした食感と濃厚な風味をもたらします。

グリルした子羊チョップ2本を添えたクスクス。グリルした肉と蒸したセモリナの組み合わせは非常に人気があります。

クスクスの最も充実したバージョン。メルゲーズ、鶏肉、ラム肉など複数の肉を組み合わせたものです。大食漢のためのボリューム満点の宴です。

サンドイッチメニュー。大きな肉串2本にフライドポテトとドリンクが付いています。手軽で満足感のある食事です。

小さな串4本が付いたサンドイッチメニュー。フライドポテトとドリンクが付きます。様々な味を楽しみたい方に最適です。

スパイシーなトマトソースで煮込んだ白いんげん豆と肉の煮込み。風味豊かでクリーミーな食感の、人気のあるボリュームのある料理です。

肉と香味野菜で煮込んだレンズ豆の煮込み。鉄分が豊富で非常に栄養価が高く、マグリブの家庭料理の定番です。

内臓（胃）をスパイシーな赤いソースで煮込んだ伝統的な料理。独特のゴムのような食感と、愛好家に好まれる強い風味が特徴です。

牛タンを柔らかくなるまで煮込んだもの。通常ソースで提供されます。肉はとろけるように繊細です。

トマトペーストをベースにしたチュニジア風パスタ。スパイシーで、しばしば肉と混ぜられます。チュニジアで非常に人気のある、風味豊かでピリ辛の料理です。

サーモンクリームソースを添えたロングパスタ。濃厚でクリーミーです。

フライパンで調理した鶏肉のスライス。しばしばクリームまたは軽いソースで調理されます。お好みの付け合わせと一緒に提供されます。

ニンニクとクミンで風味付けしたミートボールを、ひよこ豆入りの赤いソースまたは白いソースで煮込んだアルジェリア料理。ここではフライドポテトと一緒に提供されます。

オーブンまたはココットでローストし、スパイスとバターで味付けした鶏肉。肉は柔らかく、皮はパリパリです。マッシュポテト添え。

ピーマンとトマトをオリーブオイルとスパイスで煮込み、その中にポーチドエッグを入れた料理。ラタトゥイユに似ていますが、よりスパイシーです。パンと一緒に食べられます。

新鮮なカットフライドポテト。外はカリカリ、中はふわふわです。