Restaurant La Vela

Name: Restaurant La Vela
Address: 88 Av. Jean Baptiste Clement, 92100 Boulogne-Billancourt, France, パリ
Price range: €8 - €120

ラ・ヴェラ・レストラン。ジュゼッペ・カルーソシェフ。

★ 4.6 (319) 📍 88 Av. Jean Baptiste Clement, 92100 Boulogne-Billancourt, France

前菜

ピンサマルゲリータ

PINSA MARGHERITA

トマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、バジル。

軽いエアリーな生地のローマ風ピザ。トマトソース、モッツァレラ、フレッシュバジルでシンプルにトッピング。

€12 ≈ ¥2,174

トリオピンサ

TRIO PINSA

3種類のトッピングのピンサ：ブラックオリーブのタプナード、ピスタチオクリーム、モッツァレラ／チェリートマト。

オリーブ、ピスタチオ、トマトの3種類のフレーバーのミニピンサの盛り合わせ。様々なトッピングを試すのに最適。

€14 ≈ ¥2,537

カプレーゼ

CAPRESE

ブッラータ、ダッテリーノチェリートマト、バジル。

クリーミーなブッラータ、甘いミニトマト、バジルを使った定番イタリアンサラダ。フレッシュで軽やか。

€16 ≈ ¥2,899

パルミジャーナ

PARMIGIANA

ナス、モッツァレラ、トマトソース、パルミジャーノ、バジル。

揚げナスを層状に重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノをかけたグラタン。濃厚でとろけるような一品。

€16 ≈ ¥2,899

ヴェルデュール

VERDURE

季節の野菜、ブッラータ、ペスト。

季節の野菜のソテー、フレッシュブッラータとバジルペストを添えて。

€18 ≈ ¥3,261

ブレザオラ

BRESAOLA

乾燥牛肉のカルパッチョ、ルッコラ、ダッテリーノチェリートマト、パルミジャーノチーズ。

薄切りにした乾燥・塩漬け牛肉、ルッコラサラダとチーズを添えて冷製で提供。

€19 ≈ ¥3,442

フリットゥーラ

FRITTURA

フリットしたイカリング、サラダ、ダッテリーノチェリートマト、自家製タルタルソース。

パン粉をまぶして黄金色に揚げたイカ。クリーミーでピリッとしたソース添え。

€21 ≈ ¥3,805

サラダ

シーザー

CESAR

ロメインレタス、ダッテリーノチェリートマト、グリルチキン、クルトン、パルミジャーノの削り、シーザードレッシング。

レタス、チキン、クルトン、チーズのサラダ、アンチョビとニンニクのクリーミーなドレッシング。

€17 ≈ ¥3,080

盛り合わせ：2名様用

シャルキュトリー / チーズ

CHARCUTERIE / FROMAGE

パルマ産生ハム、サラミ、スペック、プロヴォローネ、ペコリーノ、フォンティーナ。

イタリア産シャルキュトリーと各種チーズのセレクションを含むシェアプラッター。

€25 ≈ ¥4,529

パルマ

PARMA

パルマ産生ハムD.O.P.、ルッコラ、ダッテリーノチェリートマト、ブッラータ、バジル。

フレッシュチーズと生野菜を添えた、パルマ産生ハムを主役にしたプラッター。

€27 ≈ ¥4,892

ラ・ヴェラ

LA VELA

シャルキュトリー、グリル野菜、チーズ。

シャルキュトリー、チーズ、調理済み野菜を含む大きなミックスプラッター。

€29 ≈ ¥5,254

肉料理

ミラネーゼ

MILANAISE

パン粉をまぶして揚げた仔牛のカツレツ。

パン粉をまぶしてバターで揚げた仔牛のカツレツ。カリカリで黄金色。

€24 ≈ ¥4,348

グリルフィレ

FILET GRILLÉ

コニャックソース添えのグリルフィレ。

グリルで調理した柔らかい牛肉の塊、アルコール風味の濃厚なソース添え。

€29 ≈ ¥5,254

フィレシャリマール

FILET SHALIMAR

牛フィレ肉のソース添え、ポルチーニ茸とパルミジャーノクリーム。

森のキノコとチーズのクリーミーなソース添えの牛フィレ肉。

€31 ≈ ¥5,617

トマホーク

TOMAHAWK

要予約牛肉（トマホークリブアイステーキ）、コニャックフランベ - 重量900g～1.2Kg。アイルランド産、ブラックアンガス種と高級和牛の交配種。

骨付きの非常に大きなリブアイステーキ、シェアに最適。肉は霜降りで柔らかく風味豊かで、風味を増すためにフランベしています。

€120 ≈ ¥21,742

魚料理

フレッシュトリュフの追加は季節により5€から

本日のお魚

POISSON FRAIS DU JOUR

シェフ厳選の本日のお魚。

シェフのインスピレーションで調理した本日のお魚。

€28 ≈ ¥5,073

ポルポ

POLPO

グリルしたタコとトリュフ風味のサツマイモピューレ。

グリルしたタコの触手、トリュフ風味の甘いピューレ添え。

€32 ≈ ¥5,798

付け合わせ

ピューレ

PURÉE

サツマイモのピューレ。

クリーミーなサツマイモのピューレ。

€8 ≈ ¥1,449

野菜

LÉGUMES

季節の野菜のソテー。

フライパンで炒めた野菜のミックス。

€8 ≈ ¥1,449

サラダ

SALADE

季節のサラダとトマト。

フレッシュグリーンサラダとトマト。

€8 ≈ ¥1,449

ベイクドポテト

POMMES DE TERRE AU FOUR

伝統的なスタイルで。

オーブンでローストしたポテト。

€8 ≈ ¥1,449

パスタ

PÂTES

トマトソースまたはプレーン。

シンプルなショートパスタ、プレーンまたはトマトソース添え。

€8 ≈ ¥1,449

キノコ

CHAMPIGNONS

マッシュルーム、ポルチーニ茸、トリュフクリーム。

トリュフ風味のソースで調理したキノコのミックス。

€10 ≈ ¥1,812

パスタ

フレッシュトリュフの追加料金は季節によって変動します。現在の料金はお気軽にお問い合わせください。

リガトーニノルマ

RIGATONI NORMA

リガトーニ、トマトソース、バジル、揚げナス、塩漬けリコッタ。

シチリア風パスタ、トマトソース、揚げナス、すりおろした塩漬けリコッタチーズ添え。

€18 ≈ ¥3,261

ラザニアボロネーゼ

LASAGNES BOLOGNAISE

牛ひき肉のラザニア。

オーブンで焼いた層状パスタ、ひき肉ソース、ベシャメルソース、チーズ添え。

€20 ≈ ¥3,624

ラザニアトリュフ

LASAGNES TRUFFE

リコッタとトリュフクリームのラザニア。季節によりフレッシュトリュフの追加は5€から

クリーミーなチーズとトリュフのフィリングが入った、贅沢なラザニア。

€23 ≈ ¥4,167

ニョッキ 4種のチーズ

GNOCCHI 4 FROMAGES

ニョッキ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ、トマ。

4種のチーズを混ぜた濃厚でクリーミーなソースで提供される、小さなポテト団子。

€20 ≈ ¥3,624

リガトーニアーティチョーク

RIGATONI ARTICHAUTS

ブロンテ産ピスタチオクリームとアーティチョークのリガトーニ。

高品質なブロンテ産ピスタチオを散らした、クリーミーなアーティチョークソースのショートパスタ。

€22 ≈ ¥3,986

本日のラビオリ

RAVIOLI DU JOUR

シェフのおすすめラビオリ、入荷状況によります。

本日のインスピレーションと市場の食材で作られた詰め物入りパスタ。

€24 ≈ ¥4,348

リゾット

RISOTTO

ポルチーニ茸のリゾット。季節によりフレッシュトリュフの追加は5€から

ブイヨンでゆっくりと煮込んだクリーミーな米にポルチーニ茸（森のキノコ）を加えたもの。濃厚な食感と土のような風味。

€25 ≈ ¥4,529

ヴォンゴレ

VONGOLE

アサリのリングイネ。

新鮮なアサリを使ったロングパスタ、通常はニンニク、白ワイン、オリーブオイルのソース。

€28 ≈ ¥5,073

ラ・ヴェラ

LA VELA

リングイネ、ブロンテ産ピスタチオクリーム、トリュフオイル、キングエビ1尾。季節によりフレッシュトリュフの追加は5€から

シグネチャーディッシュ：ピスタチオとトリュフのグルメソースパスタ、大きめのエビを添えて。

€30 ≈ ¥5,435

ピンサ

ピンサは、小麦粉、米粉、大豆粉などの食材と新しい加工技術により、古代ローマ時代にまで遡る古いレシピを再解釈したものです。 Pinsaという言葉は、ラテン語のPinsere（伸ばす-潰す）に由来します。この古典的なレシピは何世紀にもわたって数々の再解釈を経て、現代に至っています。

ナス

AUBERGINE

ダッテリーノチェリートマトのソース、フィオルディラッテモッツァレラ、ナス、塩漬けリコッタ。

ナス、トマト、2種のイタリア産チーズをトッピングしたベジタリアンピンサ。

マグロ

THON

ダッテリーノチェリートマトのソース、フィオルディラッテモッツァレラ、マグロ、トロペア産赤玉ねぎ、オレガノ。

マグロ、甘い玉ねぎ、ハーブを使った海の幸のピンサ。

スピナータカラブレーゼ

SPIANATA CALABRA

ダッテリーノチェリートマトのソース、フィオルディラッテモッツァレラ、スピナータ（スパイシーサラミ）、ンドゥイヤ・ディ・スピリンガ、タジャスケオリーブ。

カラブリア産サラミとンドゥイヤ（唐辛子入り豚肉ペースト）を使ったスパイシーなピンサ。

4種のチーズ

4 FROMAGES

フィオルディラッテモッツァレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ。

4種のイタリア産チーズを溶かした、トマトソースを使わない白いピンサ。

ブレザオラ

BRESAOLA

ストラッチャテッラ、乾燥牛肉のカルパッチョ、ルッコラ、パルミジャーノ・レッジャーノ（D.O.P.）の削り。

焼き上げ後に乾燥肉、クリーミーなチーズ、ルッコラをトッピングしたフレッシュピンサ。

パルマ

PARMA

ストラッチャテッラ、パルマ産生ハム（D.O.P.）、チェリートマト、ルッコラ。

高品質なパルマ産生ハム、クリーミーなチーズ、フレッシュトマトをトッピングしたピンサ。

シーフード

FRUITS DE MER

アサリ、ムール貝、キングエビ1尾、イカ（本日のお魚のみ）。入荷状況により内容が変更になる場合があります。

新鮮なシーフード（貝類、エビ、イカ）のピンサ。

トリュフ

TRUFFE

フィオルディラッテモッツァレラ、トリュフクリーム、ルッコラ、リコッタ。季節によりフレッシュトリュフの追加は5€から。

チーズとトリュフクリームをベースにした、トリュフグルメピンサ。

メニューの最後

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お店情報

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4.6

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📍 88 Av. Jean Baptiste Clement, 92100 Boulogne-Billancourt, France

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