Restaurant Georgien QVEVRI (Les Georgiens) - Paris 75019 - Restaurant traditionnel géorgien - Ouvert le dimanche

Tranches d'aubergines grillées et roulées, farcies d'une pâte aux noix et épices géorgiennes. Une entrée végétarienne classique, fondante et riche en saveurs.

Pâtés de légumes finement hachés mélangés à une sauce aux noix, herbes et épices. Servi froid sous forme de boulettes colorées, texture tendre et goût parfumé.

Rouleaux de fromage frais (type sulguni ou mozzarella) assaisonnés à la menthe fraîche. Un plat laitier frais et léger, typique de la région de Mingrélie.

Poivrons rouges grillés et marinés, farcis d'une pâte aux noix onctueuse. Saveur douce et légèrement fumée.

Salade fraîche de tomates et concombres, rehaussée par une vinaigrette traditionnelle aux noix et aux herbes fraîches. Croquante et rafraîchissante.

Plat traditionnel de dinde servie froide dans une sauce onctueuse aux noix et épices. Un classique des fêtes géorgiennes, riche et savoureux.

Variation du Satsivi avec du saumon, nappé d'une sauce froide aux noix. Le mariage du poisson et de la sauce aux noix est délicat et parfumé.

Ragoût de bœuf mijoté dans une sauce riche aux noix, tomates et épices (dont le khmeli suneli). Plat consistant et épicé, originaire de Mingrélie.

Poulet rôti puis mijoté dans une sauce crémeuse à l'ail et au lait. Un plat très parfumé et gourmand, parfait avec du pain pour saucer.

Version végétarienne du Chkmerouli, préparée avec des légumes ou champignons dans la même sauce crémeuse à l'ail.

Ragoût de bœuf tendre cuit lentement avec des tomates, des oignons et des herbes fraîches. Similaire à un goulash mais avec des saveurs géorgiennes distinctes.

Ragoût de champignons préparé dans une sauce tomate épicée aux herbes. Une option végétarienne savoureuse et relevée.

Plat familial rustique composé de porc rôti et de pommes de terre sautées, assaisonné d'oignons et d'ail. 'Ojakhuri' signifie 'repas de famille'.

Version végétarienne de l'Ojakhuri, remplaçant la viande par des champignons mijotés. Un plat réconfortant et copieux.

Feuilles de chou farcies d'un mélange de viande hachée et de riz, mijotées dans une sauce tomate. Un plat farci traditionnel, tendre et juteux.

Feuilles de vigne farcies à la viande et au riz, servies avec une sauce à la crème, ail et coriandre. Texture délicate et saveur acidulée caractéristique.

Petits raviolis fourrés au fromage et à la menthe, gratinés ou servis avec une sauce crème-champignons et fromage Sulguni. Riche et fondant.

Champignons de Paris farcis au fromage géorgien fondu (Sulguni), cuits au four dans un plat en terre cuite (Ketsi). Simple mais délicieusement gratiné.

Ragoût de haricots rouges épais et épicé, parfumé à la coriandre fraîche et aux herbes. Souvent servi dans un pot en argile avec du pain de maïs.

Gros raviolis géorgiens en forme de bourse, traditionnellement remplis de viande juteuse et de bouillon. Se mangent avec les mains en aspirant d'abord le jus chaud. Existe en versions végétariennes.

Plat traditionnel d'abats (foie, cœur, gésiers) mijotés avec des noix et des épices. Une spécialité au goût prononcé et riche en texture.

Plat spécial du jour selon l'inspiration du chef et les produits du marché. Demandez au serveur pour plus de détails.

Pain rond géorgien farci de fromage fondu et recouvert d'une couche supplémentaire de fromage gratiné. Très gourmand et moelleux.

Célèbre pain en forme de barque, garni de fromage fondu, surmonté d'un œuf coulant et d'une noix de beurre. On mélange le tout avant de tremper la croûte.

La version la plus classique du Khachapuri : un pain rond et moelleux fourré de fromage salé géorgien. Simple et délicieux.

Pain géorgien fourré d'une purée de haricots rouges épicée et parfumée, servi ici en forme de bateau. Une alternative savoureuse au pain au fromage.

Petits chaussons de pain fourrés aux champignons assaisonnés. Servis par deux, parfaits en accompagnement ou en entrée légère.

Petits chaussons de pain garnis d'une purée de pommes de terre onctueuse. Servis par deux.

Soda géorgien pétillant, très populaire. Disponible en saveurs uniques comme l'estragon (couleur vert vif) ou la crème.

Boisson gazeuse standard.

Eau minérale naturelle gazeuse française.

Eau minérale gazeuse renforcée au gaz de la source.

Jus de fruit à l'ananas.

Jus de fruit à l'orange.

Eau infusée aux fruits frais et herbes (concombre, citron, menthe, myrtilles). Rafraîchissante et désaltérante.

Bière lager géorgienne populaire. Légère et rafraîchissante, elle accompagne bien les plats épicés et le fromage.