Restaurant Georgien QVEVRI (Les Georgiens) - Paris 75019 - Restaurant traditionnel géorgien - Ouvert le dimanche

شرائح باذنجان مشوي ملفوفة، محشوة بعجينة من الجوز والتوابل الجورجية. مقبل نباتي كلاسيكي، ذائب وغني بالنكهات.

فطائر خضروات مفرومة ناعماً ممزوجة بصلصة من الجوز والأعشاب والتوابل. تقدم باردة على شكل كرات ملونة، ذات قوام طري وطعم عطري.

لفائف جبن طازج (من نوع سولغوني أو موزاريلا) متبلة بالنعناع الطازج. طبق ألبان طازج وخفيف، نموذجي لمنطقة مينغريليا.

فلفل أحمر مشوي ومخلل، محشو بعجينة كريمية من الجوز. طعم حلو ومدخن قليلاً.

سلطة طازجة من الطماطم والخيار، معززة بصلصة تقليدية من الجوز والأعشاب الطازجة. مقرمشة ومنعشة.

طبق تقليدي من الديك الرومي يقدم بارداً في صلصة كريمية من الجوز والتوابل. طبق كلاسيكي في الأعياد الجورجية، غني ولذيذ.

نسخة من الساتسيفي مع السلمون، مغطاة بصلصة باردة من الجوز. مزيج السمك وصلصة الجوز رقيق وعطري.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة غنية من الجوز والطماطم والتوابل (بما في ذلك خميلي سونيلي). طبق دسم وحار، من منطقة مينغريليا.

دجاج مشوي ثم مطهو ببطء في صلصة كريمية بالثوم والحليب. طبق عطري جداً وشهي، مثالي مع الخبز للغمس.

نسخة نباتية من الشكميرولي، محضرة بالخضروات أو الفطر في نفس الصلصة الكريمية بالثوم.

يخنة لحم بقري طري مطهوة ببطء مع الطماطم والبصل والأعشاب الطازجة. تشبه الجولاش ولكن بنكهات جورجية مميزة.

يخنة فطر محضرة في صلصة طماطم حارة بالأعشاب. خيار نباتي لذيذ وحار.

طبق عائلي ريفي يتكون من لحم خنزير مشوي وبطاطس مقلية، متبل بالتوابل والبصل والثوم. 'أوجاخوري' تعني 'وجبة عائلية'.

نسخة نباتية من أوجاخوري، تستبدل اللحم بالفطر المطهو ببطء. طبق مريح ومشبع.

أوراق ملفوف محشوة بخليط من اللحم المفروم والأرز، مطهوة في صلصة طماطم. طبق محشو تقليدي، طري وعصاري.

ورق عنب محشو باللحم والأرز، يقدم مع صلصة كريمة بالثوم والكزبرة. قوام رقيق ونكهة حامضة مميزة.

زلابية صغيرة محشوة بالجبن والنعناع، مشوية أو تقدم مع صلصة كريمة بالفطر وجبن السولغوني. غنية وذائبة.

فطر باريسي محشو بجبن السولغوني الجورجي المذاب، مخبوز في طبق فخاري (كيتسي). بسيط ولكنه لذيذ ومشوي.

يخنة فاصوليا حمراء سميكة وحارة، معطرة بالكزبرة الطازجة والأعشاب. غالباً ما تقدم في وعاء فخاري مع خبز الذرة.

زلابية جورجية كبيرة على شكل كيس، محشوة تقليدياً باللحم العصير والمرق. تؤكل باليد عن طريق امتصاص العصير الساخن أولاً. متوفرة بنسخ نباتية.

طبق تقليدي من الأحشاء (كبد، قلب، قوانص) مطهو ببطء مع الجوز والتوابل. طبق متخصص ذو نكهة قوية وغني بالقوام.

طبق خاص اليوم حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. اسأل النادل لمزيد من التفاصيل.

خبز جورجي دائري محشو بجبن مذاب ومغطى بطبقة إضافية من الجبن المشوي. شهي جداً وطري.

خبز شهير على شكل قارب، محشو بجبن مذاب، يعلوه بيضة سائلة وقطعة زبدة. يخلط الكل قبل غمس القشرة.

النسخة الأكثر كلاسيكية من الخاتشابوري: خبز دائري طري محشو بجبن جورجي مالح. بسيط ولذيذ.

خبز جورجي محشو بهريس الفاصوليا الحمراء الحار والعطري، يقدم هنا على شكل قارب. بديل لذيذ للخبز بالجبن.

زلابية صغيرة محشوة بالفطر المتبل. تقدم اثنتين، مثالية كطبق جانبي أو مقبل خفيف.

زلابية صغيرة محشوة بهريس البطاطس الكريمي. تقدم اثنتين.

مشروب غازي جورجي فوار، شائع جداً. متوفر بنكهات فريدة مثل الطرخون (لون أخضر زاهي) أو الكريمة.

مشروب غازي عادي.

مياه معدنية طبيعية فرنسية غازية.

مياه معدنية غازية معززة بالغاز من المصدر.

عصير أناناس.

عصير برتقال.

ماء منقوع بالفواكه الطازجة والأعشاب (خيار، ليمون، نعناع، توت أزرق). منعش ومرطب.

بيرة لاجر جورجية شهيرة. خفيفة ومنعشة، تتناسب جيدًا مع الأطباق الحارة والجبن.