Restaurant Georgien QVEVRI (Les Georgiens) - Paris 75019 - Restaurant traditionnel géorgien - Ouvert le dimanche

Rodajas de berenjena asada y enrollada, rellena de pasta de nueces y especias georgianas. Una entrada vegetariana clásica, fundente y rica en sabores.

Pasteles de verduras finamente picadas mezclados con una salsa de nueces, hierbas y especias. Se sirve frío en forma de bolitas coloridas, textura tierna y sabor aromático.

Rollos de queso fresco (tipo sulguni o mozzarella) aderezados con menta fresca. Un plato lácteo fresco y ligero, típico de la región de Mingrelia.

Pimientos rojos asados y marinados, rellenos de una cremosa pasta de nueces. Sabor dulce y ligeramente ahumado.

Ensalada fresca de tomates y pepinos, realzada por una vinagreta tradicional de nueces y hierbas frescas. Crujiente y refrescante.

Plato tradicional de pavo servido frío en una cremosa salsa de nueces y especias. Un clásico de las fiestas georgianas, rico y sabroso.

Variación del Satsivi con salmón, bañado en una salsa fría de nueces. La combinación de pescado y salsa de nueces es delicada y aromática.

Estofado de ternera guisada en una rica salsa de nueces, tomates y especias (incluyendo khmeli suneli). Plato consistente y picante, originario de Mingrelia.

Pollo asado y luego guisado en una salsa cremosa de ajo y leche. Un plato muy aromático y goloso, perfecto con pan para mojar.

Versión vegetariana del Chkmerouli, preparada con verduras o champiñones en la misma salsa cremosa de ajo.

Estofado de ternera tierno cocido lentamente con tomates, cebollas y hierbas frescas. Similar a un goulash pero con sabores georgianos distintivos.

Estofado de champiñones preparado en una salsa de tomate especiada con hierbas. Una opción vegetariana sabrosa y picante.

Plato familiar rústico compuesto de cerdo asado y patatas salteadas, sazonado con cebolla y ajo. 'Ojakhuri' significa 'comida familiar'.

Versión vegetariana del Ojakhuri, reemplazando la carne por champiñones guisados. Un plato reconfortante y abundante.

Hojas de col rellenas de una mezcla de carne picada y arroz, guisadas en salsa de tomate. Un plato relleno tradicional, tierno y jugoso.

Hojas de parra rellenas de carne y arroz, servidas con salsa de crema, ajo y cilantro. Textura delicada y sabor ácido característico.

Pequeños raviolis rellenos de queso y menta, gratinados o servidos con una salsa de crema-champiñones y queso Sulguni. Rico y fundente.

Champiñones de París rellenos de queso georgiano fundido (Sulguni), horneados en una cazuela de barro (Ketsi). Sencillo pero deliciosamente gratinado.

Estofado de judías rojas espeso y picante, perfumado con cilantro fresco y hierbas. A menudo se sirve en una olla de barro con pan de maíz.

Grandes raviolis georgianos en forma de bolsa, tradicionalmente rellenos de carne jugosa y caldo. Se comen con las manos aspirando primero el jugo caliente. Existen en versiones vegetarianas.

Plato tradicional de casquería (hígado, corazón, mollejas) guisado con nueces y especias. Una especialidad de sabor pronunciado y rica en textura.

Plato especial del día según la inspiración del chef y los productos del mercado. Pregunte al camarero para más detalles.

Pan redondo georgiano relleno de queso fundido y cubierto con una capa adicional de queso gratinado. Muy goloso y tierno.

Famoso pan en forma de barca, cubierto de queso fundido, coronado con un huevo escalfado y una nuez de mantequilla. Se mezcla todo antes de mojar la corteza.

La versión más clásica del Khachapuri: un pan redondo y tierno relleno de queso salado georgiano. Sencillo y delicioso.

Pan georgiano relleno de un puré de judías rojas especiado y aromático, servido aquí en forma de barco. Una alternativa sabrosa al pan con queso.

Pequeños empanadillas rellenas de champiñones sazonados. Servidos por dos, perfectos como acompañamiento o como entrada ligera.

Pequeños empanadillas rellenas de un cremoso puré de patatas. Servidos por dos.

Refresco georgiano con gas, muy popular. Disponible en sabores únicos como estragón (color verde brillante) o crema.

Refresco estándar con gas.

Agua mineral natural con gas francesa.

Agua mineral con gas reforzada con gas de la fuente.

Zumo de piña.

Zumo de naranja.

Agua infusionada con frutas frescas y hierbas (pepino, limón, menta, arándanos). Refrescante y sedante.

Cerveza lager georgiana popular. Ligera y refrescante, acompaña bien los platos picantes y el queso.