Restaurant Gemellus






シェフ、マキシム・ル・メールの世界を、ニュアンス豊かな食材、味、色の旅へと誘うディスカバリーメニューで体験してください。 表示価格は税込み、サービス料込みです。
テーブル全体のみ
5つのニュアンス
5 Nuances
5皿構成のサプライズテイスティングメニュー。シェフが旬の食材を使った料理をご提案します。
7つのニュアンス
7 Nuances
7皿構成のフルテイスティングメニュー。シェフの料理を探求する、充実した美食体験。
5つのニュアンス
5 Nuances
5皿のコースに完璧に合うよう厳選されたワインセレクション。
7つのニュアンス
7 Nuances
7皿のテイスティングメニューに合わせた、完全なフード&ワインペアリング。
ジロール茸とインゲンのレムラード
Rémoulade de girolles et haricots verts
レモン風味のマヨネーズ、スモークサーディン、カシス
森のキノコとシャキシャキしたインゲンのフレッシュな前菜。レモン風味のマヨネーズで味付けされ、スモークサーディンが添えられています。
ミントペストの手長エビのラビオリ
Ravioles de langoustines au pesto de menthe
パルミジャーノのロワイヤルとコリアンダー風味の甲殻類のビスク
手長エビを詰めた細麺パスタ、フレッシュなペストを添えて。パルミジャーノ風味のクレームブリュレと濃厚な甲殻類のソースが添えられています。
クリーミーなオーガニック卵と夏トリュフ
Œuf bio crémeux et truffe d'été
バジル風味の枝豆サラダ、スモーク鴨のマグレット、コンソメゼリー
クリーミーな食感の卵と夏トリュフの香り。フレッシュな枝豆サラダとスモークダックが添えられています。
マリネしたキュウリとアサリのサラダ
Salade de couteaux au concombre mariné
カキの葉とニシンのキャビア、特製カキのグラタン
キュウリで爽やかに仕上げた貝類(アサリ)のサラダ。ニシンのキャビアと温かいカキの風味も楽しめます。
チョコレートのスフレ
Soufflé au chocolat
無糖ホイップクリームとバニラアイスクリーム
濃厚なチョコレートの温かくエアリーなデザート。軽いクリームとバニラアイスクリームが添えられ、温冷のコントラストを楽しめます。
キャラメルブランマンジェ
Blanc manger caramélisé
ライム風味のイチゴのスープ、シャルトリューズ風味のクリーミーなムース、フロマージュブランのソルベ
甘くキャラメリゼされたデザートに、酸味のある赤い果実のスープが添えられています。ハーブ系リキュール(シャルトリューズ)とフレッシュなソルベがアクセントになっています。
チェリーのティラミス風
Comme un tiramisu aux cerises
コーヒーのゼリーとアイスクリーム、マスカルポーネのムース、スパイスブレッド
フルーツを使ったティラミスの再解釈。コーヒー、クリーミーなマスカルポーネチーズ、スパイシーなノートの風味が組み合わされています。
Mr Fabre氏の灰まみれシェーブルチーズ
Buche de chèvre cendrée de Mr Fabre
夏トリュフとハーブのミックスサラダ
灰で覆われた職人技のシェーブルチーズ。香りの良い夏トリュフと若い芽のミックスが添えられています。
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.8
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