rén bistronomy
rén bistronomy
クラシックカクテル
アビエーション
Aviation
ジン・マラスキーノ・バイオレット 1916年にニューヨークのウォリックホテルでバーテンダーのヒューゴ・エンスリンが創作したと言われています。ジン、ダークチェリーリキュール（マラスキーノ）、レモン汁、バイオレットリキュールの4つの主要な要素で構成されています。ハーブと花の香りが組み合わさっています。
ジンをベースに、ダークチェリーリキュールとバイオレットリキュールを加えたクラシックカクテル。独特の淡い紫色をしており、エレガントな花の香りとハーブの香りが楽しめます。酸味と甘味のバランスが良い味わいです。
TWD420
≈ $13.00ヴェスパー
Vesper
ジン・ウォッカ・リレ 1953年にイアン・フレミングが書いた007小説『カジノ・ロワイヤル』に由来し、「1953年誕生」のカクテルと呼ばれています。ヴェスパー・リンドというキャラクターが1953年の小説で初登場し、2006年の映画『007/カジノ・ロワイヤル』にも登場しました。
007映画で有名なマティーニのアレンジ版。ジン、ウォッカ、リレ・アペリティフをミックスした、アルコール度数が高く、ハーブの香りが特徴的なカクテルです。強いアルコールがお好きな方におすすめです。
TWD480
≈ $15.00サイドカー
Side Car
コニャック・コアントロー・レモン サイドカーの起源として最も一般的な説は、20世紀初頭の第一次世界大戦中、アメリカの将校がパリのバーでブランデーカクテルを注文した際に、バーテンダーが出したのが現在のサイドカーであるというものです。その将校がバーに来るたびにサイドカーに乗っていたため、バーテンダーが「サイドカー」と名付けました。典型的な3つの要素（スピリッツ/リキュール/酸）のカクテルで、シンプルな組み合わせながら非常に豊かな味わいが楽しめます。
ブランデーをベースにしたクラシックな甘酸っぱいカクテル。コアントローとレモン汁を加えます。グラスの縁には通常砂糖がまぶされており、豊かな味わいで、甘味と酸味のバランスが良いです。
TWD420
≈ $13.00コールドブリュー・マティーニ
Cold Brew Martini
ウォッカ・コーヒー・アンバー エスプレッソマティーニの起源は1980年代と言われていますが、当店ではオリジナルエスプレッソを自家製コールドブリューコーヒーに変更し、琥珀糖を少量加えてアレンジしました。一度シェイクした後、ドライシェイクすることで泡立ちをよりきめ細かくし、飲む際に泡が弾けることで香りがより豊かに広がります。
ウォッカにコールドブリューコーヒーと琥珀糖を加えた、クラシックなエスプレッソマティーニのアレンジ版。きめ細やかな泡立ちで、濃厚なコーヒーの香りと滑らかな口当たりが特徴です。
TWD400
≈ $13.00サゼラック
Sazerac
コニャック・ウィスキー・アブサン サゼラックは1850年代にアメリカのニューオーリンズのカフェで生まれました。初期にはコニャックで作られたという説と、ライ麦ウィスキーで作られたという説の2つの系統がありますが、時代が古いため定かではありません。当店ではコニャックとライ麦ウィスキーの両方を使用し、コニャックのフルーティーな甘さと豊かなオーク樽の香り、ライ麦のしっかりとしたスパイス風味を両立させています。最後にアブサンでマティーニグラスを均一にリンスしています。
ニューオーリンズのクラシックカクテル。コニャックとライ麦ウィスキーを組み合わせ、アブサンでグラスをリンスしています。ハーブ、スパイス、オーク樽の香りが特徴で、複雑で力強い風味です。
TWD450
≈ $14.00ブールバールディエ
Boulevardier
ウィスキー・ロッソ・カンパリ ブールバールディエは20世紀初頭のパリで生まれ、1927年にハリーズ・ニューヨーク・バーで創造されました。バーボンウィスキーを主体に、スイートベルモットと柑橘系のカンパリを加え、酒と酒の重ね合わせで豊かな層を作り出しています。
ウィスキー版ネグローニ。バーボンウィスキー、スイートベルモット、カンパリを使用。苦味と甘味が交差し、柑橘系とハーブの風味が特徴で、まろやかな味わいです。
TWD450
≈ $14.00エル・ディアブロ
El Diablo
テキーラ・カシス・ジンジャー エル・ディアブロは1946年に第二次世界大戦後に生まれたカクテルで、スパイスとベリーの風味が組み合わされ、最後にジンジャーエールを加えることで、香りにインパクトを与えています。
テキーラをベースに、カシスリキュールとジンジャーエールを加えたもの。ベリーの甘酸っぱさとジンジャーのピリッとした辛さが完璧に組み合わさり、爽やかで活気のある味わいです。
TWD400
≈ $13.00マイタイ
Mai-Tai
ラム・コアントロー・ディサローノ マイタイは1933年に誕生しました。「マイタイ」という名前はタヒチ語の「maita'i」に由来し、「とても良い」または「最高」という意味です。トロピカルな風味とスパイスの組み合わせが特徴的な、典型的なティキスタイルのクラシックカクテルです。
ラムをベースに、アーモンドリキュールとシトラスリキュールを加えた、トロピカルなティキカクテル。豊かな味わいで、濃厚なフルーツとスパイスの香りが特徴です。
TWD420
≈ $13.00アペロールスプリッツ
Aperol Spritz
アペロール・スパークリングワイン・ソーダ アペロールスプリッツの起源は19世紀に遡ります。1919年にアペロール社がイタリアのパドヴァでアペロールリキュールを発売し、1950年代にプロセッコとソーダ水と組み合わされて、このクラシックカクテル、アペロールスプリッツが生まれました。
イタリアのクラシックな食前酒。アペロールリキュール、スパークリングワイン、ソーダ水を組み合わせたもの。オレンジレッドの色合いで、柑橘系の香りがし、爽やかでほろ苦い味わいで、食欲をそそります。
TWD400
≈ $13.00フレンチ75
French 75
ジン・ライム・スパークリングワイン フレンチ75カクテルは第一次世界大戦中のパリで生まれ、バーテンダーのハリー・マクエルホン（またはヘンリー・テペとも）によって名付けられました。フランスの75mm野砲にインスパイアされており、その強力な後味を表しています。ジンに甘酸っぱさを加え、最後にスパークリングワインを加えることで、スパークリングワインの泡立ちがアルコールの揮発を促進します。
ジン、レモン汁、スパークリングワインで作られたクラシックカクテル。爽やかな酸味と甘味、きめ細やかな泡立ちですが、アルコールの後味が強いです。
TWD400
≈ $13.00シグネチャーカクテル
フォレストハウス
森之屋 Forrest House
リンゴ風味テキーラ・アマロー・サンジェルマン・スーズ・アンゼリカ このカクテルは、ハーブとフルーツの香りで織りなされた香りの詩です。アマローのエレガントでしっかりとしたボディを主体に、テキーラに漬け込んだドライアップルがほのかなスモーキーさとフルーティーさを加え、エルダーフラワーリキュールが花のような柔らかな光を添え、スーズの苦味が全体の構造をより立体的にしています。そして、アンゼリカビターの一滴がアクセントとなり、ハーブの霊気と漢方薬のような深い甘みを引き出し、まるで森の奥の小屋にいるかのようです。
リンゴを漬け込んだテキーラをベースにしたクリエイティブカクテル。エルダーフラワーの香りとアンゼリカビターを組み合わせた、層が豊かでユニークなハーブ、スモーキー、フルーティーな風味です。
TWD450
≈ $14.00ブロッサムクラウド
紅暈雲 Blossom Cloud
自家製ピスタチオ風味ジャックダニエルズ・ココアフォーム・コッキ・アメリカーノ・オレンジブロッサムウォーター 最初にココアの香りとミルクの風味が口の中に広がり、続いてラズベリーの甘酸っぱさが花開き、舌の上で赤い果実が溶けるように広がります。ピスタチオの滑らかさとミルクのコクが続き、温かい余韻を残します。最後にオレンジブロッサムウォーターが優しく香りを添え、クリーンな花の香りと余韻を残します。
自家製ピスタチオウィスキーにココアフォームとオレンジブロッサムウォーターを合わせたもの。雲のようにきめ細かく滑らかな口当たりで、ナッツ、ミルク、フローラル、フルーティーな香りが特徴です。
TWD450
≈ $14.00ソフトドリンク
コーラ
可樂 Coke
クラシックな炭酸飲料。甘く爽快な味わいで、炭酸が楽しめます。
TWD160
≈ $5.00ゼロコーラ
零卡可樂 Zero Coke
[カフェインフリー]
コーラの無糖バージョン。クラシックな風味はそのままに、カロリーを気にせず楽しめます。
TWD160
≈ $5.00スパークリングウォーター
氣泡水 Sparkling Water
爽やかな炭酸水。無糖無味で、すっきりとしていて口直しに最適です。
TWD160
≈ $5.00オレンジジュース
鮮榨果汁-柳橙汁 Orange Juice
[カフェインフリー]
新鮮なオレンジジュース。自然な果実の香りと甘酸っぱい味わいで、ビタミンCが豊富です。
TWD250
≈ $8.00ティー
アッサム紅茶
阿薩姆紅茶 Black Tea
クラシックアッサム紅茶。鮮やかな紅色の水色で、濃厚でしっかりとしたコクがあり、ほのかな麦芽の香りがします。
TWD170
≈ $5.00四季春茶
四季青茶 Four Seasons Green Tea
台湾特産の四季春茶。透き通った黄金色の水色で、爽やかな香りとすっきりとした後味が特徴です。
TWD190
≈ $6.00ルイボスティー
南非國寶茶 Rooibos Tea
[ホットのみ・カフェインフリー]
南アフリカ原産のハーブティー。カフェインフリーで、独特の甘みとウッディな香りが特徴で、温かくまろやかな味わいです。
TWD190
≈ $6.00カモミール・ナツメ茶
甘菊紅棗茶 Chamomile Jujube Tea
[ホットのみ・カフェインフリー]
カモミールとナツメを組み合わせたハーブティー。カモミールのリンゴのような香りとナツメの自然な甘みがあり、リラックス効果があります。
TWD190
≈ $6.00スペシャルティー
提供時間 10:00 - 18:00
グァバグリーンティー
紅心芭樂青茶 Red Guava Green Tea
[アイスのみ]
グァバの豊かな香りとグリーンティーの爽やかさを組み合わせたドリンク。グァバの濃厚な香りと茶葉の香りが完璧に融合し、甘酸っぱく喉を潤します。
TWD220
≈ $7.00ハニーユズ紅茶
蜂蜜柚子紅茶 Honey Citorn Black Tea
紅茶に蜂蜜と韓国の柚子ジャムを加えたもの。甘酸っぱく潤いのある味わいで、柚子の皮の爽やかな香りがします。
TWD220
≈ $7.00スペシャルコーヒー
提供時間 10:00 - 18:00
グァバアメリカン
芭樂美式 Guava Flavor Americano
[アイスのみ]
アメリカンコーヒーにグァバの風味を加えた、ユニークなフルーティーなコーヒー体験。爽やかな酸味と豊かな層が特徴です。
TWD220
≈ $7.00エスプレッソ・ロマーノ
西西里咖啡 Espresso Romano
[アイスのみ]
エスプレッソにレモン汁とレモンの皮を加えたもの。酸味とコーヒーの苦味がバランス良く、爽やかで力強い味わいです。
TWD180
≈ $6.00冬瓜レモンアメリカン
冬瓜檸檬咖啡 Iced Winter Melon Lemon Americano
[アイスのみ]
台湾の伝統的な冬瓜茶、レモン、アメリカンコーヒーを組み合わせたもの。冬瓜糖の甘い香りとレモンの酸味があり、レトロでありながらモダンな味わいです。
TWD220
≈ $7.00アップルパイ・アメリカン
美式蘋果派 Apple Pie Americano
[アイスのみ]
リンゴとシナモンの香りがするアメリカンコーヒー。まるで液体のアップルパイを飲んでいるかのようです。甘くまろやかな味わいです。
TWD220
≈ $7.00ダーティコーヒー
DIRTY咖啡 Dirty
[アイスのみ]
熱いエスプレッソを冷たいミルクの上に直接注ぎ、混ぜずに提供します。冷たい熱いのコントラストと濃厚なミルクの香りをお楽しみください。
TWD180
≈ $6.00ハンドドリップコーヒー
手沖咖啡 Pour over coffee
スタッフにお尋ねください
バリスタが丁寧にハンドドリップしたシングルオリジンコーヒー。豆の種類と風味についてはスタッフにお尋ねください。コーヒー豆本来の純粋な風味をお楽しみください。
TWD220
≈ $7.00デザート アフォガート
甜點 阿芙佳朵 Affogato
イタリアのクラシックデザート。熱いエスプレッソをバニラアイスクリームにかけて提供します。苦味と甘味、冷たさと温かさのコントラストが魅力的です。
TWD220
≈ $7.00デザート 黒糖ラテパンナコッタ
甜點 酪酪拿鐵 Brown Sugar Latte Pannacotta
黒糖ラテ風味のパンナコッタデザート。滑らかで繊細な口当たりで、濃厚なミルクと黒糖の香りが特徴です。
TWD180
≈ $6.00コールドブリュー
提供時間 10:00 - 18:00
コールドブリュー
尼古丁9號 Cold Brew
[アイスのみ]
長時間低温で抽出されたブラックコーヒー。酸味が低く、滑らかでまろやかな後味で、発酵酒のような香りや特別な風味があります。
TWD200
≈ $6.00レモン・ハニーユズ・コールドブリュー
柚見到檸 Lemon · Honey Citron · Cold Brew
[アイスのみ]
コールドブリューコーヒーにレモンとハニーユズを加えたもの。爽やかな酸味とコーヒーの香りが組み合わさり、夏にぴったりです。
TWD220
≈ $7.00アップル・キンモクセイ・オールドブリュー
里桂花 Apple · Osmanthus · Old Brew
[アイスのみ]
リンゴとキンモクセイの香りがするコールドブリューコーヒー。フローラルでフルーティーな香りがエレガントで、甘くまろやかな味わいです。
TWD220
≈ $7.00ハニーユズ・コールドブリュー・ミルクフォーム・ペッパー
胡椒的誘惑 Honey Citron · Cold Brew · Milk Foam · Pepper
[アイスのみ]
ハニーユズコールドブリューコーヒーにきめ細やかなミルクフォームを添え、最後に胡椒を散らしました。甘じょっぱい中にピリッとした刺激があり、ユニークな風味です。
TWD220
≈ $7.00モーツァルトリキュール・コールドブリュー・ミルクフォーム
可可交響曲(含酒精) Mozart Liqueur · Cold Brew · Milk Foam
[アイスのみ]
モーツァルトチョコレートリキュールを使った微醺コールドブリューコーヒーにミルクフォームを添えて。濃厚なココアとリキュールの香りが特徴で、デザートのような豊かな味わいです。
TWD250
≈ $8.00スムージー
提供時間 10:00 - 18:00
ストロベリー・パイナップル・グァバ・アイスクリーム
陽光莓樂 Strawberry · Pineapple · Guava · Ice Cream
[アイスのみ]
ストロベリー、パイナップル、グァバ、アイスクリームをブレンドしたスムージー。濃厚でクリーミーな口当たりで、トロピカルフルーツの甘酸っぱい風味が特徴です。
TWD250
≈ $8.00ベリー・バナナ・ヨーグルト・サワークリーム
BerryNaNa Berries · Banana · Yoger · Sour Cream
[アイスのみ]
ミックスベリーにバナナ、ヨーグルト、サワークリームを合わせたもの。滑らかで濃厚な口当たりで、甘酸っぱさのバランスが良く、健康的で栄養価が高いです。
TWD250
≈ $8.00パイナップル・ココナッツミルク・オレンジジュース・アイスクリーム
椰鳳甜心 Pineapple · Coconut Milk · Orange Juice · Ice Cream
[アイスのみ]
パイナップル、ココナッツミルク、オレンジジュース、アイスクリームを組み合わせたもの。濃厚なココナッツとフルーツの香りで、アイランドリゾート気分を満喫できます。
TWD250
≈ $8.00アボカド・バナナ・サワークリーム・ココナッツミルク
綠境晨光 Guacamole · Banana · Sour Cream · Coconut Milk
[アイスのみ]
自家製アボカドペーストにバナナ、サワークリーム、ココナッツミルクを合わせたもの。非常にきめ細かく滑らかな口当たりで、アボカドのフレッシュさとミルクの風味が特徴です。
TWD250
≈ $8.00お店情報
乳製品を含む
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