RARK (Root)

Name: RARK (Root)
Address: バンコク
Price range: ฿130 - ฿800

RARK (ราก)

★ 4.6 (173)

前菜＆サラダ

カニの卵のルン・オーン、フアヒンのキャビア添え

เมี่ยงหลนอ่องปูนา คาเวียร์หัวหิน

カニの卵のルン・オーンを、クリスピーなエビせんべいまたはクラッカーに乗せ、フアヒンのキャビアをトッピング。まろやかで塩味があり、タイの伝統的な味とモダンな食材が融合しています。

฿690 ≈ ¥3,349

高級鴨肉のロースト丼

ข้าวหน้าเป็ดอย่างหรู

厳選された鴨肉のロースト丼。柔らかい肉とパリパリの皮に、濃厚なソースをかけ、一口サイズで提供します。

฿320 ≈ ¥1,553

クン・ナーム（エビのトッピング）

ขนมครกน้ำ (หน้ากุ้ง)

伝統的なクン・ナーム（エビのトッピング）を添えたココナッツミルクパンケーキ。甘み、塩味、ココナッツミルクの風味が豊かで、エビのトッピングの香りもします。

฿340 ≈ ¥1,650

ホタテのプラ・サラダ各種

พล่าหอยเชลล์รสหลากหลาย

新鮮なホタテを、様々なタイハーブを使ったプラ風に味付けしたヤム。パンチがあり、酸味、塩味、辛味、新鮮なハーブの香りがします。

฿510 ≈ ¥2,475

牛タンとプララーココナッツミルクのヤム

ยำลิ้นวัวแจ่วปลาร้ากะทิ

柔らかく煮込んだ牛タンを、クリーミーなプララー（魚醤）ジャオソースで和えました。濃厚で、プララーとココナッツミルクの風味が豊かです。

฿570 ≈ ¥2,766

伝統的な春雨サラダ

ยำวุ้นเส้นโบราณ

ひき肉、干しエビ、豊富な薬味が入った伝統的な春雨サラダ。適度な酸味と辛味があり、もちもちの春雨がドレッシングによく絡みます。

฿250 ≈ ¥1,213

豚肉とカピのプラ・サラダ

พล่ากะปิหมูหวาน

柔らかい豚肉を、カピと混ぜてプラ風に味付けしました。甘みが強く、塩味が続き、カピと刻んだハーブの香りがします。

฿355 ≈ ¥1,723

グリル

グリルした豚の首肉、ラプ・プリックソース添え

คอหมูย่าง น้ำจิ้มพริกลาบ

スパイスでマリネし、香ばしくグリルした豚の首肉。柔らかくジューシーな肉に、北タイ風ラプ・プリックで味付けしたジャオソースを添えて。独特のハーブの香りがします。

฿395 ≈ ¥1,917

炎で炙ったイカ

หมึกสะดุ้งไฟ

新鮮で質の高いイカを、強火の炭火でちょうどよくグリルしました。弾力があり、歯ごたえがあり、炭火の香りがします。スパイシーなシーフードソースを添えて。

฿510 ≈ ¥2,475

カレー＆スープ

鴨肉のレッドカレー

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

濃厚な赤いココナッツカレー。鴨肉とパイナップルやぶどうなどのフルーツを加え、甘酸っぱさが油っこさを和らげます。まろやかな味わいです。

฿530 ≈ ¥2,572

豚あばら肉とチャムアンの葉のカレー

แกงซี่โครงหมูชะมวง

タイ東部の地方料理。豚のあばら肉をチャムアンの葉で柔らかくなるまで煮込みました。チャムアンの葉の酸味がカレーペーストと調和したまろやかな味わいです。

฿390 ≈ ¥1,893

一晩寝かせたソム・トム

แกงส้ม 1 คืน

一晩寝かせることでスープが豚肉と野菜に染み込んだ濃厚なソム・トム。酸味、塩味、甘みがよく染み込んでいます。

฿360 ≈ ¥1,747

ランジュアンカレー

แกงรัญจวน

珍しい伝統的なカレー。カピ（エビペースト）をスープにし、豚肉とハーブを加えた、酸味、塩味、辛味、カピの香りがครบถ้วนな味わいです。

฿390 ≈ ¥1,893

ヘン・ソンのトム・ソム（カンの魚）

ต้มส้มเฮียทรง (ปลาคัง)

カンの魚のトム・ソム。タマリンドジュースと生姜、ネギなどのハーブによる爽やかな酸味。魚の身は甘く、スープはすっきりとしています。

฿490 ≈ ¥2,378

揚げ物＆炒め物

エビのすり身揚げ

ทอดมันกุ้ง

刻んだエビを調味料と混ぜ、パン粉をまぶしてカリッと揚げる。中は柔らかく弾力があり、甘くて香りの良いプラムソースを添えて。

฿250 ≈ ¥1,213

パリ風エビフライ

กุ้งทอดอย่างปารีส

新鮮なエビを揚げ、バターと特製パリ風甘酢ソースで炒めました。香ばしくまろやかな味わいです。

฿800 ≈ ¥3,882

ナコーンパノム産和牛とディプリの炒め物

เนื้อวากิวนครพนมผัดดีปลี

ナコーンパノム産のタイ産和牛をディプリ（タイのコショウ）とハーブで炒めました。スパイシーでパンチがあり、スパイスの香りが肉の臭みを消します。

฿530 ≈ ¥2,572

豚の首肉のソーセージと甘い野菜、アリの卵入り炒め

ผัดผักหวานแหนมสันคอหมู (ใส่ไข่มดแดง)

新鮮な野生の甘い野菜を、豚肉のソーセージとアリの卵と一緒に炒めました。アリの卵のクリーミーさとソーセージの酸味が調和し、よく炒められています。

฿255 ≈ ¥1,238

臭いの強い野菜とカピ、魚のソムの炒め物

ผัดสามเหม็นส้มปลากะปิหอม

臭いの強い食材（例：サトウ豆、チャオム、漬けニンニク）をカピと魚のソムで炒めた料理。濃厚でパンチのある味わいです。

฿355 ≈ ¥1,723

ラヨーン風カニチャーハン

ก๋วยเตี๋ยวผัดปูอย่างระยอง

もちもちのチャン麺を、ラヨーン特製ソースとカニ肉で炒めました。甘みが強く、塩味とわずかな辛味が特徴で、タイ東部の名物料理です。

฿320 ≈ ¥1,553

ネギとローストエビペーストソース炒め

ดอกหอมผัดน้ำพริกกุ้งเสียบ

シャキシャキの新鮮なネギを、ローストエビペーストソースで炒めました。塩味と辛味があり、エビペーストと大きな干しエビの香りがします。

฿200 ≈ ¥971

オムレツ、赤玉ねぎ入り

ไข่เจียวไข่เป็ดหอมแดง

泡立てたアヒルの卵を赤玉ねぎと混ぜて揚げたオムレツ。中はふんわり、外はカリッとしており、アヒルの卵とフライドオニオンの香りがします。

฿130 ≈ ¥631

デザート

カオマオとココナッツミルク

ข้าวเม่าน้ำกะทิ

揚げたてのカオマオ（米粉の揚げ菓子）に、甘くクリーミーなココナッツミルクをかけました。米とココナッツミルクの香りが豊かで、一緒に食べると美味しいです。

฿220 ≈ ¥1,068

アイスクリーム（エビのトッピング付き）

ไอศกรีมไข่แข็ง ทรงเครื่อง

ココナッツミルクと卵黄を混ぜて凍らせたアイスクリーム。様々なトッピングを添えて。濃厚でクリーミー、卵黄の風味が豊かです。

฿260 ≈ ¥1,262

ソム・チュン

ส้มฉุน

珍しい伝統的なデザート。シロップ漬けのフルーツに、カラマンシーで味付けし、フライドオニオンと千切り生姜をトッピング。爽やかな酸味と甘み、香りが楽しめます。

฿210 ≈ ¥1,019

ライス

ジャスミンライス

ข้าวหอมมะลิ

最高級タイ産ジャスミンライス。炊きたてで粒が美しく、柔らかく香りが良いので、どんなタイ料理にも合います。

฿65~ ≈ ¥315

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お店情報

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4.6

Google Mapsの評価173件

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