らぁ麺ひがし田 溝ノ口

【スープ】高級食材である鴨と大山鶏をふんだんに使用した高級鶏清湯スープ。鶏本来の香りと旨味・甘味をご堪能ください。 【麺 らぁ麺】菅野製麺特注 番手２０ 全粒粉使用 長野県産石臼引き粉をブレンド。数種類の厳選国産小麦を絶妙なバランスで配合しています。より風味を高めるために、全粒粉や長野県産石臼引き粉をブレンド。パツパツとした食感にもこだわりました。コシ・喉越しが良く風味の良さが特徴です。 【麺 つけ麺】菅野製麺特注 番手１２ 平 国産中力粉使用。厳選した小麦を惜しみなく使用した熟成多加水麺。多加水ならではのツルモチ食感をお楽しみください。 【濃厚昆布水】※つけ麺 羅臼昆布、根昆布、真昆布、がごめ昆布、花鰹一番出汁使用。一晩寝かせじっくり出汁を採った、濃厚昆布水。豊かな香り・昆布本来の旨味をご堪能ください。※魚介出汁の温かいスープ割もご用意しております。 【チャーシュー】豚肩ロース・国産鶏むね肉使用。徹底した温度管理のもと低温調理し、しっとりしたチャーシューに仕上げています。 【たまご】マキシマム濃い卵使用。濃厚な甘みとコク、安心安全を追求し厳選しました。※本日はらぁ麺ひがし田にお越しいただき、誠にありがとうございます。