ร้านลาบเจ๊ดาวอุบล จิ้มจุ่ม หมูกระทะ

青パパイヤ、塩漬けカニ、茹でたナムプラーラー（発酵魚醤）を使ったスパイシーなソムタム。塩味と辛味が特徴で、ナムプラーラー特有の香りがします。

塩漬けカニを入れたタイ風ソムタム。酸味と甘みが主体で、塩味が後からきます。ナムプラーラー（発酵魚醤）は使いません。

ナムプラーラー（発酵魚醤）を使わないソムタム。ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付けし、干しエビとローストピーナッツが入っています。酸味と甘みのバランスが良く、食べやすいです。

ナムプラーラー（発酵魚醤）とカノムチーン（タイの麺）を入れたソムタム。麺がソムタムのタレを吸い込み、一口ごとに濃厚な味わいが楽しめます。

タイ風ソムタムにナムプラーラー（発酵魚醤）を加えてコクを出しました。タイ風ソムタムとラーオ風ソムタムの融合で、まろやかで複雑な味わいです。

塩漬け卵（カイケム）を入れたタイ風ソムタム。酸味と甘みが、塩漬け卵の塩味とコクと絶妙に調和しています。

青パパイヤの代わりに、砕いたキュウリを使ったソムタム。シャキシャキとした食感とみずみずしさが、スパイシーなドレッシングとよく合います。

青パパイヤの代わりに、砕いた新鮮なインゲン豆を使ったソムタム。シャキシャキとした食感とインゲン豆の自然な甘みが、スパイシーなドレッシングとよく合います。

酢漬けムール貝を入れたソムタム。酢漬けの酸味と塩味が特徴で、料理にパンチを加えています。

茹でたての新鮮なアカガイを使ったスパイシーなソムタム。アカガイの甘みとナムプラーラー（発酵魚醤）のソムタムがよく合います。

タケノコ、ザーサイ、貝類、アカシアの種など、多くの野菜やハーブが入ったソムタム。スパイシーでハーブの香りが豊かです。

新鮮なエビやシーフードミックスを入れたスパイシーなソムタム。酸味と辛味、そして新鮮なシーフードの甘みが絶妙に調和しています。

豚足のスープを柔らかくなるまで煮込みました。唐辛子とライムでスパイシーに味付けされ、トムヤムクン（クリアスープ）のような酸味と辛味があります。

イサーンの伝統的なスープで、豚肉と多くのハーブ野菜（特にディル）が入っています。ナムプラーラーとカレーペーストの香りがする、とろみのあるスープです。

牛肉のオーム（スープ）。濃厚なスープはハーブとディル（パクチーラオ）の香りが豊かで、ナムプラーラー（発酵魚醤）のスパイシーでコクのある味わいです。

イサーン風鶏肉のオーム（スープ）。数種類の野菜とハーブが入っています。ナムプラーラー（発酵魚醤）とディル（パクチーラオ）の香りがするスープです。

新鮮な魚を使ったオーム（スープ）。魚の甘みと柔らかさが、スパイシーなハーブスープとよく合います。ディル（パクチーラオ）の香りが豊かです。

イサーン料理の一種で、オーム（スープ）に似ていますが、水分が少なめです。肉とハーブを煮込み、味が染み込んだ濃厚でスパイシーな味わいです。

数種類のキノコが入ったイサーン風スープ。ナムプラーラーとバイヤナン（タイのハーブ）で味付けされています。濃い色のスープはまろやかで、バイマックルー（コブミカンの葉）の香りが豊かです。

田んぼのカエルをガーリックとペッパーで味付けして揚げました。外はカリカリ、中はジューシーで、揚げたてのニンニクの香りが食欲をそそります。

豚レバーをちょうど良い加減に茹で、ラープ風に味付けしました。唐辛子粉、ローストした米粉、ライム、ナンプラーが入っています。レバーの甘みと調味料のパンチが特徴です。

牛ひき肉を唐辛子粉、ローストした米粉、ライム、ナンプラーで味付けしました。ミントとネギのハーブの香りが豊かです。

豚ひき肉をイサーン風ラープに味付けしました。酸味、塩味、辛味があり、ローストした米粉とハーブの香りが食欲をそそります。

鴨ひき肉をラープ風に味付けしました。濃厚でスパイシーな味わいで、スパイスとローストした米粉の香りが豊かです。臭みはありません。

空芯菜を強火でニンニク、唐辛子、豆味噌と一緒に炒めました。鍋の香ばしい香りが特徴で、塩味と辛味のバランスが良い、まろやかな味わいです。

空芯菜の若芽をオイスターソースで炒め、唐辛子とニンニクを加えたもの。野菜はシャキシャキで、スパイシーな味わいです。

キャベツを良質なナンプラーで強火で炒め、鍋の香ばしさを引き出しました。甘じょっぱい、まろやかな味わいで、野菜のシャキシャキ感も残っています。

白菜をオイスターソースで炒めました。白菜本来の甘みがあり、食べやすく、どなたにもおすすめです。

数種類の新鮮な野菜をオイスターソースで炒め合わせました。まろやかな味わいで、様々な野菜の栄養が摂れます。

新鮮なキノコをオイスターソースで炒め、ニンニクとネギを加えたもの。甘じょっぱい、まろやかな味わいです。

カリカリのケールを大きな豚肉のカリカリ揚げと一緒に炒めました。オイスターソースと豆味噌で味付けされ、濃厚な味わいです。

泡立てた鶏卵を熱い油で揚げ、カリッと黄色く仕上げました。チリソースを添えて。

新鮮なエビをカレー粉、卵、牛乳で炒めました。濃厚でクリーミーなスパイスの香りが特徴で、食感は柔らかいです。

肉をレッドカレーペーストとインゲン豆で炒めました。スパイシーでカレーの香りが豊かです。熱々のご飯にかけて提供されます。

人気のメニュー。肉をホーリーバジル（ガパオ）と炒め、唐辛子とニンニクで味付けしました。スパイシーでパンチの効いた味わいです。ご飯と一緒に提供されます。

ご飯と卵、肉を炒め、まろやかな味付けで、鍋の香りが食欲をそそります。ライムとキュウリを添えて。