Raan Arsenal (Laab 101)

Name: Raan Arsenal (Laab 101)
Address: バンコク
Price range: ฿10 - ฿180

ร้านอาเซนอล (ลาบ101)

★ 4.0 (64)

ラーブ＆スパイシーサラダ (Larp & Spicy Salads)

ラーブ

ลาบ

ラーブムー/ヌア

ラーブは、細かく刻んだ肉を魚醤、ライム汁、唐辛子パウダー、ロースト米で味付けしたイサーン料理です。香りの良いハーブが入っています。酸味、塩味、辛味のバランスが取れたまろやかな味で、ロースト米の香りがします。新鮮な野菜とカオニャオと一緒に食べます。

฿70~ ≈ ¥340

コイ

ก้อย

コイムー/ヌア

コイはラーブに似ていますが、生の肉を使用し、唐辛子、ロースト米、血（一部のレシピ）で味付けされています。自然な甘みと柔らかい食感で、スパイシーな料理や生の肉が好きな方に最適です。

฿70~ ≈ ¥340

ナムトック

น้ำตก

ムー/ヌアナムトック

ナムトックは、焼いた豚首または焼いた牛肉をラーブ風に味付けしたものです。ロースト米と唐辛子パウダーが入っています。濃厚な味で、肉のグリル香がします。少しとろみがあり、熱々のカオニャオと一緒に食べるととても美味しいです。

฿70~ ≈ ¥340

タプワン

ตับหวาน

豚レバーをちょうどよく茹で、ラーブ風に味付けしたもの。生のレバーの甘みと調味料の酸味と辛味が混ざり合っています。レバーは柔らかく、硬くありません。おつまみやご飯のおかずとして。

฿70 ≈ ¥340

茹で物

ลวกจิ้ม

茹で豚/牛肉

茹でた肉または内臓。スパイシーなジャオソース添え。食材本来の柔らかく弾力のある食感。食べやすく、よく調理されたソースの味。

฿70~ ≈ ¥340

ソムタム (Papaya Salad)

ソムタムタイ

ส้มตำไทย

ソムタムタイは、パラーを使わないパパイヤサラダです。魚醤、パームシュガー、ライムで味付けし、ピーナッツと干しエビが入っています。酸味、甘味、塩味があり、お好みで辛さを加えます。パパイヤの千切りはカリカリで爽やかです。

฿40 ≈ ¥194

ソムタムタイカイケム

ส้มตำไทยไข่เค็ม

塩漬け卵を加えて叩いたソムタムタイ。ソムタムの酸味と甘味、塩漬け卵の塩味とまろやかさが絶妙に調和し、料理に深みを与えます。

฿50 ≈ ¥243

タムプーパラー

ตำปูปลาร้า

本場のイサーン風ソムタム。塩漬けのカニと茹でたパラーが入っています。独特の香りがし、塩味と辛味が強いです。パパイヤの千切りがパラーのタレをよく吸い込みます。

฿30 ≈ ¥146

タムスア

ตำซั่ว

カノムチーンを入れたパラーソムタム。カノムチーンがソムタムのタレを吸収し、全体に味が染み込みます。お腹がいっぱいになり、パパイヤのカリカリ感とは対照的な柔らかい食感です。

฿40 ≈ ¥194

タムムア

ตำมั่ว

様々な具材（豚のソーセージ、カノムチーン、野菜など）を混ぜ合わせたソムタム。一口で様々な味と食感が楽しめます。様々な味と食感を組み合わせたメニューです。

฿30 ≈ ¥146

タムデーン

ตำแตง

キュウリを細かく刻んでパパイヤの代わりに使い、ソムタムの調味料と一緒に叩きます。キュウリは水分が多く、爽やかで、カリカリでジューシーで、スパイシーなドレッシングによく合います。

฿30 ≈ ¥146

タムカオポート

ตำข้าวโพด

茹でた甘いトウモロコシの実をパパイヤの代わりに使います。トウモロコシの甘みとソムタムの酸味と辛味が調和しています。食べやすく、子供から大人まで楽しめます。トウモロコシのカリカリした食感が良いです。

฿50 ≈ ¥243

タムコラート

ตำโคราช

ソムタムタイにパラーを加えたもの。タムタイとタムラーのハイブリッドで、酸味と甘みが前面に出つつ、パラーのコクと香りがします。

฿30 ≈ ¥146

グリル料理 (Grilled Items)

焼き豚

หมูย่าง

スパイスでマリネした豚肉を香ばしく焼いたもの。柔らかくジューシーで、塩味と甘味のバランスが良いです。ジャオソースと一緒に食べます。

฿70 ≈ ¥340

焼き豚首

คอหมูย่าง

脂身が混じった豚首の部分。外側はカリカリに焼かれ、香ばしく、内側は柔らかく弾力があります。甘みと脂っこさがあり、ソムタムによく合う人気のメニューです。

฿70 ≈ ¥340

焼き肉

เนื้อย่าง

少量の脂身が入った牛肉を炭火でマリネして焼いたもの。牛肉のグリル香がはっきりしています。噛み応えがあり、お好みの苦味のあるジャオソースまたは酸味のあるジャオソースにつけて食べます。

฿70 ≈ ¥340

スアロンハイ

เสือร้องไห้

脂身が混じった牛の胸肉。ミディアムレアに焼かれ、噛み応えがありジューシーです。炭火焼きの肉の脂の濃厚な風味。

฿70 ≈ ¥340

焼き腸

ไส้ย่าง

豚の柔らかい腸をカリカリに焼いたもの。外側はカリカリ、内側は柔らかく、硬くありません。生臭さがなく、マリネ液の香りがします。おつまみに最適です。

฿70 ≈ ¥340

焼き乳首

นมย่าง

豚の乳首のグリル。弾力がありカリカリした食感。イカに似ていますが、豚肉の脂っこさと香ばしさがあります。噛むのが楽しく、少し甘みのあるまろやかな味です。

฿75 ≈ ¥364

ヤギタン

ลิ้นย่าง

豚または牛の舌のグリル。カリカリとした食感と柔らかい食感が一度に楽しめます。香ばしく焼かれており、スパイシーなソースと一緒に食べます。

฿70 ≈ ¥340

焼きレバー

ตับย่าง

レバーの串焼き。ちょうどよく焼かれており、硬すぎません。甘みと脂っこさがあり、わずかに苦味があります。炭火焼きの香りがします。

฿70 ≈ ¥340

焼きバクバク

บักบกย่าง

焼きマメ

焼いた内臓（マメ）。柔らかく脂っこい食感。濃厚で独特の風味。焼き内臓が好きな方に最適です。

฿70 ≈ ¥340

揚げ物 (Fried Items)

揚げた腸

ไส้ทอด

豚の柔らかい腸をニンニクとコショウでマリネし、黄金色にカリカリになるまで揚げたもの。噛むとカリカリで楽しく、塩味とまろやかな味、ニンニクの香りがします。

฿70 ≈ ¥340

揚げ豚肉

หมูทอด

ソースでマリネした豚肉を揚げたもの。外側は乾燥していますが、内側は柔らかいです。まろやかな味で食べやすく、ご飯やカオニャオによく合います。

฿70 ≈ ¥340

揚げ牛肉

เนื้อทอด

マリネして揚げた牛肉、または干し牛肉のフライ。噛み応えがあり、噛むのが楽しく、濃厚な味で、揚げた肉の香りがします。

฿70 ≈ ¥340

豚スペアリブのフライ

ซี่โครงหมูทอด

ニンニクでマリネした豚スペアリブを揚げたもの。食べるのが楽しく、骨の周りの肉は甘みと香ばしさがあり、外はカリカリ、中は柔らかいです。

฿70 ≈ ¥340

揚げ鶏手羽

ปีกไก่ทอด

スパイスでマリネした鶏の手羽先を揚げたもの。皮はカリカリの黄金色、中は柔らかいです。ちょうど良い塩味で、子供から大人まで楽しめます。

฿70 ≈ ¥340

カイジアオ

ไข่เจียว

泡立てた卵を熱い油で黄金色にカリカリになるまで揚げたもの。外はカリカリ、中はふわふわ。スパイシーな料理によく合うシンプルなメニューです。

฿40 ≈ ¥194

スープ＆カレー (Soups & Curries)

オーム

อ่อม

オームムー/ヌア

イサーンの伝統的なカレー。とろみのあるスープにディルや様々な野菜が入っています。ハーブの香りが良く、パラーの塩味と辛味が効いた、喉越しの良い味です。

฿70~ ≈ ¥340

トムサップ

ต้มแซ่บ

トムサップムー/ヌア

イサーン風トムヤム。唐辛子、ロースト米、バジルが入った、酸味と辛味が強い味。ハーブの香りが良く、脂っこさを解消します。

฿70~ ≈ ¥340

トムサップ内臓

ต้มแซ่บเครื่องใน

内臓（腸、レバー、胃など）が入ったトムサップ。内臓は柔らかく生臭さがなく、熱々のスープは味がしっかりしていて爽やかです。

฿70 ≈ ¥340

チムチュン

จิ้มจุ่ม

チムチュンムー/ヌア

イサーン風鍋。トムヤムクン風のハーブスープに、野菜、肉、ジャオソースが添えられています。熱々の土鍋で肉と野菜を茹でて食べます。グループで楽しく美味しく食べられます。

฿180~ ≈ ¥874

その他 (Others)

カイクア

ไข่คั่ว

卵を鍋でカリカリになるまで炒めるか、スクランブルエッグに似ていますが、乾燥していて鍋の香りがします。まろやかな味わいで食べやすいです。

฿60 ≈ ¥291

カオニャオ

ข้าวเหนียว

蒸したてのカオニャオ。竹かごに入っています。柔らかく粘り気があり、手で丸めてソムタムやラーブにつけて食べます。イサーン料理には欠かせない主食です。

฿10 ≈ ¥49

ご飯

ข้าวสวย

炊いたご飯。粒がほぐれて柔らかく、おかずと一緒にご飯を食べたい方に。

฿10 ≈ ¥49

カノムチーン

ขนมจีน

柔らかく滑らかな米粉麺。ソムタム（タムスア）と一緒に食べるか、ソムタムのタレだけで食べても美味しいです。

฿10 ≈ ¥49

ドリンク (Drinks)

ペプシ

เป๊ปซี่

コーラ味の炭酸飲料。甘くて爽やかな味で、辛さを和らげるのに役立ちます。

水

น้ำเปล่า

ボトル入りの清潔な飲料水

氷

น้ำแข็ง

飲み物に氷を追加して冷たさを増します。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.0

Google Mapsの評価64件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Nara Thai Cuisine Central World

★ 4.7

Shree Bhavan

★ 4.9

Hongdae Buffet Siam Square One

★ 4.8

TenTen ชาบู 4 สี หมีออนเซน

★ 4.8

Pasta Ama Siam Center

★ 4.9

Chotivala

★ 4.7

バンコクで必ず食べたい料理