راسنول (لاب ١٠١)

اللاب هو طبق إيساني مصنوع من لحم مفروم ناعم متبل بالصلصة، عصير الليمون، مسحوق الفلفل، والأرز المحمص. يضاف إليه الأعشاب العطرية. طعمه حلو، مالح، حامض، وحار بشكل متوازن. له رائحة الأرز المحمص. يقدم مع الخضروات الطازجة والأرز اللزج.

كوي تشبه اللاب ولكنها تستخدم لحوم نيئة متبلة بشدة بالفلفل، والأرز المحمص، والدم (في بعض الوصفات). قوامها ناعم وحلو بشكل طبيعي. مناسبة لمن يحبون الأطعمة الحارة ويمكنهم تناول اللحوم النيئة.

نام توك هو لحم رقبة خنزير مشوي أو لحم بقري مشوي متبل مثل اللاب. يحتوي على أرز محمص ومسحوق فلفل. طعم غني. رائحة شواء اللحم واضحة. يحتوي على القليل من الصلصة. لذيذ جدًا مع الأرز اللزج.

كبد خنزير مسلوق حتى ينضج، متبل مثل اللاب. طعم حلو من الكبد الطازج ممزوج بحموضة وحرارة التوابل. الكبد طري وغير قاسي. يمكن تناوله كطبق جانبي أو مع الأرز.

لحم أو كرشة مسلوقة. تقدم مع صلصة جاو لذيذة. قوام ناعم ومرن حسب طبيعة المكونات. سهل الأكل. الطعم يعتمد على الصلصة المتبلة جيدًا.

سلطة البابايا التايلاندية هي سلطة بابايا لا تحتوي على صلصة سمك مخمرة. متبلة بصلصة السمك، سكر النخيل، وعصير الليمون. تحتوي على فول سوداني وروبيان مجفف. طعم حلو، حامض، مالح، وحار حسب الرغبة. خطوط البابايا مقرمشة ومنعشة.

سلطة البابايا التايلاندية مع إضافة بيض مملح مطحون معًا. الطعم الحلو والحامض لسلطة البابايا يتناقض بشكل مثالي مع ملوحة وغنى البيض المملح، مما يضيف عمقًا للطبق.

سلطة بابايا إيسانية أصيلة. تحتوي على سلطعون مملح وصلصة سمك مخمرة مطبوخة. رائحة فريدة. طعم حامض وحار بشكل مكثف. خطوط البابايا تمتص صلصة السمك جيدًا.

سلطة البابايا مع سلطعون وصلصة سمك مخمرة، مع إضافة نودلز الأرز. نودلز الأرز تمتص صلصة البابايا، مما يعطي طعمًا متساويًا. مشبعة. تعطي ملمسًا ناعمًا يتناقض مع قرمشة البابايا.

سلطة البابايا تحتوي على العديد من المكونات المدمجة مثل لحم الخنزير المسلوق، نودلز الأرز، وخضروات مختلفة. طعم غني ومتنوع في قضمة واحدة. طبق يجمع بين العديد من النكهات والملمس.

يستخدم خيار مفروم بدلاً من البابايا. يُمزج مع مكونات سلطة البابايا. الخيار يحتوي على الكثير من الماء مما يجعله منعشًا. مقرمش ومليء بالماء. يتناسب جيدًا مع صلصة السلطة الحارة.

يستخدم حبوب ذرة حلوة مسلوقة بدلاً من البابايا. طعم الذرة الحلو يتناقض مع حموضة وحرارة صلصة سلطة البابايا. سهل الأكل. يحبه الأطفال والكبار. قرمشة الذرة تعطي ملمسًا جيدًا.

سلطة البابايا التايلاندية مع إضافة صلصة السمك المخمرة. هي مزيج بين التايلاندية واللاوية. الطعم الحلو والحامض هو السائد، ولكن مع نكهة ورائحة صلصة السمك المخمرة.

لحم خنزير متبل بالتوابل ومشوي حتى ينضج. اللحم طري ورطب. طعم مالح وحلو بشكل مثالي. يقدم مع صلصة جاو.

جزء من رقبة الخنزير مع دهون متداخلة. مشوي حتى يصبح السطح الخارجي محمصًا وعطريًا، والداخل طري ومرن. طعم حلو ودهني. طبق شهير يتناسب جيدًا مع سلطة البابايا.

لحم بقري مع القليل من الدهون، متبل ومشوي على الفحم. رائحة شواء اللحم واضحة. اللحم مطاطي قليلاً. يغمس في صلصة جاو مرة أو صلصة جاو حامضة حسب الرغبة.

صدر لحم بقري مع دهون متداخلة. مشوي متوسط النضج. اللحم مطاطي ورطب. طعم غني من دهون اللحم المشوي على النار.

أمعاء خنزير طرية مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. غير لزجة ولا تحتوي على رائحة سمكية. رائحة التتبيلة العطرية. ممتعة كطبق جانبي.

حلمات خنزير مشوية. قوام مرن ومقرمش، يشبه الحبار ولكنه يحتوي على دهون ورائحة لحم الخنزير. ممتعة للمضغ. طعم دهني وحلو قليلاً.

لسان خنزير أو بقر مشوي. قوام مقرمش وناعم في قضمة واحدة. مشوي حتى يصبح عطريًا. يقدم مع صلصة لذيذة.

كبد نيء مشوي على أسياخ، مطبوخ بشكل مناسب. ليس قاسيًا جدًا. طعم حلو ودهني مع مرارة خفيفة في النهاية. رائحة شواء النار العطرية.

كرشة (طحال) مشوية. قوام ناعم ودهني. طعم غني وفريد. مناسب لمن يحبون الكرشة المشوية.

أمعاء خنزير طرية متبلة بالثوم والفلفل ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مقرمشة وممتعة للمضغ. طعم مالح وغني، مع رائحة الثوم.

لحم خنزير متبل بالصلصة ومقلي حتى ينضج. السطح الخارجي جاف ولكن اللحم من الداخل لا يزال طريًا. طعم متوازن. سهل الأكل. مناسب مع الأرز الأبيض أو الأرز اللزج.

لحم بقري متبل ومقلي، أو لحم مجفف بالشمس مقلي. مطاطي وممتع للمضغ. طعم غني. رائحة لحم مقلي عطري.

أضلاع خنزير متبلة بالثوم ومقلية. ممتعة للمضغ. اللحم الملتصق بالعظم حلو وعطري. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

أجنحة دجاج متبلة بالصلصة ومقلية حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. اللحم من الداخل مطبوخ وناعم. طعم مالح بشكل مثالي. يمكن للأطفال والكبار تناوله.

بيض مخفوق مقلي في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا وعطريًا. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. طبق بسيط يتناسب جيدًا مع الأطعمة الحارة.

حساء إيساني تقليدي. مرق سميك. يحتوي على شبت وخضروات مختلفة. رائحة أعشاب عطرية. طعم مالح، حار، وغني بصلصة السمك المخمرة. منعش عند الشرب.

توم زاب على الطريقة الإيسانية. طعم حامض وحار بشكل مكثف. يحتوي على فلفل مجفف، أرز محمص، وريحان. رائحة أعشاب عطرية. يساعد على تخفيف حدة الدهون.

توم زاب يحتوي على كرشة مختلفة مثل الأمعاء، الكبد، المعدة. الكرشة طرية وغير زفرة. المرق حار ومنعش عند الشرب.

وعاء ساخن على الطريقة الإيسانية. مرق عشبي عطري بنكهة توم يام. يقدم مع مجموعة من الخضروات واللحوم وصلصة جاو. اغمس اللحم والخضروات في الوعاء الفخاري الساخن. ممتع ولذيذ للمشاركة الجماعية.

بيض مطبوخ في مقلاة حتى يجف، أو يشبه البيض المخفوق ولكنه جاف وعطري من المقلاة. طعم متوازن. سهل الأكل.

أرز لزج مطهو على البخار، ناعم ولزج. يستخدم لتشكيل كرات صغيرة تغمس في سلطة البابايا أو اللاب. طبق رئيسي لا غنى عنه في وجبات الإيسان.

أرز أبيض مطبوخ، حبيبات ناعمة ومفككة. لمن يحبون الأرز الأبيض مع الأطباق الجانبية.

نودلز أرز ناعمة وزلقة. تقدم مع سلطة البابايا (توم ساو) أو تؤكل بمفردها مع صلصة سلطة البابايا. لذيذة.

مشروب غازي بنكهة الكولا. طعم حلو وفوار ومنعش. يساعد على تخفيف حدة التوابل.

مياه شرب نظيفة معبأة في زجاجات.

ثلج لإضافة المشروبات للحفاظ على البرودة والانتعاش.