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Qing Ye Taiwan Liao Li (Chuang Shi Dian), 1964 Nian Chuang Li

青葉台灣料理（創始店）, 1964年創立
★ 4.4 (1,905) $$$Pricey

麺 / ご飯

八宝麺線
八寶麵線
伝統的な台湾の宴会料理。煮込み済みの豚足を手打ち麺と一緒に煮込み、濃厚で塩味のあるスープはコラーゲンたっぷり。長寿と吉祥の象徴で、誕生日やお祝いの席でよく食べられます。
TWD1,100 ≈ ¥5,483
海鮮粥
新鮮な海鮮と米を煮込んだ台湾風塩味のお粥。米粒が海鮮スープの旨味を吸い込み、クリーミーでしっとりとした食感で、スープは甘く、一口ごとに海の幸の美味しさを味わえます。
TWD260 ≈ ¥1,296
アワビ粥
鮑魚粥
アワビを加えて煮込んだ高級海鮮粥。アワビの旨味が粥のベースに溶け込み、食感は柔らかく弾力があり、風味豊かで滋養たっぷり。豪華さを増した伝統的な粥料理です。
TWD420 ≈ ¥2,093
麺を味わう
嚐麵
伝統的な台湾風スープ麺料理。通常、海鮮や肉の薄切りに野菜とスープを加えて煮込み、麺がスープを吸い込み、滑らかな食感で、スープは濃厚で香ばしいです。
TWD270 ≈ ¥1,346
海鮮焼きそば
海鮮炒麵
強火で炒めた台湾風焼きそばに、エビやイカなどの海鮮をたっぷり加えました。麺はモチモチで味が染み込み、香ばしい風味と海鮮の甘みが絶妙に調和しています。
TWD380~ ≈ ¥1,894
炒めビーフン
炒米粉
台湾で有名な伝統的な軽食。米粉と豚肉、野菜を強火で炒め、食感はしっかりとしており、米の香りと醤油の香りが満載です。シンプルながら美味しい主食です。
TWD240~ ≈ ¥1,196
焼きそば
炒麵
伝統的な台湾風焼きそば。豚肉の細切りと野菜を強火で炒め、麺は滑らかでタレがしっかり染み込んでおり、台湾でよく食べられる家庭的な麺料理です。
TWD240~ ≈ ¥1,196
シャコと餅米の蒸し料理
沙公米糕
伝統的な台湾の宴会大皿料理。新鮮なシャコ（大きなカニ）を丸ごと、味付けした餅米と一緒に蒸し上げます。カニの身は甘く、米は濃厚なカニ味噌と肉汁を吸い込み、柔らかくモチモチとした香ばしい食感です。
TWD1,200 ≈ ¥5,981
鰻の餅米蒸し
鰻魚米糕
蒲焼きにした鰻を味付けした餅米の上にのせて蒸し上げます。鰻は柔らかく脂がのっており、甘辛いタレがモチモチの餅米に染み込み、風味豊かです。
TWD980~ ≈ ¥4,884
エビと炒飯
蝦仁炒飯
パラパラの卵炒飯に新鮮なエビを加えました。ご飯は香ばしく炒められ、エビはプリプリで、シンプルな味付けが素材本来の味を引き立て、さっぱりと美味しい主食です。
TWD420~ ≈ ¥2,093
ボラの卵巣と炒飯
烏魚子炒飯
台湾特産のボラの卵巣を加えた高級炒飯。ボラの卵巣を細かく切って炒め、塩味と旨味が濃厚な卵巣の風味がご飯全体に均一にコーティングされ、独特で贅沢な味わいです。
TWD490~ ≈ ¥2,442
ピーマンと牛肉の炒飯
青椒牛肉炒飯
牛肉の細切りとピーマンを強火で炒めた炒飯。牛肉は柔らかく、ピーマンはシャキシャキとして爽やかな香りを加え、卵炒飯と合わさって香ばしく栄養バランスも良いです。
TWD420~ ≈ ¥2,093
豚肉の細切りと卵の炒飯
肉絲蛋炒飯
最も伝統的な家庭風炒飯。豚肉の細切り、卵、ネギを強火で炒め、ご飯は黄金色でパラパラ、塩加減も良く、老若男女問わず楽しめる一品です。
TWD240~ ≈ ¥1,196
ザーサイと炒飯
菜脯炒飯
昔ながらのザーサイ（大根の漬物）を加えた特色ある炒飯。ザーサイの甘じょっぱさとシャキシャキ感が炒飯に独特の食感と風味を加え、懐かしい台湾風情に満ちています。
TWD270~ ≈ ¥1,346
白米/サツマイモのお粥
白飯/地瓜粥
(一人前 - おかわり自由)
白米または伝統的なサツマイモのお粥をご用意しております。サツマイモのお粥はクリーミーで、サツマイモ本来の自然な甘みがあり、台湾料理にぴったりの定番主食です。
TWD45 ≈ ¥224

スープ / 鍋

フカヒレ
佛跳牆
2日前までの予約が必要です
福建省と台湾の伝統的な名料理。フカヒレ、アワビ、ナマコ、豚足など、数々の貴重な食材を長時間弱火で煮込み、濃厚でまろやかなスープは食材のエキスが凝縮されています。
TWD760~ ≈ ¥3,788
イカと豚肉、ニンニクの鍋
魷魚螺肉蒜鍋
伝統的な台湾の酒家料理スープ。乾燥イカ、缶詰の豚肉、大量のネギの葉を煮込み、乾燥食材の旨味と豚肉の甘みが合わさった、独特で濃厚な甘みのある風味です。
TWD1,680 ≈ ¥8,373
パイナップルとゴーヤのチキンスープ
鳳梨苦瓜雞鍋
台湾の特色あるチキンスープ料理。漬け込んだパイナップルソースとゴーヤで鶏肉を煮込み、パイナップルの甘みがゴーヤの苦味を和らげ、スープはさっぱりとしていて後味が良く、鶏肉は柔らかいです。
TWD950 ≈ ¥4,735
ニンニクとアサリのチキンスープ
蒜頭蛤蜊燉雞
大量のニンニク、新鮮なアサリ、鶏肉を加えて煮込んだスープ。ニンニクは煮込むと柔らかくなり辛味がなくなり、スープはニンニクの香りとアサリの旨味が満載で、滋養があり体を温めます。
TWD240~ ≈ ¥1,196
アサリとアワビのチキンスープ
蛤蜊鮑魚燉雞
豪華な健康志向のチキンスープ。アサリとアワビを加えて煮込み、海鮮の甘みがチキンスープに溶け込み、風味豊かで層が厚く、滋養強壮に最適です。
TWD1,980 ≈ ¥9,869
皮むき唐辛子とチキンの鍋
剝皮辣椒雞鍋
花蓮の特色あるスープ。漬け込んだ皮むき唐辛子で鶏肉を煮込み、ピリ辛さと甘みが絶妙な独特の風味のスープは、食欲をそそり油っこくありません。
TWD920 ≈ ¥4,585
椎茸と鶏肉の煮込み
香菇燉雞湯
伝統的な家庭風チキンスープ。香りの良い干し椎茸と鶏肉を弱火でじっくり煮込み、黄金色で澄んだスープは椎茸の香りと鶏肉の旨味が満載です。
TWD1,300 ≈ ¥6,479
おばあちゃんの魚スープ
阿嬤魚湯
昔ながらの魚スープ。新鮮な魚（マテガイなど）をシンプルに調理し、魚の繊細な身とスープの自然な旨味を保っており、おばあちゃんの家で食べたような味です。
TWD1,800 ≈ ¥8,971
新鮮なカキのスープ
鮮蚵湯
新鮮なカキで作ったクリアなスープ。通常、生姜の千切りとザーサイで臭みを取り味を調えます。スープは美味しく、カキはふっくらとしていて滑らかで、海の幸の風味が満載です。
TWD140~ ≈ ¥698
キクラゲと季節野菜のスープ
木耳時蔬湯
健康的でさっぱりとした野菜スープ。黒キクラゲと旬の野菜を煮込み、あっさりとした油っこくないスープは、食感も豊かでシャキシャキしており、薄味を好む方におすすめです。
TWD110~ ≈ ¥548
ザーサイと豚モツのスープ
鹹菜肚片湯
伝統的な客家風スープ。酸味のあるザーサイと豚モツを煮込み、酸味と香りが食欲をそそるスープは、豚モツもきれいに処理されており、柔らかくモチモチとした独特の風味です。
TWD120~ ≈ ¥598
アサリスープ
蛤蜊湯
シンプルで純粋な海鮮スープ。新鮮なアサリと生姜の千切りだけで煮込み、アサリはふっくらとしており、スープは乳白色で非常に甘みがあります。
TWD120~ ≈ ¥598
ごま油と鶏肉の鍋
麻油雞鍋
台湾の冬の滋養強壮に最適。黒ごま油で生姜を炒め、鶏肉と紹興酒を加えて煮込みます。濃厚なスープは酒とごま油の香りが豊かで、体を温め滋養を与える効果があります。
TWD930 ≈ ¥4,635
漬物とチキンの鍋
瓜仔燉雞鍋
漬け込んだキュウリ（瓜仔）と鶏肉を煮込みました。スープは甘く、わずかに醤油の香りがし、鶏肉は柔らかく味が染み込んでおり、昔ながらの家庭的なスープです。
TWD960 ≈ ¥4,785

コース

三人コース
三人套餐
冷製クラゲ ソフトシェルクラブの唐揚げ 蒸しアワビ 山芋とアスパラガス 焼き松阪豚 エビと炒飯 冬虫夏草と鶏肉のスープ 特製デザート
3名様向けの洗練されたコース。前菜、海鮮炒め、肉料理、スープ、デザートが含まれます。料理は豊富で多様で、少人数のご家族やご友人との集まりに最適です。
TWD4,200 ≈ ¥20,933
卓菜 (NT$21,000)
桌菜 (NT$21,000)
特製二種盛り合わせ【冷製クラゲ、ボラの卵巣】 ネギと松阪豚 ニンニク蒸しアワビ 海老の揚げ物 フカヒレ 干し貝柱と海鮮の白菜巻き 蒸しトラギス シャコと餅米の蒸し料理 干し貝柱とアサリのチキンスープ 季節のフルーツ 特製デザート (10名様)
10名様用の豪華な宴会コース。フカヒレ、シャコと餅米の蒸し料理、新鮮な海鮮料理など、数々の台湾の定番大皿料理が含まれます。高級食材を使用し、洗練された調理法で、大切な集まりや宴会に最適です。
TWD21,000 ≈ ¥104,666
卓菜 (NT$29,000)
桌菜 (NT$29,000)
特製三種盛り合わせ【五味ソースのトコブシ、ボラの卵巣、冷製クラゲ】 ロブスターサラダ 秘製ソースのスペアリブ 紅焼フカヒレ 八宝西魯肉 ナマコと豚足の煮込み キリンハタ シャコと餅米の蒸し料理 黄金冬虫夏草と鶏肉のスープ 季節のフルーツ 特製デザート このコースは事前予約が必要です (10名様)
最高級の10名様用宴会料理。ロブスター、フカヒレ、ナマコなどの希少な食材を使用し、シェフの卓越した技術を披露します。豪華で威厳のある料理は、VIPをもてなすのに最適です。
TWD29,000 ≈ ¥144,539

ドリンク

ビール BEER

台湾 金牌
台灣金牌
600ml
台湾を代表するラガービール。さっぱりとした飲み口で、ほのかな麦の香りがし、様々な台湾の炒め物によく合います。
TWD140 ≈ ¥698
台湾 18日生ビール
台灣18天生啤酒
600ml
新鮮な生ビールが自慢で、高温殺菌されていないため、本来の麦の香りと鮮味が保たれています。非常にさっぱりとした口当たりで、泡がきめ細やかです。
TWD150 ≈ ¥748
アサヒビール
朝日啤酒
633ml
日本の有名な辛口ビール（スーパードライ）。キリッとしたシャープな口当たりで、ほとんど甘みがなく、炭酸が強く、非常にさっぱりしています。
TWD170 ≈ ¥847

白ワイン White Wine

マウンテンブリッジ シャルドネ - カリフォルニア ロバート・モンデヴィ・ワイナリー
木橋夏多內-加州羅伯蒙岱維酒廠
750ml
カリフォルニア産シャルドネ白ワイン。トロピカルフルーツ、リンゴ、樽の香りが特徴で、まろやかな口当たりと適度な酸味があります。
TWD990 ≈ ¥4,934
クラシック リースリング 辛口白ワイン
經典麗絲玲不甜白酒
750ml
クラシックなリースリング白ワイン、辛口（甘口ではない）。柑橘類、レモン、ミネラルの香りがし、明るく爽やかな酸味があり、海鮮料理によく合います。
TWD1,400 ≈ ¥6,978

赤ワイン Red Wine

マウンテンブリッジ カベルネ・ソーヴィニヨン - カリフォルニア ロバート・モンデヴィ・ワイナリー
木橋卡本內蘇維濃-加州羅伯蒙岱維酒廠
750ml
カリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニヨン赤ワイン。フルボディで、カシス、ブラックベリー、スパイスの香りがし、タンニンは柔らかいです。
TWD990 ≈ ¥4,934
厳選カベルネ・ソーヴィニヨン - チリ イラズリ・ワイナリー
精選卡本內蘇維濃-智利伊拉蘇酒廠
750ml
チリ産の厳選赤ワイン。濃厚な赤いベリーの香りと繊細なタンニンの構造が特徴で、バランスの取れたエレガントな口当たりです。
TWD1,700 ≈ ¥8,473

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価1,905件
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$$$ Pricey
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