Qīngyè Táiwān liàolǐ (chuàngshǐ diàn), 1964 nián chuànglì

Name: Qīngyè Táiwān liàolǐ (chuàngshǐ diàn), 1964 nián chuànglì
Address: Taipéi
Price range: TWD45 - TWD29000

青葉台灣料理（創始店）, 1964年創立

★ 4.4 (1,905) $$$Pricey

Qīngyè Táiwān liàolǐ (chuàngshǐ diàn), 1964 nián chuànglì menu 1

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Fideos / Arroz

Fideos "Ocho Tesoros"

八寶麵線

Un plato tradicional de banquete taiwanés. Se cocinan patas de cerdo estofadas y fideos hechos a mano. El caldo es rico, salado y lleno de colágeno. Simboliza la longevidad y la buena suerte, y se disfruta a menudo en cumpleaños o celebraciones.

TWD1,100 ≈ €30.00

Gachas de mariscos

海鮮粥

Un gachas saladas taiwanesas hechas con mariscos frescos y arroz. Los granos de arroz absorben la esencia del caldo de mariscos, con una textura cremosa y húmeda, y un caldo dulce y fresco. Cada bocado está lleno del sabor fresco del mar.

TWD260 ≈ €7.00

Gachas de abulón

鮑魚粥

Un gachas de mariscos de lujo cocinado con abulón. El sabor fresco del abulón se infunde en la base de gachas, con una textura tierna y elástica, un sabor delicioso y nutritivo, que eleva la sensación de lujo de las gachas tradicionales.

TWD420 ≈ €12.00

Chang Mian (Fideos para probar)

嚐麵

Un plato de sopa de fideos tradicional taiwanés. Generalmente se cocina con mariscos o rodajas de carne, verduras y caldo. Los fideos absorben el caldo, tienen una textura suave y el caldo es rico y sabroso.

TWD270 ≈ €7.00

Fideos salteados con mariscos

海鮮炒麵

Fideos salteados taiwaneses salteados a fuego alto con abundantes mariscos como camarones y calamares. Los fideos son elásticos y sabrosos, con "wok hei" (aroma de wok), la combinación perfecta de salsa salada y dulzura de mariscos.

TWD380~ ≈ €10.00

Arroz frito con fideos de arroz

炒米粉

Un famoso bocadillo tradicional taiwanés. Los fideos de arroz se saltean a fuego alto con cerdo y verduras. Tiene una textura seca y masticable, llena de aroma a arroz y salsa de soja. Es un plato principal simple pero delicioso.

TWD240~ ≈ €7.00

Fideos salteados

炒麵

Fideos de aceite salteados tradicionales taiwaneses, salteados a fuego rápido con tiras de cerdo y verduras. Los fideos son suaves y la salsa es salada y sabrosa, un plato de fideos casero común en Taiwán.

TWD240~ ≈ €7.00

Arroz glutinoso con cangrejo real

沙公米糕

Un plato clásico de banquete taiwanés. Se cocina al vapor un cangrejo real fresco entero (Sāgōng) con arroz glutinoso sazonado. La carne de cangrejo es dulce y fresca, y el arroz absorbe la rica grasa de cangrejo y el jugo de la carne, con una textura suave y fragante.

TWD1,200 ≈ €33.00

Arroz glutinoso con anguila

鰻魚米糕

Se cocina al vapor anguila a la parrilla sobre arroz glutinoso sazonado. La anguila es tierna y grasosa, la salsa es dulce y salada, se infunde en el arroz glutinoso elástico, con capas ricas de sabor.

TWD980~ ≈ €27.00

Arroz frito con camarones

蝦仁炒飯

Arroz frito con huevo grano a grano y camarones frescos. El arroz está salteado y suelto, los camarones son crujientes y frescos. El condimento simple resalta el sabor original de los ingredientes, un plato principal refrescante y delicioso.

TWD420~ ≈ €12.00

Arroz frito con hueva de mújol

烏魚子炒飯

Arroz frito de lujo con hueva de mújol, un producto especial de Taiwán. La hueva de mújol se corta en cubitos y se saltea, el sabor salado y rico del huevas envuelve uniformemente el arroz, con una textura única y lujosa.

TWD490~ ≈ €13.00

Arroz frito con pimiento verde y ternera

青椒牛肉炒飯

Arroz frito salteado a fuego alto con tiras de ternera y pimiento verde. La ternera es tierna, el pimiento verde es crujiente y aporta frescura. Combinado con arroz frito con huevo, es fragante y nutricionalmente equilibrado.

TWD420~ ≈ €12.00

Arroz frito con huevo y tiras de cerdo

肉絲蛋炒飯

El arroz frito casero más clásico. Tiras de cerdo, huevo y cebolleta salteados a fuego alto. El arroz está dorado y suelto, salado y sabroso, una opción que agrada a jóvenes y mayores.

TWD240~ ≈ €7.00

Arroz frito con rábano encurtido

菜脯炒飯

Arroz frito especial con rábano encurtido (càipó) de la vieja escuela. La textura crujiente y el sabor agridulce del rábano encurtido añaden una textura y sabor únicos al arroz frito, lleno de nostalgia taiwanesa.

TWD270~ ≈ €7.00

Arroz blanco / Gachas de batata

白飯/地瓜粥

(Porción individual - se puede rellenar)

Se sirve arroz blanco o gachas de batata tradicionales. Las gachas de batata tienen una textura cremosa y la dulzura natural de la batata, un acompañamiento clásico para los platos taiwaneses.

TWD45 ≈ €1.00

Sopa / Guiso

"Saltando por encima del muro"

佛跳牆

Se requiere reserva con 2 días de antelación

Un famoso plato tradicional de Fujian y Taiwán. Combina ingredientes preciosos como aleta de tiburón, abulón, pepino de mar y patas de cerdo, cocinado a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo es rico y espeso, lleno de colágeno y la esencia de los ingredientes.

TWD760~ ≈ €21.00

Guiso de calamar, caracoles y ajo

魷魚螺肉蒜鍋

Un plato de sopa clásico de la cocina de taberna taiwanesa. Se cocina con calamar seco, caracoles enlatados y mucha cebolleta. El caldo combina la frescura de los ingredientes secos y la dulzura de los caracoles, con un sabor único, rico y dulce.

TWD1,680 ≈ €46.00

Guiso de pollo con piña y melón amargo

鳳梨苦瓜雞鍋

Un plato de sopa de pollo taiwanés. Se cocina pollo con pasta de piña encurtida y melón amargo. La dulzura de la piña equilibra el amargor del melón amargo, el caldo es refrescante y deja un regusto dulce, el pollo es tierno y fresco.

TWD950 ≈ €26.00

Pollo estofado con ajo y almejas

蒜頭蛤蜊燉雞

Una sopa hecha con mucho ajo, almejas frescas y pollo. El ajo se ablanda después de cocinarse y no pica. El caldo está lleno del aroma del ajo y la frescura de las almejas, es nutritivo y reconfortante.

TWD240~ ≈ €7.00

Pollo estofado con almejas y abulón

蛤蜊鮑魚燉雞

Una sopa de pollo de lujo para la salud. Se cocina con almejas y abulón. La dulzura de los mariscos se mezcla con el caldo de pollo, con un sabor delicioso y en capas, ideal para nutrirse.

TWD1,980 ≈ €54.00

Guiso de pollo con chile pelado

剝皮辣椒雞鍋

Un plato de sopa de Hualien. Se cocina pollo con chiles pelados encurtidos. El caldo tiene un sabor único ligeramente picante y dulce, que abre el apetito y no es grasoso.

TWD920 ≈ €25.00

Sopa de pollo estofado con champiñones

香菇燉雞湯

Una sopa de pollo casera tradicional. Se cocina a fuego lento con champiñones secos fragantes y pollo. El caldo es dorado y claro, lleno del aroma de los champiñones y la dulzura del pollo.

TWD1,300 ≈ €36.00

Sopa de pescado de la abuela

阿嬤魚湯

Una sopa de pescado fresca con sabor a la vieja escuela. Se cocina simplemente con pescado fresco (como el pez cabeza de martillo), conservando la ternura del pescado y la dulzura natural del caldo, como el sabor de la abuela.

TWD1,800 ≈ €50.00

Sopa de ostras frescas

鮮蚵湯

Una sopa clara hecha con ostras frescas, generalmente con jengibre y col encurtida para eliminar el olor a pescado. El caldo es fresco y sabroso, las ostras son carnosas y tiernas, llenas del sabor del mar.

TWD140~ ≈ €4.00

Sopa de oreja de madera y verduras de temporada

木耳時蔬湯

Una sopa de verduras saludable y refrescante. Se cocina con oreja de madera negra y verduras de temporada. El caldo es ligero y no grasoso, con una textura rica y crujiente, ideal para quienes prefieren sabores ligeros.

TWD110~ ≈ €3.00

Sopa de panza de cerdo con col encurtida

鹹菜肚片湯

Una sopa tradicional de la cocina Hakka. Se cocina con col encurtida ácida y panza de cerdo. El caldo es ácido y abre el apetito, la panza de cerdo está limpia y tierna, con un sabor único.

TWD120~ ≈ €3.00

Sopa de almejas

蛤蜊湯

Una sopa de mariscos simple y pura. Solo se cocina con almejas frescas y jengibre. La carne de almeja es carnosa, el caldo es blanquecino y extremadamente dulce.

TWD120~ ≈ €3.00

Guiso de pollo con aceite de sésamo

麻油雞鍋

La mejor opción para nutrirse en invierno en Taiwán. Se saltea jengibre viejo en aceite de sésamo negro, se añade pollo y se cocina con vino de arroz. El caldo es rico, lleno de aroma a vino y aceite de sésamo, con efectos nutritivos y reconfortantes.

TWD930 ≈ €26.00

Guiso de pollo con pepinillos

瓜仔燉雞鍋

Se cocina con pepinillos encurtidos (guāzi) y pollo. El caldo es dulce con un ligero aroma a salsa, el pollo es tierno y sabroso, un plato casero con sabor a la antigua.

TWD960 ≈ €26.00

Menú combinado

Menú para tres personas

三人套餐

Ensalada de medusa Cangrejo de caparazón blando frito Abulón vivo al vapor Ñame y espárragos Cerdo Matsusaka asado Arroz frito con camarones Sopa de pollo estofado con hongo de oruga Postre exquisito

Un exquisito menú combinado diseñado para tres personas. Incluye aperitivos fríos, salteados de mariscos, platos de carne, sopa y postre. Los platos son variados y ricos, ideales para familias pequeñas o reuniones de amigos.

TWD4,200 ≈ €116.00

Menú de mesa (NT$21,000)

桌菜 (NT$21,000)

Dúo exquisito [Ensalada de medusa, Hueva de mújol] Cerdo Matsusaka con cebolleta Abulón vivo al vapor con ajo Langostinos crujientes "Saltando por encima del muro" Rollitos de col china con vieiras y mariscos Garopa al vapor Arroz glutinoso con cangrejo real Pollo estofado con vieiras y almejas Fruta de temporada Postre exquisito (Para 10 personas)

Un lujoso menú de mesa para diez personas. Incluye varios platos clásicos taiwaneses, como "Saltando por encima del muro", arroz glutinoso con cangrejo real y platos de mariscos frescos. Los ingredientes son de alta calidad y las técnicas culinarias son exquisitas, ideal para reuniones importantes o banquetes.

TWD21,000 ≈ €578.00

Menú de mesa (NT$29,000)

桌菜 (NT$29,000)

Trío exquisito [Caracoles con cinco sabores, Hueva de mújol, Ensalada de medusa] Ensalada de langosta Costillas de cerdo estofadas en salsa especial Aleta de tiburón estofada "Carne de cerdo Xilu" con ocho tesoros Tendones de cerdo estofados con pepino de mar Lubina麒麟 Arroz glutinoso con cangrejo real Pollo estofado con hongo de oruga y vieiras Fruta de temporada Postre exquisito Este menú requiere reserva previa (Para 10 personas)

Un banquete de lujo para diez personas. Utiliza ingredientes raros como langosta, aleta de tiburón y pepino de mar, mostrando la exquisita habilidad culinaria del chef. Los platos son lujosos y grandiosos, la mejor opción para agasajar a invitados importantes.

TWD29,000 ≈ €798.00

Bebidas

Cerveza

Taiwán Gold Medal

台灣金牌

600ml

La cerveza lager más representativa de Taiwán. Tiene un sabor refrescante y suave, con un ligero aroma a malta, ideal para maridar con varios platos taiwaneses salteados.

TWD140 ≈ €4.00

Cerveza taiwanesa de barril 18

台灣18天生啤酒

600ml

Nuestra cerveza de barril estrella, fresca y sin pasteurizar, conserva el aroma original de la malta y su sabor fresco. Tiene un sabor extremadamente refrescante con una espuma fina.

TWD150 ≈ €4.00

Cerveza Asahi

朝日啤酒

633ml

Una famosa cerveza japonesa seca (Super Dry). Tiene un sabor nítido y limpio, casi sin dulzor, con una fuerte carbonatación, muy refrescante.

TWD170 ≈ €5.00

Vino blanco

Puente de madera Chardonnay - Bodega Robert Mondavi, California

木橋夏多內-加州羅伯蒙岱維酒廠

750ml

Vino blanco Chardonnay de California. Generalmente tiene aromas de frutas tropicales, manzana y roble, con un sabor redondo y acidez moderada.

TWD990 ≈ €27.00

Vino blanco Riesling clásico, seco

經典麗絲玲不甜白酒

750ml

Vino blanco Riesling clásico, seco. Tiene aromas de cítricos, limón y minerales, con una acidez brillante y refrescante, muy adecuado para maridar con mariscos.

TWD1,400 ≈ €39.00