ปูนแดงแกงร้อน Thai Cuisine - สาทร

カリッと揚げたエビに、濃厚なタマリンドソースをかける。甘酸っぱくまろやかな味。揚げ玉ねぎと揚げ唐辛子をトッピングすることが多い。熱々のご飯と一緒に食べると美味しい。

柔らかく脂身の入った豚の首肉のグリル。マリネして、北タイ特有のスパイスであるマクウェンで味付け。独特の香りと、舌をピリッと刺激する辛さ。チムジャオソースやそのまま食べても美味しい。

珍しい伝統的なタイカレー。チリペーストディップで調味し、濃厚な酸味、塩味、辛味、チリペーストの香りが良い。揚げたサリド魚を加えて食感をプラス。食欲をそそるスパイシーなカレー。

豚バラ肉を柔らかくなるまで煮込み、濃厚なソースで味付け。甘塩っぱい味は、煮込み料理に似ているがより濃厚。スパイスの香りが良く、口の中でとろけるような肉質。ご飯やマントウと合わせて。

スパイシーなディップ。茹でた新鮮なエビを、ライム、ナンプラー、唐辛子で調味。爽やかな酸味と辛味。様々な生野菜を添えて。

ココナッツミルクベースのディップ。ココナッツミルクを豆味噌で煮込み、エビやサリド魚などの肉を加える。クリーミーで甘塩っぱい味、あまり辛くない。生野菜と一緒に。

焼いた唐辛子、焼いたニンニク、焼いた玉ねぎを潰して作る伝統的なチリディップ。ナンプラーとライムで調味。鍋で焼いた香りがスパイシーで良い。揚げ豚を添えて味のバランスを取る。

人気の北部風チリディップセット。ナムプリック・オーン（豚ひき肉とトマトの炒め物、甘酸っぱい味）またはナムプリック・ヌム（焼いた唐辛子を潰したもの、スパイシーで香り高い味）を選べます。ヘルシーな茹で野菜添え。

ランナー風前菜セット。スパイシーで香り高いナムプリック・ヌムに、サイウア、カプムー、蒸し野菜などの付け合わせ。おやつや飲み物のお供に最適。

ナスを焼くか茹でて柔らかくし、調味料とハーブと潰して作る北タイ料理。ゆで卵を加えて潰すこともある。まろやかでコクのある味、焼いたナスの香りが良い。もち米と一緒に。

ドライタイプのホッカレー炒め。春雨を、ホッカレー、発酵タケノコ、各種野菜と一緒に炒める。濃厚な味で、酸味、塩味、辛味、カレーペーストの香りが良い。北タイの保存食の知恵。

ビルマ・ランナー風豚バラ肉のカレー。汁気は少なめで、酸味、塩味、甘味、ホッカレーペースト、千切り生姜、漬けニンニクの香りが良い。豚肉は柔らかく、口の中でとろける。

北タイ名物のワンプレート料理。卵麺を濃厚でスパイシーなココナッツミルクカレーに入れ、煮込んだ鶏もも肉を添える。揚げ麺をトッピングし、漬物、玉ねぎ、ライムと一緒に。

人気の北部風料理セット。ナムプリック・ヌムまたはナムプリック・オーンに、サイウア、カプムー、各種野菜などの付け合わせが付いています。ランナー地方の味をครบんだセット。

北タイ風ハーブ入り豚ソーセージ。香ばしく焼き上げ、チリペースト、レモングラス、コブミカンの葉の風味が濃厚。ほんのりスパイシー。おやつにも、もち米と一緒に食べても美味しい。

北タイ風ラープ。豚ひき肉と内臓を、地元のスパイス（マクウェン）入りラープペーストと混ぜ合わせ、乾燥するまで炒める。ハーブの香りとスパイシーな味が特徴。イーサーン風ラープのように酸味はない。

北タイのオレンジ色の伝統的なチリディップ。豚ひき肉とトマト、チリペーストを炒めて作る。甘酸っぱい味が主体で、あまり辛くない。子供から大人まで楽しめる。茹で野菜やカプムーと一緒に。

豚のナマコ（ジン スム）をバナナの葉で包んで焼き、香ばしく仕上げる。まろやかな酸味、柔らかくジューシーな食感。しばしばゆで卵と一緒に包んで焼かれ、クリーミーさとコクをプラス。

北タイ風の伝統的な鶏肉カレー。ラープペーストと各種ハーブで調味。スパイシーで、マクウェンとスパイスの香りが良い。濃厚なスープは飲みやすい。

スズキのフライまたは生を、セロリと千切り生姜で炒める。豆味噌で調味し、塩味と脂の旨味、セロリの香りが良い。ヘルシーで食べやすい一品。

豚肉をウォーターチェスナッツ（サムワン）と炒め、まろやかに調味。ウォーターチェスナッツのシャキシャキとした甘さが、柔らかい豚肉と対照的。様々な食感が楽しめる炒め物。

イカの輪切りを赤い塩漬け卵ソースで炒める。クリーミーで塩味と甘味の濃厚な味、塩漬け卵の風味がイカにしっかり絡む。

春雨をトムヤムペーストで炒めたアレンジメニュー。ドライで酸味、甘味、辛味のあるトムヤムの味、ペーストとハーブの香りが良い。

キャベツを熱々の鍋で強火で炒め、良質なナンプラーでシンプルに味付け。塩味と香りが良く、キャベツはシャキシャキとした甘さと鍋の香りを保つ。

ゆで卵を揚げて表面をカリッとさせ、甘酸っぱいタマリンドソースをかける。揚げ玉ねぎと揚げ唐辛子をトッピング。人気の卵料理。

スパイシーな南タイ料理。新鮮なエビをサトウ豆とチリペーストで炒める。濃厚な塩味と辛味、サトウ豆とチリペースト独特の香りが良い。熱々のご飯と一緒に。

シャキシャキしたライムの茎（サイブア）を、クリーミーで濃厚なエビの卵と炒める。甘塩っぱい味。ライムの茎がエビの卵の風味をよく吸い込み、カリカリとした美味しい食感。

もちもちの春雨を、塩漬け卵と野菜で炒める。クリーミーで塩味のまろやかな味、塩漬け卵の香りが良い。誰にでも食べやすいメニュー。

豚のナマコ（ジン スム）をほぐして卵と炒める。แหนムの酸味が卵のクリーミーさと合わさり、絶妙な美味しさ。ご飯と一緒に。

季節の野菜をオイスターソースで炒める。まろやかな味、野菜はシャキシャキとした食感と鮮やかな色を保つ。ヘルシーメニュー。

3種類の香りの強い野菜（サトウ豆、チャオム、漬けニンニクなど）を春雨と卵と一緒に炒める。濃厚な味、ハーブの香りが良い。

春雨とチャオム、豚ひき肉を炒める。まろやかな味、揚げたチャオムの香りが良い。シンプルで美味しく、独特なメニュー。

ナスを豚ひき肉とバジルで炒め、豆味噌で調味。甘塩っぱい味、バジルの香りが良い。ナスは柔らかく、口の中でとろける。

チャイニーズオリーブ（北タイの野菜）を卵と炒める。淡白でクリーミーな味、野菜はほんのり苦味があり、独特で健康に良い。

良質なチリペーストで豚肉を炒める。甘塩っぱい味、炒めたチリペーストの香りが良い。唐辛子とハーブを加えて香りをプラス。熱々のご飯と一緒に食べるととても美味しい。

スズキのひき肉を丸めて団子にし、生の唐辛子、ニンニク、塩で炒める。スパイシーで塩辛い味、魚の身は噛み応えがある。鍋で炒めた香りが良い。

揚げたスズキの身をチャオムの芽と炒める。まろやかに調味。チャオムの香りが魚の身とよく合う。あまり見かけないメニュー。

カニの身を潰した唐辛子とインゲン豆で炒める。スパイシーで、黄唐辛子の香りが良い。カニの身は新鮮で甘い。

カニの身を濃厚なカレー粉ソースで炒め、卵と無糖練乳を加える。クリーミーで濃厚な味、カレー粉の香りが良い。辛くなく食べやすい。

エビまたはイカを選べます。濃厚なカレー粉ソースで炒める。クリーミーで甘塩っぱい味、まろやか。子供も食べられます。

スパイシーなハーブ炒め。ガランガル、若いコショウの実、バジルの葉を、スズキまたはシーフードミックスと炒める。スパイシーでハーブの香りが良く、魚の臭みを消す。

豚バラ肉を鍋でカリカリになるまで炒め、塩、刻み唐辛子、ニンニクで味付け。塩味と辛味。おつまみに最適。

良質なナンプラーでマリネした豚バラ肉を、黄金色にカリッと揚げる。塩味と脂の旨味、ナンプラーの香りが良い。チムジャオソースと一緒に。

新鮮なエビを揚げ、香ばしい揚げニンニクと和える。塩味と甘味を軽く調味し、ニンニクの香りがはっきりしている。エビはプリプリで甘い。

新鮮なエビを、熱い鍋で生の唐辛子と塩で炒める。ちょうど良い塩辛さと辛さ。エビは身が締まっており、炒めた香りが良い。

ナンプラーでマリネした鶏の手羽先を、皮がパリパリになるまで揚げ、中は柔らかくジューシーに。塩味とまろやかな味、ナンプラーの香りが良い。人気のスナック。

豚の首肉に脂身を混ぜ、ナンプラーでマリネし、黄金色にカリッと揚げる。外はカリカリ、中はジューシー。塩味と脂の旨味、香ばしい風味が食欲をそそる。

小さな小エビを殻ごとカリッと揚げ、揚げニンニクと和える。カリカリで香ばしく、おやつに最適。

丸ごと一匹のカリッと揚げたスズキに、ハーブのラープソースをかける。酸味、辛味、塩味、ローストした米とミントの香り。スパイシーな魚料理。

味付けした椎茸を天日干ししてから揚げる。噛み応えがあり、肉のような食感。椎茸特有の香りと、塩味と脂の旨味。

新鮮なイカを揚げすぎず、揚げニンニクをたっぷり絡める。イカは柔らかく、ニンニクの香りが良い。まろやかな味。

豚肉をマリネして味付けし、天日干ししてから揚げる。通常の揚げ豚よりも乾燥して噛み応えがある。濃厚な味。

豚ひき肉と調味料、ハーブを混ぜ合わせ、団子状にして黄金色にカリッと揚げる。外はカリカリ、中はジューシー。スパイスの香りが食欲をそそり、食べやすい。

お店特製の揚げ春巻き。皮は薄くてパリパリ、具はたっぷり。まろやかな味。梅ソースまたはチリソースと一緒に。