Pizzeria Mattarello d'Oro

ローマ風のピザ一切れ。高加水の生地で、底はカリッと、中は気泡が豊富です。大きな長方形のトレイで焼かれ、一切れずつ提供されます。様々な味付けのバリエーションがあります。

ピザ生地を三日月形に折りたたみ、トマト、モッツァレラ、ハム、または野菜などの具材を中に詰めています。オーブンで焼き上げられ、外はカリッと、中は温かくトロトロです。

ローマの伝統的なストリートフード：トマトとミートソースで味付けしたライスコロッケで、とろけるモッツァレラチーズが入っています。細長い形をしており、衣をつけて揚げられ、黄金色でカリカリになります。

有名なローマのパスタ料理にインスパイアされた、クラシックなスップリのバリエーション。たっぷりのペコリーノ・ロマーノチーズと挽きたての黒胡椒で味付けしたライス。濃厚で風味豊かで、心地よい辛さです。

カラブリアの伝統的な柔らかくスパイシーなサラミ「ンドゥイヤ」を加えてリッチにしたライスコロッケ。しっかりとした風味と包み込むような辛さが、カリッとした衣の中に閉じ込められています。