Pizzeria Mattarello d'Oro

بيتزا في الصينية على الطريقة الرومانية، تتميز بعجينة عالية الترطيب، مقرمشة من الأسفل وذات مسام هوائية من الداخل. تُخبز في صواني مستطيلة كبيرة وتقدم بالقطع. متوفرة بتشكيلات متنوعة من الإضافات.

عجينة بيتزا مطوية على شكل نصف قمر ومحشوة من الداخل بمكونات مثل الطماطم والموزاريلا ولحم الخنزير أو الخضروات. تُخبز في الفرن، فتصبح مقرمشة من الخارج وقلبها دافئ وذائب.

طعام شارع روماني نموذجي: كروكيت أرز بصلصة الطماطم واللحم المفروم مع قلب من الموزاريلا الذائبة. شكله ممدود، يُغطى بالبقسماط ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

نسخة معدلة من السوبلي الكلاسيكي مستوحاة من طبق المعكرونة الروماني الشهير. أرز متبل بالبيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون بكثرة. نكهة قوية، مالحة وحارة بشكل لطيف.

سوبلي أرز مُعزز بـ 'نْدوجا، وهو نوع النقانق الطري والحار التقليدي من كالابريا. يقدم نكهة قوية وحرارة مُغلّفة، مغطاة بطبقة خارجية مقرمشة.