PIERRE BISTROT

Name: PIERRE BISTROT
Address: 13 Rue Mollien, 92100 Boulogne-Billancourt, France, パリ
Price range: €8 - €28

月曜日から土曜日まで、ランチ＆ディナー営業

★ 4.8 (608) 📍 13 Rue Mollien, 92100 Boulogne-Billancourt, France

シェア用

フィガテッル・テリーヌ

Terrine de Figatellu

豚レバーとフィガテッル（コルシカ島の典型的なソーセージ）をベースにした伝統的なシャルキュトリー。濃厚で肉厚、風味豊かな味わいです。パンに塗って、アペリティフに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

手長エビのクリスピー、バジル

Croustillant de Langoustines, Basilic

バジルの香りをつけた薄い生地で包み、揚げた手長エビのテールのフリット。外はカリカリ、中は柔らかい身。シェアに最適な洗練された海の幸の前菜です。

€16 ≈ ¥2,899

前菜

エンダイブサラダ、レモン、マスタード、ミモレット*

Endives en salade, Citron, Moutarde et Mimolette *

カリカリのエンダイブを使ったフレッシュサラダに、レモンとマスタードのドレッシングをかけ、ミモレット（オレンジ色のハードチーズ）の削り節を添えました。苦味、酸味、甘味のミックス。

€9 ≈ ¥1,631

マヨネーズ添えゆで卵、クルトンとサラダ*

Oeufs mayonnaise relevés, Croûtons et Salade *

ビストロの定番：ゆで卵に自家製マヨネーズを添えて、カリカリのクルトンと少々のレタスを添えて。シンプルでクリーミー、そして美味しい一品です。

€8 ≈ ¥1,449

トリュフ風味のアーティチョークスープ

Soupe d'artichaut à la Truffe

アーティチョークのクリーミーなベルーテ、トリュフ風味。土のような繊細な風味、シルクのような舌触り。温かく心地よい前菜です。

€15 ≈ ¥2,718

マグロのタルタル、アボカド、ポムパイヤ

Thon en tartare, Avocat, Pommes Gaufrettes

マグロの角切りとクリーミーなアボカドのタルタル。カリカリのポテトチップスを添えて。フレッシュで軽やか、食感のコントラストが楽しめます。

€14 ≈ ¥2,537

バターナッツのラビオリ、バターナッツのクリーム

Ravioles au Butternut, Crème de Butternut

バターナッツかぼちゃを詰めた小さなパスタに、同じ野菜のクリーミーなソースを添えて。甘く、わずかに甘い風味。温かいベジタリアン料理です。

€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

牛ハラミステーキ、コニャックペッパーソース、ポムパイヤ

Onglet de Boeuf, Sauce au poivre et Cognac, Pommes Gaufrettes

柔らかく風味豊かな牛肉の部位（ハラミ）に、コショウとコニャックのクリーミーなソースをかけました。ワッフル型のフライドポテトを添えて。濃厚でクラシックな肉料理です。

€27 ≈ ¥4,892

ホタテ、ポロネギのクリームソース、ハマグリソース、ピラフ

Saint-Jacques, Poireaux à la Crème, Sauce Coques, Riz Pilaf

ポワレしたホタテ、クリーム仕立てのポロネギの上に、ハマグリのソースを添えて。ピラフを添えて。繊細で洗練された海の風味。

€28 ≈ ¥5,073

豚バラ肉のコンフィのハッシュパルマンティエ、クリスピーサラダ

Hachis Parmentier de Boeuf confit, Salade croquante

ほぐした牛肉のコンフィの上にマッシュポテトを重ねたグラタン。濃厚で口溶けが良いです。フレッシュさを加えるためにグリーンサラダを添えて。

€19 ≈ ¥3,442

ターボット、ブールブラン、フレッシュオゼイユ、マッシュポテト

Turbot, Beurre blanc, Oseille fraîche, Pomme purée

ターボットのフィレ（高級白身魚）に、オゼイユで酸味を効かせたブールブランソースを添えて。マッシュポテトを添えて。繊細でバランスの取れた一品です。

€27 ≈ ¥4,892

豚バラ肉のコンフィ、キャラメリゼ、ジュ、フレッシュサラダ、ポムパイヤ

Poitrine de Cochon confite caramélisée, Jus, Salade fraîche, Pommes paille

豚バラ肉を低温でじっくりと柔らかく調理し、キャラメリゼしました。調理ソース、非常に薄くてカリカリのポテト（ポムパイヤ）、サラダを添えて。

€24 ≈ ¥4,348

アンコウのブーシェ・ア・ラ・レーヌ、モルビエのソース、ピラフ

Bouchées à la Reine de Lotte, sauce Moules au Savagnin, Riz Pilaf

アンコウとムール貝のピースを詰めたパイに、ジュラ地方の白ワイン（サヴァニャン）を使った濃厚なソースをかけたもの。ご飯を添えて。海の幸の風味を取り入れた伝統的な料理の再解釈。

€26 ≈ ¥4,711

デザート

ポリニー、ジュラ地方のチーズ：コンテ、モルビエ、ブレスブルー

Fromages de Poligny, Juramonts : Comté, Morbier, Bleu de Bresse

ジュラ地方の地域チーズの盛り合わせ：コンテ（フルーティーなプレスチーズ）、モルビエ（灰の層があるプレスチーズ）、ブレスブルー（クリーミーなブルーチーズ）。パンと一緒に、食後にどうぞ。

€14 ≈ ¥2,537

フロマージュブラン、リンゴ、シナモン、バニラ*

Coupe de Fromage blanc, Pommes, Cannelle, Vanille *

クリーミーなフロマージュブランをベースにしたフレッシュデザート。調理済みまたは生のリンゴを添え、シナモンとバニラで風味付け。軽くて消化が良いです。

€8 ≈ ¥1,449

ブルーベリー（ブリンベル）のタルト、シャンティクリーム、バニラアイスクリーム

Tarte à la Myrtille "brimbelle", crème Chantilly, Glace Vanille

野生のブルーベリー（フランス東部では「ブリンベル」と呼ばれる）を詰めた甘いタルト。ホイップクリームとバニラアイスクリームを添えて。フルーティーで贅沢な味わいです。

€12 ≈ ¥2,174

アプリコットとルバーブのクラフティ、バニラアイスクリーム*

Clafoutis Abricot, Rhubarbe, Glace Vanille *

アプリコットとルバーブを使った、しっとりとしたオーブン焼きケーキ。濃厚で口溶けの良い食感で、濃厚なプリンのようです。温かいバニラアイスクリームを添えて。

€10 ≈ ¥1,812

ライスプディング、グラノーラ、ピスタチオ

Riz au lait, Granola et Pistache

丸い米を甘いバニラミルクでじっくり煮込み、クリーミーに仕上げました。カリカリのグラノーラとピスタチオを加えて食感のコントラストを。子供の頃の定番デザートです。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価608件

📍 13 Rue Mollien, 92100 Boulogne-Billancourt, France

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