Pho Mui

細切りにした青パパイヤを使った爽やかなサラダで、独特のクリスピーな食感が楽しめます。典型的な甘酸っぱいソースで味付けされ、エビと豚肉が添えられています。 · フレッシュで酸味があり、わずかに甘い風味とクリスピーな食感。 · 通常、前菜として楽しまれます。

細切りにした青マンゴーのサラダ、エビと豚肉添え。マンゴーが独特のフルーティーで酸味のあるアクセントを加えています。 · クリスピーな食感と、果物の酸味とヌックマムソースのバランスが良い風味。 · 食事の始まりに最適なフレッシュなサラダ。

ライムジュースの酸味で「火入れ」した牛肉のサラダ、レモングラス風味。フレッシュなベトナム料理のスペシャリテ。 · 牛肉の柔らかい食感と、柑橘類とハーブの鮮やかな香り。 · エビせんべいや香味野菜と共に提供されることが多いです。

牛肉のレモングラスサラダのタイ風バージョン。通常、よりスパイシーでパンチの効いた味付けが特徴です。 · 唐辛子の辛味、レモンの酸味、ハーブの複雑な風味。 · 食欲をそそる前菜。

タイ風にマリネしたエビとレモングラスのサラダ。 · エビのしっかりしたフレッシュな食感と、スパイシーで酸味のある味付け。 · マリネの風味を最大限に楽しむために、非常に冷たい状態で提供。

半透明のライスペーパーで包んだフレッシュ（揚げていない）生春巻き。春雨、ハーブ、豚肉、エビが入っています。 · 柔らかくフレッシュな食感。軽やかでハーブの風味。 · 横に添えられたホイシンソースまたはヌックマムソースにつけてお召し上がりください。

新鮮な生春巻きのバリエーションで、豚肉の代わりに牛肉とエビを使用。 · ハーブとライスペーパーのフレッシュさを保ちつつ、より濃厚な肉の風味を提供。 · 手でソースにつけて食べます。

細かく刻んでグリルした豚皮（Bì）を詰めた生春巻き。ユニークな食感が特徴です。 · Bì（豚皮）は、ロースト米粉と混ざり合い、わずかにクリスピーでゴムのような面白い食感をもたらします。 · 本格的なスペシャリテをぜひお試しください。

西湖の名物、エビとサツマイモのフリット。エビはクリスピーさを出すために殻付きのまま提供されることが多いです。 · 非常にクリスピーでゴールデンな食感、中心は柔らかい。 · レタスとハーブで包み、ヌックマムソースにつけて食べます。

酢にマリネした牛肉の角切り。保存方法が肉を柔らかくし、風味を与えます。 · 強い酸味と、しっかりしているが柔らかい食感。 · アミューズまたは冷たい前菜として提供。

酢マリネにした牛すじ。独特の食感が楽しめます。 · クリスピーでゼラチン状の食感、酸味とフレッシュな風味。 · ベトナムで飲み物のお供として人気のある、面白い食感の愛好家のための料理。

古都フエ発祥のスパイシーな米麺スープ。レモングラスとエビペーストの香りがするスープです。 · 濃厚でスパイシー、うま味のある風味。麺はフォーよりも太いです。 · 新鮮なハーブをたっぷり添えて温かく提供。

有名なフォーのスペシャル（コンプリート）バージョン。様々な部位の牛肉（生、火入れ済み、内臓、団子）が、澄んだ芳香のあるスープに入っています。 · スパイス（スターアニス、シナモン）の深いスープ、平たい米麺と数種類の肉。 · お好みでレモン汁、唐辛子、ハーブを加えてください。

クラシックなフォー。スライスした生牛肉（熱いスープで火を通す）、よく火を通した牛肉、牛肉団子が入っています。 · 心温まる伝統的な牛肉スープに、様々な食感の肉が調和。 · ベトナムを代表する国民食。

お好みの牛肉を選べるカスタマイズ可能なフォー。同じ美味しいスープで提供されます。 · お好みの部位（赤身、脂身、ゼラチン質、内臓）に合わせて調整できます。 · すじ肉や牛テールなど、特定の部位がお好きな方に最適です。

フレンチとベトナムのフュージョン：ベトナム風にアレンジしたビーフブルギニョンを米麺（フォー）と共に。 · スープはより濃厚でトマト風味、ワインと五香粉で香り付けされています。肉は煮込まれてとろとろです。 · 心温まるボリューム満点の料理。

リブロースや牛リブなどの高級部位を使用した、フォーのプレミアムバージョン。 · 肉は柔らかく風味豊かで、伝統的なスープの質を高めています。 · 質の高い肉がお好きな方に。

フォーのチキンバージョン。スープは通常、牛肉よりもあっさりとして澄んでいます。 · 地鶏の繊細な味わいに、生姜とコリアンダーの香りがアクセント。 · 牛肉フォーよりもあっさりしていながらも、同様に風味豊かな代替品。

カンボジアの影響を受けた代表的な料理。柔らかくキャラメリゼした牛肉の角切り。 · 塩味と胡椒の風味が混ざり合い、酸味のあるレモン/塩/胡椒ソースとのコントラストが楽しめます。 · ご飯と卵付きのボリューム満点料理、非常に人気があります。

米粉とココナッツミルクで作った黄色い（ターメリックで着色）ベトナム風クレープ。肉とエビが詰まっています。 · 非常にクリスピーな食感。手で食べます。 · クレープを切り、レタスとハーブで包み、ソースにつけて食べます。

ベトナム風牛肉の煮込み、人参入り、レモングラスと五香粉の香り。 · 濃厚で香りの高いソース、とろけるような肉。 · ベトナムの朝食を思わせる、ソースを吸わせるためのパン（バインミー）と共に提供されます。

タイで最も有名な炒め麺料理。平たい米麺をタマリンドの甘酸っぱいソースで炒め、鶏肉、エビ、揚げ豆腐、炒り卵、もやし、ネギ、香味野菜と共に。 · 甘味、塩味、酸味の複雑な風味、ピーナッツ（あれば）とモヤシのクリスピーさ。 · ボリューム満点で満足感のある一品。

牛肉入りの濃厚でクリーミーなタイ風レッド/グリーンカレー。 · クリーミーな食感、スパイシーでタイバジルとライムの葉の香りがする風味。 · ご飯と混ぜて食べると、唐辛子の辛さが和らぎます。

パナンカレーのチキンバージョン。白身肉はココナッツソースと完璧に調和します。 · 柔らかく、クリーミーで香りが良い。 · タイ料理の定番。

パナンカレーのエビバージョン。シーフードがさらに甘みを加えています。 · エビを包む濃厚なココナッツミルクソース。 · 白米と共に提供。

皮が非常にクリスピーになるまで揚げた鶏もも肉の料理。 · 内側はジューシー、外側はクリスピーなチキン。 · クリスピーな食感が楽しめる、シンプルながらも非常に人気のある料理。

ココナッツウォーターとキャラメル/ヌックマムソースでじっくり煮込んだ豚肉。 · 深く甘辛い風味、非常に柔らかい肉、しばしば茹で卵と共に提供されます。 · 伝統的な家庭料理で、心温まる一品。

蜂蜜とスパイスで艶やかにグレーズされたローストポークのスライス。 · 甘く、わずかに甘い風味、赤身で柔らかい肉。 · アジアのロースト料理の定番、ご飯と共に提供。

炭火で焼いた豚肉を、薄めたヌックマムソースのボウルで提供するハノイ名物。 · グリルしたスモーキーな風味、ハーブのフレッシュさ、米麺の柔らかさ。 · 春雨とハーブを、肉とソースの入ったボウルにつけて食べます。

レモングラスと蜂蜜でマリネし、炭火でグリルしたポークチョップまたはリブ。 · グリルした風味豊かなジューシーな肉。 · ベトナム南部で人気の料理（Com Tam）、ご飯と共に提供。

卵、数種類の野菜、エビと共に中華鍋で炒めたご飯。 · 一粒ずつ離れた、軽くローストされた米粒。シンプルで美味しい風味。 · 世界中で愛される定番。そのまま食べても、付け合わせにしても。