Pho Mui

سلطة منعشة تعتمد على البابايا الخضراء المبشورة، تقدم قوامًا مقرمشًا فريدًا. تُتبل بصلصة حلوة ولاذعة نموذجية وتُزين بالروبيان ولحم الخنزير. · نكهة منعشة، حمضية، وحلوة قليلاً مع قرمشة. · عادة ما يؤكل كمقبلات.

سلطة مكونة من شرائح المانجو الأخضر، تقدم مع الروبيان ولحم الخنزير. يضيف المانجو لمسة فاكهية وحمضية مميزة. · قوام مقرمش وطعم متوازن بين حموضة الفاكهة وصلصة نوك مام. · طبق منعش مثالي لبدء الوجبة.

سلطة لحم بقر نيء 'مطبوخة' بحموضة عصير الليمون الأخضر، معطرة بعشبة الليمون. تخصص فيتنامي مليء بالانتعاش. · قوام لحم البقر الطري مع لمسات حمضية منعشة وأعشاب. · غالبًا ما تقدم مع رقائق الروبيان أو الأعشاب العطرية.

نسخة تايلاندية من سلطة لحم البقر النيء بعشبة الليمون. تتميز عادةً بتتبيلة أكثر حدة وحارة. · نكهات مكثفة، تمزج بين حرارة الفلفل، وحموضة الليمون، والأعشاب. · مقبلات محفزة للحواس.

سلطة روبيان نيء متبل في عصير الليمون وعشبة الليمون، محضرة على الطريقة التايلاندية. · قوام الروبيان الثابت والمنعش مع تتبيلة حارة وحمضية. · يُستهلك باردًا جدًا لتقدير التتبيلة.

لفائف الربيع الطازجة (غير مقلية) ملفوفة في ورقة أرز شفافة. تحتوي على شعيرية، أعشاب، لحم خنزير، وروبيان. · قوام طري ومنعش. طعم خفيف وعشبي. · اغمسها في صلصة الهويسين أو نوك مام المقدمة جانبًا.

نسخة من لفائف الربيع الطازجة محشوة بلحم البقر بدلاً من لحم الخنزير والروبيان. · يوفر نكهة لحم أقوى مع الحفاظ على انتعاش الأعشاب وورق الأرز. · يؤكل باليد، مغموسًا في الصلصة.

لفائف الربيع محشوة بجلد الخنزير المفروم ناعماً والمشوي (بي)، مما يعطي قوامًا فريدًا. · يضيف البي قوامًا مقرمشًا ومطاطيًا مثيرًا للاهتمام، ممزوجًا بمسحوق الأرز المحمص. · تخصص أصيل لاكتشافه.

فطائر الروبيان والبطاطا الحلوة المقلية، تخصص بحيرة الغرب في هانوي. غالبًا ما يكون الروبيان كاملاً مع قشرته للقرمشة. · قوام مقرمش وذهبي جدًا، قلب طري. · تُلف في الخس مع الأعشاب وتُغمس في صلصة نوك مام.

قطع من لحم البقر متبلة في محلول خل. طريقة حفظ تطري اللحم وتمنحه نكهة. · نكهة حمضية واضحة وقوام ثابت ولكنه طري. · تقدم كفاتح شهية أو مقبلات باردة.

أوتار لحم البقر محضرة في تتبيلة الخل. يُقدر لقوامه الخاص. · قوام مقرمش وهلامي، طعم حامض ومنعش. · طبق لمحبي القوام المثير للاهتمام، شائع في فيتنام لمرافقة المشروبات.

حساء نودلز الأرز الحار من العاصمة الإمبراطورية القديمة هيوي. المرق معطر بعشبة الليمون ومعجون الروبيان. · نكهة غنية، حارة، وأومامي. الشعيرية أسمك من شعيرية الفو. · تقدم ساخنة مع وفرة من الأعشاب الطازجة.

النسخة الخاصة (الكاملة) من حساء الفو الشهير. تحتوي على قطع مختلفة من لحم البقر (نيء، مطبوخ، كرشة، كرات لحم) في مرق صافٍ وعطري. · مرق عميق بالتوابل (يانسون نجمي، قرفة)، نودلز أرز مسطحة ولحوم متنوعة. · أضف عصير الليمون والفلفل والأعشاب حسب ذوقك.

حساء الفو الكلاسيكي يجمع بين لحم البقر النيء (يطهيه المرق الساخن)، ولحم البقر المطبوخ جيدًا، وكرات لحم البقر. · توازن في قوام اللحم في مرق لحم البقر التقليدي المريح. · طبق فيتنام الوطني بامتياز.

فو قابل للتخصيص حيث تختار قطع اللحم المفضلة لديك. يقدم في نفس المرق اللذيذ. · يسمح بتكييف الطبق حسب تفضيلاتك (لحم قليل الدهن، دهني، هلامي، أو أحشاء). · مثالي إذا كنت تحب قطعًا معينة مثل الأوتار أو ذيل البقر.

اندماج فرنسي فيتنامي: لحم البقر البورغينيون بأسلوب فيتنامي، يقدم مع نودلز الأرز (فو). · المرق أغنى وأكثر طماطمًا، معطر بالنبيذ والخمس توابل. اللحم مطهو ويذوب في الفم. · طبق مريح وشهي.

نسخة مميزة من الفو تستخدم قطعًا فاخرة مثل الإنتركوت وضلع لحم البقر. · اللحم طري ولذيذ، مما يعزز جودة المرق التقليدي. · لعشاق اللحوم عالية الجودة.

نسخة الدجاج من حساء الفو. المرق عادة ما يكون أخف وأصفى من مرق لحم البقر. · طعم دجاج المزرعة الرقيق مع لمسات من الزنجبيل والكزبرة. · بديل أخف ولكنه عطري بنفس القدر لحساء الفو باللحم البقري.

طبق كامبودي مميز. مكعبات لحم البقر الطرية مقلية ومكرملة. · مزيج من النكهات المالحة والفلفلية، تتناقض مع صلصة الليمون / الملح / الفلفل الحامضة. · طبق كامل يقدم مع الأرز والبيض، شائع جدًا.

بان كيك فيتنامي أصفر (ملون بالكركم) مصنوع من دقيق الأرز وحليب جوز الهند. محشو باللحم والروبيان. · قوام مقرمش جدًا. يؤكل باليد. · تقطع قطع من البان كيك وتلف في ورقة خس مع الأعشاب، ثم تغمس في الصلصة.

يخنة لحم بقر فيتنامية مع الجزر، معطرة بعشبة الليمون والخمس توابل. · صلصة سميكة وعطرية جدًا، لحم طري يذوب في الفم. · تقدم مع خبز (بانه مي) للتغميس، تذكرنا بوجبة الإفطار الفيتنامية.

أشهر طبق نودلز مقلي في تايلاند. نودلز الأرز المسطحة في صلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة. · نكهات معقدة: حلو، مالح، حامض، مع قرمشة الفول السوداني (إذا كان موجودًا) وبراعم الفول. · طبق فريد شهي ومشبع.

كاري تايلاندي أحمر/أخضر غني وكريمي بفضل حليب جوز الهند، مع لحم البقر. · قوام كريمي، نكهة حارة وعطرية بالريحان التايلاندي وأوراق الليمون. · يؤكل ممزوجًا بالأرز الأبيض لتخفيف حدة الفلفل.

نسخة الدجاج من كاري بانانج. اللحم الأبيض يمتزج تمامًا مع صلصة جوز الهند. · حلو، كريمي، وعطري. · طبق كلاسيكي من المطبخ التايلاندي.

نسخة الروبيان من كاري بانانج. المأكولات البحرية تضيف حلاوة إضافية. · صلصة غنية بحليب جوز الهند تغطي الروبيان. · يقدم مع الأرز الأبيض.

طبق أرز يقدم مع فخذ دجاج مقلي حتى يصبح الجلد مقرمشًا جدًا. · تباين بين الدجاج العصاري من الداخل والمقرمش من الخارج. · طبق بسيط ولكنه محبوب جدًا لقوامه المقرمش.

لحم خنزير مطهو ببطء في ماء جوز الهند وصلصة الكراميل / نوك مام. · نكهة حلوة ومالحة عميقة، لحم طري جدًا غالبًا ما يقدم مع بيض مسلوق مطهو. · طبق عائلي تقليدي مريح.

شرائح لحم خنزير مشوية (تشار سيو) مع طبقة لامعة من العسل والتوابل. · نكهة حلوة وحلوة قليلاً، لحم قليل الدهن وطري. · طبق كلاسيكي من المطاعم الآسيوية يقدم على الأرز.

تخصص هانوي يتكون من لحم خنزير مشوي على الفحم يقدم في وعاء من صلصة نوك مام المخففة. · نكهة مدخنة من الشواء، وانتعاش الأعشاب، وحلاوة شعيرية الأرز. · تُغمس الشعيرية والأعشاب في وعاء اللحم والصلصة.

ضلع لحم خنزير مشوي، متبل بعشبة الليمون والعسل. · لحم لذيذ وعصاري مع نكهة مشوية واضحة. · طبق شائع من جنوب فيتنام (كوم تام)، يقدم مع الأرز.

أرز مقلي في مقلاة مع البيض والخضروات الصغيرة والروبيان. · حبة أرز مفككة ومشوية قليلاً، نكهة بسيطة ولذيذة. · طبق عالمي كلاسيكي، يمكن تناوله بمفرده أو كطبق جانبي.