Parko Parco 牛肚包義大利餐酒館

イタリア産ブッラータチーズ。外はモッツァレラ、中は生クリームと刻んだチーズで、切るとクリーミーで滑らかな口当たりです。旬のフルーツと共に、ミルクの風味とフルーツの甘みが調和した、爽やかな前菜です。

イタリアの伝統的なテリーヌ。豚肉とピスタチオを混ぜて作られ、しっかりとした旨味があります。ピリッとしたルッコラと甘酸っぱい玉ねぎのマリネを添えて、テリーヌの風味とのバランスを取っています。ワインのお供に最適です。

柔らかく煮込んだタコとポテト、インゲンを和えました。イタリアの定番サルサ・ヴェルデ（ハーブソース）を添えて。ハーブの香りと爽やかな酸味が特徴の温かいサラダです。

シチリア伝統のデザート、カンノーリのセイボリーバージョン。サクサクの筒状生地にリコッタチーズと生ハムを詰め、オレンジピールを添えて。甘じょっぱさと柑橘の香りが織りなす一品。

新鮮なイカを強火でさっと炒め、プリプリの食感を残しました。甘酸っぱいトマトサルサとルッコラを添えて、イタリア南部の港町の情熱的な風味を表現しました。

エビを濃厚なハーブクリームソースで和えました。クリーミーなソースとシーフードの旨味が絶妙に融合しています。バゲット付きで、お皿に残ったソースも余すことなくお楽しみいただけます。

ハチノスを衣をつけてフライにし、外はカリッと、中は柔らかく歯ごたえのある食感に仕上げました。トスカーナ風トマトのパンソースを添えて。甘酸っぱいソースが食欲をそそります。

漬け込んでから焼き上げたイタリアンソーセージ。皮はパリッと、肉汁豊かでジューシー。自家製ローストポテトと共に、お酒のお供に最適な一品です。

海藻を練り込んだ生地を丸く揚げたゼッポレ。外はカリッと、中はもちもちで海の風味がします。塩味の効いた生ハムとパルミジャーノチーズを添えて、定番のイタリアン前菜です。

カリカリの細切りフライドポテトに、特製シチリア風スパイスとアンチョビパン粉をまぶしました。アンチョビの塩味がポテトに独特の海の風味と香りを加えています。

新鮮なズッキーニをデュラム小麦粉で揚げ、外は軽くサクサク、中はジューシーに仕上げました。ケッパーマヨネーズとレモン汁を添えて、爽やかな一品です。

毎日厳選されたスープ。その日の新鮮な食材とシェフのインスピレーションで作られます。日替わりですので、ご注文前にスタッフにお尋ねください。

地元の食材を使ったパスタ。台湾産天然ウミウシをすりおろしてパスタに散らし、プリプリのエビと合わせました。ニンニクオイルで炒め、ウミウシの濃厚な旨味とシーフードの甘みを引き立てています。

鈴木シェフ特製のソース。アンチョビとエビの頭から煮込んだ濃厚なエビソースをベースに、アスパラガスとエビを合わせ、パルミジャーノチーズを散らしました。一口ごとに海の恵みを感じられます。

伝統的なカルボナーラを、トマトを加えてピンク色にアレンジした和風創作パスタ。パンチェッタの塩味が効いており、クリーミーで濃厚な味わいです。

经典のプッタネスカ。アンチョビの塩味、ケッパーとオリーブの酸味、トマトの甘みが融合しています。酸味と塩味、そしてわずかな辛味が特徴で、香りが強く食欲をそそります。

アメリカ産プライムグレードの牛ショートリブを使用。表面は香ばしく、中は柔らかくジューシーに焼き上げました。爽やかなトスカーナ風サルサ・ヴェルデが、脂っこさを和らげ、牛肉の風味を引き立てます。

16時間赤ワインでじっくり煮込んだ牛ホホ肉は、非常に柔らかく口の中でとろけます。クリーミーな自家製マッシュポテトと、ほろ苦いヴァローナチョコレートパウダーを添えて。深みのある複雑な味わいです。

ニュージーランド産ラムショルダーを使用。肉質は柔らかく、ラム特有の臭みはありません。イタリアの猟師風ソース（カッチャトーレスタイル）を添えて。甘酸っぱいソースがラムの旨味を引き立てます。ローストポテト付き。

フィレンツェの伝統料理。牛モツを柔らかく煮込み、特製グリーンソースとチリソースをかけ、パルミジャーノチーズを散らします。パンにつけて食べるのが最も本格的です。

フィレンツェの屋台の定番、ランプレドットのセット。煮込んだ牛モツを丸パンに挟み、ソースをたっぷり吸わせ、チーズをかけたカリカリのフライドポテトと共に。

外はカリッと、中は噛みごたえのある丸いパン。前菜やメインのソースにつけてお召し上がりください。

スライスされたバゲット。カリッとした食感で、スープや煮込み料理によく合います。

イタリア北部の白ワイン。リンゴと桃のフレッシュな果実味に、繊細なバターの香りが加わります。エレガントな口当たりで、シーフードや軽やかな前菜によく合います。

シェフおすすめの白ワイン。丸みがありフルボディ。白桃、青リンゴ、柑橘類、メロンの豊かな果実味が特徴で、爽やかでありながら深みのある味わいです。お食事と共におすすめです。

サルデーニャ島産の白ワイン。フローラルな香り、柑橘類、そして独特のライチの香りが特徴です。コクがありまろやかな口当たりで、長い余韻が楽しめます。

シチリア島の代表的な白ワイン。数種類のブドウをブレンド。洋梨、白桃、グレープフルーツのフレッシュな果実味が特徴で、爽やかな口当たりは地中海らしさを感じさせます。

サルデーニャ島のヴェルメンティーノ種の特徴を活かした白ワイン。バーベナ、メロン、レモンの香りが特徴で、心地よい酸味と微かな塩味を感じるミネラル感があり、シーフードによく合います。

プーリア州産の白ワイン。熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、ドライフラワーの豊かな香りが特徴です。ミディアムボディで、爽やかな酸味と優れたバランスを持っています。

イタリア最高級スパークリングワイン、フランチャコルタ。伝統的なシャンパン製法で醸造。カプチーノの泡のようなきめ細やかな泡立ちに、砂糖漬けフルーツとアーモンドの香りが広がり、エレガントで滑らかな口当たり。

ユニークな微発泡赤ワイン（ランブルスコ）。赤ベリー、チェリー、ストロベリーのフルーティーな香り。泡は柔らかく、甘さ控えめでバランスの取れた味わい。しっかりとしたタンニンが後味に残り、肉料理によく合います。

人気のイタリア産プロセッコ。リンゴ、梨、レモンのフレッシュなフルーティーさと、ほのかな花の香りが特徴です。爽やかで心地よい口当たりで、アペリティフに最適です。