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Parko Parco Niu Du Bao Yidali Can Jiu Guan

Parko Parco 牛肚包義大利餐酒館

これらのパスタは、スコットが徒弟時代に台湾で経験した記憶から生まれました！ 当時、彼はミシュラン一つ星を持つ日本のシェフのもとで修行し、技術だけでなく、料理に対する姿勢も学びました。 それはイタリアの伝統的な作り方ではなく、日本のシェフが独自のスタイルでイタリア料理を繊細に、シンプルに、そして余韻を残すように仕上げたものでした。初めて、イタリア料理にこれほど多様な可能性があることを感じました。 イタリアンの塩味とコク、日本料理の繊細さ、そして台湾の良質な食材を融合させて再解釈しました。 私たちが提供するのは、単なる一口のパスタではなく、記憶を宿した風景なのです。

★ 4.5 (1,321) $$Moderate

アンティパスティ

季節のブッラータ
季節性布拉塔
ブッラータチーズ、旬のフルーツ添え
イタリア産ブッラータチーズ。外はモッツァレラ、中は生クリームと刻んだチーズで、切るとクリーミーで滑らかな口当たりです。旬のフルーツと共に、ミルクの風味とフルーツの甘みが調和した、爽やかな前菜です。
ローマ風ピスタチオの豚肉テリーヌ
羅馬開心果豬肉凍
自家製ピスタチオ豚肉テリーヌ、ルッコラ、玉ねぎのマリネ
イタリアの伝統的なテリーヌ。豚肉とピスタチオを混ぜて作られ、しっかりとした旨味があります。ピリッとしたルッコラと甘酸っぱい玉ねぎのマリネを添えて、テリーヌの風味とのバランスを取っています。ワインのお供に最適です。
TWD380 ≈ ¥1,894
ジェノベーゼ風タコとポテト、インゲンのサラダ
熱那亞章魚馬鈴薯四季豆
煮込みタコ、インゲン、ジャガイモ、サルサ・ヴェルデ
柔らかく煮込んだタコとポテト、インゲンを和えました。イタリアの定番サルサ・ヴェルデ（ハーブソース）を添えて。ハーブの香りと爽やかな酸味が特徴の温かいサラダです。
TWD360 ≈ ¥1,794
シチリアオレンジハムのカンノーリ
西西里橙香火腿卡諾里
数量限定 生ハム、リコッタチーズ、オレンジピール
シチリア伝統のデザート、カンノーリのセイボリーバージョン。サクサクの筒状生地にリコッタチーズと生ハムを詰め、オレンジピールを添えて。甘じょっぱさと柑橘の香りが織りなす一品。
TWD200~ ≈ ¥997

セコンディ・アンティパスティ

ナポリ港風イカのソテー
那不勒斯海港炒中卷
イカ、トマトサルサ、ルッコラ
新鮮なイカを強火でさっと炒め、プリプリの食感を残しました。甘酸っぱいトマトサルサとルッコラを添えて、イタリア南部の港町の情熱的な風味を表現しました。
TWD540 ≈ ¥2,691
ヴェネツィア風クリームシュリンプソースの海老炒め
威尼斯奶油蝦醬炒蝦
ハーブクリームシュリンプソース、チェリートマト、バゲット
エビを濃厚なハーブクリームソースで和えました。クリーミーなソースとシーフードの旨味が絶妙に融合しています。バゲット付きで、お皿に残ったソースも余すことなくお楽しみいただけます。
TWD480 ≈ ¥2,392
ミラノ風ハチノスのフリット
米蘭炸牛肚
ハチノス、トスカーナ風トマトパンソース
ハチノスを衣をつけてフライにし、外はカリッと、中は柔らかく歯ごたえのある食感に仕上げました。トスカーナ風トマトのパンソースを添えて。甘酸っぱいソースが食欲をそそります。
TWD380 ≈ ¥1,894
悪魔風ローストソーセージ
惡魔烤香腸
漬け込みイタリアンソーセージ、自家製ローストポテト
漬け込んでから焼き上げたイタリアンソーセージ。皮はパリッと、肉汁豊かでジューシー。自家製ローストポテトと共に、お酒のお供に最適な一品です。
TWD380 ≈ ¥1,894
生ハムと海藻ボールのフリット
山火腿搭配炸海藻球
海藻ボール、パルミジャーノ、生ハム
海藻を練り込んだ生地を丸く揚げたゼッポレ。外はカリッと、中はもちもちで海の風味がします。塩味の効いた生ハムとパルミジャーノチーズを添えて、定番のイタリアン前菜です。
TWD350 ≈ ¥1,744
シチリア風スパイスフライドポテト
西西里香料粉炸薯條
細切りフライドポテト、伝統的なアンチョビパン粉
カリカリの細切りフライドポテトに、特製シチリア風スパイスとアンチョビパン粉をまぶしました。アンチョビの塩味がポテトに独特の海の風味と香りを加えています。
TWD220 ≈ ¥1,097
デュラム小麦のフリット
杜蘭小麥炸櫛瓜
レモン、ケッパーマヨネーズ
新鮮なズッキーニをデュラム小麦粉で揚げ、外は軽くサクサク、中はジューシーに仕上げました。ケッパーマヨネーズとレモン汁を添えて、爽やかな一品です。
TWD180 ≈ ¥897

本日のスープ

本日のスープ
Today's Soup
日替わりスープ。スタッフにお尋ねください。
毎日厳選されたスープ。その日の新鮮な食材とシェフのインスピレーションで作られます。日替わりですので、ご注文前にスタッフにお尋ねください。
TWD180 ≈ ¥897

プリミ・ピアッティ_パスタ

天然ウミウシエビ
野生烏魚子鮮蝦
台湾産天然ウミウシ、エビ、ニンニク、パセリ
地元の食材を使ったパスタ。台湾産天然ウミウシをすりおろしてパスタに散らし、プリプリのエビと合わせました。ニンニクオイルで炒め、ウミウシの濃厚な旨味とシーフードの甘みを引き立てています。
TWD480 ≈ ¥2,392
鈴木シェフのアンチョビシュリンプソース
鈴木主廚的鯷魚蝦醬
エビ、アスパラガス、アンチョビソース、パルミジャーノ
鈴木シェフ特製のソース。アンチョビとエビの頭から煮込んだ濃厚なエビソースをベースに、アスパラガスとエビを合わせ、パルミジャーノチーズを散らしました。一口ごとに海の恵みを感じられます。
TWD420 ≈ ¥2,093
東京シェフのピンクカルボナーラ
東京主廚的粉紅卡波納拉
パンチェッタ、特製ピンクソース、パルミジャーノ
伝統的なカルボナーラを、トマトを加えてピンク色にアレンジした和風創作パスタ。パンチェッタの塩味が効いており、クリーミーで濃厚な味わいです。
TWD380 ≈ ¥1,894
スコットのプッタネスカ
Scott的煙花女
エビ、オリーブ、ケッパー、トマト、アンチョビ
经典のプッタネスカ。アンチョビの塩味、ケッパーとオリーブの酸味、トマトの甘みが融合しています。酸味と塩味、そしてわずかな辛味が特徴で、香りが強く食欲をそそります。
TWD380 ≈ ¥1,894

セコンディ・ピアッティ

ワイルドプライム牛ショートリブ 6オンス
野人Prime牛小排 6盎司
プライムアメリカンビーフ、トスカーナ風サルサ・ヴェルデ
アメリカ産プライムグレードの牛ショートリブを使用。表面は香ばしく、中は柔らかくジューシーに焼き上げました。爽やかなトスカーナ風サルサ・ヴェルデが、脂っこさを和らげ、牛肉の風味を引き立てます。
TWD980 ≈ ¥4,884
16時間赤ワイン煮込み牛ホホ肉 マッシュポテト添え
16小時紅酒燉牛臉頰搭馬鈴薯泥
自家製マッシュポテト、ヴァローナチョコレートパウダー
16時間赤ワインでじっくり煮込んだ牛ホホ肉は、非常に柔らかく口の中でとろけます。クリーミーな自家製マッシュポテトと、ほろ苦いヴァローナチョコレートパウダーを添えて。深みのある複雑な味わいです。
TWD780 ≈ ¥3,888
猟師風ローストニュージーランドラムショルダー
獵人烤紐西蘭羔羊肩
ニュージーランド産ラム、猟師風ソース、ローストポテト、ルッコラ
ニュージーランド産ラムショルダーを使用。肉質は柔らかく、ラム特有の臭みはありません。イタリアの猟師風ソース（カッチャトーレスタイル）を添えて。甘酸っぱいソースがラムの旨味を引き立てます。ローストポテト付き。
TWD780 ≈ ¥3,888
フィレンツェ風牛モツ煮込み
佛羅倫斯燉牛肚盤
特製グリーンソース、チリソース、パルミジャーノ、パン4枚
フィレンツェの伝統料理。牛モツを柔らかく煮込み、特製グリーンソースとチリソースをかけ、パルミジャーノチーズを散らします。パンにつけて食べるのが最も本格的です。
TWD420 ≈ ¥2,093
牛モツ煮込みSET
慢燉牛肚包SET
PARKO風ハチノスパン、パルミジャーノポテト
フィレンツェの屋台の定番、ランプレドットのセット。煮込んだ牛モツを丸パンに挟み、ソースをたっぷり吸わせ、チーズをかけたカリカリのフライドポテトと共に。
TWD380 ≈ ¥1,894

追加パン

丸パン 1個
球型法國麵包1顆
外はカリッと、中は噛みごたえのある丸いパン。前菜やメインのソースにつけてお召し上がりください。
TWD60 ≈ ¥299
バゲット 4枚
法國麵包片4片
スライスされたバゲット。カリッとした食感で、スープや煮込み料理によく合います。
TWD40 ≈ ¥199

白ワイン

SYLVANER DOC
SYLVANER | ST.MICHAEL-EPPAN リンゴ、桃、繊細なバターの香り。
イタリア北部の白ワイン。リンゴと桃のフレッシュな果実味に、繊細なバターの香りが加わります。エレガントな口当たりで、シーフードや軽やかな前菜によく合います。
TWD1,600 ≈ ¥7,975
"SAN BENEDETTO" LUGANA DOC
TREBBIANO DI LUGANA | ZENATO 丸みがあり爽やかな口当たり、フルボディ。白桃、青リンゴ、柑橘類、メロンの風味。シェフのおすすめ
シェフおすすめの白ワイン。丸みがありフルボディ。白桃、青リンゴ、柑橘類、メロンの豊かな果実味が特徴で、爽やかでありながら深みのある味わいです。お食事と共におすすめです。
TWD1,500 ≈ ¥7,476
ISELIS BIANCO NASCO DI CAGLIARI DOC
NASCO、VERMENTINO | ARGIOLAS フローラル、シトラス、ライチの香り。コクがありまろやかな口当たりで、心地よい長い余韻
サルデーニャ島産の白ワイン。フローラルな香り、柑橘類、そして独特のライチの香りが特徴です。コクがありまろやかな口当たりで、長い余韻が楽しめます。
TWD1,410 ≈ ¥7,028
VERMENTINO | ARGIOLAS
ANTHILIA SICILIA DOC
VIOGNIER、CHARDONNAY、CATARRATTO | DONNAFUGATA 洋梨、白桃、グレープフルーツの香り。個性的で爽やかな一品。シェフのおすすめ
シチリア島の代表的な白ワイン。数種類のブドウをブレンド。洋梨、白桃、グレープフルーツのフレッシュな果実味が特徴で、爽やかな口当たりは地中海らしさを感じさせます。
TWD740~ ≈ ¥3,688
IS ARGIOLAS VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
VERMENTINO | ARGIOLAS バーベナ、メロン、レモン、心地よい酸味、適度な塩味、長い余韻
サルデーニャ島のヴェルメンティーノ種の特徴を活かした白ワイン。バーベナ、メロン、レモンの香りが特徴で、心地よい酸味と微かな塩味を感じるミネラル感があり、シーフードによく合います。
TWD1,350 ≈ ¥6,729
ARTHEMIS FIANO PUGLIA IGT
FIANO | TOMMASI 熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、ドライフラワー。ミディアムボディ、爽やかな酸味
プーリア州産の白ワイン。熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、ドライフラワーの豊かな香りが特徴です。ミディアムボディで、爽やかな酸味と優れたバランスを持っています。
TWD1,280 ≈ ¥6,380

スパークリングワイン

FRANCIACORTA SATEN BRUT DOCG
CHARDONNAY | FERGHETTINA イタリアのフランチャコルタ地区産。ブドウ本来の風味を保つため<伝統的なシャンパン製法>を使用。 カプチーノのようなきめ細やかな泡立ち、豊かな果実味、砂糖漬けフルーツとアーモンドの香り、滑らかな口当たり
イタリア最高級スパークリングワイン、フランチャコルタ。伝統的なシャンパン製法で醸造。カプチーノの泡のようなきめ細やかな泡立ちに、砂糖漬けフルーツとアーモンドの香りが広がり、エレガントで滑らかな口当たり。
TWD2,200 ≈ ¥10,965
GRASPAROSSA DELLA TRADIZIONE DOC
GRASPAROSSA | TENUTA PEDERZANA 微発泡赤ワイン。赤ベリー、モレロチェリー、軽いストロベリーの香り。 柔らかい泡立ちと濃厚なフルーツ風味、甘さ控えめでバランスが取れており、しっかりとしたタンニンの余韻
ユニークな微発泡赤ワイン（ランブルスコ）。赤ベリー、チェリー、ストロベリーのフルーティーな香り。泡は柔らかく、甘さ控えめでバランスの取れた味わい。しっかりとしたタンニンが後味に残り、肉料理によく合います。
TWD1,280 ≈ ¥6,380
ZARDETTO PROSECCO EXTRA DRY DOC
GLERA | ZARDETTO リンゴ、梨、レモンのようなフレッシュなフルーティーさと、フローラルな香りが調和しています。
人気のイタリア産プロセッコ。リンゴ、梨、レモンのフレッシュなフルーティーさと、ほのかな花の香りが特徴です。爽やかで心地よい口当たりで、アペリティフに最適です。
TWD1,190 ≈ ¥5,931

メニューの最後

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お店情報

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4.5
Google Mapsの評価1,321件
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$$ Moderate
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