باركو باركو نودو باو مطعم إيطالي

جبنة بوراتا إيطالية، قشرتها من الموزاريلا، وداخلها كريمة وحليب مكثف مقطع، قوامها غني وناعم عند القطع. تقدم مع فواكه موسمية طازجة، تمتزج فيها نكهة الحليب والفواكه، وهي مقبلات منعشة.

مخلل لحم إيطالي تقليدي، مصنوع من لحم الخنزير الممزوج بالفستق، ذو قوام صلب ولذيذ. يقدم مع الجرجير الحار والبصل المخلل الحلو والحامض لموازنة نكهة اللحم، مثالي مع المشروبات.

يُخلط الأخطبوط المطهو حتى يصبح طريًا مع البطاطس والفاصوليا الخضراء. يقدم مع صلصة السالسا الخضراء الإيطالية الكلاسيكية (Salsa Verde)، ذات الرائحة العشبية والنكهة الحامضة قليلاً، وهو سلطة دافئة غنية بالنكهات.

نسخة مالحة من حلوى الكانولي الصقلية التقليدية. تُملأ قشرة البسكويت المقرمشة على شكل أنبوب بجبنة الريكوتا ولحم الخنزير المجفف، وتُزين بقشر البرتقال المسكر، مزيج من المالح والحلو مع رائحة الحمضيات.

يُقلى الحبار الطازج بسرعة على نار عالية، للحفاظ على قوام المأكولات البحرية المقرمش. يقدم مع صلصة طماطم حلوة وحامضة وشهية وجرجير، مليء بنكهات منطقة الميناء الجنوبية الإيطالية الحارة.

يُغلف الجمبري بصلصة روبيان كريمية بالأعشاب الغنية، تمتزج فيها نكهة الكريمة وحلاوة المأكولات البحرية بشكل مثالي. تقدم مع شرائح خبز الباغيت، يمكن استخدامها لتغميس الصلصة المتبقية في الطبق، تجربة غنية ومشبعة.

تُقلى كرشة العسل المغطاة بالدقيق، مقرمشة ذهبية من الخارج وطرية ومطاطية من الداخل. تقدم مع صلصة خبز بالطماطم على الطريقة التوسكانية، نكهتها الحلوة والحامضة منعشة وشهية.

تُشوى النقانق الإيطالية بعد تتبيلها، مقرمشة من الخارج وغنية بالعصارة، نكهة مالحة وغنية. تقدم مع مكعبات بطاطس مشوية منزلية الصنع، وهي طبق لحم مثالي مع المشروبات.

تُقلى عجينة مختلطة بأعشاب بحرية على شكل كرات (Zeppole)، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل ومليئة بنكهة البحر. تقدم مع لحم الخنزير المجفف المالح وجبنة البارميزان، وهي مقبلات إيطالية كلاسيكية.

بطاطس مقلية رفيعة مقرمشة مرشوشة ببهارات صقلية خاصة وفتات خبز بالأنشوفة. تضفي ملوحة الأنشوجة نكهة بحرية فريدة على البطاطس المقلية، غنية بالروائح.

تُقلى الكوسا الطازجة المغطاة بدقيق دوروم، مقرمشة وخفيفة من الخارج وتحتفظ برطوبتها من الداخل. تقدم مع مايونيز الكابر وعصير الليمون الأصفر، منعشة وغير دهنية.

حساء يومي مختار، يُصنع بناءً على المكونات الطازجة اليومية وإلهام الشيف. نكهاته متنوعة، يُنصح بالسؤال عن نكهة الحساء اليوم قبل الطلب.

باستا تجمع بين المكونات المحلية، تُستخدم فيها بطارخ البلميدا البرية التايوانية المطحونة فوق الباستا، مع الجمبري المطاطي. تُقلى بزيت الثوم لإبراز نكهة بطارخ البلميدا الغنية والمالحة وحلاوة المأكولات البحرية.

صلصة خاصة من الشيف سوزوكي، تعتمد على صلصة روبيان غنية مصنوعة من الأنشوجة ورؤوس الجمبري. تقدم مع الهليون والجمبري، وتُرش بجبنة البارميزان، كل قضمة مليئة بنكهة البحر الغنية.

نسخة إبداعية يابانية من طبق كاربونارا الكلاسيكي باللحم المقدد والبيض، مع إضافة الطماطم لإعطائها لونًا ورديًا. يستخدم لحم الخنزير المقدد الإيطالي (بانشيتا) لإضافة نكهة مالحة، ذو قوام ناعم وغني.

باستا فيرميشيلي كلاسيكية (Puttanesca)، تجمع بين ملوحة الأنشوجة، حموضة الكابر والزيتون، وحلاوة الطماطم. نكهتها حامضة ومالحة وحارة قليلاً، ورائحتها قوية وشهية.

يُستخدم ضلع بقري برايم أمريكي، يُشوى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا وعصاريًا من الداخل. يقدم مع صلصة السالسا الخضراء التوسكانية المنعشة، لموازنة الدهون وتعزيز نكهة اللحم البقري.

خدود لحم بقري مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر لمدة 16 ساعة، لحم طري للغاية، يذوب في الفم. يقدم مع هريس بطاطس كريمي مسحوق كاكاو فافونا المر قليلاً، نكهات عميقة وغنية.

يُستخدم كتف ضأن نيوزيلندي، ذو لحم طري وخالٍ من رائحة الغنم. يقدم مع صلصة الصياد الإيطالية (على طريقة كاشاتوري)، الصلصة الحلوة والحامضة تبرز حلاوة لحم الضأن، تقدم مع بطاطس مشوية.

طبق تقليدي من فلورنسا، تُطهى الكرشة حتى تصبح طرية ومليئة بالنكهة. تُسكب فوقها صلصة بيستو خاصة وصلصة حارة، وتُرش بجبنة البارميزان، وهي الأكثر أصالة لتُؤكل مع شرائح الخبز لتغميس الصلصة الغنية.

مجموعة وجبات من طبق لامبريدوتو الكلاسيكي في شوارع فلورنسا. يُوضع لحم الكرش المطهو في خبز دائري، يمتص الصلصة، ويقدم مع بطاطس مقلية مرشوشة بالجبن.

خبز فرنسي كروي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مثالي لتغميس الصلصات من المقبلات أو الأطباق الرئيسية.

شرائح خبز فرنسي، مقرمشة، مثالية مع الحساء أو الأطباق المطهوة المختلفة.

نبيذ أبيض من شمال إيطاليا، يتميز برائحة فواكه منعشة من التفاح والخوخ، مع لمسة كريمية رقيقة. ذو قوام أنيق، مثالي مع المأكولات البحرية أو المقبلات الخفيفة.

نبيذ أبيض يوصي به الشيف، ذو قوام مستدير وجسم ممتلئ. مليء بروائح فواكه غنية من الخوخ الأبيض، التفاح الأخضر، الحمضيات والشمام، منعش دون فقدان طبقات النكهة، مثالي مع الطعام.

نبيذ من جزيرة سردينيا، ينبعث منه روائح زهرية، حمضيات ورائحة ليتشي فريدة. ذو قوام غني ومستدير، ونهاية طويلة، ونكهة ساحرة.

نبيذ أبيض صقلي كلاسيكي، مصنوع من مزيج من العنب. مليء برائحة الكمثرى والخوخ الأبيض والجريب فروت المنعشة، ذو قوام منعش، ذو طابع متوسطي قوي.

نبيذ أبيض يبرز خصائص عنب فيرمينتينو السرديني. يتميز برائحة المليسة، الشمام والليمون، مع حموضة لطيفة ولمسة معدنية مالحة قليلاً، مثالي مع المأكولات البحرية.

نبيذ أبيض من منطقة بوليا، ينبعث منه روائح غنية من الفواكه الاستوائية الناضجة، العسل والزهور المجففة. جسم متوسط، ذو قوام منعش وحامض قليلاً، متوازن جيدًا.

نبيذ فوار إيطالي فاخر من فرانشاكورتا، مصنوع بالطريقة التقليدية لإنتاج الشمبانيا. فقاعاته دقيقة مثل رغوة الكابتشينو، مع روائح الفواكه المسكرة واللوز، ذو قوام أنيق وحريري.

نبيذ أحمر فوار قليلاً (لامبروسكو) فريد، يعرض روائح التوت الأحمر، الكرز وال فراولة. فقاعاته ناعمة، غير حلوة ومتوازنة، مع نهاية تانين واضحة، مثالي مع اللحوم.

نبيذ فوار إيطالي شهير من بروسيكو. مليء برائحة التفاح والكمثرى والليمون المنعشة، مع روائح زهرية خفيفة، ذو قوام منعش وممتع، مثالي كمشروب فاتح للشهية.