鶏出汁チキンカレー ① 定番 親丸鶏、鶏ガラ、鶏肉からの出汁に爽快なスパイス ネギと青菜、鶏油を浮かべて 🌶 鶏の旨味が凝縮されたスープに爽やかなスパイスが香るチキンカレー。シンプルながら奥深い味わいで、ご飯が進みます。 ¥1,300~ ≈ 選択0
ハニーマスタードポーク ② 豚バラ肉を蜂蜜とマスタードとスパイスで煮込みました マスタードをよく使う東インドのレシピを参考にしました 🌶🌶 豚バラ肉を蜂蜜とマスタードで煮込んだ、甘みと酸味のバランスが絶妙なカレー。東インド風の味付けです。 ¥1,300~ ≈ 選択0
新茶チキン ③ 香りよく柔らかい新茶の葉をドライハーブや干し野菜と捉えて作った炒め物。南インド チェティナード地方のレシピを参考にしました。お茶はココナッツチャトニを添えて 🌶🌶🌶 ※複数種盛り時 +50円 新茶の茶葉をハーブとして使用したユニークなチキンカレー。南インド・チェティナード地方のスパイス使いが特徴です。 ¥1,400~ ≈ 選択0
リッチサンバル ④ 野菜 南インド料理の代表格である野菜と豆とタマリンドとスパイスの煮込み料理。野菜のお出汁と多めのトマトを加えて旨味を強調した仕立てです 🌶 [VEG] 野菜と豆をタマリンドの酸味と共に煮込んだ南インドの伝統料理。トマトの旨味が効いた優しい味わいです。 ¥1,300~ ≈ 選択0
ササゲの漬物と豚ひき肉のキーマ ⑤ 限定カレー (期間限定のちょっと特徴的なカレー) 自家製の酸豆角(長〜〜〜いインゲンのようなササゲという野菜の乳酸発酵お漬物)を豚ひき肉やスパイスと炒め煮にした料理。シンプルで旨味の濃いキーマに、発酵由来の酸味とコクが加わった、クセはありつつも意外とみんな好きそうな味。 🌶🌶 自家製の酸っぱい豆の漬物(ササゲ)を使った豚肉のキーマカレー。発酵の酸味がクセになる味わいです。 ¥1,300~ ≈ 選択0
冷やし鶏塩カレー 限定カレー とても荒く挽いた鶏肉をとてもシンプルなスパイスで炒め煮にして塩レモンも加えてキリッと冷やして長ネギとキュウリをあしらいます。南インドの塩炒め料理の「ウプカリ」を曲解しすぎて原型を失った感じ。 ※複数種盛り時 +50円 塩レモンとスパイスで炒めた鶏肉を冷やした、さっぱりとしたカレー。キュウリや長ネギの食感がアクセントです。 ¥1,200~ ≈ 選択0