Nokuchi Shoten

出汁をたっぷり使って焼き上げた日本のオムレツです。ふわふわの食感と出汁の優しい旨味が特徴です。大根おろしと一緒にさっぱりとお召し上がりください。

金目鯛を甘辛い醤油ベースのタレで煮込んだ料理です。ふっくらとした身に濃厚なタレが染み込んでいます。日本酒やご飯と相性抜群です。

あさりを地元の日本酒で蒸し上げた料理です。貝の旨味と酒の風味がスープに溶け込んでいます。熱々のうちにスープと一緒にお召し上がりください。

片栗粉をまぶして揚げた豆腐に、温かい出汁をかけた料理です。外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめます。出汁を絡めてお召し上がりください。

出汁巻き玉子の中にチーズを入れたアレンジ料理です。熱でとろけたチーズが卵のコクを引き立てます。濃厚な味わいをお楽しみください。

明太子とチーズを巻き込んだ出汁巻き玉子です。明太子のピリッとした辛さとチーズのまろやかさが絶妙にマッチします。お酒のおつまみに最適です。

新鮮な生のしらす（イワシの稚魚）に卵黄を乗せた料理です。生しらすのつるっとした食感と濃厚な卵黄を混ぜて、醤油を垂らしてお召し上がりください。

塩茹でした未成熟な大豆です。シンプルながら豆の甘みと塩気が後を引きます。さやから豆を押し出してお召し上がりください。

きゅうりを叩いて味を染み込みやすくし、塩やごま油で和えた一品です。パリパリとした食感とごま油の香ばしさが特徴です。さっぱりとした箸休めにどうぞ。

冷やした豆腐に薬味（ネギ、生姜、鰹節など）を乗せたシンプルな料理です。大豆本来の味を楽しめます。醤油をかけてお召し上がりください。

ざく切りのキャベツを塩だれで和えた料理です。シャキシャキとした食感と塩気が食欲をそそります。前菜として人気の一品です。

白菜を唐辛子やニンニクなどで漬け込んだ韓国の発酵食品です。辛味と酸味、旨味のバランスが良いです。そのままやお肉料理の付け合わせにどうぞ。

よく冷やしたスライストマトです。トマトの酸味と甘みで口の中がさっぱりします。塩やマヨネーズをつけてお召し上がりください。

合鴨のロース肉を燻製にしたものです。スモーキーな香りと鴨肉の脂の甘みが楽しめます。お酒、特にワインや日本酒によく合います。

タラの内臓を唐辛子などで漬け込んだ塩辛です。コリコリとした食感と強い辛味、濃厚な旨味が特徴です。お酒が進む一品です。

数種類の日本の漬物を盛り合わせた一皿です。野菜を塩や糠で漬けたもので、発酵の風味と食感が楽しめます。食事の箸休めに最適です。

辛子明太子の表面を軽く炙ったものです。外は香ばしく、中はレアな食感が残っています。そのままでもお茶漬けの具としても美味しくいただけます。

出汁で柔らかく煮込んだ大根です。おでんの定番具材で、出汁が芯まで染みています。からしをつけてお召し上がりください。

表面を焼いて香ばしさを加えた豆腐のおでんです。煮崩れしにくく、しっかりとした食感があります。出汁の風味とよく合います。

焼き目のついた竹輪（魚の練り物）です。弾力のある食感と魚の旨味が特徴です。おでん出汁との相性が良いです。

独特の弾力があるこんにゃくのおでんです。カロリーが低く、独特の食感が楽しめます。味噌やからしをつけて食べるのが一般的です。

ゆで卵を出汁で長時間煮込んだものです。白身はプリッと、黄身はホクホクとしており、出汁の味が染みています。

牛のすじ肉を串に刺して柔らかく煮込んだものです。トロトロの食感と濃厚な肉の旨味が特徴で、おでんの人気具材です。

新潟県栃尾名産の大きな油揚げです。厚みがあり、出汁をたっぷりと吸い込みます。ジューシーな食感をお楽しみください。

こんにゃく麺を結んだものです。プリプリとした食感があり、出汁がよく絡みます。低カロリーでヘルシーな具材です。

豆腐に野菜などを混ぜて揚げた「がんもどき」です。スポンジ状の生地が出汁をたっぷり吸い込み、噛むとジュワッと旨味が広がります。

磯の香りが豊かなあおさ海苔です。おでんの出汁に溶かすと風味が豊かになります。他の具材と絡めてお召し上がりください。

店主おすすめのおでん種5種類の盛り合わせです。様々な具材の味と食感を一度に楽しめます。シェアして食べるのにも最適です。

ボリュームたっぷりのおでん種7種類の盛り合わせです。人気具材を中心に盛り込まれています。グループでのご利用におすすめです。

魚のすり身を揚げた鹿児島名産の練り物です。香ばしい皮と弾力のある身が特徴で、魚の甘みが感じられます。

イカが入った揚げ蒲鉾です。イカの旨味と食感がアクセントになっています。お酒のアテにもぴったりです。

白身魚のすり身に山芋などを加えて茹でた練り物です。マシュマロのようなふわふわとした軽い食感が特徴です。

海老が入った揚げ蒲鉾です。海老の風味が香ばしく、プリッとした食感が楽しめます。

アジのすり身を使った練り物です。アジ特有の深い旨味が味わえます。おでん出汁ともよく合います。

ネギを練り込んだ魚のすり身団子です。ネギの香りが魚の甘みを引き立てています。

旬の魚3種類のお刺身盛り合わせです。その日おすすめの新鮮な魚を楽しめます。わさび醤油でお召し上がりください。

豪華な旬の魚5種類のお刺身盛り合わせです。様々な種類の魚の味や食感の違いを堪能できます。

赤身魚の代表格であるマグロのお刺身です。濃厚な旨味と滑らかな舌触りが特徴です。

金目鯛の皮目を湯引きしたお刺身です。皮と身の間の脂の甘みが引き立ち、食感の対比も楽しめます。

新鮮な鯖を酢で締めたものです。酢の酸味が鯖の脂をさっぱりとさせ、旨味を凝縮させています。

脂がのったカンパチのお刺身です。コリコリとした歯ごたえと甘みのある脂が特徴です。

鯛の皮目を香ばしく炙ったお刺身です。炙ることで皮の下の脂が溶け出し、風味が豊かになります。

アジを薬味（ネギや生姜）と一緒に細かく刻んだ料理です。アジの旨味と薬味の香りが一体となり、爽やかな味わいです。

エイのヒレを干して炙ったおつまみです。甘じょっぱい味付けと、噛めば噛むほど出る旨味が特徴です。マヨネーズをつけてどうぞ。

分厚い栃尾油揚げを焼き、たっぷりのネギを乗せた料理です。サクサクの表面とジューシーな中身に、ネギの香味が合います。

焼いた栃尾油揚げにキムチを合わせた料理です。油揚げのコクとキムチの辛味が食欲をそそる一品です。

注文を受けてから揚げる自家製のさつま揚げです。熱々で香ばしく、魚のすり身のふわっとした食感が楽しめます。

鶏の手羽先をカラッと揚げた料理です。皮はパリパリ、中はジューシーで、骨周りの肉の旨味を味わえます。

鶏肉に下味をつけて揚げた日本の定番料理です。醤油やニンニクの風味が効いており、ご飯にもお酒にも合います。

チーズに衣をつけて揚げた料理です。サクサクの衣の中から熱々のチーズがとろけ出します。

細切りのジャガイモを揚げたフライドポテトです。軽い食感と塩気が後を引き、ついつい手が伸びる一品です。

ジャガイモ餅の中にチーズを入れて揚げたものです。モチモチとした生地ととろけるチーズの組み合わせが人気です。

広島県産の濃厚な牡蠣を使ったフライです。サクサクの衣と、クリーミーで海の香り豊かな牡蠣の味わいが楽しめます。

小さな川海老を丸ごと素揚げにした料理です。殻の香ばしさとパリパリとした食感が特徴で、スナック感覚で食べられます。

鶏の軟骨に衣をつけて揚げたものです。コリコリとした独特の食感がクセになる、お酒のおつまみの定番です。

一口大に切ったタコを揚げた料理です。噛むほどにタコの旨味が広がり、弾力のある食感が楽しめます。

揚げた鶏肉に、刻みネギが入った甘酸っぱいタレをかけた中華風料理です。ジューシーな鶏肉とさっぱりしたタレがよく合います。

コクのあるチーズをたっぷり使ったサラダです。新鮮な野菜とチーズの濃厚な味わいがドレッシングとよく絡みます。

ごま油と塩ベースのドレッシングで和えた韓国風サラダです。海苔の香りがアクセントになり、食欲をそそる味わいです。

新鮮な馬肉のお刺身です。臭みがなく、甘みのある赤身肉で、生姜やニンニク醤油で食べるのが一般的です。

スパイスの効いた辛口ソーセージです。パリッとした皮とジューシーな肉汁、ピリッとした辛さがビールによく合います。

高級魚の金目鯛を薄切りにし、温かい出汁にさっとくぐらせて食べる鍋料理です。半生の状態が一番美味しく、脂の甘みを堪能できます。

新鮮な鯛の切り身を出汁にくぐらせていただく料理です。鯛の上品な甘みと適度な歯ごたえが楽しめます。

ご飯に自慢のおでん出汁をかけたお茶漬けです。出汁の深い味わいがご飯に染み込み、サラサラといただけます。〆に最適です。

ご飯の上にたっぷりの生しらすと卵黄を乗せた丼です。新鮮なしらすの食感と濃厚な卵がご飯とよく絡みます。

醤油を塗って表面を香ばしく焼いたおにぎりです。カリッとした表面とふっくらとした中身、焦がし醤油の香りが楽しめます。

おでんの旨味が溶け出した出汁を使ったうどんです。優しい味わいのスープが麺によく絡み、体が温まります。

おでん出汁うどんにあおさ海苔を加えたものです。磯の香りがスープに移り、風味豊かな味わいを楽しめます。

炊きたてのご飯に新鮮な生卵をかけたシンプルな料理です。醤油を少し垂らして混ぜて食べると、卵の甘みが引き立ちます。

定番のバニラアイスクリームです。甘くクリーミーな味わいで、食後のデザートにぴったりです。

温かいさつまいもに冷たいアイスクリームを添えたデザートです。温度差と、さつまいもの自然な甘さとアイスのクリーミーさが楽しめます。

抹茶のほろ苦さと香りが楽しめる和風アイスクリームです。甘すぎずさっぱりとした後味です。

京都産の辛口日本酒です。すっきりとしたキレのある味わいで、どのような料理にもよく合います。

杉樽の香りが移った風味豊かな日本酒です。爽やかな木の香りが口の中に広がり、リラックスして楽しめます。

精米歩合を高めて低温で発酵させた高級日本酒です。フルーティーな香りと雑味のないクリアな味わいが特徴です。

秋田県の地酒です。旨味とまろやかな酸味が調和した、飲み飽きしない味わいのお酒です。

宮城県を代表する銘酒です。柔らかで落ち着いた香りと、ふくよかな味わいが楽しめます。

新潟県の淡麗辛口のお酒です。さらりとした口当たりで、後味のキレが良いのが特徴です。

長野県の純米酒です。穏やかな香りと落ち着いた風味があり、米本来の旨味を感じられます。

新潟県の有名銘柄です。低温でゆっくりと造られ、淡麗でありながら旨味のある味わいです。

富山県の純米大吟醸です。酒米「山田錦」を50%まで磨き上げ、華やかな香りと滑らかな口当たりを実現しています。

すっきりとした味わいのウイスキーソーダ割りです。飲みやすく、食事との相性も良いです。

「角瓶」を使用した定番のハイボールです。甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特徴です。

レモンをまるごと漬け込んだ酒を使用したレモンサワーです。しっかりとしたレモンの果実感とお酒の旨味が楽しめます。

新鮮な生ビールです。クリーミーな泡と麦の旨味、爽快な喉越しをお楽しみください。

アルコール分0.00%のビールテイスト飲料です。ビールのような味わいと喉越しを気軽に楽しめます。

ノンアルコールのソフトドリンクです。お酒が飲めない方や食後のリフレッシュにどうぞ。