Nodoka

大根おろしにいくらの醤油漬けを乗せた一品です。いくらの濃厚な旨味と大根おろしのさっぱりとした風味がよく合います。お酒の肴として人気があります。

地元の新鮮なタコを明太子で和えた料理です。タコの歯ごたえと明太子のピリ辛さが絶妙です。おつまみに最適です。

うなぎの内臓（肝）をタレで香ばしく焼いたものです。独特の苦味と濃厚な味わいがあり、滋養強壮にも良いとされています。

こんにゃくや豆腐などを煮込み、甘辛い田楽味噌をかけたおでんです。味噌のコクと温かい具材が体を温めます。

エリンギ茸をバターでソテーした一品です。エリンギのコリコリとした食感とバターの香ばしい風味が楽しめます。

穴子を衣で揚げた天ぷらです。外はサクサク、身はふっくらとしており、上品な甘みがあります。塩や天つゆでお召し上がりください。

香り高いまいたけの天ぷらです。きのこの風味とサクサクの衣が特徴です。

サーモンの骨の周りにある身を削ぎ落としたものです。脂が乗っていてとろけるような食感が楽しめます。お刺身として醤油でいただきます。

豚ロース肉を使用したトンカツです。ジューシーな豚肉の旨味とサクサクの衣が特徴の揚げ物です。

なすを塩などで短時間漬け込んだお漬物です。さっぱりとしていて、箸休めに最適です。

イカを軽く干して旨味を凝縮させた後、炙ったものです。噛むほどにイカの甘みと香ばしさが広がります。マヨネーズや七味をつけるのが定番です。

タレをつけずに素焼きにしたうなぎです。うなぎ本来の脂の甘みと香ばしさをダイレクトに味わえます。わさび醤油や塩で食べるのが一般的です。

香ばしく焼き上げた牛肉のステーキです。ジューシーな肉汁と肉の旨味が楽しめます。

新鮮な鯨肉を細切りにし、甘辛いタレと卵黄で和えた料理です。鯨肉特有の風味と濃厚な味わいが楽しめます。

インドマグロ（ミナミマグロ）をぶつ切りにしたお刺身です。濃厚な赤身の味が特徴で、食べ応えがあります。

新鮮なイカを麺のように細く切ったお刺身です。つるっとした食感と甘みが楽しめます。専用のタレや醤油でいただきます。

新鮮なイワシを細かく刻み、薬味（ネギ、生姜など）と一緒に叩いた料理です。脂の乗ったイワシの旨味と薬味の香りがよく合います。

活け締めされた新鮮なイサキのお刺身です。白身魚特有の淡白ながらも上品な甘みと、しっかりとした歯ごたえが特徴です。

活け締めされたカワハギのお刺身です。透き通るような白身で、弾力があります。肝醤油で食べるのが通の楽しみ方です。

高級魚コチを薄くスライスしたお刺身です。フグに似た弾力のある食感と、淡白で上品な味わいが楽しめます。ポン酢ともみじおろしでいただくのが一般的です。

新鮮なサザエです。お刺身ではコリコリとした強い歯ごたえと磯の香りが楽しめ、つぼ焼きでは醤油の香ばしさと肝の苦味が絶品です。

脂の乗ったブリを自家製の西京味噌に漬け込んで焼いた定食です。味噌の甘みと香ばしさがブリの旨味を引き立て、ご飯が進みます。

豚ロース肉を味噌ダレに漬け込んで香ばしく焼いた料理です。柔らかいお肉と味噌の風味が特徴のランチメニューです。

豚肉とキャベツを特製の生姜ダレで炒めたボリューム満点の一品です。生姜の爽やかな香りが食欲をそそります。