Nodoka

Un plato de rábano daikon rallado cubierto con huevas de salmón marinadas en salsa de soja. La rica dulzura de las huevas de salmón combina bien con la frescura del rábano daikon rallado. Es popular como acompañamiento para beber.

Pulpo local fresco mezclado con mentaiko. La textura crujiente del pulpo y el picante del mentaiko son exquisitos. Perfecto como aperitivo.

Hígado de anguila (kimo) asado a la parrilla con salsa. Tiene un amargor único y un sabor rico, y se dice que es bueno para la vitalidad.

Oden con konjac, tofu, etc., cocido a fuego lento y cubierto con miso dengaku agridulce. La riqueza del miso y los ingredientes calientes calientan el cuerpo.

Plato de champiñones eringi salteados con mantequilla. Disfrute de la textura crujiente de los eringi y el delicioso aroma de la mantequilla.

Tempura de congrio rebozado. Crujiente por fuera, tierno por dentro y con una dulzura elegante. Sírvalo con sal o salsa ten-tsuyu.

Tempura de maitake aromático. Se caracteriza por el sabor del hongo y el crujiente rebozado.

Carne raspada alrededor de los huesos del salmón. Es grasoso y tiene una textura que se derrite en la boca. Se disfruta como sashimi con salsa de soja.

Tonkatsu hecho con lomo de cerdo. Es un plato frito caracterizado por la jugosidad del cerdo y el crujiente rebozado.

Encurtido de berenjena salada por un corto tiempo. Es refrescante y perfecto como intermedio.

Calamar ligeramente secado para concentrar su sabor y luego asado. Cuanto más mastica, más se expande la dulzura y el aroma del calamar. Se suele comer con mayonesa o shichimi.

Anguila a la parrilla sin salsa. Puede disfrutar directamente de la dulzura grasa y el aroma del sabor original de la anguila. Generalmente se come con salsa de wasabi y soja o sal.

Bistec de ternera asado a la parrilla. Disfrute de los jugosos jugos de la carne y su sabor.

Carne de ballena fresca cortada en tiras finas y mezclada con una salsa agridulce y yema de huevo. Disfrute del sabor único de la ballena y su rico sabor.

Sashimi de atún rojo del sur cortado en trozos. Se caracteriza por su rico sabor a carne roja y es sustancioso.

Sashimi de calamar fresco cortado en finas tiras como fideos. Disfrute de la textura suave y la dulzura. Se come con salsa especial o salsa de soja.

Plato hecho picando finamente sardinas frescas y machacándolas con condimentos (cebolleta, jengibre, etc.). La riqueza grasa de las sardinas combina bien con el aroma de los condimentos.

Sashimi de pargo fresco cocido vivo. Se caracteriza por su dulzura sutil pero elegante, típica del pescado blanco, y su textura firme.

Sashimi de verdel del pacífico vivo. Es un pescado blanco translúcido con elasticidad. La forma tradicional de disfrutarlo es con salsa de hígado y soja.

Sashimi de gallineta nórdica de alta calidad cortado en finas láminas. Tiene una textura elástica similar al pez globo y un sabor sutil y elegante. Generalmente se come con ponzu y rábano momiji rallado.

Vieiras frescas. El sashimi tiene una textura crujiente y un aroma a mar, mientras que el asado en olla tiene un sabor a salsa de soja tostada y un amargor de hígado exquisito.

Filete de amberjack graso marinado en miso saikyo casero y asado. La dulzura del miso y el aroma tostado realzan el sabor del amberjack, haciendo que combine bien con el arroz.

Plato de lomo de cerdo marinado en salsa de miso y asado a la parrilla. Se caracteriza por su carne tierna y el sabor del miso. Es un menú de almuerzo.

Un plato abundante de cerdo y col salteados con nuestra salsa especial de jengibre. El refrescante aroma del jengibre estimula el apetito.