Nodoka

무 간 것에 연어알 간장 절임을 올린 요리입니다. 연어알의 진한 감칠맛과 무 간 것의 산뜻한 풍미가 잘 어울립니다. 술안주로 인기가 있습니다.

지역의 신선한 문어를 명란으로 버무린 요리입니다. 문어의 쫄깃함과 명란의 매콤함이 절묘합니다. 안주로 좋습니다.

장어 내장(간)을 소스로 고소하게 구운 것입니다. 독특한 쌉쌀함과 진한 맛이 있으며, 자양강장에도 좋다고 합니다.

곤약이나 두부 등을 졸여 달콤 짭짤한 덴가쿠 된장을 끼얹은 오뎅입니다. 된장의 깊은 맛과 따뜻한 재료가 몸을 따뜻하게 합니다.

새송이버섯을 버터에 볶은 요리입니다. 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 버터의 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

붕장어를 튀김옷으로 튀긴 튀김입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 고급스러운 단맛이 있습니다. 소금이나 덴츠유(튀김 간장)로 드십시오.

향긋한 느타리버섯 튀김입니다. 버섯의 풍미와 바삭한 튀김옷이 특징입니다.

연어 뼈 주변의 살을 발라낸 것입니다. 지방이 풍부하여 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 회로 간장에 찍어 먹습니다.

돼지고기 등심을 사용한 돈카츠입니다. 육즙 가득한 돼지고기의 감칠맛과 바삭한 튀김옷이 특징인 튀김 요리입니다.

가지 등을 소금에 단시간 절인 절임입니다. 산뜻하여 젓가락 쉬어가기에 좋습니다.

오징어를 살짝 말려 감칠맛을 응축시킨 후 구운 것입니다. 씹을수록 오징어의 단맛과 고소함이 퍼집니다. 마요네즈나 시치미를 곁들이는 것이 일반적입니다.

소스 없이 겉만 구운 장어입니다. 장어 본연의 지방의 단맛과 고소함을 직접 맛볼 수 있습니다. 와사비 간장이나 소금으로 먹는 것이 일반적입니다.

고소하게 구운 소고기 스테이크입니다. 육즙과 고기 본연의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 고래 고기를 가늘게 썰어 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 고래 고기 특유의 풍미와 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

남방참치(미나미마구로)를 큼직하게 썬 회입니다. 진한 붉은 살의 맛이 특징이며, 씹는 맛이 좋습니다.

신선한 오징어를 국수처럼 가늘게 썬 회입니다. 매끄러운 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다. 전용 소스나 간장으로 먹습니다.

신선한 꽁치를 잘게 다져 파, 생강 등의 양념과 함께 으깬 요리입니다. 기름진 꽁치의 감칠맛과 양념의 향이 잘 어울립니다.

활어 처리한 신선한 조피볼락 회입니다. 흰살 생선 특유의 담백하면서도 고급스러운 단맛과 단단한 식감이 특징입니다.

활어 처리한 도다리 회입니다. 투명한 흰살로 탄력이 있습니다. 간장 소스에 간을 곁들여 먹는 것이 전문가의 즐기는 방법입니다.

고급 생선인 도다리를 얇게 썬 회입니다. 복어와 비슷한 탄력 있는 식감과 담백하고 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 폰즈 소스나 모미지오로시(무 간 것)와 함께 먹는 것이 일반적입니다.

신선한 소라입니다. 회로는 쫄깃한 식감과 바다 향을 즐길 수 있으며, 항아리 구이로는 간장의 고소함과 내장의 쌉쌀함이 일품입니다.

기름진 방어를 직접 만든 서경 된장에 재워 구운 정식입니다. 된장의 단맛과 고소함이 방어의 감칠맛을 돋우어 밥이 잘 넘어갑니다.

돼지고기 등심을 된장 소스에 재워 고소하게 구운 요리입니다. 부드러운 고기와 된장 풍미가 특징인 런치 메뉴입니다.

돼지고기와 양배추를 특제 생강 소스로 볶은 푸짐한 요리입니다. 생강의 상쾌한 향이 식욕을 돋웁니다.