ง้วนหลังวัง บิ๊กซีเอกมัย

魚団子、豚ひき肉、半熟卵が入った伝統的なトムヤム麺。スープはフレッシュライムジュース、ローストピーナッツ、カリカリのガーリックポーククラックリングで香ばしく仕上げられています。辛味、酸味、甘味のバランスの取れた風味です。

小麦粉の代わりに魚のすり身だけで作られた麺を使ったトムヤムスープ。食感は弾力があり噛み応えがあり、スパイシーで酸っぱいスープ、豚ひき肉、ハーブを添えて提供します。

新鮮なエビと豆腐を詰めた蒸しライスヌードルロール。風味豊かなダークソイソースドレッシング、カリカリガーリック、もやしを添えて提供します。食感は柔らかくシルキーです。

クラシックな蒸しライスヌードルロール。柔らかいライスヌードルのシートに豆腐などの具材を巻き込み、濃厚で風味豊かなソースと揚げガーリックを添えて提供します。

甘いローストBBQポーク（ムーデーン）のスライスを添えたドライエッグヌードル。麺は弾力があり、ガーリックオイルとソースで和えています。スープが添えられています。

エッグヌードルとポークワンタンをローストBBQポークでトッピングした一品。噛み応えのある麺と風味豊かな肉入り団子の両方が楽しめる、ボリュームのある料理です。

ローストBBQポークを添えたドライポークワンタン。団子はふっくらジューシーで、醤油とガーリックオイルで味付けされています。

マッシュルーム入りの濃厚で風味豊かな鶏肉グレービーソースをかけた卵麺。ソースは濃厚で、わずかに甘塩っぱく、麺によく絡みます。

エビワンタンとローストBBQポークを添えた卵麺。エビワンタンはしっかりとしたシーフードの食感で、柔らかい豚肉のスライスと対照的です。

クリアで風味豊かなスープに入った卵麺とエビワンタン。弾力のある麺と風味豊かなダンプリングが入った、心地よいスープ料理です。

麺なしエビワンタンスープ。丸ごとエビをワンタンの皮で包み、温かいクリアスープと野菜で提供します。

ローストBBQポークを添えたエビワンタン。通常はドライでソース添えか、好みに応じてスープで提供されます。シーフードとロースト肉の風味が組み合わされています。

味付け豚肉を詰めた揚げワンタン。甘いディップソースを添えて提供します。カリカリの前菜です。

エビを詰めた揚げワンタン。皮は黄金色でカリカリしており、風味豊かなエビの餡が入っています。

蒸しご飯の上にローストBBQポークを乗せ、濃厚で甘く風味豊かな赤いソースをかけたもの。キュウリとゆで卵が添えられることが多いです。

ローストBBQポーク（ムーデーン）の小皿。甘くて風味豊かで柔らかい豚肉のスライスで、ご飯なしで提供され、シェアに最適です。

柔らかく茹でたオーストラリア産リブアイビーフのスライス。スパイシーなディップソース（ナムチム）を添えてシンプルに提供されます。牛肉は柔らかく風味豊かです。

腱の模様が入った柔らかく茹でた牛すね肉。食感はカリカリで噛み応えがあり、スパイシーなディップソースを添えて提供します。

柔らかく茹でた牛肉のスライス。自然な風味を保つためにスープでシンプルに調理し、風味豊かなチリディップを添えて提供します。

柔らかく茹でた豚肉のスライス。柔らかい豚肉を茹でて、スパイシーなタイ風ディップソースを添えて提供します。

蒸しご飯の上に茶色いグレービーソースで和えた鶏肉。ソースは濃厚で風味豊かで、わずかに甘く、鶏肉とマッシュルームの塊が入っています。よく生の青唐辛子と一緒に食べられます。

ご飯の上に煮込み牛肉を添えたグリーンカレー。カレーはココナッツミルク、スパイシーな青唐辛子、バジルなどのハーブを使ったクリーミーで、柔らかく煮込んだ牛肉によく合います。

ご飯の上に煮込み豚肉を添えたイエローカレー。ターメリックなどのスパイスを使ったマイルドで香りの良いカレーで、柔らかい豚肉の塊が添えられています。

香港風煮込み牛肉ご飯。牛肉は醤油ベースの風味豊かなソースと漢方薬で非常に柔らかくなるまでじっくり煮込まれています。

大きな豚の背骨（レン）を添えたトムヤム麺。スープは辛くて酸っぱく、骨についた肉は柔らかくて風味豊かです。

エビの脂（トムヤム・ムン・クン）で濃厚にしたスパイシーポークスパインスープ。エビの脂を加えることで、スパイシーで酸っぱいスープにクリーミーで濃厚なシーフードの旨味が加わります。

柔らかく茹でた魚団子。魚のすり身で作られた団子で、噛み応えがあり、風味豊かな魚の味がします。ディップソースを添えて提供します。

盛り合わせゆで魚団子。様々な形と食感の魚団子の盛り合わせで、スパイシーなシーフードディップソースを添えて提供します。

香港風ケール（中華ブロッコリー）をオイスターソースで炒めるか茹でたもの。野菜はシャキシャキとした緑色で、風味豊かで塩辛いソースがかかっています。