Moudiba's Taste Restaurant Gabonais

地元のスパイスで味付けした、刻んだグリル肉（しばしば牛肉）。柔らかくスモーキーな食感。通常は手で食べるか、サンドイッチにして食べる。

スパイシーな鶏肉を詰めた揚げパイ。外はカリカリ、中はふわふわ。アミューズとして提供される。

風味豊かな魚の詰め物をした揚げパイ。カリカリの皮ととろけるような中身。西アフリカのストリートフードの定番。

味付けした野菜を詰めた揚げパイ。カリカリで軽いベジタリアンオプション。食事の始まりに最適。

スパイシーなひき肉を詰めた揚げパイ。香ばしく、黄金色に揚がっている。温かい状態で、しばしば辛いソースと共に提供される。

野菜とエキゾチックフルーツを使ったフレッシュサラダ。甘塩っぱい爽やかなミックス。軽くて彩り豊かな前菜。

クラシックなグリーンサラダ、ドレッシング添え。フレッシュでシャキシャキ。濃厚な料理によく合う。

マリネしてグリルした肉の串焼き。スモーキーでスパイシーな味わい。前菜として提供。

ナスとアタンガ（バターのような酸味のある地元の果物）を使った料理。クリーミーな食感と独特の味わい。パンやキャッサバと共に食べることが多い。

炭火で焼いた丸ごと一匹の魚。白く柔らかく繊細な身と、カリカリの皮。地元のスパイスで味付けして提供。

グリルした鯛のたっぷりとしたポーション。大食漢に最適。炭火焼きで引き立てられた海の風味。

丸ごと一匹の大きな鯛のグリル。シェアするのに最適、または大食漢向け。ジューシーで香りの良い身。

炭火で焼いた1キログラムの巨大な鯛。魚のごちそうをシェアする。本格的な風味と熟練した調理。

炭火でじっくり焼いたスズキ。身がしっかりしており、繊細な味わい。ハーブと共に自身の旨味で調理。

グリルした大きな海老。しっかりとした柔らかい身で、グリルによってわずかにキャラメリゼされている。手で殻をむく。

マリネしてグリルした牛ヒレ肉の串焼き4本。スモーキーで風味豊かな肉。ボリュームがあり人気のある料理。

柔らかい鶏肉の角切りをマリネしてグリルしたもの。ジューシーに焼き上げられている。軽くてスパイシーな味わい。

串焼きにした腎臓をグリルしたもの。独特の食感で、歯ごたえがある。内臓好きにおすすめ。

マリネしてグリルした丸ごとの鶏もも肉。皮は香ばしく、身はとろける。心温まる定番料理。

グリルして味付けした鶏の手羽先5本。手で食べるのに最適。カリカリでスパイシーな味わい。

炭火で焼いた豚バラ肉（コティ）。脂が乗っていて風味豊かで、骨から簡単に剥がれる肉。濃厚でスモーキーな味わい。

1名様用の様々なグリル料理の盛り合わせ。いくつかのお肉や魚を試すことができます。ボリュームたっぷり。

2名様でシェアする様々なグリル料理の大皿盛り合わせ。賑やかで多様。厳選された肉と魚のセレクションが含まれる。

グリルした肉とシーフードを組み合わせた料理。両方の良いところを一つの皿に。様々な風味豊か。

ガボン風に調理した現地のナス煮込み。とろけるような食感と、甘みと苦味のある味わい。風味豊かなベジタリアン料理。

フォロン（ほうれん草に似たアマランサスの葉）で調理したスモーク風味の魚。健康的で香りの良い料理。ソースで提供。

潰して長時間煮込んだ若いキャッサバの葉、しばしばパームオイルと共に。ピューレのような濃厚な緑色のテクスチャー。ハーブのような豊かな味わい。

酸味のあるソーレル（スイバ）の葉をイワシと共に調理したソース。海の風味とレモンの風味が混ざり合っている。ご飯によく合う。

乾燥・塩漬けした魚を水で戻し、野菜と共にソースで調理したもの。濃厚でパンチの効いた味わい。個性的な料理。

オディカソース（現地のチョコレート）で煮込んだ魚。茶色くクリーミーで、スモークしたヘーゼルナッツのような味わいのソース。象徴的なスペシャリテ。

オディカソースで煮込んだ、事前にスモークした鶏肉。鶏肉のスモーキーな風味と、濃厚でクリーミーなソースが完璧に調和。

オディカソースで煮込んだスモークポークリブ。非常に贅沢で風味豊かな料理。

現地のチョコレートソースで煮込んだ、柔らかくゼラチン質の牛テール。とろけるような食感と深い味わい。

ニェンブウェソース（パームナッツの果肉）で煮込んだ牛テール。赤くて油っぽく、非常に濃厚なソース。お祝いの席にふさわしい、ボリュームのある料理。

スパイシーなトマトソースで煮込んだ牛テールの煮込み。パームオイルやオディカソースのバージョンよりも軽い。風味豊かでジューシー。

オクラをベースにした、シーフードや肉、魚が入ったとろみのあるソース。独特の粘り気のある食感。フフやご飯と一緒に食べることが多い。

ピーナッツバターソースで煮込んだ鶏肉。濃厚でクリーミー、わずかに甘塩っぱい味わい。西アフリカの定番料理。

レモンでマリネし、キャラメリゼした玉ねぎをたっぷり加えて調理した鶏肉。酸味と胡椒の効いた味わい。白米と共に提供。

トマトと野菜で炊いたご飯。セネガルの人気の国民食。香りの良い、わずかにスパイシーな赤いご飯。

ナスとアタンガのタルタルサラダのヴィーガンバージョン。動物性食品を使わずに味付けした、潰したナスを使った料理。健康的で美味しい。

軽く甘みをつけた揚げパン。中はふわふわ。ソース料理によく合う。

フライドプラントーインの角切り。甘い風味ととろけるような食感。スパイシーな料理との完璧なコントラスト。

蒸した白米。一粒一粒が独立している。ソースの付け合わせに最適な中立的な味わい。

スパイスミックスで調理したご飯。香りが良く、彩り豊か。食事にさらなる風味を加える。

トマトとハーブで炊いたご飯。濃厚な味わいと赤みがかった色。西アフリカ料理の典型。

発酵させたキャッサバのセモリナ粉、クスクスに似ています。わずかに酸味のある味わい。伝統的にグリルした魚によく合います。

茹でたキャッサバの塊（キャッサバスティックまたはカット）。しっかりとした食感。中立的で満足感のある主食。

発酵乳に甘みを加え、しばしばミレットクスクス（チャクリ）と混ぜたデザート。クリーミーでわずかに酸味がある。冷たい状態で食べる。

ココナッツとマンゴーを加えた、フルーティーなカードのバリエーション。甘くエキゾチック。爽やかな食後のデザート。

伝統的なガボンのケーキ。濃厚でしっとりとした食感。バニラや柑橘類の皮で風味付けされることが多い。