Monkfish specialty restaurant Isegen

あんこうの肝（あんきも）の刺身です。「海のフォアグラ」とも呼ばれ、非常に濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。ポン酢ともみじおろしでさっぱりと頂くのが一般的です。

あんこうの身を、肝を溶かし込んだ特製の味噌ダレで和えた郷土料理です。肝のコクと味噌の風味が絡み合い、濃厚な旨味を楽しめます。日本酒との相性が抜群です。

あんこうの卵巣と煮汁を冷やしてゼリー状に固めた料理です。口に入れると体温で出汁が溶け出し、プルプルとした食感と濃厚な旨味が広がります。

熟成させたあんこうの白身の唐揚げです。鶏肉のようにジューシーで弾力がありながら、魚特有のふっくらとした食感も楽しめます。

あんこう鍋の追加用具材セット（一人前）です。

鍋用のあんこうの切り身です。

鍋用のあんこうの肝（3切れ）です。スープに溶かしてコクを出したり、具として濃厚な味を楽しんだりできます。

鍋用の野菜盛り合わせです。三つ葉やうどなど、香りの良い和野菜が含まれています。

野菜、豆腐、白滝の盛り合わせセットです。

日本のハーブの一種で、爽やかな香りが特徴です。

シャキシャキとした食感と独特の香りが楽しめる山菜です。

旨味成分が豊富なきのこです。

薄いサヤエンドウです。

イチョウの実です。もちもちとした食感と少しのほろ苦さが特徴です。

大豆から作られた柔らかいカード（凝固物）です。鍋の出汁をよく吸います。

こんにゃく芋から作られる麺状の食材です。低カロリーで弾力のある食感です。