特製自家製明火焼きチャーシュー 招牌自家明爐烤製叉燒 広東の伝統的なローストポーク。厳選された豚肉を特製ソースに漬け込み、明火で焼き上げます。色が鮮やかな赤色で、肉は柔らかくジューシー、皮は少し焦げて蜜の甘さがあり、甘じょっぱい味加減です。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
特製点心 蒸し鶏爪 招牌點心 蒸鳳爪 定番の香港点心。鶏爪を揚げてから蒸し、皮が虎皮状になります。豆豉ソースを吸い込み、柔らかく味が染み込み、骨から肉が離れやすく、コラーゲンが豊富です。 €9.80 ≈ ¥1,776 − 0 +
伝統的な塩釜焼き鶏 經典乾蒸鹽焗雞 伝統的な客家料理。塩漬けにして鶏肉を調理します。皮は滑らかで肉は柔らかく、濃厚な塩の風味がし、鶏肉本来の味を保っており、塩辛くて食欲をそそります。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
擂りピーマンとピータン 擂椒皮蛋 食欲をそそる冷菜。焼いたピーマンとピータンを一緒に潰して和えます。ピータンの独特の風味と唐辛子の焦げた辛味が完璧に組み合わさり、豊かな食感で、辛さが癖になります。 €13.80 ≈ ¥2,500 − 0 +
空心菜の強火炒め 爆炒空心菜 強火で炒めた新鮮な空心菜は、野菜の鮮やかな緑とシャキシャキ感を保っています。ニンニク、腐乳、またはシュリンプペーストで味付け可能。強火で炒めた香ばしさと爽やかな風味が特徴です。 €13.80~ ≈ ¥2,500 選択0
タロイモと鴨の揚げ物 芋泥香酥鴨 手作り料理。クリーミーなタロイモペーストを鴨肉に包んで揚げ、黄金色にカリッと仕上げます。外はサクサク、中は鴨肉が柔らかく、タロイモの香りと鴨肉が調和しています。 €22.80 ≈ ¥4,131 − 0 +
紅焼獅子頭 紅燒獅子頭 揚州の名菜。巨大な肉団子は脂身と赤身のバランスが良い豚肉で作られ、揚げてから煮込まれます。肉は柔らかく繊細で、ソースは濃厚で口の中でとろけます。 €17.80 ≈ ¥3,225 − 0 +
伝統的な豚足と生姜の煮込み(甘酢) 傳統豬腳薑 (酸甜) 広東の伝統的な滋養食。豚足と生姜、甘酢、卵を一緒に煮込みます。豚足は柔らかくコシがあり、味は甘酸っぱく食欲をそそり、生姜のピリッとした温かさがあります。 €17.80 ≈ ¥3,225 − 0 +
胡椒入り豚モツと鶏肉のスープ 胡椒豬肚雞 豚モツで鶏肉を煮込んだスープに、大量の白胡椒を加えます。スープは乳白色で、美味しく濃厚で、胡椒の辛味が胃を温めるのに効果的です。 €18.80 ≈ ¥3,406 − 0 +
牛モツ鉄板焼き 牛肚鐵板燒 牛モツを鉄板でジュージュー焼き上げます。通常、玉ねぎ、パプリカ、濃厚なソースが添えられます。牛モツはシャキシャキとした歯ごたえがあり、ソースの風味が濃厚です。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
滋養南杏と人参の豚カルビスープ 降火南杏紅蘿蔔排骨燉湯 長時間煮込んだ伝統的なスープ。豚カルビ、人参、南杏(アーモンド)のエキスが溶け込み、甘くて滋養があり、喉を潤し火を鎮める効果があります。 €8.80 ≈ ¥1,594 − 0 +
アスパラガスと海鮮のスープ 蘆筍海鮮羹 アスパラガスと海鮮(エビ、イカなど)の粒が入った、あっさりとした美味しいスープ。アスパラガスの爽やかな香りと海鮮の旨味が特徴です。 €6.80 ≈ ¥1,232 − 0 +
滋養高麗人参燉鶏 滋補人參燉雞 滋養強壮の薬膳スープ。鶏肉と高麗人参を一緒に煮込みます。スープは甘くまろやかで、高麗人参特有の苦甘さがあり、気を補い体を養う効果があります。 €8.80 ≈ ¥1,594 − 0 +
焼売皇 燒麥皇 (4個)(15分) 定番の香港点心。豚肉とエビのすり身の餡で、蟹の卵がトッピングされています。食感はしっかりとしてプリプリで、肉の風味が濃厚です。 €8.80 ≈ ¥1,594 − 0 +
ベトナム風揚げ鶏巻き 越南炸雞卷 4個 ベトナム風生春巻き、鶏肉入り。皮はカリカリに揚げられ、具材は美味しく、ニョクマムやスイートチリソースにつけて食べるのに適しています。 €5.80 ≈ ¥1,051 − 0 +
エシャロットと豆豉の啫啫鶏煲 幹蔥豆豉啫啫雞煲 土鍋で鶏肉、エシャロット、豆豉を高温で素早く調理します。提供時にジュージューという音がします(啫啫声)。強火で炒めた香ばしさがあり、鶏肉は柔らかく味が染み込んでいます。 €15.80 ≈ ¥2,863 − 0 +
香港風ナスとハタの土鍋(魚香ナス鍋) 港式茄子班腩煲 (魚香茄子煲) ナスと揚げたハタを一緒に煮込みます。ナスは柔らかくソースを吸い込み、ハタは風味豊かで、通常魚香ソースの塩辛さと辛味があります。 €15.80 ≈ ¥2,863 − 0 +
タケノコと鴨の煮込み 筍乾燜老鴨 鴨肉とタケノコを弱火でじっくり煮込みます。鴨肉はしっかりとして味が染み込み、タケノコは鴨油の香りを吸い込み、食感はシャキシャキとして独特の風味です。 €18.80 ≈ ¥3,406 − 0 +
ザーサイとひき肉のインゲン炒め 攬菜肉碎乾煸豆角 インゲンを乾煎りして皮を縮ませ、ザーサイとひき肉で炒めます。シャキシャキとした食感で、ザーサイの塩味がご飯によく合います(注:ひき肉入り)。 €13.80 ≈ ¥2,500 − 0 +
ニンニク(オイスターソース炒め小松菜) 蒜蓉 (蠔油炒小唐菜) 新鮮な小松菜(青江菜)を強火で炒め、ニンニクとオイスターソースで味付けします。シャキシャキとした食感で、ニンニクの風味が濃厚です。 €12.80 ≈ ¥2,319 − 0 +
ベジタリアン広東風チャーハン 素廣東炒飯 肉を含まない広東風チャーハン。通常、卵と様々な野菜の角切りが入っています。ご飯はパラパラで、あっさりとしてヘルシーです。 €10.80 ≈ ¥1,957 − 0 +
メイチ ョイ蒸しスズキ 梅菜蒸鱸魚 スズキをメイチョイ(漬け菜)と一緒に蒸し上げます。メイチ ョイの甘じょっぱさと魚の旨味が完璧に組み合わさり、豊かな味わいです。 €27.80 ≈ ¥5,037 − 0 +
ニンニクと春雨のホタテ蒸し 蒜蓉粉絲蒸扇貝 (4個) 大きなホタテに春雨とニンニクを乗せて蒸します。春雨はホタテの出汁とニンニク油を吸い込み、非常に風味豊かです。 €21.80 ≈ ¥3,950 − 0 +
セロリとカシューナッツ炒めエビ 西芹腰果炒蝦仁 あっさりとした炒め物。エビはプリプリ、セロリは爽やか、カシューナッツはカリカリ。食感が豊かで、風味が清新です。 €18.80 ≈ ¥3,406 − 0 +
ニンニクと春雨の海老蒸し 蒜蓉粉絲蒸蝦 海老を殻から出して開いたものを、ニンニクと春雨と共に蒸し上げます。海老は甘く、ニンニクの香りが濃厚で、春雨に味が染み込んでいます。 €21.80 ≈ ¥3,950 − 0 +
橋底避風塘炒めエビ 橋底避風塘炒蝦 香港風避風塘炒め。大エビを揚げ、大量の揚げニンニク、唐辛子、豆豉と共に炒めます。辛くてサクサク、ニンニクの風味が非常に濃厚です。 €20.80 ≈ ¥3,769 − 0 +
香港風豚カルビの炒め物 香港生炒骨 (オプション:骨なし可) 広東風酢豚。豚カルビを揚げ、甘酢ソースとパイナップル、パプリカを絡めます。甘酸っぱく食欲をそそり、外はカリカリ、中は柔らかいです。 €16.80~ ≈ ¥3,044 選択0
生姜とパイナップル炒め牛肉 子姜菠蘿炒牛肉 牛肉の薄切りを若い生姜(子姜)とパイナップルで炒めます。子姜はシャキシャキして少し辛く、パイナップルは甘酸っぱく、牛肉は柔らかく、独特の風味です。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
ニンニクの芽と唐辛子炒め牛肉 蒜苗泡椒炒牛肉 牛肉の薄切りをニンニクの芽と唐辛子で炒めます。唐辛子の酸味と辛味が食欲をそそり、牛肉は柔らかく、ニンニクの芽が香りを添えます。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
ダブルネギと牛肉の炒め物 雙蔥爆炒牛肉 長ネギと玉ねぎの2種類のネギで牛肉を炒めます。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシー、強火で炒めた香ばしさがあります。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
ニンニク(オイスターソース炒め菜心) 蒜蓉 (蠔油炒菜心) 広東菜心(チョイサム)をニンニクとオイスターソースで炒めます。菜心は甘くてシャキシャキしており、定番の広東風野菜料理です。 €12.80 ≈ ¥2,319 − 0 +
特製海南鶏 招牌海南雞 海南省発祥の鶏肉料理。鶏皮は滑らかで黄色く光り、肉は非常に柔らかいです。通常、特製の3色ソース(生姜ペースト、チリソース、黒醤油)で食べます。 €16.80 ≈ ¥3,044 − 0 +
香港風ミルクティー(ホット) 港式絲襪奶茶(熱) 香港風ミルクティー。濃厚な茶葉の風味とクリーミーなミルクの味わい。茶こしで濾すため、シルクのような滑らかな口当たりです。 €5.80 ≈ ¥1,051 − 0 +
アイスミルクティー(ストッキングミルクティー) 冰鎮絲襪奶茶 冷たい香港風ミルクティー。氷が溶けて味が薄まるのを防ぐため、ミルクティーカップを氷に入れて冷やします。冷たくて滑らかです。 €6.80 ≈ ¥1,232 − 0 +
アイス(ホット)レモンティー 凍(熱)檸茶 香港風レモンティー。紅茶に新鮮なレモンをスライスして入れます。飲む際にスプーンでレモンを潰し、酸味と甘味で油っこさを消します。 €5.80~ ≈ ¥1,051 選択0
コート・デュ・ローヌ Cotes du Rhône ローヌ渓谷産赤ワイン。通常、果実味が濃厚で、まろやかな口当たり、タンニンは柔らかく、様々 な中華風肉料理によく合います。 €4.50~ ≈ ¥815 選択0
コート・ド・プロヴァンス Côte de Provence プロヴァンスのロゼワイン。色が淡いピンク色で、ベリーの香りが豊かで、爽やかでドライな口当たりで、夏にぴったりです。 €5~ ≈ ¥906 選択0
コート・デュ・ローヌ E.ギガル 2020 Cotes du Rhône E. Guigal 2020 赤ワイン | Rouges ギガル(E. Guigal)はローヌ渓谷の有名なワイナリーです。この赤ワインは通常、ボディが豊かで、スパイスと赤いベリーの風味が特徴です。 €30 ≈ ¥5,435 − 0 +
マルゴー ル・パージュ・ド・ラ・トゥール・ド・ベッサン 2019 Margaux Le Page de LA TOUR DE BESSAN 2019 ボルドー、マルゴー地区産赤ワイン。マルゴーワインはエレガントで知られ、通常スミレの花の香りがし、タンニンは繊細です。 €45 ≈ ¥8,153 − 0 +
サン・テステフ シャトー・グラーヴ・ド・ペズ 2019 Saint-Estèphe Château GRAVES DE PEZ 2019 ボルドー、サン・テステフ地区産赤ワイン。この地区のワインは力強く、しっかりとした構造で、熟成のポテンシャルが高いです。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
サン・ジュリアン パヴィヨン・デュ・グラナ 2019 Saint-Julien PAVILLON DU GLANA 2019 ボルドー、サン・ジュリアン地区産赤ワイン。マルゴーのエレガントさとポイヤックの力強さの中間のスタイルで、バランスが良いです。 €50 ≈ ¥9,059 − 0 +
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2020 Bourgogne Hautes Côtes De Nuits 2020 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2020 €55 ≈ ¥9,965 − 0 +
ポイヤック グラン・ピュイ・デュカス 2019 Pauillac GRAND-PUY DUCASSE 2019 ボルドー、ポイヤック地区の格付けシャトー赤ワイン。ボディがしっかりしており、カシスや杉の香りが濃厚で、層が豊かです。 €88 ≈ ¥15,944 − 0 +
アルザス ゲヴュルツトラミネール レ・プランス・アベ 2020 Alsace GEWURZTRAMINER les Princes Abbes 2020 白ワイン | Blancs アルザス産ゲヴュルツトラミネール。ライチ、バラ、スパイスの香りが特徴で、丸みのある豊かな口当たりです。 €36 ≈ ¥6,522 − 0 +
アルザス ゲヴュルツトラミネール ジ ンコプフル・ジ ンネレス 2020 Alsace Gewurztraminer Zinnkoepfle Sinneles 2020 ジンコプフル特級畑産ゲヴュルツトラミネール。凝縮された風味、複雑なアロマ、長い余韻。 €52 ≈ ¥9,421 − 0 +
アルザス リースリング グラン・クリュ ケスラー 2018 Alsace Riesling Grand Cru KESSLER 2018 アルザス地方のリースリング。エレガントな酸味と柑橘類、ミネラルの香りが特徴で、熟成のポテンシャルが高いです。 €55 ≈ ¥9,965 − 0 +
ブルゴーニュ シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン 2020 Bourgogne Chablis 1er Cru Les VAILLONS 2020 ブルゴーニュ シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン 2020 €68 ≈ ¥12,320 − 0 +
シャンパーニュ クリュ・ド・ラ・シャペル Champagne Cl De La Chapelle シャンパン | Champagne フランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワイン。泡は細かく持続し、トーストや柑橘類の香りがし、お祝いの席に適しています。 €55 ≈ ¥9,965 − 0 +