Mongkok Resto

広東の伝統的なローストポーク。厳選された豚肉を特製ソースに漬け込み、明火で焼き上げます。色が鮮やかな赤色で、肉は柔らかくジューシー、皮は少し焦げて蜜の甘さがあり、甘じょっぱい味加減です。

定番の香港点心。鶏爪を揚げてから蒸し、皮が虎皮状になります。豆豉ソースを吸い込み、柔らかく味が染み込み、骨から肉が離れやすく、コラーゲンが豊富です。

伝統的な客家料理。塩漬けにして鶏肉を調理します。皮は滑らかで肉は柔らかく、濃厚な塩の風味がし、鶏肉本来の味を保っており、塩辛くて食欲をそそります。

食欲をそそる冷菜。焼いたピーマンとピータンを一緒に潰して和えます。ピータンの独特の風味と唐辛子の焦げた辛味が完璧に組み合わさり、豊かな食感で、辛さが癖になります。

豚モツを細切りにし、特製の紅油（ラー油）で和えます。豚モツはシャキシャキとした食感で、紅油は辛くてしつこくなく、お酒のおつまみや前菜に最適です。

強火で炒めた新鮮な空心菜は、野菜の鮮やかな緑とシャキシャキ感を保っています。ニンニク、腐乳、またはシュリンプペーストで味付け可能。強火で炒めた香ばしさと爽やかな風味が特徴です。

手作り料理。クリーミーなタロイモペーストを鴨肉に包んで揚げ、黄金色にカリッと仕上げます。外はサクサク、中は鴨肉が柔らかく、タロイモの香りと鴨肉が調和しています。

香港の屋台風。プリプリの魚団子を濃厚なカレーソースで煮込みます。カレーの香りが強く、ピリ辛で甘く、ご飯によく合います。

鶏肉を茹で、熱々のネギ油をかけます。鶏皮は滑らかで、肉は美味しく、ネギの香りが食欲をそそり、あっさりとして風味豊かです。

揚州の名菜。巨大な肉団子は脂身と赤身のバランスが良い豚肉で作られ、揚げてから煮込まれます。肉は柔らかく繊細で、ソースは濃厚で口の中でとろけます。

広東の伝統的な滋養食。豚足と生姜、甘酢、卵を一緒に煮込みます。豚足は柔らかくコシがあり、味は甘酸っぱく食欲をそそり、生姜のピリッとした温かさがあります。

豚モツで鶏肉を煮込んだスープに、大量の白胡椒を加えます。スープは乳白色で、美味しく濃厚で、胡椒の辛味が胃を温めるのに効果的です。

牛モツを鉄板でジュージュー焼き上げます。通常、玉ねぎ、パプリカ、濃厚なソースが添えられます。牛モツはシャキシャキとした歯ごたえがあり、ソースの風味が濃厚です。

長時間煮込んだ伝統的なスープ。豚カルビ、人参、南杏（アーモンド）のエキスが溶け込み、甘くて滋養があり、喉を潤し火を鎮める効果があります。

家庭的なスープ。鶏肉の細切りとスイートコーンで作られています。とろみがあり滑らかで、甘くて、老若男女問わず楽しめます。

定番の前菜スープ。豆腐、キクラゲ、タケノコの細切りなどが入っています。酸味と辛味のバランスが良く、とろみがあり、食欲をそそります。

アスパラガスと海鮮（エビ、イカなど）の粒が入った、あっさりとした美味しいスープ。アスパラガスの爽やかな香りと海鮮の旨味が特徴です。

滋養強壮の薬膳スープ。鶏肉と高麗人参を一緒に煮込みます。スープは甘くまろやかで、高麗人参特有の苦甘さがあり、気を補い体を養う効果があります。

伝統的な江南風スープ。細かくした牛肉、卵、パクチーで作られています。スープは澄んでおり、少しとろみがあり、滑らかで牛肉は柔らかいです。

エビに衣をつけて揚げ、黄金色にします。衣はカリカリ、エビは甘くてプリプリで、通常スイートチリソースやマヨネーズソースで食べます。

広東点心の王様。澄んだ生地で丸ごとエビのすり身を包みます。皮は薄く透明で、食感はもちもち、エビは新鮮でジューシーです。

定番の香港点心。豚肉とエビのすり身の餡で、蟹の卵がトッピングされています。食感はしっかりとしてプリプリで、肉の風味が濃厚です。

ナスをカットして衣をつけ揚げ、塩胡椒とニンニクで和えます。外はカリカリ、中は柔らかく、ナスの中はジューシーでとろとろです。

豆腐をカットして揚げ、塩胡椒で味付けします。外はカリカリ、中は柔らかく熱々で、シンプルながら美味しいです。

ベトナム風生春巻き、鶏肉入り。皮はカリカリに揚げられ、具材は美味しく、ニョクマムやスイートチリソースにつけて食べるのに適しています。

ベトナム風生春巻き、豚肉入り。カリカリの皮と風味豊かな肉餡が特徴で、人気の前菜です。

鶏肉と米酒、醤油、ごま油で調理し、バジルで香りをつけます。色が濃い赤色で、味が濃厚で甘辛く、香りが食欲をそそります。

土鍋で鶏肉、エシャロット、豆豉を高温で素早く調理します。提供時にジュージューという音がします（啫啫声）。強火で炒めた香ばしさがあり、鶏肉は柔らかく味が染み込んでいます。

豆腐にエビのすり身（百花）を詰め、焼いてから土鍋で煮込みます。豆腐は柔らかく、エビのすり身は新鮮で、スープは美味しいです。

ナスと揚げたハタを一緒に煮込みます。ナスは柔らかくソースを吸い込み、ハタは風味豊かで、通常魚香ソースの塩辛さと辛味があります。

鴨肉とタケノコを弱火でじっくり煮込みます。鴨肉はしっかりとして味が染み込み、タケノコは鴨油の香りを吸い込み、食感はシャキシャキとして独特の風味です。

広東風チャーハン、ご飯一粒一粒がパラパラ。通常、チャーシュー、エビ、卵、ネギが入っており、強火で炒めた香ばしさがあります。

XO醤（高級海鮮辣醤）で炒めたご飯に、様々な海鮮を添えて。辛味と旨味が濃厚で、香りが食欲をそそります。

広東の定番麺料理。河粉と牛肉の薄切り、もやし、ニラを強火で炒めます。河粉は乾燥していて油っぽくなく、牛肉は柔らかく、醤油の香りが濃厚です。

潮州風炒め河粉、様々な海鮮が入っています。乾炒牛河とは異なり、あっさりとした旨味があり、海鮮本来の味を重視しています。

卵麺または細麺と牛肉の細切りを強火で炒めます。麺は乾燥していてコシがあり、醤油の香ばしい香りがして、食感が豊かです。

蒸した白米。柔らかく、様々な料理によく合います。

ナスをカットして衣をつけ揚げ、塩胡椒で和えます。外はカリカリ、中は柔らかく、塩味が効いています。

豆腐を揚げてカリカリにし、塩胡椒をまぶします。外はカリカリ、中は柔らかいです。

インゲンを乾煎りして皮を縮ませ、ザーサイとひき肉で炒めます。シャキシャキとした食感で、ザーサイの塩味がご飯によく合います（注：ひき肉入り）。

四川の名菜。柔らかい豆腐を麻辣ソースで煮込みます。通常、花椒と豆板醤が入っています。麻、辣、燙、嫩（痺れる、辛い、熱い、柔らかい）の食感です。

新鮮な小松菜（青江菜）を強火で炒め、ニンニクとオイスターソースで味付けします。シャキシャキとした食感で、ニンニクの風味が濃厚です。

肉を含まない広東風チャーハン。通常、卵と様々な野菜の角切りが入っています。ご飯はパラパラで、あっさりとしてヘルシーです。

様々な野菜と麺を醤油で炒めます。麺はコシがあり、野菜はシャキシャキしています。

新鮮なスズキを豆豉ソースで蒸し煮にします。魚は繊細で美味しく、豆豉の塩辛い風味が染み込んでおり、独特の風味です。

スズキをメイチョイ（漬け菜）と一緒に蒸し上げます。メイチ ョイの甘じょっぱさと魚の旨味が完璧に組み合わさり、豊かな味わいです。

大きなホタテに春雨とニンニクを乗せて蒸します。春雨はホタテの出汁とニンニク油を吸い込み、非常に風味豊かです。

あっさりとした炒め物。エビはプリプリ、セロリは爽やか、カシューナッツはカリカリ。食感が豊かで、風味が清新です。

海老を殻から出して開いたものを、ニンニクと春雨と共に蒸し上げます。海老は甘く、ニンニクの香りが濃厚で、春雨に味が染み込んでいます。

香港風避風塘炒め。大エビを揚げ、大量の揚げニンニク、唐辛子、豆豉と共に炒めます。辛くてサクサク、ニンニクの風味が非常に濃厚です。

イカに切り込みを入れ、衣をつけて揚げ、塩胡椒で和えます。外はカリカリ、中は噛み応えがあり、塩辛くて少し辛いです。

広東風酢豚。豚カルビを揚げ、甘酢ソースとパイナップル、パプリカを絡めます。甘酸っぱく食欲をそそり、外はカリカリ、中は柔らかいです。

豚カルビを揚げ、柚子蜜ソースで和えます。柚子の爽やかな香りと蜂蜜の甘さが特徴で、さっぱりとしています。

豚カルビをカットして揚げ、カリカリに仕上げ、塩胡椒と唐辛子をまぶします。塩辛くてサクサク、お酒のおつまみに最適です。

牛肉の薄切りを若い生姜（子姜）とパイナップルで炒めます。子姜はシャキシャキして少し辛く、パイナップルは甘酸っぱく、牛肉は柔らかく、独特の風味です。

牛肉の薄切りをニンニクの芽と唐辛子で炒めます。唐辛子の酸味と辛味が食欲をそそり、牛肉は柔らかく、ニンニクの芽が香りを添えます。

長ネギと玉ねぎの2種類のネギで牛肉を炒めます。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシー、強火で炒めた香ばしさがあります。

家庭的な炒め物。セロリはシャキシャキ、牛肉は柔らかいです。あっさりとした旨味があります。

揚げた魚（ハタ）に甘いコーンスープの餡をかけます。魚は外はカリカリ、中は柔らかく、餡は甘くて、子供たちに人気があります。

鴨肉を骨から外し、揚げます。皮はカリカリ、肉はしっかりとしており、食べやすいです。

XO醤とインゲンを炒めます。インゲンはシャキシャキとしており、XO醤の海鮮の辛味が全体の風味を高めます。

広東菜心（チョイサム）をニンニクとオイスターソースで炒めます。菜心は甘くてシャキシャキしており、定番の広東風野菜料理です。

海南省発祥の鶏肉料理。鶏皮は滑らかで黄色く光り、肉は非常に柔らかいです。通常、特製の3色ソース（生姜ペースト、チリソース、黒醤油）で食べます。